التخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران: مع الثوم وبذور الخردل باللغة الروسية

تخليل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء بالطريقة الساخنة ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف مبادئ التحضير. إذا اتبعت جميع التوصيات الخاصة بالوصفات المقترحة، فستحصل على وجبة خفيفة لذيذة ستصبح أهم ما يميز الطاولة الاحتفالية.

تحضير أغطية حليب الزعفران للتخليل الساخن في المنزل

يتم غسل الفطر بالماء البارد للتخلص من الحطام الكبير. يجب تنظيف الأرجل بسكين من أي تربة متبقية. ثم صب الماء البارد واتركه لمدة ساعتين. النقع سوف يزيل مرارتهم. لا يمكنك زيادة الوقت، وإلا فإن المنتج سوف يتدهور.

قبل التخليل، يتم قطع الفطر الكبير إلى قطع كبيرة، وترك الصغيرة كاملة.

طريقة مخلل أغطية الحليب بالزعفران بالطريقة الساخنة

التمليح الساخن لأغطية حليب الزعفران لا يغير اللون الغني للفطر، ولهذا السبب تحب العديد من ربات البيوت هذه الطريقة. لا تستخدم الأدوات المعدنية للتمليح. المادة المثالية هي الزجاج أو الخشب، كما أن حاويات المينا مناسبة أيضًا.

للتخليل، اختر فقط الفطر الطازج الذي لم تأكله الديدان. قبل الطهي، قم بغليها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم اسكبها في مصفاة واترك السائل الزائد يصفى. ثم تضاف المنتجات الإضافية المحددة في الوصفة لتحسين طعم التخليل.

وصفات أغطية الحليب بالزعفران المملح الساخن لفصل الشتاء

يعد طهي أغطية حليب الزعفران بالطريقة الساخنة عملية سهلة ولا تشكل أي صعوبات حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. فيما يلي أفضل وأبسط الخيارات لتخليل الفطر لفصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية لأغطية الحليب بالزعفران المملح الساخن

هذا هو خيار التخليل الأبسط والأكثر شيوعًا. سيتعين عليك قضاء الحد الأدنى من الوقت في التحضير، ولكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات.

سوف تحتاج:

• الثوم - 3 فصوص؛
• قبعات حليب الزعفران - 10 كجم؛
• ورق الغار - 15 قطعة؛
• فصوص - 20 براعم؛
• ملح الطعام – 500 غرام؛
• البهارات - 15 البازلاء.
• أوراق الكشمش الأسود – 100 غرام.

كيف تطبخ:

1. قم بفرز الفطر ثم قطعه. اترك الصغار كما هم. إزالة تلك الفاسدة والديدان. املأ بالماء واتركه لمدة ساعتين.
2. استنزاف السائل. املأ بالماء مرة أخرى. مكان على أقصى قدر من الحرارة. عندما يغلي، يطهى لمدة 5 دقائق. تأكد من إزالة الرغوة. جنبا إلى جنب معه، يرتفع الحطام المتبقي إلى السطح.
3. ضع المنتج المسلوق في الحاوية المجهزة بملعقة مثقوبة.رش كل طبقة بسخاء بالملح والبهارات. غطيها بأوراق الغار وأوراق الكشمش. تغطية مع الشاش.
4. ضع صفيحة معدنية وجرة كبيرة مملوءة بالماء في الأعلى.
5. ضعه في الطابق السفلي لمدة 1.5 شهرًا. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +7 درجة مئوية.

وصفة للتخليل الساخن لأغطية الحليب بالزعفران مع الثوم

تحظى الوصفة مع إضافة الثوم بشعبية كبيرة بين ربات البيوت مما يمنح المقبلات رائحة حارة وطعمًا لطيفًا.

سوف تحتاج:

• قبعات حليب الزعفران - 2 كجم؛
• الفلفل الأسود - 10 البازلاء؛
• الفجل - 20 غراما من الجذر؛
• ملح – 40 جم؛
• الثوم - 7 فصوص.

كيف تطبخ:

1. فرز من خلال الفطر. قطع إلى قطع كبيرة. يُسكب الماء ويُطهى لمدة ربع ساعة. استنزاف السائل. رائع.
2. صر الفجل. نقطع الثوم إلى مكعبات.
3. الجمع بين جميع المنتجات المعدة والمتبقية من القائمة. لتحريك جيدا.
4. ضع طبقًا به وزن في الأعلى. ضع التمليح في الطابق السفلي لمدة 4 أيام.

تمليح أغطية حليب الزعفران مع بذور الخردل

إن التخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران مع الخردل بفضل التخليل خطوة بخطوة سيصبح لذيذًا ومقرمشًا.

سوف تحتاج:

• الخل - 40 مل (9٪)؛
• قبعات حليب الزعفران - 1.5 كجم؛
• ماء – 800 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح خشن – 20 جم؛
• الخردل الوردي - 20 جم؛
• سكر – 20 جم.

كيف تطبخ:

1. صب كمية الماء المحددة في الوصفة في وعاء المينا. دمل.
2. أضيفي الخردل وفصوص الثوم المقطعة. طبخ لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الملح ثم السكر. يقلب وينتظر حتى يغلي. صب في الخل. ارفعيه عن النار فورًا.
4. يُسكب الفطر المُجهز بالماء ويُطهى لمدة 10 دقائق. قم بإزالته بملعقة مثقوبة ثم انقله إلى الجرار.
5. املأ بالمحلول الملحي حتى الحافة. إغلاق بإحكام مع الأغطية. غطيها بقطعة قماش دافئة.
6. ضع التخليل في الثلاجة للتخزين.

التمليح الساخن لأغطية حليب الزعفران باللغة الروسية

الوصفة القديمة للتمليح الساخن تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. الوجبة الخفيفة عطرية وتحتفظ بجميع المواد المفيدة تقريبًا.

سوف تحتاج:

• قبعات حليب الزعفران - 1.5 كجم؛
• الفلفل الأسود - 7 البازلاء؛
• الماء - 1 لتر للمحلول الملحي + 1.7 لتر للطهي؛
• ورق الغار - 3 أوراق؛
• الكشمش - 3 أوراق؛
• فصوص - 2 براعم؛
• ملح - 75 جم للطهي + 40 جم للمحلول الملحي؛
• البهارات - 7 البازلاء.
• القرفة – 5 قطع.

كيف تطبخ:

1. غلي الماء للطهي. أضف الملح. طهي حتى يذوب تماما.
2. فرز من خلال الفطر. اترك فقط الأصحاء والقويين. شطف. تصب في الماء المغلي.
3. بعد 13 دقيقة، صفي السائل.
4. أضف الملح وورق الغار والفلفل وأوراق الكشمش والبهارات إلى الماء المالح. مزج.
5. عندما يغلي المحلول الملحي، أضيفي الفطر. طبخ لمدة 10 دقائق.
6. نقل إلى الجرار المعدة. املأ بالمحلول الملحي حتى الحافة. نشمر.
7. يغطى بقطعة قماش دافئة ويترك حتى يبرد تماما.

الطريقة الساخنة لتمليح فطر الحليب والفطر

يمكنك ملح أغطية حليب الزعفران بشكل لذيذ باستخدام الطريقة الساخنة مع أنواع الفطر الأخرى، والتي يعتبر فطر الحليب مثاليًا لها. الوجبة الخفيفة مملحة قليلاً ومقرمشة.

سوف تحتاج:

• فطر الحليب - 750 غرام؛
• زيت نباتي؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• أغطية حليب الزعفران - 750 جم؛
• الشبت - 8 مظلات؛
• الماء - 1 لتر للمحلول الملحي + 4 لتر للطهي؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 120 جم للمحلول الملحي + 120 جم للطهي؛
• فصوص - 1 برعم؛
• الفلفل الأسود – 15 حبة بازلاء.

طريقة طهو:

1. قشر واشطف الفطر. نقع في الماء البارد لمدة 2 ساعة. استنزاف السائل.
2. غلي 4 لترات من الماء. صب الملح المخصص للطهي. مزج. ضعي فطر الحليب، وبعد 15 دقيقة أضيفي الفطر المتبقي. طبخ لمدة 12 دقيقة.
3. بشكل منفصل، قم بغلي الماء للمحلول الملحي.أضف الفلفل وورق الغار والقرنفل والملح. طبخ لمدة 5 دقائق. رمي مظلات الشبت وإزالتها من الحرارة.
4. صفي الفطر في مصفاة. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الفلفل والأعشاب من المحلول الملحي وضعيها في قاع الوعاء المجهز. ضعي المنتجات المسلوقة ثم اسكبي المحلول الملحي فيها.
5. ضع طبقًا به وزن في الأعلى. يترك لمدة 3 أيام في غرفة باردة، ثم ينقل إلى مرطبانات صغيرة.
6. رش الزيت فوق المخلل، مما يساعد على إطالة مدة صلاحية الوجبة الخفيفة. ضعه في الطابق السفلي. سيكون الطبق جاهزًا تمامًا خلال شهر.

تمليح ساخن سريع لأغطية حليب الزعفران

التخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران لذيذ جدًا ويمكن تحقيقه باستخدام طريقة سريعة. جمال هذه الوصفة هو أنك لن تضطر إلى الانتظار لأسابيع للاستمتاع بالنكهة الرائعة.

سوف تحتاج:

• ماء – 1 لتر؛
• الشبت - 3 مظلات؛
• قبعات حليب الزعفران - 2 كجم؛
• ملح – 150 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر واشطف الفطر. أضف الماء واطهي لمدة 7 دقائق. صفي السائل وقم بتبريد المنتج النهائي.
2. ضع الشبت في قاع الجرار المحضرة. رتب الفطر في طبقات مع رش الملح.
3. قم بغلي كمية الماء المحددة في الوصفة ثم أضف إليها المكونات. يغطى بأغطية معدنية ويوضع على الفور في وعاء من الماء المغلي.
4. تعقيم لمدة 20 دقيقة. إغلاق بأغطية النايلون. لف بطانية في الأعلى.
5. عندما تبرد قطع العمل، انقلها إلى غرفة باردة. ستكون المقبلات بالطريقة المقترحة جاهزة خلال 3 أيام.

التخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء في مرطبانات مع الفجل

يعد التخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران مع ماء مالح في مرطبان أمرًا مريحًا نظرًا لسرعة التحضير.

سوف تحتاج:

• قبعات حليب الزعفران - 2 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ماء – 1.2 لتر؛
• الفجل - 20 غرام من الجذر المفروم؛
• حامض الستريك – 2 جم؛
• ملح خشن – 50 جم؛
• الفلفل الأسود - 6 البازلاء؛
• أوراق الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ورق الغار - 5 قطع.

كيف تطبخ:

1. أضف أوراق الغار والفجل والفلفل الأسود إلى الكمية المحددة من الماء. ضعه على نار خفيفة.
2. عندما يغلي السائل، يطهى لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.
3. قشر واغسل الفطر. لملء بالماء. إضافة بعض الملح. أضف حامض الستريك. طبخ لمدة ربع ساعة. صفي السائل وانقل المواد الخام المسلوقة إلى مصفاة. اتركيه لمدة 10 دقائق.
4. ضع في الجرار المعدة. رش كل طبقة بالملح وفصوص الثوم المفرومة ناعماً.
5. قم بتصفية المحلول الملحي من خلال عدة طبقات من الشاش واسكبه في الجرار إلى الأعلى. غطيها بورقة الفجل المغسولة.
6. إغلاق بأغطية النايلون. اترك التخليل في غرفة باردة لمدة 10 أيام.

وصفة للفطر المملح الساخن مع القرفة

ستساعدك وصفة بسيطة للتخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران على تحضير تحضيرات شتوية لذيذة ومرضية وجميلة.

سوف تحتاج:

• قبعات حليب الزعفران - 1 كجم؛
• الكشمش - 3 أوراق؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• ماء – 1 لتر؛
• قرفة - 5 أعواد؛
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء؛
• ملح - 30 جم؛
• فصوص - 2 براعم؛
• البهارات - 5 البازلاء.

كيف تطبخ:

1. إزالة القبعات الخشنة والسيقان من الفطر. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها الماء واشطفيها.
2. صب الماء في المقلاة. قم بتشغيل أقصى قدر من الحرارة. أضف المزيد من الملح. يحرك حتى يذوب.
3. قم بالتبديل إلى وضع الموقد الأدنى. ضع الفطر. طبخ لمدة ربع ساعة. صب المحتويات من خلال منخل في الحوض. شطف المنتج المسلوق بالماء البارد.
4. تعقيم الجرار.
5. غلي كمية الماء المحددة في الوصفة. أضف الملح والفلفل وأوراق الغار والقرنفل. أضف أعواد القرفة وأوراق الكشمش. مزج. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
6. ضع الفطر في محلول ملحي مغلي. طبخ لمدة 10 دقائق. نقل إلى الجرار مع ملعقة مشقوقة. صب في محلول ملحي ونشمر.

يتم تقديم التخليل اللذيذ مع شرائح البصل الرقيقة والأعشاب المفرومة.

وصفة للتخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران مع نكهة الليمون

إذا كنت لا تحب طعم الخل في أطباقك، فعليك تجربة وصفة لذيذة لتخليل أغطية حليب الزعفران الساخنة مع إضافة نكهة الليمون.

سوف تحتاج:

• قبعات حليب الزعفران - 2 كجم؛
• فصوص - 2 براعم؛
• حامض الستريك – 10 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• سكر - 40 جم؛
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• فلفل أسود - 7 حبات؛
• ماء – 600 مل
• البهارات - 7 حبات؛
• ملح – 50 جم.

كيف تطبخ:

1. لغلي الماء. أضف القرنفل والفلفل وأوراق الغار. طبخ لمدة 5 دقائق. أضف حامض الستريك والحماس. بعد بضع دقائق، أضف الملح والسكر. التحريك باستمرار، طهي الطعام حتى يذوب.
2. ضع الفطر المحضر. طبخ لمدة 10 دقائق.
3. قم بإزالته بملعقة مثقوبة. ننقلها إلى الجرار ونملأها بالتتبيلة. نشمر ونغطي التخليل بأغطية من النايلون.
4. عندما يبرد المحفوظ تماما، انقله إلى الطابق السفلي.

وصفة طبخ أغطية الحليب بالزعفران لفصل الشتاء بالطريقة الساخنة مع البصل

بفضل البصل، يمكنك إعداد وجبة خفيفة ملكية حقيقية بالطريقة المقترحة، وهي مناسبة لأي وليمة. الطعم حار سارة. للحصول على تأثير أكبر، من الأفضل استخدام الفطر الصغير فقط.

سوف تحتاج:

• قبعات حليب الزعفران - 2.3 كجم؛
• ورق الغار - 3 جم؛
• الثوم - 35 غرام؛
• الخل – 35 مل؛
• فصوص - 3 جم؛
• البهارات - 4 غرام؛
• بصل – 250 جم؛
• سكر - 40 جم؛
• ماء مالح - 1 لتر؛
• حامض الستريك – 7 جم؛
• حبوب الفلفل - 4 جم؛
• ملح – 40 جم؛
• القرفة – 3 جم.

كيف تطبخ:

1. قم بفرز الفطر وإزالة أي فطر فاسد.شطف. يُسكب الماء ويُطهى لمدة ربع ساعة.
2. صفي السائل وأضيفي الماء المغلي حتى تتم تغطية جميع المنتجات بالكامل.
3. أضف الملح. أضف حامض الستريك. طبخ لمدة 20 دقيقة. استنزاف الماء من خلال مصفاة.
4. نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الثوم.
5. صب كمية السكر والملح الموضحة في الوصفة في الماء. أضف البهارات والبهارات. دمل. أضف الفطر. طبخ لمدة ربع ساعة.
6. صب في الخل. مزج.
7. قم بإزالة المنتجات المسلوقة باستخدام ملعقة مثقوبة. ضجة في الثوم والبصل. ضعيها في مرطبانات واسكبيها فوق ماء مالح ساخن. نشمر. يمكنك تجربة التخليل بعد 1.5 شهر.

التخليل الساخن لأغطية حليب الزعفران في مرطبان باللغة الإنجليزية

وفقًا للطريقة المقترحة، بعد ساعتين، تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للاستهلاك.

مكونات:

• قبعات حليب الزعفران - 1 كجم؛
• بصل - 130 جم؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 100 مل؛
• خردل ديجون - 20 جم؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• سكر - 20 جم؛
• ملح الطعام – 20 جم.

كيف تطبخ:

1. ملح الماء. صب فوق الفطر المحضر. يوضع على النار ويطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق. استنزاف السائل. اشطف الفطر بالماء البارد واقطعه.
2. صب السكر والملح في قدر. صب في النبيذ، ثم الزيت. ضعي الخردل والبصل المقطع إلى حلقات. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة.
3. عندما يغلي الخليط، أضيفي الفطر. طبخ لمدة 5 دقائق. ننقل التخليل إلى مرطبانات ونضعه في الثلاجة.

شروط وأحكام التخزين

يتم تخزين التخليل في مخزن أو الطابق السفلي. درجة الحرارة المثالية هي +1 درجة…+5 درجة مئوية. عندما تنخفض درجة الحرارة المحددة، تفقد الوجبة الخفيفة مذاقها. يؤدي المستوى الأعلى إلى تكوين العفن على السطح، ونتيجة لذلك، تلف قطعة العمل. مدة الصلاحية، مع مراعاة الظروف المناسبة، هي سنة واحدة كحد أقصى.

خاتمة

يمكن لأي ربة منزل أن تخلل أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء بالطريقة الساخنة. سيتمكن الجميع من اختيار الخيار المثالي الأنسب من الوصفات المقترحة. لكي يرضيك التخليل بمذاقه ولا يسبب خيبة الأمل، يجب عليك الالتزام الصارم بالنسب المحددة في الوصفة.

المشاركات الموصى بها

ملح البقدونس لفصل الشتاء

وصفة مخلل الملفوف مع العسل

كيفية تخمير الملفوف مع البنجر: وصفة

تخليل سريع للملفوف

كيفية قلي فطر الحليب الأسود

القرع المقرمش المملح قليلاً: 7 وصفات سريعة

كيفية ملح russula بالبرد دون طهي

كيفية مخلل الأقراط في المنزل

خيار مخلل مخلل في مرطبانات مثل البراميل: 14 وصفة لفصل الشتاء