كيفية مخلل russula في المنزل

يعد تخليل الفطر طريقة رائعة للحفاظ على مذاقها الرائع والمواد المفيدة التي تحتوي عليها. هناك عدة طرق لملح russula. يتيح لك الاختيار الصحيح للمكونات وعدد كبير من وصفات الطبخ الحصول على منتج ممتاز عالي الجودة.

فوائد ومضار russula المملحة

يتيح لك تحضير russula لفصل الشتاء الحفاظ على معظم العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة الموجودة في الفطر الطازج. ومن أهم الفيتامينات للجسم B2 وPP. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والألياف الطبيعية.

بالإضافة إلى تأثير التعزيز العام على الجسم، فإن الاستهلاك المنتظم للفطر المخلل يساعد على تقليل مستوى الكولسترول السيئ، وكذلك استعادة ضغط الدم الطبيعي. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، فقد اكتسبت شعبية لا تصدق في علم التغذية والتغذية السليمة.

نظرًا لأن هذا النوع صالح للأكل بشكل مشروط، فإن التجميع أو المعالجة غير الصحيحة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة لجسم الإنسان. من المهم أيضًا مراعاة الحد الأقصى لحجم الحصة يوميًا - بما لا يزيد عن 150 جرامًا، ويعتقد الأطباء أن هذه هي الجرعة القصوى التي يمكن للجهاز الهضمي معالجتها. لا يُسمح للأطفال دون سن 7 سنوات باستخدام هذا المنتج.

تحضير russula للتمليح

لتخليل منتج طازج بشكل صحيح، من المهم تحضير جميع المكونات بعناية. تحتاج إلى جمع russula الصحيح. يوجد حوالي 20 نوعًا في غابات روسيا ومنطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. لكي لا يصبح المنتج النهائي مريرًا بعد التمليح في المنزل، يجب عليك تجنب جمع russula بأغطية حمراء ووردية. ويعتقد أن العينات اللذيذة لها غطاء أزرق أخضر أو ​​​​بني مصفر.

تحتاج أولاً إلى فرز جميع الأجسام المثمرة المجمعة وفرزها جيدًا. إذا كان الغطاء به ضرر تعفن بسيط أو آثار لنشاط الحشرات، فمن الأفضل رفض استخدام مثل هذه العينات. بعد ذلك، يتم فرز الفطر حسب اللون والحجم.

قبل تمليح russula، تحتاج إلى تنظيفها من الأوساخ. من الأفضل وضعها في حوض صغير وملئها بالماء لبضع ساعات - بعد هذا الإجراء، سيكون التنظيف أسهل بكثير. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الأفلام من القبعات - لن يغير ذلك طعم المنتج النهائي، ولكن مظهره سيتحسن بشكل كبير.

كم من الوقت نقع russula قبل التمليح

اعتمادا على التنوع، قد يكون طعم الفطر مريرا. وللتخلص من هذه السمة غير السارة، تنصح ربات البيوت وجامعي الفطر ذوي الخبرة بنقعها في الماء لفترة من الوقت. هذا الإجراء مهم بشكل خاص قبل طريقة التمليح الساخنة - نظرا لأن وقت الطهي في Russula أقصر، فمن المهم التخلص من المرارة، والتي ليس لديها وقت لإزالتها في فترة قصيرة إلى حد ما من المعالجة الحرارية.

قبل تمليح الأجسام المثمرة، يتم وضعها في دلو خشبي كبير أو وعاء مينا ومليئة بالماء. من المهم أن يغطيها السائل بالكامل. يعتقد الخبراء أن فترة النقع المثالية هي 12-24 ساعة. كل 6 ساعات من الضروري تغيير الماء في الحاوية بالكامل.

هل من الممكن ملح russula دون غليان؟

ينصح معظم الأطباء بالمعالجة الحرارية الإضافية قبل تمليح الفطر أو تخليله أو قليه. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من المواد الضارة التي تتراكم في الأجسام المثمرة. على الرغم من وضوح هذا النهج، فإن russula حساسة للغاية للمعالجة الحرارية.

لتخليل russula بذوق رفيع في المنزل، يجب غليها لعدة دقائق، لذا فإن الوقت الإضافي في الماء المغلي يمكن أن يحرم المنتج النهائي من روعته. من الأفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً في الماء أو في محلول ملحي ضعيف قبل التمليح الساخن - فهذا سيحسن الطعم ويجعلها أكثر كثافة ومقرمشة.

هل من الممكن ملح russula مع الفطر الآخر؟

يُعتقد أن تحضير الفطر المتنوع بالتمليح الساخن يمكن أن يسمح لك بالجمع بين عدة نكهات مختلفة، حتى تتمكن من الحصول على طعام شهي رائع. المثال المثالي هو مزيج من البوليطس والبوليتوس، وكذلك الفطر الأسود والأبيض.

نظرًا لخصائصها ، يوصى بملح russulas بشكل منفصل. النقطة المهمة هي الطهي السريع إلى حد ما - فالممثلون الآخرون لهذه المملكة يحتاجون إلى وقت أطول بكثير في الماء المغلي عند التمليح الساخن. قد يكون هناك عامل آخر ضد الجمع هو المعالجة الأولية غير الصحيحة - حيث يمكن للروسولا أن تنقل مرارتها إلى مكونات أخرى.

كيفية ملح russula لفصل الشتاء

يعود تاريخ تحضير هذا النوع إلى عدة قرون. حتى في روسيا القديمة، تم حصاد هذا الفطر على نطاق واسع إلى حد ما. يعتبر التمليح من أكثر طرق المعالجة شيوعًا. كما ينصح لكل صنف من الأصناف المعروفة بالملح وفق طريقة معينة.

أشهر طرق التمليح هي الباردة والساخنة. كل واحد منهم لديه مزاياه الخاصة التي تم اختبارها عبر الزمن وعدد كبير من الوصفات. علاوة على ذلك، تختلف كل طريقة ليس فقط في سرعة التحضير، ولكن أيضًا في المذاق النهائي للمنتج النهائي.أسهل طريقة لملح russula هي الطريقة الساخنة.

كيفية مخلل russula بطريقة ساخنة

للحصول على منتج دقيق ذو طعم حار دقيق، يوصى باستخدام المعالجة الحرارية. يعتبر تمليح روسولا بالطريقة الساخنة في المنزل هو أسرع طريقة - تقليديًا يكون المنتج جاهزًا خلال 6-8 أيام بعد بدء التمليح. تعتبر سرعة الطهي من أهم الحجج لصالح التمليح بهذه الطريقة.

يتم وضع Russulas التي تم معالجتها ونقعها مسبقًا في الماء في محلول ملحي مغلي. للحصول على توازن مثالي للملح، أضف 45-50 جم من ملح الطعام لكل لتر من السائل. قم بغلي الفطر لمدة 5 إلى 8 دقائق، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار. ضع russula النهائي في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

يُملح الفطر في أواني المينا أو الجرار الزجاجية أو الدلاء الخشبية. ضع الأعشاب والتوابل في قاع الوعاء. ثم يتم وضع طبقة من المكون الرئيسي عليها ورشها بسخاء بالملح. يتم تبديل الطبقات ثم يتم رش المزيد من البهارات فوقها. لملح الكتلة بأكملها بشكل أسرع، يتم وضعها تحت الضغط وإرسالها إلى مكان بارد. وبعد أسبوع فقط، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

كيفية مخلل russula بطريقة باردة

على عكس الطريقة الساخنة، فإن الطريقة الباردة تستغرق وقتًا أطول. عادة ما يستغرق مخلل الفطر بهذه الطريقة من شهر إلى شهرين. في الوقت نفسه، قد يكون طعم المنتج النهائي أدنى بكثير من ذلك المحضر باستخدام تقنية التمليح الساخن.

للملح البارد، عليك أن تأخذ حاوية كبيرة.يتم وضع Russulas في طبقات، ورش كل منها بكمية كبيرة من الملح والبهارات. يحدث الطهي بسبب إطلاق عصير الفطر والقمع.

وصفات لتمليح russula في جرة

تمليح russula بالطريقة الساخنة هو الطريقة الأكثر تقليدية للتحضير. من بين الوصفات يمكن تسليط الضوء على الطريقة الكلاسيكية والأساليب غير العادية إلى حد ما - طهي الفطر المملح قليلاً والتمليح الجاف. يمكنك ملحها للتخزين الشتوي طويل الأمد، أو يمكنك تحضير طعام شهي سريع واستخدامه مباشرة بعد اكتمال التخمير.

كما يتضمن عدد كبير من الوصفات استخدام مكونات إضافية. بعض الإضافات الأكثر استخدامًا تشمل الشبت والفجل والكزبرة وأوراق الكرز والنعناع. هناك أيضًا المزيد من الوصفات النادرة مع إضافة كرز الطيور وجذر الزنجبيل وأوراق السرخس.

الوصفة الكلاسيكية للروسولا المملحة لفصل الشتاء

لملح russula لفصل الشتاء بهذه الطريقة، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات. سيسمح لك ذلك بالحصول على طعم الفطر النقي والرائحة الرقيقة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 1 كجم من روسولا
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 10 البازلاء من البهارات.
• عدة أغصان الشبت.
• زيت عباد الشمس؛
• 2 ورق غار.

يوضع الفطر المنقوع مسبقًا في الماء المغلي المملح لمدة 8 دقائق. يجب تحريكها باستمرار وإزالة المقياس المتراكم. بعد ذلك، يتم إلقاؤهم في مصفاة.

يتم وضع الشبت وأوراق الغار في قاع الجرار الزجاجية، وتوضع عليها طبقة من الفطر، والتي يتم رشها بالملح والقليل من البازلاء من البهارات. من الضروري ضغط محتويات الجرة. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. زيت عباد الشمس. بعد ذلك، يتم لف العلب وإرسالها للتخزين.

وصفة للروسولا المملحة قليلاً

كثير من الناس لا يحبون الكثير من الملح في الطبق النهائي، لذلك هناك طريقة لملح الفطر بتركيز أقل. تتضمن عملية التخليل استخدام المكونات العطرية لخلق طعم أكثر إثارة للاهتمام. لتحضير 1 كجم من الروسولا المملحة حسب وصفة سريعة ستحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 10 فصوص من الثوم
• 20 حبة بازلاء من البهارات؛
• حفنة من الشبت
• ورق الغار.

يُسكب كل الملح في الماء المغلي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. يوضع الفطر في هذا المحلول الملحي ويغلى لمدة 8-12 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف تكون مشبعة وستكون جاهزة لمزيد من المعالجة.

في وعاء منفصل، اخلطي الفلفل والثوم المفروم والشبت وأوراق الغار. يُمزج هذا الخليط مع الفطر المسلوق ويوضع في مرطبانات. يتم تغطية كل جرة بإحكام بغطاء وإرسالها إلى مكان بارد. الطبق النهائي ليس مالحًا جدًا ولكن في نفس الوقت له رائحة لذيذة.

كيفية الملح russula مع التمليح الجاف

لملح روسولا بالطريقة الجافة بشكل صحيح، تحتاج إلى التخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة أثناء الطهي. كما لا ينصح بإضافة المكونات السائلة - المحلول الملحي والزيت النباتي. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 2 كجم روسولا
• 150 غرام ملح
• أغصان الشبت.
• حبات الفلفل الأسود؛
• أوراق الكشمش.

يُسلق الفطر المنقوع لمدة 5-7 دقائق في ماء مغلي مملح قليلاً. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة وخلطهم جيدًا لتصريف كل الرطوبة. يتم وضع العديد من أوراق الكشمش الأسود في كل جرة، ويتم وضعها في طبقات من russula، مع رش كل طبقة بسخاء بالملح.

كل جرة مغطاة بشاش مطوي في عدة أجزاء وترسل إلى الطابق السفلي لتنضج. بعد أسبوعين سيكون الطبق جاهزًا. قبل الاستخدام، يوصى بغسل كميات كبيرة من الملح بالماء الجاري.

روسولا مملحة حارة لفصل الشتاء في الجرار

يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة تخليل المكون الرئيسي مع إضافة كمية كبيرة من البهارات الحارة. سوف يسعد طعم المنتج النهائي عشاق الأطباق اللذيذة. لملح 1 كجم من russula بهذه الطريقة سوف تحتاج إلى:

• 2 فلفل حار صغير؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 5 أوراق الغار.

يتم غلي المكون الرئيسي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يتم وضعها في طبقات في الجرار، ورش كل طبقة بالملح والفلفل الحار المفروم وورق الغار. يمكنك ضبط البهارات النهائية للطبق عن طريق تقليل أو زيادة كمية الفلفل الحار. يتم ضغط المكونات بإحكام، وبعد ذلك يتم إغلاق الجرار بأغطية وإرسالها لمزيد من النضج والتخزين.

كيفية ملح russula لفصل الشتاء في الجرار مع كرز الطيور

إذا قمت بملح المكون الرئيسي بهذه الطريقة، فسوف يأخذ مذاقه لمسة خفيفة من الخل البلسمي ورائحة الأزهار الدقيقة. يُعتقد أن خيار التحضير هذا هو الأنسب للمشروبات الكحولية العطرية محلية الصنع. للوصفة تحتاج:

• 1 كجم من روسولا
• 20 غ من التوت الكرز الطيور.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 10 حبات من البهارات.

لتخليل الفطر باستخدام هذه التقنية، قم بغليها لمدة 5-10 دقائق. ضعي الملح والقليل من كرز الطيور وزوج من حبات الفلفل في قاع البرطمانات. ضع نصف russula، قبعات، على هذا الخليط والملح جيدا. ثم ضعي النصف المتبقي، الذي يرش فوقه الملح والفلفل وتوت الكرز.

روسولا مملحة مع الكزبرة والنعناع

إذا قمت بملح الفطر باستخدام هذه التقنية، فيمكنك الحصول على مقبلات رائعة، لن يترك طعمها ورائحتها أي ذواق غير مبال. يمنح النعناع والكزبرة الطبق حموضة خاصة ونكهة. لملح 1 كجم من المكون الرئيسي سوف تحتاج إلى:

• حفنة من الكزبرة.
• عدة أغصان من النعناع.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 أغصان من الطرخون.

يتم تقطيع الخضر والثوم وخلطهما بالملح حتى يصبح ناعمًا. قم بغلي russula لمدة 8 دقائق، مع إزالة المقياس الناتج باستمرار. يتم وضعها في طبقات في أوعية معقمة. كل طبقة مملحة بخليط عطري، يتم ضغط جميع المكونات. تُغلق البرطمانات بأغطية من النايلون وتُرسل إلى مكان بارد.

تمليح russula مع أوراق الكمون والبلوط

تتيح لك إضافة أوراق البلوط إلى الوصفة إعطاء الطبق نكهة لاذعة إضافية ورائحة نبيلة. يعزز الكمون أيضًا نكهة المنتج النهائي، مما يسمح للمكون الرئيسي بالوصول إلى إمكاناته الكاملة. لملح 1 كجم من russula سوف تحتاج إلى:

• 10-15 أوراق البلوط.
• 1 ملعقة صغيرة. كراوية؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 10-15 حبة من البهارات.

ضع نصف أوراق البلوط في قاع وعاء سعة 3 لتر. يتم وضع Russulas المسلوق لمدة 10 دقائق عليها في طبقات. وهي مملحة ورشها بالكمون والبهارات. الطبقة الأخيرة مغطاة بالنصف المتبقي من أوراق البلوط. يتم لف الجرار تحت الأغطية وإرسالها لتنضج في مكان بارد.

كيفية مخلل russula لفصل الشتاء في مرطبانات الزنجبيل

يعد تمليح الفطر بالزنجبيل خيارًا رائعًا لإعداد مقبلات لذيذة. يمنح الجذر العطري الطبق حموضة فريدة ورائحة رقيقة. لإعداد هذه الحساسية سوف تحتاج:

• 1 كجم من روسولا
• 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون المجفف؛
• 2 ملعقة صغيرة. الثوم المجفف
• 80 جرام ملح
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 5 أوراق الغار.

يُسلق الفطر المنقوع مسبقًا لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، ثم يُرمى في مصفاة لإزالة السائل الزائد. ثم يتم نقلهم إلى وعاء كبير ويضاف إليهم الملح والزنجبيل والثوم والسكر وورق الغار. يتم غرس الخليط لمدة 1-2 ساعات، ثم يوضع في الجرار المعدة مسبقا. يتم لفها تحت الأغطية وإرسالها إلى مكان بارد لمدة أسبوعين.

التمليح الساخن للروسولا بأوراق الكرز

تضيف أوراق الكرز رائحة فاكهية رقيقة إلى الطبق. الطعم الممتاز لن يترك أي ذواقة غير مبال. لتحضير 1 كجم من الروسولا المملحة حسب هذه الوصفة ستحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. أملاح خشنة
• 8 أوراق كرز؛
• 6 براعم القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل.

يُملح الماء قليلًا ويُغلى الفطر فيه لمدة 8-10 دقائق، وبعد ذلك يُصفى الماء منه. توضع في قدر كبيرة ومملحة ومخلوطة بالفلفل والقرنفل. ضعي نصف كمية أوراق الكرز في قاع الجرة، ثم ضعي خليط المكون الرئيسي مع البهارات. توضع الأوراق المتبقية فوقه. الجرار مغلقة بإحكام وإرسالها للتخزين.

تخليل ساخن غير عادي للروسولا بأوراق الفجل والسرخس

ينتشر استخدام الأوراق العطرية في الطبخ. يقدم الفجل والسرخس وجبة خفيفة لذيذة ذات رائحة نابضة بالحياة وطعم رائع. لملح 1 كجم من russula باستخدام هذه الطريقة، ستحتاج إلى:

• 2 أوراق سرخس كبيرة
• 2 أوراق من الفجل.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبات الفلفل الأسود.

الجزء السفلي من وعاء المينا الكبير مبطن بأوراق السرخس والفجل. إنها مملحة قليلاً، وبعد ذلك يتم وضع نصف russula المسلوق لمدة 8-10 دقائق في الأعلى. كما يتم رشها بسخاء بالملح والفلفل.بعد ذلك، ضع النصف الثاني من المكون الرئيسي وقم بتغطيته بأوراق عطرية في الأعلى. يوضع الطبق تحت الضغط لمدة 7-10 أيام في مكان بارد. بعد ذلك، يتم وضع المنتج النهائي في الجرار وإرساله للتخزين على المدى الطويل.

كيفية مخلل russula بسرعة في المنزل

عندما ترغب في الحصول على وجبة خفيفة مثالية في أسرع وقت ممكن، يمكنك استخدام بعض الحيل لتسريع تمليح russula. للحصول على روسولا مملحة سريعة التحضير بطريقة ساخنة، من الأفضل استخدام ضغط إضافي. أيضًا، لتسريع عملية الاستعداد، يوصى بعدم وضع المكون الرئيسي في طبقات، بل مزجه مع التوابل والبهارات في وعاء كبير.

إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية الطهي بشكل أكبر، فيمكنك استخدام خدعة واحدة صعبة. يتطلب زيت عباد الشمس والخل. توضع روسولا المسلوقة لمدة 10 دقائق في مقلاة ساخنة وتُقلى مع الكثير من الملح والبهارات المفرومة و2 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة. بفضل القلي، سوف يمتص الفطر كل الملح على الفور. ستسمح لك هذه الطريقة بالاستمتاع بوجبة خفيفة ممتازة في نفس اليوم.

بعد أي وقت يمكنك أن تأكل russula المملحة؟

اعتمادًا على وصفة تمليح الروسولا، قد يختلف الوقت الذي تصبح فيه جاهزة منذ لحظة وضعها في الجرة بشكل كبير. الحد الأدنى لوقت التحضير للوجبة الخفيفة الكلاسيكية هو 4-6 أيام في حالة التحريك بالملح واستخدام الضغط.تتضمن المزيد من خيارات الطهي الكلاسيكية التمليح لمدة أسبوع إلى أسبوعين في مكان بارد.

من المهم أيضًا كمية الملح وحجم طحنه. يخترق الملح الناعم بنية الفطر بشكل أسرع بكثير. في الوقت نفسه، يمكن أن يسبب الطحن الناعم ملوحة مفرطة في الوجبة الخفيفة الجاهزة. من الأفضل استخدام الملح الخشن قدر الإمكان - حيث يمتص الفطر الكمية المطلوبة، على الرغم من أن فترة التمليح ستستمر حتى 2-3 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية من russula المملحة

إذا قمت بملح هذا الفطر وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فيمكنك الحصول على طبق غذائي ممتاز. يضمن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من البروتين مكانًا جيدًا في برامج التغذية الصحية. 100 غرام من المنتج النهائي يحتوي على:

• البروتينات - 1.7 جم؛
• الدهون - 0.7 غرام؛
• الكربوهيدرات - 1.5 غرام؛
• السعرات الحرارية - 15 سعرة حرارية.

يعد جدول قيمة الطاقة المقدم نموذجيًا فقط للوصفة التي تستخدم الفطر والملح. إن إضافة المزيد من العناصر ذات السعرات الحرارية العالية يغير نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات. على سبيل المثال، إضافة زيت عباد الشمس إلى الوصفة سيزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.

شروط وأحكام التخزين

مثل أي مستحضر آخر للفطر البري، يجب حفظ روسولا المملحة في مكان بارد ومظلم. من الأفضل أن لا تتجاوز درجة الحرارة في هذه الغرفة 6-8 درجات. المكان المثالي في هذه الحالة هو الطابق السفلي في منزل خاص أو قبو في كوخ صيفي.

تضمن الكمية الكبيرة من الملح المستخدمة في الوصفات مدة صلاحية طويلة. يمكن لمرطبانات الفطر المخلل محكمة الغلق أن تدوم بسهولة لمدة سنة إلى سنتين في ظل الظروف المناسبة. ومع ذلك، فمن الأفضل استخدامها قبل ظهور محصول russula الجديد.

خاتمة

يعد تمليح russula الساخن طريقة رائعة للحصول على مقبلات رائعة على طاولة العشاء. بالاشتراك مع مكونات إضافية، يمكنك الحصول على طبق لذيذ سيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة. يمكن استخدام الطبق النهائي كوجبة خفيفة مستقلة وكإضافة إلى روائع الطهي الأكثر تعقيدًا.

المشاركات الموصى بها

وصفة مخلل الملفوف الجدة

مخلل الملفوف الجورجي

طرق تخمير الملفوف بالتوت البري

هل من الممكن تخمير الملفوف في دلو من البلاستيك؟

ملفوف مملح سريع التحضير مع البنجر

كيفية مخلل الملفوف بسرعة ولذيذة في يوم واحد

كيفية مخلل الملفوف بسرعة ولذيذة في قدر

تخليل الملفوف المبكر في الجرار لفصل الشتاء

كيفية مخلل فالوي لفصل الشتاء في المنزل