سلطة السمك لفصل الشتاء

سلطة السمك لفصل الشتاء منتج لا ينتمي إلى النظام الغذائي اليومي، ولكن في بعض الأحيان عندما تكون متعبًا ولا ترغب في قضاء وقت طويل على الموقد، فإن ذلك سيساعد كل ربة منزل. مجموعة كبيرة في المتاجر تجعل من الممكن إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء باستخدام وصفات سريعة وغير معقدة.

قواعد تحضير سلطات السمك في المنزل

طور الطهاة المشهورون ومحبي الطعام عددًا كبيرًا من الوصفات في الجرار لسلطات الأسماك المختلفة لفصل الشتاء، والتي يمكن حتى لربات البيوت المبتدئات التعامل معها. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار والنقاط المهمة فيما يتعلق باختيار وإعداد مكونات السلطة الرئيسية.

1. للطهي يمكنك استخدام الأسماك النهرية والبحرية بغض النظر عن حجمها. من المهم أن تتمتع ببشرة سليمة وأن تكون طازجة دائمًا.
2. تحتاج إلى لف الاستعدادات لفصل الشتاء بالأسماك والخضروات في عبوات زجاجية بحجم 0.3 إلى 1 لتر.يجب تعقيم الحاويات - وهذا سيضمن تخزينها على المدى الطويل.
3. من الضروري اتباع الوصفة بدقة لتجنب مشاكل تخزين المنتج.

فقط بعد دراسة الوصفة بعناية وإعداد جميع المنتجات المطلوبة، يمكنك البدء في الطهي.

سلطة لذيذة مع السمك لفصل الشتاء

ستعمل سلطة الشتاء مع السمك على تحسين وتزيين كل طبق. تعتبر هذه المقبلات مثالية لقضاء العطلات، كما أنها لا غنى عنها أثناء العشاء العائلي.

المكونات المطلوبة:

• 2 كجم من السمك (يفضل الماكريل)؛
• 3 كجم من الطماطم
• 2 كجم جزر
• 1 كجم فلفل
• 250 مل زيت
• 100 غرام سكر
• 200 مل من حمض الخليك
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

طريقة تحضير وجبة خفيفة في الشتاء بالسمك والخضار:

1. اسلقي الماكريل ثم أخرجي العظام بعد التبريد.
2. تُطحن الطماطم باستخدام محضرة الطعام، وتُقلب الكتلة الناتجة مع الخضار المقطعة إلى شرائح. أرسل ليغلي.
3. بعد 30 دقيقة يضاف السمك والزيت ويتبل بالملح والخل ويضاف السكر والبهارات ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. اسكب الوجبة الخفيفة الساخنة في مرطبانات جافة معقمة، وبعد لفها، اقلبها ولفها.

وصفة لسلطة السمك الشتوية من سمك الصوري

تجمع السلطة الشهية والطرية وفقًا لهذه الوصفة مع سمك الصورى بين فوائد لا تقدر بثمن وذوق رفيع ورائحة مثيرة.

مكونات الوصفة المطلوبة:

• علبتان من سمك الصوري بالزيت؛
• 2.5 كجم من الكوسة
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 0.5 لتر من معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 250 مل زيت
• 50 مل خل.

تسلسل الخطوات حسب الوصفة:

1. يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم إلى مقلاة بالزيت النباتي. ضعيها على الموقد للقلي.
2. نقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع الخضار. استمر في الغليان مع التحريك باستمرار بعد إضافة معجون الطماطم.
3. بعد 30 دقيقة، أضيفي الصوري والملح والسكر واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. بعد مرور الوقت، أضيفي الخل واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. توزيع السلطة بين الجرار ولفها.

وصفة بسيطة لسلطة السمك الشتوية مع الرنجة

تحاول كل ربة منزل تخزين أكبر قدر ممكن من الاستعدادات لفصل الشتاء، وللتنوع، يمكنك أيضًا تجربة وصفة سلطة الرنجة.

هيكل المكون:

• 2 كجم من الرنجة (فيليه)؛
• 5 كجم من الطماطم
• حاسب شخصي 1. البنجر؛
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

لتحضير طبق الرنجة لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة يجب إجراء عمليات معينة:

1. قطع فيليه الرنجة بالعرض إلى قطع متوسطة الحجم.
2. اغسل البنجر والجزر وأزيلي القشر وابشرهما باستخدام مبشرة خشنة. قطعي الطماطم إلى مكعبات دون إزالة الجلد. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. خذ مقلاة ذات قاع سميك واسكب فيها زيت عباد الشمس. يُضاف الجزر والبنجر والطماطم ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
4. يُضاف فيليه الرنجة ويُضاف البصل ويُتبل بالبهارات ويُترك لمدة 30 دقيقة أخرى. أضف الخل قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
5. توزيع السلطة الساخنة في أوعية معقمة وإغلاقها بالأغطية. اتركها لتبرد، واقلب كل جرة ولفها مسبقًا.

سلطة السمك الشتوية مع الكبلين

باستخدام هذه الوصفة، من سمك الكبلين البحري الشهير، يمكنك تحضير مستحضر لذيذ وغير عادي لفصل الشتاء، والذي يشبه في مذاقه سمك الإسبرط في الطماطم. يمكن تقديم السلطة كطبق مستقل، أو يمكن إضافتها إلى أي طبق جانبي.

هيكل المكون:

• 2 كجم من الكبلين
• 1 كجم جزر
• 0.5 كجم من البصل
• 2 كجم من الطماطم
• 0.5 كجم من البنجر
• 100 مل من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 500 مل زيت.

تتضمن الوصفة إجراء العمليات التالية:

1. يُقشر الكبلين، ويُفصل الرأس، ثم يُغسل ويُقطع إلى قطع. يجب تقسيم سمكة واحدة إلى 2-3 قطع.
2. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. طحن الجزر والبنجر باستخدام مبشرة خشنة.
3. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء الطبخ.
4. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم وتُضاف إلى باقي المنتجات. يُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة، بعد تغطيته بغطاء. أثناء عملية الإطفاء، يجب تحريك التركيبة بشكل دوري.
5. يتبل بالملح والخل ويضاف السكر ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
6. قم بتعبئة السلطة الشتوية الجاهزة مع السمك في أوعية معقمة وأغلقها. اقلبها ولفها باستخدام بطانية.

سلطة سمك بسيطة لفصل الشتاء من الإسبرط

سوف تفاجئك سلطة الإسبرط منخفضة الميزانية ولكنها شهية جدًا لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة بملاحظاتها الواضحة عن أسماك البحر المطهية بالطماطم ورائحة الخضار. للقيام بذلك يجب أن تأخذ:

• 3 كجم من الإسبرط
• 1 كجم جزر
• 500 غرام من البنجر
• 500 جرام بصل
• 3 كجم من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

عمليات الطبخ حسب الوصفة:

1. قم بتنظيف وتقطيع الإسبرط وغسله بعناية خاصة.
2. تُقطع الطماطم المغسولة إلى قطع وتُطحن باستخدام مفرمة اللحم. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. قشر البنجر والجزر واقطعهما باستخدام مبشرة خشنة.
3. نأخذ وعاءًا كبيرًا من المينا ونضع فيه جميع المكونات المحضرة ونسكب زيت عباد الشمس ونضيف السكر ونضيف الملح ونضعه على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك لمدة ساعة واحدة على نار خفيفة.
4. يُضاف الإسبرط ويُحرَّك ويُطهى لمدة ساعة أخرى. أضف الخل قبل 7 دقائق من نهاية الطهي.
5. املأ الحاويات بخليط الحساء الناتج وأغلقها ولفها رأسًا على عقب في بطانية واتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

سلطة أسماك النهر لفصل الشتاء

مقبلات لا تبقى على أي طاولة لفترة طويلة. تتضمن هذه الوصفة استخدام الأسماك النهرية مثل: سمك الفرخ، وسمك الشبوط، والروف، والغدجون، والصراصير وغيرها من الأشياء الصغيرة. ستستغرق هذه الوصفة الكثير من الوقت للتحضير، لكن التحضير سيصبح ألذ وأكثر صحة.

ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• 1 كجم من مبروك الدوع
• 4 جزر
• 700 جرام بصل
• الملح والزيت.

نقاط مهمة عند الطهي حسب الوصفة:

1. إزالة القشور وأمعاء السمك، ثم غسله بعناية خاصة.
2. نقطع سمك مبروك الدوع إلى قطع رفيعة ونضعه في قدر ونضيف إليه الملح ونتركه جانباً لمدة ساعة.
3. اغسل الجزر، وبعد إزالة القشر، اقطعه باستخدام مبشرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
4. يُمزج السمك مع الخضار المحضرة.
5. أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل جرة. ل. زيت عباد الشمس، ثم يضاف السمك والخضار.
6. خذ مقلاة، ضع منشفة في الأسفل، ضع الحاويات التي تحتوي على المحتويات في الأعلى واسكب الماء حتى شماعات العلب. غطيها بأغطية واتركيها على نار خفيفة لمدة 12 ساعة، مع تشغيلها على نار خفيفة.
7. لف السلطة النهائية وضعها تحت بطانية حتى تبرد.

سلطة الشتاء من الباذنجان مع السمك

المذاق المتوازن لوجبة خفيفة بسيطة سيسعد جميع أفراد الأسرة. لإعادة إنشاء الوصفة، تحتاج إلى استخدام الأسماك الطازجة فقط للحفاظ على جميع الصفات المفيدة للمنتج.

مجموعة المكونات:

• 1 كجم من الماكريل
• 1 كيلو باذنجان
• 1.5 كجم من الطماطم
• 1 بصلة
• 1 ثوم؛
• 200 مل زيت
• 150 مل خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

تتضمن الوصفة العمليات التالية:

1. تحضير السمكة عن طريق التخلص من الرأس والزعانف والذيل والأحشاء.قم بقص الذبائح وإزالة الجلد الخارجي ثم تقطيعها إلى ألواح يجب أن يكون عرضها 3 سم.
2. نقطع الباذنجان المغسول إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُملح الخضار المحضرة ويوضع جانباً لمدة 15 دقيقة. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ونصنع عصير الطماطم من الطماطم.
3. أحضري قدراً وضعي فيه الزيت، وأضيفي إليه البصل والباذنجان، واخلطيهم باستخدام ملعقة خشبية. نتركها على نار هادئة وبعد 15 دقيقة نضيف عصير الطماطم والبهارات والسكر والملح. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُشغل الماكريل ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. قبل 7 دقائق من الانتهاء، صب الخل واخلط كل شيء بعناية خاصة.
5. املأ الجرار بالسلطة الساخنة وأغلقها ثم اقلبها وغطيها ببطانية دافئة.

سلطة الطماطم السريعة مع السمك لفصل الشتاء

يمكن تقديم هذه الوصفة الشتوية البسيطة محلية الصنع على الغداء أو العشاء مع طبق جانبي أو كمقبلات باردة. مطلوب:

• 400 جرام رنجة
• 750 جرام طماطم
• 100 غرام من البنجر
• 150 جرام بصل
• 300 جرام جزر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

وصفة السمك مع الخضار لفصل الشتاء:

1. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بكمية معتدلة من الزيت حتى يصبح شفافاً.
2. ينقل البصل المجهز إلى الوعاء الذي سيتم تحضير السلطة فيه.
3. يُطحن الجزر المقشر باستخدام الخلاط، ويُضاف إلى البصل، بعد قليه في مقلاة منفصلة.
4. يُقشر البنجر ويُقلى حتى يصبح طريًا ويُضاف إلى الخضار.
5. تُسكب صلصة الطماطم المصنوعة من الطماطم عن طريق الخلط والطحن من خلال منخل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
6. أثناء طهي خليط الخضار، قم بتحضير الرنجة عن طريق فصل الرؤوس وإزالة الأحشاء.ثم يضاف السمك إلى الخضار ويتبل بالملح ويضاف السكر ويسكب الخل ويخلط جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
7. قم بتعبئة السلطة الساخنة في مرطبانات، وقم بتعقيمها مسبقًا وإغلاقها باستخدام الأغطية.

سلطة شتوية مذهلة مع السمك والأرز

إن تحضير سلطة السمك وفقًا لهذه الوصفة يمكن أن يحل محل الطبق الثاني بالكامل ويساعد كل ربة منزل على إطعام الأسرة بأكملها بعشاء مغذٍ. للطبخ تحتاج إلى تخزين:

• 1.5 كجم من الماكريل
• 300 جرام أرز مسلوق
• 400 جرام بصل
• 3 قطع. الفلفل؛
• 3 قطع. جزر؛
• 200 جرام زبدة.

مميزات الوصفة:

1. يُنظف السمك ويُسلق بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة. دع الأرز ينضج. انزع قشر الطماطم واقطعها باستخدام مفرمة اللحم.
2. يُمزج معجون الطماطم الناتج مع 10 جرام من الزيت ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. ضعي خليط السمك والطماطم في قدر واتركيه على الموقد لمدة ساعة.
4. يُقلى الفلفل المفروم والبصل والجزر ثم يُضاف إلى محتويات الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. بعد مرور الوقت، أضيفي الأرز واتركيه لمدة 15 دقيقة.
6. حزمة في الجرار المعقمة وختم.

سلطة مع السمك والشعير لفصل الشتاء

سيكون الاستعداد لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا للأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر، لأنها تحتوي على مكونات طبيعية فقط. بفضل هذه الوصفة للسلطة مع السمك لفصل الشتاء، يمكنك الحصول على طبق مستقل، بالإضافة إلى صلصة ممتازة للحساء.

المكونات والنسب:

• 500 غرام من الشعير اللؤلؤي؛
• 4 كجم من أسماك البحر البيضاء
• 3 كجم من الطماطم
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 200 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

عمليات الطبخ وصفة:

1. نغسل الشعير، ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه حتى ينتفخ. تحضير السمكة: قطع رؤوسها، وإزالة الأحشاء، وإزالة الجلد. تغلي فيليه الناتجة.
2. نقطع الطماطم ونسكب خليط الطماطم الناتج في قدر ونضعه على الموقد ويغلي لمدة 20 دقيقة.
3. يقطع الجزر المقشر والبصل المقشر. ثم ضعي الخضار على الموقد لتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُمزج خليط الطماطم مع الخضار المقلية ويُضاف السمك والشعير والملح ويُحلى ويُطهى حتى ينضج الشعير تمامًا.
5. قبل 7 دقائق من الطهي، صب الخل، وإثارة، وتوزيع الاستعدادات الساخنة لفصل الشتاء على الجرار ولفها.

الأسماك المعلبة مع الخضار لفصل الشتاء

يمكن تحضير الأكلة المعلبة الشهيرة - الإسبرط بالطماطم - في المنزل إذا كنت تعرف الوصفة سهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، سيكون هناك سبب لرفض المنتجات المشتراة من المتجر، لأن طعم المنتجات محلية الصنع يتفوق عدة مرات على إنتاج المصنع.

مجموعة مكونات الوصفة:

• 2.5 كجم إسبرط؛
• 1 كجم من البصل
• 2.5 كجم من الطماطم
• 1 كجم جزر
• 400 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 200 مل خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

الوصفة على مراحل:

1. تُطحن الطماطم باستخدام مفرمة اللحم وتُطهى لمدة ساعة.
2. تحضير الخضار: يقلى الجزر المقشر والمبشور والبصل المفروم في زيت دوار الشمس.
3. يُمزج الخضار مع كتلة الطماطم ويتبل بالملح ويضاف السكر والبهارات ويقلب ويطهى لمدة 40 دقيقة.
4. خذ مرجلًا أو حديدًا زهرًا وضع فوقه طبقة من خليط الخضار وطبقة من الإسبرط وكرر ذلك 3 مرات. أغلق الحاوية بغطاء واتركها على نار خفيفة في الفرن لمدة 3 ساعات. أضف الخل قبل 7 دقائق من إيقاف التشغيل.
5. قم بتوزيع الأسماك والخضروات لفصل الشتاء في مرطبانات وأغلقها بالأغطية.

التحضير لفصل الشتاء: سلطة السمك مع الخضار والبنجر

مجموعة متنوعة من الخضار ستعطي السلطة طعم الصيف، والأسماك ستعطيها طعمًا خاصًا.إن التحضير المتوازن حسب هذه الوصفة سوف يشبع الجوع بسرعة، ويمكن استخدامه كصلصة للحساء، أو حشوة لشطيرة مغلقة، أو فطيرة. لإعداده، يجب عليك تخزين المكونات التالية:

• 1 كجم من الماكريل
• 200 غرام من البنجر
• 300 جرام بصل
• 700 جرام جزر
• 1.3 كجم من الطماطم
• 100 مل زيت
• 20 جرام ملح
• 50 مل من الخل
• التوابل حسب الذوق.

الإجراء حسب الوصفة:

1. يقطع البنجر والجزر والبصل المغسول باستخدام مبشرة خشنة.
2. تُسلق ثمار الطماطم وتقشرها وتوضع في الخلاط.
3. يوضع الزيت في قدر عميق، ويُسخن، ويُقلى فيه البصل.
4. أضيفي الجزر واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي باقي الخضار والطماطم والملح واتركيه يغلي.
5. اسلقي السمك وقطعيه وأزيلي العظام ثم أضيفيه إلى محتويات المقلاة.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ويُضاف التوابل والخل قبل 7 دقائق من الطهي.
7. قم بتغليف وإغلاق الأسماك والخضروات في مرطبانات لفصل الشتاء.

قواعد تخزين سلطات السمك

عندما تبرد سلطة السمك المعبأة في الجرار لفصل الشتاء، يجب تخزينها في غرف مظلمة بمستوى رطوبة هواء 75٪ ودرجة حرارة حوالي 15 درجة مئوية. ومن الضروري أيضًا حماية الجرار من أشعة الشمس المباشرة والإضاءة الاصطناعية، حيث تحتوي المواد النباتية على فيتامينات تتأكسد. ونتيجة لذلك، تبدأ عملية تطوير الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

خاتمة

ستكون سلطة السمك لفصل الشتاء مقبلات ممتازة لطاولة الأعياد. من المؤكد أن هذا التحضير سوف يفاجئ جميع الأصدقاء والأقارب الذين سيأتون في المرة القادمة على أمل تجربة هذه التحفة الطهوية مرة أخرى.

المشاركات الموصى بها

التعقيم في فرن الغاز

Cloudberry لفصل الشتاء في عصير خاص به

التوت السحابي المنقوع

الاستعدادات Lingonberry لفصل الشتاء دون طهي

صلصة بورشت في طباخ بطيء لفصل الشتاء

خلع الملابس بورشت لفصل الشتاء

الأسماك المعلبة لفصل الشتاء في المنزل

البنجر حار لفصل الشتاء

تجميد البنجر لبورشت لفصل الشتاء