محتوى
حساء شيتاكي له نكهة لحمية غنية. يستخدم الفطر في تحضير الحساء والمرق والصلصات المختلفة. تستخدم في الطبخ عدة أنواع من المستحضرات: المجمدة والمجففة والمخللة. هناك عدد كبير من الوصفات لصنع حساء شيتاكي.
تحضير الفطر للحساء
تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر. تتضمن هذه العملية:
- الكثير من الفطر. يجب عليك اختيار عينات كثيفة بدون بقع بنية.
- غسل وتجفيف (مطلوب). وهذا يساعد على الحفاظ على المنتج صلبًا.
يتم نقع الشيتاكي المجفف مسبقًا لمدة ساعتين. يمكن استخدام الماء الذي نقع فيه في الطهي.
يمنح الفطر الكبير الطبق مذاقًا غنيًا بينما يمنحه الفطر الصغير مذاقًا رقيقًا. من المهم أن تأخذ هذه الميزة بعين الاعتبار.
كيفية صنع الحساء مع فطر الشيتاكي
شيتاكي هو منتج البروتين. لتجربة الطعم الحار، تحتاج إلى إعداد الطبق بشكل صحيح.يجب استخدام مجموعة متنوعة من التوابل.
طريقة عمل شوربة فطر الشيتاكي المجفف
لها طعم ورائحة غنية. المكونات المطلوبة:
- فطر مجفف - 50 جم؛
- البطاطس - 2 قطعة؛
- نودلز - 30 جم؛
- ورق الغار – 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- زيت عباد الشمس – 50 مل؛
- ملح - 1 قرصة؛
- الفلفل المطحون - 1 غرام؛
- زيتون (اختياري) – 10 قطع.
حساء فطر شيتاكي
خوارزمية الإجراءات:
- صب الماء المغلي على شيتاكي لمدة 1 ساعة.نصيحة! يمكنك تغطية المنتج بصحن في الأعلى، مما سيسرع العملية.
- قطع شيتاكي إلى قطع صغيرة.
- صب الماء في قدر وأضف مستحضرات الفطر.
- طبخ بعد الغليان لمدة 1 ساعة.
- ملح الطبق.
- يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي.
- نقطع البطاطس ونضيفها إلى المقلاة. أضف البصل والجزر هناك. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية.
- ضعي ورق الغار والشعيرية والفلفل في المقلاة. يُطهى لمدة ربع ساعة أخرى على نار خفيفة.
وقت التسريب هو 10 دقائق. ثم يمكنك تزيين الطبق بالزيتون.
كيفية تحضير حساء شيتاكي المجمد
المرحلة الأولية هي إزالة الجليد. وهذا يستغرق عدة ساعات.
المكونات المتضمنة:
- شيتاكي - 600 غرام؛
- البطاطس – 300 غرام؛
- جزر – 150 جم؛
- ماء – 2.5 لتر؛
- زبدة - 30 جم؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- الثوم - 1 فص؛
- كريم – 150 مل؛
- ملح للتذوق.
حساء الفطر شيتاكي المذاب
وصفة خطوة بخطوة:
- يقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى الخضار في مقلاة (مع إضافة الزبدة).
- ضعي الثوم المفروم في مقلاة. يقلى لمدة دقيقتين.
- ضع مستحضرات الفطر في قدر واملأها بالماء النظيف. أضف التوابل.
- طبخ بعد الغليان لمدة ربع ساعة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر. يُملح الطبق ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- ضعي الخضار المقلية في قدر واسكبي الكريمة. لا حاجة للغليان.
الحد الأقصى لوقت الطهي هو 1.5 ساعة.
كيفية تحضير حساء شيتاكي الطازج
المكونات المطلوبة:
- شيتاكي - 200 غرام؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- الكراث - 1 ساق؛
- جبنة التوفو - 4 مكعبات؛
- صلصة الصويا – 40 مل؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- ملح للتذوق.
شوربة مع فطر شيتاكي طازج وجبنة التوفو
التحضير خطوة بخطوة:
- يُسكب المكون الرئيسي بالماء ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
- يقطع البصل والجزر ويقلى في مقلاة (بالزيت النباتي).
- تُضاف صلصة الصويا إلى الخضار ويُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- نقطع البطاطس ونضعها في قدر مع محضرات الفطر. طهي حتى تصبح طرية.
- أضف الخضار المقلية وورق الغار إلى المقلاة. دمل.
قبل التقديم، زيّني بقطع من جبن التوفو.
وصفات حساء شيتاكي
وصفات الحساء مع فطر شيتاكي متنوعة للغاية. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التأكد من أنه سيجد الخيار المناسب.
وصفة سهلة لحساء الفطر مع شيتاكي
من الأفضل تحضير الطبق قبل عدة ساعات من التقديم.
المكونات المطلوبة:
- فطر - 500 جم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- البطاطس - 250 جم؛
- كريمة (نسبة عالية من الدهون) - 150 جم؛
- ماء - 2 لتر؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- زبدة - 40 جم؛
- الثوم - 1 فص؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
شوربة كلاسيكية مع فطر شيتاكي
خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:
- قشر الجزر وقطعه إلى قطع صغيرة.
- تقلى الخضار بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم.مهم! يجب تسخين الثوم قليلاً وليس قليه.
- تغطية الفطر بالماء. يُضاف ورق الغار ويُطهى لمدة 12 دقيقة بعد الغليان.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى مرق الفطر. استخدم الملح والفلفل حسب الذوق.
- اطبخ الحساء لمدة 12 دقيقة.
- أضف الجزر والثوم المجهز مسبقًا إلى الفطر.
- يُغلى الطبق ويُضاف الكريمة.
الغليان المتكرر غير مطلوب، وإلا فإن منتج الحليب سوف يتخثر.
حساء ميسو مع شيتاكي
يمكن تناول الحساء من قبل الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. هذا طبق منخفض السعرات الحرارية.
ما تحتاجه للطهي:
- معجون ميسو - 3 ملاعق صغيرة؛
- شيتاكي - 15 قطعة؛
- مرق الخضار - 1 لتر؛
- التوفو الثابت - 150 جم؛
- ماء - 400 مل؛
- الهليون - 100 غرام؛
- عصير ليمون - حسب الرغبة.
حساء ميسو منخفض السعرات الحرارية مع فطر شيتاكي
تقنيات الطبخ:
- اغسل الفطر وانقعه في الماء (لمدة ساعتين).نصيحة! من الأفضل استخدام مكبس لغمر المنتج بالكامل في الماء.
- نقطع التوفو والشيتاكي إلى مكعبات.
- صب الماء المتبقي بعد النقع في المقلاة وأضف 200 مل أخرى من السائل.
- يُضاف معجون الميسو ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4 دقائق.
- صب مستحضرات الفطر والتوفو ومرق الخضار في الماء. بعد الغليان، طهي لمدة 20 دقيقة.
- يقطع الهليون ويضاف إلى الحساء. وقت الطهي النهائي هو 3 دقائق.
يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الطبق قبل التقديم.
حساء شيتاكي المعكرونة
أي فرد من أفراد الأسرة سوف يحب هذه الأطعمة الشهية. تحتاج إلى التحضير:
- شيتاكي المجفف - 70 جم؛
- نودلز - 70 جم؛
- بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 30 جم؛
- زيتون (منزوع النوى) - 15 قطعة؛
- الماء - 3 لتر؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.
حساء المعكرونة مع شيتاكي
التكنولوجيا خطوة بخطوة:
- نقع الفطر في الماء المغلي (2-3 ساعات). من المهم أن تنتفخ.
- قطع إلى قطع صغيرة.
- ضع المستحضرات في قدر وأضف الماء. انتظر حتى يغلي. طهي لمدة 90 دقيقة.مهم! يجب عليك إزالة الرغوة باستمرار حتى لا يتحول الطبق النهائي إلى غائم.
- تقلى الخضار المقطعة بزيت دوار الشمس (10 دقائق). يتم تحديد درجة الاستعداد من خلال القشرة ذات اللون البني الذهبي.
- نغسل البطاطس ونقطعها إلى مربعات ونضيفها إلى مرق الفطر.
- أضف الخضار المقلية إلى الحساء.
- تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- أضيفي المعكرونة والزيتون والملح والفلفل. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق.
- يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم.
يمنح الخضر الحساء رائحة حارة لا تُنسى.
شوربة كريمة مع شيتاكي
سيتم تقدير الوصفة من قبل خبراء المطبخ الياباني.
المكونات المطلوبة:
- شيتاكي جاف - 150 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زبدة - 50 جم؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 300 مل؛
- حليب - 200 مل؛
- عصير ليمون - 20 مل؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
حساء شيتاكي هريس لعشاق المطبخ الياباني
خوارزمية الإجراءات:
- نقع الفطر في الماء البارد (3 ساعات). ثم طحنهم باستخدام مفرمة اللحم.
- يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون. الوقت - 5-7 دقائق.نصيحة! من الضروري تحريك التخفيضات باستمرار لتجنب الاحتراق.
- يُضاف الزبدة والدقيق ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف الفطر والبصل المقلي مع الدقيق. طبخ لمدة 12 دقيقة.
- يُسكب في الحليب ويُغلى المزيج.
- اطهي الحساء لمدة 3 دقائق.
- تبريد الطبق إلى درجة حرارة الغرفة.
قبل التقديم، أضف عصير الليمون والملح والفلفل. يمكنك استخدام الأعشاب المفرومة للزينة.
حساء الطماطم مع شيتاكي
ويختلف عن الوصفات الأخرى في احتوائه على الطماطم.
المكونات المطلوبة:
- طماطم - 500 جم؛
- التوفو - 400 غرام؛
- فطر - 350 جم؛
- بصل - 6 رؤوس؛
- اللفت - 200 غرام؛
- زنجبيل - 50 جم؛
- مرق الدجاج - 2 لتر؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- بصل أخضر - 50 جم؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
حساء مع الطماطم و شيتاكي
وصفة خطوة بخطوة:
- نقطع الثوم والبصل والزنجبيل جيدًا. تقلى الاستعدادات في الزيت النباتي. الوقت - 30 ثانية.
- تُضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة وتُترك على نار خفيفة على نار عالية لمدة 5-7 دقائق.
- يُضاف اللفت المفروم ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة وأضيفي جميع المكونات. رمي في الفطر المفروم. طبخ لمدة 5 دقائق.
- أضيفي التوفو واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
يرش الطبق بالبصل الأخضر المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
حساء آسيوي مع شيتاكي
طبق غير عادي يجمع بين صلصة الصويا وعصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك، يستغرق تحضيرها نصف ساعة فقط.
المكونات المطلوبة:
- الكراث - 3 قطع؛
- فطر - 100 جم؛
- فلفل أحمر حلو - 250 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- جذر الزنجبيل - 10 جم؛
- مرق الخضار - 1200 مل؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- نودلز البيض الصينية - 150 جم؛
- كزبرة - 6 سيقان؛
- ملح البحر - حسب الرغبة.
حساء مع شيتاكي وصلصة الصويا
وصفة خطوة بخطوة:
- نقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة، والفطر إلى شرائح، والثوم والزنجبيل إلى قطع كبيرة.
- أضف الثوم والزنجبيل إلى المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يتبل بعصير الليمون وصلصة الصويا.
- يُضاف الفلفل والبصل والمعكرونة المطبوخة مسبقًا. طبخ المكونات لمدة 4 دقائق.
يسكب في أطباق ويزين بالكزبرة وملح البحر.
حساء جوز الهند التايلاندي مع شيتاكي
الفكرة الرئيسية هي الاستمتاع بمزيج من التوابل المختلفة. المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج - 450 جم؛
- فلفل أحمر - 1 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- قطعة صغيرة من الزنجبيل
- الجزر - 1 قطعة؛
- شيتاكي - 250 جم؛
- مرق الدجاج - 1 لتر؛
- حليب جوز الهند - 400 غرام؛
- ليمون أو ليمون - شريحة واحدة؛
- زيت نباتي - 30 مل؛
- صلصة السمك - 15 مل؛
- الكزبرة أو الريحان - 1 حفنة.
حساء شيتاكي مع حليب جوز الهند
خوارزمية خطوة بخطوة:
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن.
- ضعي الثوم والزنجبيل والبصل. طبخ لمدة 5 دقائق.مهم! يجب أن تصبح الخضار طرية.
- قطع الجزر والفلفل والفطر.
- أضف الاستعدادات إلى مرق الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، ضع صدر اللحم في المقلاة.
- أضف حليب جوز الهند وصلصة السمك.
- يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
قبل التقديم، تزيين الطبق بالليمون (الليمون) والأعشاب.
حساء البط مع شيتاكي والملفوف الصيني
الوصفة لا تستغرق وقتا طويلا. الشيء الرئيسي هو وجود عظام البط.
المكونات المدرجة:
- عظام البط - 1 كجم؛
- زنجبيل - 40 جم؛
- فطر - 100 جم؛
- بصل أخضر - 60 جم؛
- الملفوف الصيني - 0.5 كجم؛
- ماء - 2 لتر؛
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
شوربة مع شيتاكي، عظام البط والملفوف الصيني
خوارزمية خطوة بخطوة:
- صب الماء على العظام وأضف الزنجبيل. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. من الضروري إزالة الرغوة باستمرار.
- نقطع الفطر ونضعه في المرق.
- قطع الملفوف الصيني (يجب أن تحصل على شعرية رقيقة). تصب في مرق الفطر.
- يُطهى لمدة 120 ثانية بعد الغليان.
يجب أن يكون الطبق مملحًا ومتبلًا في النهاية. والخطوة الأخيرة هي التزيين بالبصل الأخضر المفروم.
حساء البيض مع شيتاكي
الوصفة توفر الكثير من الوقت. يستغرق التحضير ربع ساعة.
المكونات المتضمنة:
- فطر - 5 قطع؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أعشاب بحرية - 40 جم؛
- تونة بونيتو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر - 1 حفنة؛
- ساكي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة؛
- ملح للتذوق.
حساء مع شيتاكي وبيض الدجاج
خوارزمية الإجراءات:
- يُسكب الماء البارد فوق الأعشاب البحرية المجففة، ثم يُغلى المزيج.
- أضف التونة والملح (حسب الرغبة). وقت الطهي - 60 ثانية.
- قطع الفطر إلى قطع صغيرة. طبخ لمدة 1 دقيقة.
- أضف صلصة الصويا والساكي. استمر على نار خفيفة لمدة 60 ثانية أخرى.
- اخفق البيض. صبهم في الحساء. طريقة الإضافة تكون في مجرى، وهذا ضروري لتخثر البروتين.
بعد التبريد، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.
محتوى السعرات الحرارية من حساء شيتاكي
محتوى السعرات الحرارية للمنتج الطازج هو 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مقلي - 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مسلوق - 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مجفف - 290 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يتم عرض القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج في الجدول.
السناجب | 2.1 جرام |
الدهون | 2.9 جرام |
الكربوهيدرات | 4.4 جرام |
الألياف الغذائية | 0.7 جرام |
ماء | 89 جرام |
يعتبر الحساء منخفض السعرات الحرارية.
خاتمة
حساء شيتاكي ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. يحتوي على الفيتامينات والمعادن: الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم. يعمل كوقاية من السرطان والسكري. إذا تم إعدادها بشكل صحيح، فسوف تزين أي طاولة.
