محتوى
يعتبر حساء نبات القراص والحميض من أكثر الأطعمة اللذيذة. يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة باستخدام مكونات يمكن الوصول إليها بالكامل. لإعداد حساء نبات القراص بسرعة، ما عليك سوى اتباع وصفة بسيطة. يجب عليك أيضًا الانتباه إلى التحضير الأولي للمنتجات.
كيف لطهي حساء نبات القراص والحميض
يمكن تحضير الطبق بمرق الخضار أو اللحم أو الفطر. ولكن في أغلب الأحيان يتم ذلك بالماء العادي. لا يختلف المبدأ العام لإعداد حساء نبات القراص كثيرًا عن الأطباق الأولى الأخرى. تتطلب الوصفة القياسية إضافة البطاطس وقلي البصل.
من الأفضل استخدام الخضر التي تزرعها بنفسك. إذا لم يكن ذلك ممكنا، يمكنك شرائه من السوق أو في المتجر. نبات القراص نبات بري. ويمكن العثور عليها في المناطق المهملة والحدائق الأمامية.
من المستحسن أن يتم قطف الخضر مؤخرًا. خلاف ذلك، فإنه يفقد المواد المفيدة بسرعة كبيرة بسبب تسرب العصائر.
لا ينبغي جمع نبات القراص بالقرب من الطرق أو المؤسسات الصناعية.
تستخدم الأوراق الصغيرة لتحضير الطبق الأول. أنها لا تترك الحروق ولها طعم لطيف. يجب غسل أوراق نبات القراص وحرقها بالماء المغلي.
يتم فرز حميض قبل الطهي. يجب إزالة الأوراق الفاسدة أو التالفة. بعد ذلك، اشطفي الخضر جيدًا في الماء، وبعد ذلك تصبح جاهزة للطهي.
حساء نبات القراص والحميض مع البيض
هذا طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا ويمكن تحضيره في نصف ساعة. اتضح أنه منخفض السعرات الحرارية وطعم حامض لطيف.
مكونات:
- الماء أو المرق - 1.5 لتر؛
- البطاطس - 2-3 درنات؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 رأس؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- نبات القراص والحميض - 1 حفنة لكل منهما.
إذا لم يكن الطعم حامضا بما فيه الكفاية، أضف القليل من عصير الليمون
طريقة طهو:
- يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه البطاطس المقطعة.
- عندما يغلي السائل، أضف حميض ونبات القراص المفروم.
- يُطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج.
- نخفق البيضة ونضيفها إلى المقلاة ونحركها جيداً.
- أخرج الحاوية من الموقد واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
تقليديا، يتم تقديم هذا العلاج مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا تزيينها بنصف بيضة مسلوقة. لا يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة تزيد عن 2-3 أيام، لأن إضافة البيض النيئ سيؤدي إلى فساده بشكل أسرع.
حساء الشمندر مع نبات القراص والحميض
هذه الوصفة سوف تروق بالتأكيد لعشاق الأطباق بالأعشاب الصغيرة. الحساء له طعم حلو وحامض غني.
مكونات:
- نبات القراص، حميض - 1 حفنة لكل منهما؛
- البطاطس - 3 درنات؛
- زبدة – 20 جم؛
- البصل الأخضر - 1 جراب؛
- البنجر الصغير - 1 قطعة؛
- ماء – 2 لتر؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
جنبا إلى جنب مع الخضر الأخرى، يمكنك إضافة قمم البنجر إلى التركيبة.
طريقة طهو:
- اغسل نبات القراص والحميض وافرزهما وأزل السيقان.
- اغسل وقشر البنجر والقمم.
- نقطع الخضر جيدًا ونتركها تستنزف قليلاً.
- قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- قم بغلي 2 لتر من الماء في قدر.
- أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق.
- أضف البنجر المفروم (يمكنك صره بشكل خشن).
- يُقلى البصل الأخضر قليلاً في الزبدة ويُنقل إلى قدر مع السائل.
- يُضاف نبات القراص المفروم والحميض والثوم إلى التركيبة ويُطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى.
- في النهاية أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
يُقدم الطبق ساخنًا فورًا بعد تحضيره. يمكن تتبيله بالكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
شوربة كريمة بدون بطاطس
يمكن استخدام نبات القراص والحميض لإعداد الطبق الأول الأصلي، والذي يتم تقديمه بعد ذلك في الوجبات اليومية والاحتفالية. مطلوب الحد الأدنى من المكونات للتحضير. غياب البطاطس يجعل هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية وغذائيًا.
قائمة المكونات:
- حميض ونبات القراص - 1 حفنة كبيرة لكل منهما؛
- البصل الأخضر - 3-4 القرون؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- كريم – 50 مل؛
- ماء – 1 لتر؛
- زيت الزيتون – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 1-2 فصوص؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
يمكن تقديم حساء الكريمة ساخنًا أو باردًا
طريقة طهو:
- يقلى البصل والثوم قليلاً في زيت الزيتون.
- اجلب الماء ليغلي.
- أضف الخضر مع البصل والثوم إلى المقلاة.
- أضف الجزر المفروم.
- أضف الحميض المفروم وأوراق نبات القراص.
- يُطهى لمدة 10 دقائق، مع تغطية الوعاء بغطاء.
- عندما تنضج المكونات، أضيفي الكريمة.
- يقلب ويرفع عن النار.
يجب مزج قطعة العمل بالخلاط أو محضر الطعام حتى تحصل على قوام متجانس. يمكنك إضافة القشدة الحامضة على الفور وتقديمها. للزينة وكوجبة خفيفة، يتم استخدام المفرقعات المصنوعة من الخبز الأسود مع الثوم.
حساء اللحم مع الحميض والقراص
تتميز الدورات الأولى مع الخضر الصغيرة بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. لجعل العلاج مرضيًا وغنيًا، يوصى بطهيه مع مرق اللحم. عندها سيكون الطبق مغذيًا ومرضيًا وليس أقل صحة.
المكونات لقدر أربعة لتر:
- لحم البقر - 500 غرام؛
- البطاطس - 4-5 درنات؛
- نبات القراص - 150 جم؛
- حميض – 100 غرام؛
- بصل - 2 رأس؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
يضاف نبات القراص والحميض المفروم إلى الحساء أخيرًا.
خطوات الطبخ:
- اغسل اللحم تحت الماء الجاري وقطعه إلى مكعبات.
- يغلي في الماء لمدة 35-40 دقيقة مع إضافة ورق الغار.
- في هذا الوقت، قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.
- إزالة ورقة الغار من المرق.
- أضف البطاطس والبصل المفروم.
- طبخ حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
- أضف الأعشاب الطازجة والملح والفلفل.
- طبخ لمدة 2-4 دقائق أخرى.
بعد ذلك، يجب إزالة وعاء الحساء من الموقد. يوصى بتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم غرس المحتويات جيدًا. ثم يقدم الطبق مع الكريمة الحامضة.
خاتمة
حساء نبات القراص والحميض هو طبق أصلي ولذيذ للغاية يستحق بالتأكيد تحضيره في موسم الربيع والصيف. لا تعمل الخضروات الصغيرة على إثراء الطعم فحسب، بل تعد أيضًا مصدرًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. الحساء مع نبات القراص والحميض، المطبوخ في الماء أو مرق الخضار، منخفض في السعرات الحرارية.ومع ذلك، يمكنك طهي الحساء مع اللحم لجعله مغذيًا ومرضيًا قدر الإمكان.
