يعد الخيار المملح قليلاً على الطريقة الكورية مقبلات ممتازة لمحبي الطعام الحار. لن يكون هذا الطبق في غير مكانه على الطاولة أبدًا، فهو يتناسب جيدًا مع الأطباق الرئيسية وكمقبلات. الوصفة بسيطة للغاية ولن تأخذ الكثير من وقتك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طيها لفصل الشتاء، وصدقوني، سوف يساعدونك أكثر من مرة. هناك العديد من خيارات الطهي، على سبيل المثال: مع اللحوم والجزر وصلصة الصويا والسمسم. هناك وصفة لكل ذوق. الأكثر شعبية هو الإصدار الكلاسيكي من الخيار على الطريقة الكورية مع الجزر. دعونا نلقي نظرة على وصفتين بسيطتين حول كيفية تحضير هذا الخيار.
طريقة كلاسيكية لتحضير الخيار باللغة الكورية
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1.5 كجم من الخيار الطازج
- نصف علبة بهارات الجزر الكورية؛
- 100 غرام سكر
- 50 جرام ملح
- نصف كوب من الخل 9٪.
- نصف رأس من الثوم.
ستبدو الثمار الصغيرة ذات البثور أكثر إثارة للإعجاب حتى في المظهر. يجب غسلها تحت الماء الجاري وفركها بفرشاة ناعمة. بعد ذلك، قم بتقطيع الخيار، أولاً بالطول إلى 4 شرائح، ثم بالعرض إلى القطع التي تناسبك.
ضعي القطع المقطعة في وعاء. أضف الملح والسكر والتوابل هناك. نقشر الثوم ونعصره من خلال جهاز خاص، أو يمكنك استخدام مبشرة ناعمة.
تخلط جميع المكونات جيدا. أضف الخل وزيت عباد الشمس إلى الخيار. نخلط الخليط جيداً مرة أخرى ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات ليتبل.
الآن يمكن أن تؤكل الخيار بأمان. لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء، نفعل نفس الشيء، ونضع الخليط في الجرار ونقوم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة. نراقب مستوى الماء في المقلاة، ويجب أن يصل إلى "أكتاف" العلب. نخرج البرطمانات من المقلاة ونبدأ على الفور في الإغلاق.
خيار كوري مع جزر
مكونات:
- 1.5 كجم من الخيار
- 150 جرام من الجزر
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح؛
- 125 مل زيت نباتي
- 125 مل 9٪ خل؛
- ¼ علبة توابل الجزر الكورية؛
- ¼ كوب ثوم؛
- ربع كوب سكر حبيبات.
نقطع الخيار إلى 4 قطع بالطول. يجب أن تبشر الجزر على مبشرة جزر كورية خاصة. يُمزج الخيار والجزر في وعاء واحد، ويُضاف جميع المكونات الأخرى، ويُسحق الثوم أو يُبشر على مبشرة ناعمة. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع تحريك الكتلة عدة مرات. وبعد يوم، يصبح الخيار جاهزًا للأكل. لتدحرجها، نكرر نفس التسلسل كما في الوصفة السابقة.
خاتمة
كما ترون، فإن إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة لن يستغرق الكثير من الوقت، لكنه سيكون زخرفة ممتازة لطاولتك. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار. إرضاء أحبائك بالخيار اللذيذ!
التعليقات
