حساء الدجاج مع الفطر والشعيرية: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

دائمًا ما يكون حساء الفطر الخفيف والعطري مع البطاطس والمعكرونة لذيذًا للغاية، دون الحاجة إلى أي مهارة خاصة أو مكونات غريبة. فهو يطبخ بسرعة ويؤكل بالكامل، ويطلب أفراد الأسرة الراضون المزيد منه. يمكن تحضير حساء الفطر الغني مع النودلز بعشرات الطرق المختلفة. من خلال إضافة وإزالة المكونات، يمكنك العثور على المذاق المثالي الذي سيصبح أبرز وديكور الطاولات اليومية والاحتفالية.

كيفية طبخ الحساء مع الفطر والشعيرية

مثل أي وصفة أخرى، فإن تحضير حساء الفطر من الفطر مع الشعيرية له أسراره. توفر المنتجات عالية الجودة طعمًا غير مسبوق ورائحة مذهلة للطبق النهائي.يجب اختيار الفطر الصغير، وقطعه قبل ما لا يزيد عن 2-3 أيام إذا تم تخزينه في الداخل. يمكن تخزين الفطر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

صدور الدجاج بالعظم والأجنحة والساقين مثالية للمرق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الحالتين الأخيرتين سيكون المرق أكثر دسمًا وأكثر ثراءً. يجب اختيار اللحوم المبردة بعناية، والتحقق من تاريخ الذبح وتواريخ انتهاء الصلاحية. يجب تحضير الصدور المجمدة أولاً. احرق الجلد على النار أو اسحب الريش والشعر المتبقي. شطف وجفف بالمناشف الورقية. ثم قطع اللب إلى مكعبات أو مكعبات. المرق الموجود على العظام أكثر لذيذًا وغنيًا ، لذا تدخل العظام أيضًا في المقلاة. يجب إزالتها لاحقًا.

ضعي الدجاج المحضر في وعاء من المينا أو الزجاج وأضيفي الماء البارد وأشعل النار فيه. قم بغليها وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى بحيث تظهر فقاعات الماء قليلاً ثم تُطهى مع إزالة الرغوة لمدة 1-2 ساعة حسب عمر الطائر ونوعه. يتطلب الديك أو الدجاجة القديمة وقتًا طويلاً للطهي، لكن الدجاج اللاحم مع اللحم الطري يتطلب الحد الأدنى من الطهي. يمكن تحديد مدى جاهزية اللحم عن طريق قطع قطعة: يجب ألا يكون هناك عصير وردي في المنتصف، ويجب أن تكون الألياف حرة الحركة بعيدًا عن بعضها البعض. قبل أن يصبح جاهزًا بنصف ساعة، أضيفي الملح إلى المرق. بعد ذلك، يمكنك البدء في تحضير الحساء.

وصفة بسيطة للحساء مع الفطر والشعيرية

يمكن تحضير حساء سريع من الفطر مع الشعيرية بأبسط المكونات باستخدام وصفة خطوة بخطوة.

المكونات المطلوبة:

• مرق الدجاج - 1.8 لتر؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• جزر – 250 جم؛
• بصل - 200 جم؛
• الفطر - 200 غرام؛
• الشعيرية - 150 غرام؛
• ملح – 8 جم.

طريقة طهو:

1. غلي المرق النهائي.
2. قشر الخضار واشطفها مرة أخرى. اغسل الفطر.
3. ابشري الجزر بشكل خشن، وقطعي المنتجات المتبقية إلى شرائح.
4. ضعي البطاطس في مرق مغلي مملح واتركيها تغلي.
5. أضيفي باقي أجسام الخضار والفواكه واطهيها لمدة ربع ساعة.
6. تُضاف الشعيرية ويُحرَّك المزيج بقوة ويُطهى لمدة تتراوح بين 3 إلى 8 دقائق.

يمكن تقديم الحساء النهائي مع الكريمة الحامضة أو الأعشاب

حساء مع الدجاج والفطر والشعيرية

الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر مع الدجاج.

منتجات:

• اللحوم – 0.8 كجم؛
• ماء – 3.5 لتر؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• الفطر - 0.7 كجم؛
• الشعيرية – 0.25 كجم؛
• بصل - 120 جم؛
• جزر – 230 جم؛
• زيت أو شحم الخنزير للقلي - 30 جم؛
• ورق الغار – 2-3 قطع؛
• ملح – 10 جم؛
• فلفل – 3 جم.

كيف تطبخ:

1. تحضير مرق الدجاج. أضف الملح قبل الانتهاء من الطهي.
2. اغسل الخضار وقشرها وقطعها إلى مكعبات أو شرائح والبصل والجزر والبطاطس الكبيرة.
3. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
4. يُسكب البصل في مقلاة ساخنة بالزيت أو شحم الخنزير ويُقلى حتى يصبح شفافاً ويُضاف الخضروات الجذرية والفطر ويُقلى حتى يتبخر الماء.
5. توضع البطاطس في وعاء الغليان، وتُسلق وتُطهى لمدة ربع ساعة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
6. ضعي اللحم المشوي وأضيفي الشعيرية مع التحريك وأضيفي ورق الغار.
7. يُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق مع التحريك.

يقدم مع الشبت المفروم ناعما.

يمكن طهي الطبق في مرجل على نار مفتوحة، ثم يضاف دخان الخشب اللاذع إلى رائحة الفطر

حساء الفطر الطازج مع الشعيرية والأعشاب

يمنح الخضر حساء الفطر طعمًا فريدًا ورائحة مذهلة.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• دجاج - 1.2 كجم؛
• الماء – 2.3 لتر؛
• فطر - 300 غرام؛
• الشعيرية - 200 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل – 250 جم؛
• البقدونس – 30 غرام؛
• بصل أخضر – 30 جم؛
• الشبت - 30 جم؛
• ورق الغار – 2-4 قطع؛
• زبدة - 60 جم.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب الماء البارد فوق اللحم المُجهز ويُوضع على الموقد ويُطهى لمدة ساعة إلى ساعتين حتى ينضج.
2. تحضير الخضار: اشطفها وقشرها. قطع الخضروات الجذرية والدرنات إلى قضبان والبصل إلى مكعبات.
3. اغسلي الخضر وقطعيها.
4. اغسل الفطر وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
5. نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها ونضيف البصل. يقلى ويضاف الجزر والفطر. يقلى حتى تتبخر العصائر.
6. أضف البطاطس إلى المقلاة. تطهى لمدة ربع ساعة ثم تضاف القلى والبهارات والشعيرية. يُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق مع التحريك حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع.
7. قبل وقت قصير من النهاية، أضف ورقة الغار وأضف الأعشاب. أطفئ الحرارة.

للطهي ، يمكنك استخدام العديد من الأعشاب والخضروات الخضراء في الحديقة حسب الرغبة

حساء الفطر المجمد مع الشعيرية

إذا لم يكن لديك فطر طازج، فلا يهم. يمكنك إعداد دورة أولى رائعة من تلك المجمدة.

يجب أن تأخذ:

• دجاج - 1.3 كجم؛
• ماء – 3 لتر؛
• فطر مجمد - 350 جم؛
• البطاطس - 0.6 كجم؛
• الشعيرية – 180-220 جم؛
• بصل - 90 جم؛
• جزر – 160 جم؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زبدة - 40 جم؛
• ملح – 10 جم؛
• الفلفل الحلو – 0.18 كجم.

كيف تطبخ:

1. دع اللحم ينضج.
2. اشطف الخضار. قشر الخضروات الجذرية، ابشر الجزر، اقطع البصل إلى مكعبات، مرر الثوم من خلال مكبس، اقطع البطاطس إلى شرائح.
3. إزالة الجذع والبذور من الفلفل، وشطفها وتقطيعها إلى شرائح.
4. أضف البطاطس إلى المرق المجهز وأضف الملح حسب الرغبة. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل.
5. أضف الفطر، دون تذويب، يقلى. يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى لمدة 4-6 دقائق أخرى.
6. ضعي المشوي في المرق وأضيفي الثوم والبهارات حسب الرغبة. ينضج حتى ينضج لمدة ربع ساعة.

يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو الأعشاب

وصفة لحساء الفطر مع الفطر مع الشعيرية والبابريكا والكركم

يعطي الكركم لونًا مشمسًا غنيًا ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهو بديل جيد للفلفل المعتاد.

تحتاج إلى التحضير:

• دجاج – 0.8 كجم؛
• ماء – 2 لتر؛
• البطاطس - 380 غرام؛
• جزر – 120 جم؛
• بصل - 80 جم؛
• فطر - 230 جم؛
• الشعيرية - 180 غرام؛
• الكركم - 15 غرام؛
• بابريكا - 15 جم؛
• ملح - 8 جم؛
• الثوم – 10 جم.

مراحل الطبخ:

1. نسكب الماء على الدجاج ونضعه على النار.
2. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى شرائح ثم قطع البطاطس إلى مكعبات.
3. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
4. تُسكب الدرنات في المقلاة وتُغلى لمدة ربع ساعة ويُضاف الملح حسب الرغبة.
5. يُضاف الفطر والخضروات الأخرى ويُغلى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أخرى.
6. تُضاف الشعيرية، والبهارات، والثوم المطحون، وتُسلق حتى تنضج، حسب نوع المعكرونة.

لجعل المرق شفافا، يمكنك إضافة البصل الكامل والجزر، والتي يجب إزالتها في نهاية الطهي.

وصفة للحساء مع الفطر والشعيرية والدجاج المدخن

حساء الدجاج المدخن الجاهز لا يتطلب وقتا طويلا للتحضير. يمكن طهيه في 25-35 دقيقة.

منتجات:

• فيليه مدخن – 300 جم؛
• الشعيرية - 100 غرام؛
• فطر - 120 جم؛
• البطاطس - 260 غرام؛
• بصل - 70 جم؛
• زيت أو شحم الخنزير للقلي - 20 جم؛
• ملح – 5 جم؛
• فلفل مطحون - 2 جم؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 60 جم؛
• الماء – 1.4 لتر.

كيف تطبخ:

1. ضع الماء على النار. قطع فيليه إلى قطع.
2. تغسل الخضار وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
3. نقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة.
4. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح شفافاً ويضاف الفطر ويقلى حتى تتبخر الرطوبة.
5. يُرمى الفيليه في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. أضيفي الملح والفلفل وأضيفي المشوي واتركيه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 6 دقائق.
7. أضيفي الشعيرية والبهارات واتركيها تغلي لمدة 6-8 دقائق.

عند التقديم، أضف القشدة الحامضة أو الكريمة ورشها بالأعشاب حسب الرغبة.

الحساء له رائحة مدخنة غنية

حساء الفطر مع الشعيرية: وصفة بالثوم والكوسة

الكوسة منتج غذائي، وبالتالي فإن الحساء معها خفيف وذو طعم دقيق.

مكونات:

• اللحوم - 1.1 كجم؛
• ماء – 3 لتر؛
• كوسة - 350 جم؛
• البطاطس – 0.65 كجم؛
• بصل – 110 جم؛
• الفطر - 290 غرام؛
• الشعيرية - 180 غرام؛
• الثوم - 30 غرام؛
• طماطم – 80 جم؛
• أي زبدة – 40 جم؛
• ملح - 8 جم؛
• فلفل – 3 جم.

كيف تطبخ:

1. تحضير المرق. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات.
2. اغسل الفطر وقطعه إلى مكعبات أو شرائح.
3. في مقلاة مسخنة، يقلى البصل بالزيت، ثم يضاف الجزر والطماطم، ثم الفطر، ويقلى حتى يتبخر الماء.
4. أضيفي البطاطس والكوسا إلى المرق واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف الملح والفلفل.
5. يُسكب المشوي والثوم المطحون والبهارات ثم الشعيرية ويُطهى لمدة 5-8 دقائق.

يقدم في طبق عميق

شوربة الفطر مع الفطر والشعيرية والكرفس

يضيف الكرفس نكهة غنية وحارة إلى حساء الفطر.

تحتاج إلى التحضير:

• اللحوم – 0.9 كجم؛
• الماء – 2.3 لتر؛
• الفطر - 180 غرام؛
• البطاطس – 340 غرام؛
• بصل – 110 جم؛
• جزر – 230 جم؛
• سيقان الكرفس - 140 غرام؛
• الشعيرية - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت للقلي – 20 جم؛
• ملح – 5 جم.

مراحل:

1. تحضير المرق. قطع الفطر إلى شرائح، يمكن غسلها ببساطة.
2. تقشر الخضار وتغسل وتقطع حسب الرغبة. قطع الكرفس إلى حلقات صغيرة.
3. يقلى البصل بالزيت ثم يضاف الجزر والفطر ويقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
4. تُسكب الدرنات في المرق المغلي وتُطهى لمدة ربع ساعة.
5. يُضاف المشوي ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى ويُضاف الشعيرية والكرفس ويُطهى لمدة 5-8 دقائق.

يقدم مع الأعشاب المفرومة حسب الرغبة

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للطبق

يحتوي حساء الدايت على كمية كبيرة من البروتين الصحي مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية. القيمة الغذائية لحساء الفطر الجاهز لكل 100 جرام من المنتج:

• البروتينات – 2.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 1.6 غرام؛
• الدهون – 0.1 جم.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج النهائي هو 19.7 سعرة حرارية.

خاتمة

حساء الفطر مع البطاطس والمعكرونة هو منتج غذائي يمكن إعطاؤه للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 سنوات والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. باستخدام أبسط المكونات، يمكنك تحضير طبق أولي رائع ولذيذ. باستخدام مختلف المكونات والتوابل، يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية، وتغييرها حسب تقديرك. لتقليل محتوى السعرات الحرارية، عليك تجنب قلي الخضار بالزيت، ووضعها طازجة في مقلاة، وكذلك استخدام اللحوم الخالية من الدهون.

المشاركات الموصى بها

حساء فطر الفراشة: 28 وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع صور من الفطر الطازج والمجمد والمجفف والمخلل

حساء كاميلينا: وصفات منتقي الفطر مع الصور

حساء الجبن مع شانتيريل: مع الجبن المطبوخ والدجاج

حساء فولنوشكا (الفطر): وصفات وطرق الطبخ

حساء الفطر من فطر العسل الطازج: وصفات مع الصور

حساء الفطر من البوليطس المجمد

حساء الفطر المجمد: وصفات مع الصور

حساء الفطر من فطر بورسيني المجمد: كيفية الطبخ والوصفات

شوربة الفطر المهروسة من عسل الفطر: طازجة، مجمدة، مجففة