رقائق اليقطين في الفرن، في المجفف، في الميكروويف

رقائق اليقطين هي طبق لذيذ وأصلي. يمكن تحضيرها مالحة وحلوة. تستخدم العملية نفس طريقة الطهي. ومع ذلك، فإن الأطباق الناتجة لها مجموعة متنوعة من الأذواق - حار، حار، مالح، حلو.

كيفية صنع رقائق اليقطين

جميع أنواع الخضروات تقريبًا مناسبة للوجبات الخفيفة.

لا ينصح بشراء الخضار المقطعة. وبما أن مدة الصلاحية طويلة، فمن المستحسن شراء القرع كاملا وتقطيعه في المنزل. تستخدم الأصناف التالية لرقائق البطاطس وأطباق اليقطين الأخرى:

1. الجوز الاسكواش.
   
   تتميز بشكلها على شكل كمثرى أو “يشبه الجيتار”. لها جلد رقيق ذو لون برتقالي شاحب. هذا هو أحلى مجموعة متنوعة من الخضار. اللب كثير العصير "سكري" ولكنه ليس مائيًا وله لون برتقالي غني. رائحة مسقط، والبذور تقع في الجزء الأوسع. عددهم صغير، لذلك لا يتم استخدامهم بشكل خاص. الخضار مثالية لإعداد الأطباق الحلوة. لا يحتوي على الكولسترول. خيار ممتاز لصنع رقائق اليقطين في الفرن لمن يفقدون الوزن. لا يدوم طويلاً مقارنة بالأصناف الأخرى.

2. اليقطين كبير الثمار.
   
   وهذا هو أكبر الأنواع. الثمار برتقالية زاهية، مستديرة الشكل، مع "شرائح" بيضاء. قشر متوسط ​​السماكة. اللب برتقالي وجاف إلى حد ما. هناك رائحة البطيخ غير مزعجة. تقع البذور في المركز. أنها تنتج بذور لذيذة. يستخدم في الطبخ في معظم الوصفات كنوع عالمي. يمكن استخدام هذا التنوع لصنع رقائق اليقطين في المجفف الكهربائي.

3. مجموعة متنوعة من النباح الثابت.
   
   شكلها المستطيل يشبه الكوسة. الجلد قاسي للغاية ويصعب قطعه. اللب برتقالي شاحب، بدون رائحة معينة. هذه مجموعة متنوعة من اليقطين "الطازج". تشغل البذور معظم الخضروات - فهي غنية بالعصارة واللحمية. يستخدم لاستخراج زيت اليقطين وفي الطبخ. يزرع القرع ذو القشرة السميكة من أجل البذور. صنف البذور هو "عاريات البذور" وهي تتشكل في الثمرة نفسها دون قشور.

إذا قمت بإعداد رقائق اليقطين في المجفف، فيمكن استخدامها لأنواع مختلفة من الأطباق الجانبية ولتحضير الأطباق الخالية من اللحوم. لذلك، قبل إجراء الاستعدادات، تحتاج إلى تحديد طعم الوجبة الخفيفة التي تريد الحصول عليها في النهاية. هذا هو السر الرئيسي في تحضير المنتج الأولي.

طريقة عمل رقائق اليقطين في الفرن

من الضروري تقشير اليقطين وإزالة اللب والبذور. شطف تحت الماء الجاري، جفف بمنشفة ورقية. يتم التقطيع إلى شرائح (شرائح رفيعة 2-3 مم) ذات شكل عشوائي. كلما كانت الرقائق أرق وأكثر هشاشة وأكثر تهوية.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. إذا رغبت في ذلك، رش مع زيت الزيتون أو السمسم.

ضعي شرائح الخضار المحضرة على صينية خبز وضعها في فرن محمى على حرارة 90-100 درجة حتى يجف. يُنصح بوضعه في طبقة واحدة. من الناحية المثالية، ستكون هناك مسافة بين القطع 2-3 ملم.

ستستغرق عملية التجفيف حوالي ساعتين. يجب الحفاظ على درجة حرارة الفرن عند 100 درجة. اترك الباب مفتوحًا قليلاً أثناء العملية بأكملها لمنع احتراق المنتج. تذكر أن تقلب اليقطين أثناء طهيه.

رقائق اليقطين في الميكروويف

تحضير الخضار كما في حالة الفرن. المكونات الإضافية التي ستحتاجها هي زيت الزيتون أو السمسم.

ضع شرائح اليقطين على طبق الميكروويف وجففها. يجب أن تبدأ بقوة عالية ومدة 5 دقائق. اقلب فقط عندما تكون الوجبات الخفيفة جافة بصريًا على جانب واحد. إذا كانت الطاقة عالية جدًا، قم بتقليلها. وينبغي تقليل الوقت تدريجيا. بمجرد أن تكون راضيًا عن النتيجة، قم بإزالتها من الميكروويف.

اختراق حياتي لأولئك الذين لديهم شوايات معدنية متضمنة مع أفران الميكروويف الخاصة بهم. يمكن استخدام كلا المستويين. وضع شرائح على الجزء السفلي من الزجاج.ضع الحامل في الأعلى ثم ضع اليقطين أيضًا.

ميزة طريقة الطهي هذه هي السرعة. وتكمن الصعوبة في وضع كمية أقل من المنتج على الطبق، مما يعني تأخير عملية تحضير الوجبات الخفيفة. من الضروري أيضًا إعداد مجموعة اختبار لتحديد وقت بقاء اليقطين الدقيق ونظام درجة الحرارة لكل نوع من أفران الميكروويف.

كيفية طهي رقائق اليقطين في المجفف

تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على وجباتك الخفيفة طازجة لأطول فترة. مناسبة للاستعدادات لفصل الشتاء. بعد استخدام المجفف الكهربائي، يمكن إضافة رقائق البطاطس إلى الأطباق الحلوة والمالحة. يستخدم كعلاج مستقل.

عملية التحضير عالمية لجميع طرق الطهي. نظيفة، وغسل، وجافة. ولكن قبل وضعه في المجفف، يجب وضع اليقطين المفروم تحت الضغط لمدة يوم في الثلاجة أو على الشرفة (في فترة الخريف والشتاء).

إذا كنت تقوم بإعداد رقائق اليقطين الحلوة في المنزل، يمكنك استخدام الوصفة التالية. تمييع عصير ليمونة واحدة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. أضف العسل كوبًا من ماء الشرب البارد (غير المغلي). انقعي الشرائح في وعاء مغلق لمدة 12 ساعة باستخدام هذا المحلول في درجة حرارة الغرفة. ثم تخلط المحتويات وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى. قم بإزالتها وتجفيفها على الرق لمدة 2-3 ساعات.

ثم ضعيها على صواني التجفيف الكهربائية ووزعيها في طبقة رقيقة مع ترك مسافة 2-3 ملم بين الشرائح. درجة الحرارة المثلى ستكون 50 درجة.

تأكد من التأكد من أن الرقائق جافة ولا تحترق. هذا ينطبق بشكل خاص على الخيار الحلو.

رقائق اليقطين اللذيذة في مقلاة

قم بتحضير اليقطين مسبقًا كما في الحالات السابقة. لإعداد الوجبات الخفيفة في مقلاة، يتم استخدام الخبز. للقيام بذلك، مزيج الدقيق والملح في النسب المطلوبة.

اغمسي قطع اليقطين إلى شرائح على كلا الجانبين في الخبز المختار، ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت (الزيتون، اليقطين، السمسم).

يعزز الزيت النباتي وزيت اليقطين نكهة الرقائق. سوف يقدم الصنف ذو اللحاء الصلب والثمار الكبيرة وجبات خفيفة مالحة لذيذة مع التوابل.

وصفة رقائق اليقطين المملحة

من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة من القرع كبير الثمار أو ذو اللحاء الصلب. يمكنك طهيها في مقلاة، في الفرن، أو في الميكروويف. للرقائق المملحة ستحتاج:

• يقطين؛
• ملح؛
• التوابل والأعشاب والتوابل.
• زيت نباتي أو سمسم أو زيتون أو يقطين (حسب طريقة الطهي).

يتم حساب محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق بـ 46 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

وقت الطهي: 1.5-2 ساعة.

نخلط الملح والزيت المختار في طبق. إذا رغبت في ذلك، أضف التوابل والأعشاب الطازجة أو المجففة. من المقبول استخدام الثوم.

عندما تكتسب الخضار اللون البني، ستكون هذه هي المرحلة النهائية من الطهي. يمكنك تغطية اليقطين على الفور بالتتبيلة. للقيام بذلك، احتفظ بها لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتم امتصاص الزيت والبهارات ثم قم بإزالتها لتبرد تمامًا.

يمكن استخدامه كمنتج مستقل أو مكمل بالصلصات والكاتشب - أي شيء تريده. يستخدم كديكور أو إضافة إلى الأطباق الرئيسية - الحساء والأطباق الجانبية والسلطات.

رقائق اليقطين الحلوة

تعتبر مجموعة متنوعة من جوزة الطيب أو اليقطين كبير الثمار مثالية. سيكون مذاق المنتج أفضل في الفرن، لكن الطهي في الميكروويف والمجفف الكهربائي مقبول.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• يقطين؛
• زيت الزيتون أو السمسم.
• السكر البودرة، ستيفيا، العسل، الليمون، القرفة.

قم بإحضار الوجبات الخفيفة إلى نصف الطهي بأي طريقة مناسبة. هناك العديد من خيارات التصميم:

1. بينما تكون رقائق اليقطين ساخنة، رشيها بالسكر البودرة.
2. بالنسبة للرياضيين والذين يتبعون نظامًا غذائيًا، استخدمي ستيفيا جنبًا إلى جنب مع القرفة كمسحوق.
3. العسل هو الحل الأمثل للأطفال. لتحضير رقائق اليقطين في الفرن، إليك الوصفة. تمييع 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل مع 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون، أضف 1 ملعقة صغيرة. ماء الشرب وسكب هذا المحلول على الرقائق. من أجل التوزيع بالتساوي وتوفير المال، من المناسب استخدام فرشاة المعجنات.

في المستقبل، يمكن استخدام أي مزيج من المساحيق والتوابل.

رقائق اليقطين محلية الصنع مع البابريكا وجوزة الطيب

يعد هذا خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة مالحة مع البيرة أو الدورات الأولى. للتحضير، تحتاج إلى تحضير شرائح من اليقطين ذو الثمار الكبيرة أو ذات القشرة السميكة. لاستخدام ماء مالح:

• الزيتون، السمسم، اليقطين، الزيت النباتي؛
• الفلفل الحلو المطحون
• جوزة الطيب المطحونة؛
• صلصة الصويا؛
• ملح.

تمييع المكونات المشار إليها في وعاء. لكل 100 جرام من اليقطين الخام – 1 ملعقة صغيرة. زيت ¼ ملعقة صغيرة. البابريكا وجوزة الطيب. ملح للتذوق. اغمسي شرائح الخضار على كلا الجانبين واخبزيها بأي طريقة مناسبة. إذا كنت تقلى في مقلاة، فأنت بحاجة إلى استخدام الدقيق كخبز.

إذا رغبت في ذلك، في نهاية الطهي، رش صلصة الصويا بنسبة 1 ملعقة صغيرة. لمدة 50 مل من الماء.

كيفية عمل رقائق اليقطين مع القرفة وعصير الليمون في المنزل

لطهي رقائق البطاطس الحلوة في الميكروويف، استخدم اليقطين ذو الثمار الكبيرة أو جوزة الطيب.

ستحتاج إلى 100 جرام من اليقطين المحضر:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب أو السكر البودرة.
• 1\2 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمسم أو زيت الزيتون.
• نكهة 1 ليمونة.

تخلط جميع المكونات في وعاء ضحل. قم بتحمير اليقطين حتى ينضج نصفه في الميكروويف. ضعي التركيبة على جانب واحد باستخدام فرشاة الطهي وجففيها حتى تنضج تمامًا.

لنفترض هذا الخيار. اخلطي السكر وعصير الليمون وبرش الليمون والزبدة و2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. قم بتغطية اليقطين شبه المطبوخ بالتتبيلة. يُحضر إلى الاستعداد ويُرش بالقرفة.

رقائق اليقطين الحلوة مع وصفة القرفة والفانيليا

مقطعة إلى شرائح من أي شكل. الوصول إلى حالة شبه نهائية بأي طريقة مناسبة. علاوة على ذلك، تتطلب الوصفة ما يلي:

• السكر البودرة، ستيفيا أو العسل؛
• عصير ليمون؛
• فانيلا؛
• قرفة؛
• زيت الزيتون أو السمسم.

نخلط السكر، عصير الليمون، الفانيليا، الزيت في وعاء. أضف القليل من الماء (على أساس 100 جرام من اليقطين، 3 ملاعق كبيرة من السائل). اغمس اليقطين. اخبز بأي طريقة مناسبة. يرش بالقرفة قبل التقديم. سيكون خيارًا ممتازًا لصنع رقائق اليقطين في الفرن لمن يفقدون الوزن. في هذه الحالة، أساس الطبق هو ستيفيا (التحلية).

الوصفة الأصلية لرقائق اليقطين مع بذور السمسم

أي نوع من اليقطين مناسب للطهي. نقطع الخضار المقشرة والمغسولة مسبقًا إلى شرائح بحجم 2-3 مم. من الأفضل طهيها في الفرن. للخبز سوف تحتاج:

• الزيتون وزيت السمسم.
• ملح؛
• البهارات المطحونة
• حبوب السمسم.

تخلط جميع المكونات باستثناء بذور السمسم في وعاء. نغمس الشرائح جيداً من جميع الجوانب. تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. زيت خفيف .ضع الرقائق على الورقة على فترات 3-4 ملم. اخبز حتى تنتهي. بينما لا تزال ساخنة، رش مع بذور السمسم. يقدم مع صلصة الكريما الحامضة أو كوجبة خفيفة للأطباق الساخنة.

وصفة مذهلة لرقائق اليقطين بنكهة الفطر

من الأفضل تحضير شرائح خيار الوجبة الخفيفة هذا في مجفف كهربائي. إذا لم يكن هناك شيء، فإن الفرن سوف يفعل. تحضير ماء مالح باستخدام المنتجات التالية:

• زيت الزيتون أو السمسم.
• ملح؛
• الفطر المطحون المجفف (الخيار المثالي هو فطر بورسيني).

ضع رقائق اليقطين في المجفف في طبقة واحدة في طبق مقاوم للحرارة على ورق البرشمان. ضعي الخليط على الرقائق باستخدام فرشاة. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الفرن. سخني الفرن إلى 90 درجة، ضعي وعاء من الماء في الفرن. ضع الطبق مع الرقائق أعلى بقليل من المنتصف. طبخ لمدة 15-20 دقيقة.

تعتبر الوجبات الخفيفة الجاهزة مثالية كطبق مستقل وكخبز للدورات الأولى.

يمكنك طهي مرق الفطر المفضل لديك أو حساء الكريمة واستكماله بالوجبات الخفيفة المقرمشة. على سبيل المثال:

• حساء الدجاج؛
• 300 غرام فطر
• 3 قطع. بطاطا؛
• 10 غرام زبدة
• الجبن المطبوخ؛
• 1 بيضة دجاج
• ملح فلفل.

أضف البطاطس إلى المرق المغلي. نقطع الفطر جيدًا. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا (حوالي 20 دقيقة) ويُضاف الزبدة والجبن المبشور والملح والفلفل ويُخفق في بيضة. حرك كل شيء بقوة حتى يذوب الجبن تمامًا. أطفئه واتركه يبرد. امزجيه بالخلاط حتى يتم الحصول على قوام كريمي. مقبلات مع رقائق الفطر اليقطين.

رقائق اليقطين المملحة مع الكمون والكركم

من الأفضل استخدام قرع كبير الثمار أو ذو لحاء صلب. نقطع الخضار المقشرة والمغسولة جيداً. للخبز سوف تحتاج:

• كُركُم؛
• ملح فلفل؛
• كمون؛
• الفلفل الحلو المطحون
• زيت الزيتون أو السمسم.

قم بتغطية ورقة من الرق وجفف الشرائح في الفرن. تخلط المكونات وتغطى الرقائق المستقبلية بالخليط. اخبزيها حتى تنضج بالكامل. يقدم كمقبلات لذيذة مع الصلصة.

وصفة غير عادية لرقائق اليقطين مع الليمون والكونياك

خيار ممتاز لتزيين الأطباق الحلوة. أي مجموعة متنوعة من اليقطين سوف تفعل. مريحة للطهي في الميكروويف أو الفرن. سوف تحتاج:

• نكهة 1 ليمونة؛
• عصير ليمون؛
• عسل؛
• الكونياك أو الروم.
• زيت الزيتون أو السمسم.
• ماء.

وزعي الرقائق على ورقة مدهونة بورق الزبدة أو طبق الميكروويف. تخلط المكونات بنسب تتناسب مع كمية الوجبات الخفيفة. ستحتاج إلى 100 جرام من الرقائق المحضرة 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك مخفف في 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون و 1 ملعقة صغيرة. العسل لكل 50 مل من الماء البارد. غطي الرقائق بالمحلول ثم ضعيها في الفرن أو الميكروويف حتى تنضج. إزالة ورش مع نكهة الليمون. يمكن تزيينها بالسكر البودرة أو القرفة.

كيفية تخزين رقائق اليقطين

من الأفضل تناول الرقائق الجاهزة على الفور أو سكبها في أي وعاء زجاجي مغلق أو كيس ورقي خاص. يتم تخزين المنتج النهائي حسب ظروف درجة الحرارة في الشقة - 30 يومًا. في المخازن، يزيد العمر الافتراضي.

خاتمة

رقائق اليقطين هي طبق لذيذ وصحي. وبالنسبة لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم، يمكنك دائمًا حساب BJU اعتمادًا على الوصفة ونوع التصميم.

المشاركات الموصى بها

كيفية تجفيف البرباريس في المنزل

التوت المجفف: خصائص مفيدة

التين المجفف: فوائد وأضرار

برتقال ذهبي مجفف: السعرات الحرارية والفوائد والأضرار

كرز الطيور المجفف: كيفية استخدامه وما الذي يساعد فيه

ماذا يسمى الخوخ المجفف؟

برتقال ذهبي مجفف: خصائص وموانع مفيدة

الخوخ المسكرة

فوائد وأضرار البابايا المجففة