محتوى
الحساء مع فطر بورسيني والجبن المذاب هو طبق طري ومرضي ومن الأفضل تحضيره وتقديمه على الغداء. الجبن يعطيها طعم كريمي خفي. يكاد يكون من المستحيل مقاومة رائحة الفطر. هناك العديد من الوصفات لتحضير الطبق، ولكل ربة منزل أسرارها الخاصة: طرق تحضير الطعام، التركيبات وكميات المكونات. لكن الحساء ممتاز على أي حال.
كيفية تحضير حساء الفطر مع فطر بورسيني والجبن
يمكن تضمين الحساء في القائمة على مدار السنة، ولكن أفضل وقت لتحضيره هو خلال فترة إثمار فطر بورسيني. فطر البوليطس الطازج الموجود في الغابة والمقطع بأيدينا يمنحه طعمًا خاصًا. لكن العينات المجففة والمجمدة مناسبة كبديل.
يمكن طهي الحساء خاليًا من الدهون أو مع مرق اللحم، ليصبح خفيفًا أو أكثر سمكًا، مثل البطاطس المهروسة. الأساس الكلاسيكي لهذا الطبق هو مرق فطر بورسيني. تقلى البطاطس والبصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف إليها الجبن المطبوخ والبهارات.الملمس موحد وحساس.
وصفات حساء الجبن مع فطر بورسيني
هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. لكن نجاح أي منها يعتمد إلى حد كبير على جودة الجبن المطبوخ. يجب أن يكون له طعم محايد، دون إضافات غذائية صناعية.
لإعطاء الحساء نكهة كريمية، أضيفي القليل من الكريمة في نهاية الطهي. ولمحبي التوابل، ينصح الطهاة بإضافة بعض البهارات. تضيف شرائح لحم الخنزير المقدد المقلية الرقيقة نكهة مدخنة.
حساء الجبن البسيط مع فطر بورسيني
إن حساء الجبن البسيط اللذيذ والصديق للميزانية، الذي أعدته المضيفة، سيكسب حب عائلتها لفترة طويلة. سرها هو الذوق النبيل.
يتطلب المكونات التالية:
- 300 جرام فطر بورسيني
- 600 جرام بطاطس
- 300 غرام من الجبن المطبوخ
- جزرة واحدة
- بصلة واحدة
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
كيف تطبخ:
- اغسل الخضار والفطر وقشرهما وقطعهما إلى قطع صغيرة.
- ضعي الحبات البيضاء في وعاء من الماء المغلي واتركيها لتطهى لمدة 30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- يقلى البصل والجزر في الزيت حتى يصبح طرياً.
- أضف إلى المرق المغلي لبضع دقائق.
- ضعي قطع الجبن المذابة في المقلاة وحركيها حتى تذوب.
- يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.
- يغرس الطبق لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
يمكنك تتبيله بالأعشاب قبل التقديم
شوربة مع فطر بورسيني، جبنة ذائبة و خبز محمص
يعد حساء الفطر المهروس حلاً مثاليًا لتلك الحالات عندما ترغب في تنويع قائمتك اليومية، ولكن لا يوجد وقت لمأكولات الطهي المعقدة.لا يستغرق تحضير المكونات أكثر من 10 دقائق، وتستغرق عملية الطهي حوالي نصف ساعة.
سوف تحتاج:
- البوليطس الطازج – 300 غرام؛
- الجبن المطبوخ - 300 غرام؛
- البطاطس – 700 غرام؛
- بضع شرائح من الخبز.
- جزر - 100 غرام؛
- بصل - 100 جم؛
- ماء – 3 لتر؛
- الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- حفنة من المساحات الخضراء
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- خذ 3 لترات من الماء في قدر. دمل.
- نقطع فطر بورسيني المغسول إلى قطع صغيرة.
- يُملح الماء ويُضاف إليه خليط الفطر ويُترك على النار لمدة نصف ساعة.
- نقطع الخضار المقشرة ونقليها قليلاً.
- نقطع درنات البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة لتطهى.
- أرسل الخضار المطبوخة على البخار هناك.
- بعد مرور ربع ساعة، أضيفي الجبن الذائب إلى المرق وقلّبي جيداً. اتركيه لمدة 10 دقائق.
- يتبل الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً.
- أثناء طهي الحساء، قومي بتحضير الخبز المحمص عن طريق قلي الخبز في مقلاة وإضافة الملح إذا رغبت في ذلك.
يُنصح باستخدام وعاء عميق للتقديم.
شوربة فطر بورسيني مع الجبن الذائب والدجاج
عبوات الجبن المطبوخ برقائق الفضة، المألوفة لدى الجميع منذ الطفولة، يمكن أن تصبح الأساس لحساء كريمي ذو مذاق رائع.
للتحضير سوف تحتاج:
- لحم الدجاج - 300 غرام؛
- جبنة "الصداقة" أو "فولنا" - 1 قطعة؛
- فطر بورسيني – 400 جم؛
- درنات بطاطس متوسطة الحجم - 3-4 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل والملح حسب الذوق.
وصفة:
- ضع الجبن المطبوخ في الثلاجة حتى يمكن بشره بسهولة لاحقًا.
- نضع الدجاج في قدر مع 2 لتر من الماء ويطهى لمدة ربع ساعة. لا تنس إزالة الرغوة الناتجة.
- في هذا الوقت، قطعي الخضار واتركيها على نار هادئة في مقلاة. في نهاية القلي، أضف البهارات.
- قطع درنات البطاطس إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع فطر بورسيني. أضفهم إلى المرق أولاً.
- ثم انقل القلي وشرائح البطاطس إلى المقلاة. يضاف الملح ويغلي لمدة ربع ساعة أخرى.
- نخرج الدجاج من المرق، ونفصل الجلد عن العظام. أرسل اللحم إلى الحساء بعد تقطيعه جيدًا.
- أخيرًا، ابشري الجبن المطبوخ وأضيفيه إلى المقلاة مع الفلفل الأسود. سوف يأخذ الحساء لونًا حليبيًا جميلًا.
- للتقديم، يمكنك تناول خبز محمص بالثوم والأعشاب.
تضيف قطع الخبز المحمص بالثوم نكهة حارة
حساء الجبن مع فطر بورسيني في طباخ بطيء
من الصعب التوصل إلى وصفة لطبق أكثر نكهة من الحساء مع الجبن الذائب وفطر بورسيني. اتساقها طري وناعم، ويمكنك حتى إعداد طبق غني في طباخ بطيء.
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 50 جم؛
- البطاطس – 300 غرام؛
- جبنة مطبوخة ذات طعم كريمي - 300 جم؛
- شعيرية شبكة العنكبوت - 50 جم؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة:
- اترك فطر البورسيني منقوعًا في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي، لا تسكبه.
- يقطع البصل والجزر.
- قطع فطر البوليطس. من المستحسن أن تجعل القطع صغيرة.
- ضع البصل في وعاء الطهي المتعدد واضبطه على وضع "القلي" واتركه لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- أضف الجزر واتركه لمدة 5 دقائق أخرى. صب بضع ملاعق كبيرة من الماء أولاً لتجنب الاحتراق.
- انقل فطر البورسيني إلى الخضار وقم بتمديد برنامج "القلي" لنفس الفترة من الوقت.
- صب الماء الذي نقع فيه الفطر.
- أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات والشعيرية وقم بتشغيل برنامج "الحساء". اضبط المؤقت لمدة نصف ساعة.
- أثناء طبخ المرق، قطعي الجبن الذائب إلى مكعبات. عندما ينتهي وقت الطهي، أضفهم إلى الحساء. تذوق وأضف الملح.
- بعد تحريك المرق، قم بتمديد برنامج "الحساء" لمدة نصف ساعة أخرى. سيكون الطبق النهائي متماسكًا بالقرب من الهريس.
يأخذ الطبق النهائي لونًا ذهبيًا جميلاً.
حساء الجبن مع فطر بورسيني المجفف
يجب أن يكون فطر بورسيني عالي الجودة كثيفًا، دون أي ضرر أو لوحة، وينبعث منه رائحة الفطر الطازجة حتى عند تجفيفه.
للحساء سوف تحتاج:
- البوليطس المجفف - 50 جم؛
- الجبن المطبوخ - 120 غرام؛
- درنات البطاطس – 4 قطع؛
- بصل كبير – 1 قطعة؛
- الفلفل الأسود - 2 غرام؛
- الأعشاب الطازجة: البصل والشبت.
- ملح للتذوق.
كيف تطبخ:
- يُسكب فطر البوليطس المجفف بالماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- لغلي الماء.
- تقطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات وتوضع في الماء المغلي.
- إرسال الفطر مقطعة إلى شرائح هناك. اطبخ كل شيء معًا لمدة ربع ساعة.
- يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إلى الحساء.
- أضيفي الجبن المذاب، وانتظري حتى يغلي، حركي المرق جيداً.
- أضف الأعشاب المفرومة والملح.
يمكنك تقديم الطبق مع القشدة الحامضة
محتوى السعرات الحرارية من الحساء مع فطر بورسيني والجبن
حساء الفطر مع الجبن الذائب غير مدرج في القائمة الغذائية. ومع ذلك، على الرغم من المذاق الغني والشبع، إلا أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض. وهو يساوي 53 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
خاتمة
يعد الحساء مع فطر بورسيني والجبن المذاب طبقًا أوليًا صحيًا موجودًا منذ فترة طويلة في المطبخ الروسي. يمكن الشعور برائحة الجبن والفطر الرائعة حتى أثناء عملية الطهي. قبل تقديم الطبق، يمكنك التغلب عليه بالخلاط.
