محتوى
الكمكوات هي فاكهة استوائية صحية تنتمي إلى مجموعة الحمضيات. ظاهريا، يبدو وكأنه برتقالي ممدود. ومن السمات المميزة إمكانية تناول الثمرة مع قشرها، لما لها من طعم لطيف. تعود الخصائص المفيدة للبرتقال المجفف إلى محتوى الفيتامينات A و E والألياف.
التركيب والقيمة الغذائية للبرتقال المجفف
الكمكوات المجفف هو منتج مصنوع باستخدام التكنولوجيا الحرارية، ونتيجة لذلك تتبخر الرطوبة الزائدة من الفاكهة. ويسمى أيضًا فورتونينيللو أو البرتقال الياباني. تعتبر الصين مسقط رأس الفواكه الغريبة. تنمو على أشجار دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها من 2 إلى 5 أمتار.
الفائدة الرئيسية من الكمكوات هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية العالية. استخدامه مهم في فصل الشتاء، عندما تزداد الحاجة إلى العناصر الغذائية، ولا تتوفر الفواكه الطازجة بشكل مجاني. يحتوي الكمكوات المجفف على الكثير من المكونات المفيدة:
- الزيوت الأساسية؛
- المغنيسيوم؛
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- الفيتامينات C، E، B و A؛
- صوديوم؛
- بيتا كاروتين.
- حديد؛
- الزنك.
- الكالسيوم.
- السكريات الأحادية.
كم عدد السعرات الحرارية في الكمكوات المجفف؟
يعتبر الكمكوات المجفف منتجًا غذائيًا. محتوى السعرات الحرارية من الكمكوات المجفف لكل 100 جرام هو 71 سعرة حرارية. وعلى الرغم من ذلك، فإنه يمتلك خاصية التشبع السريع.
محتويات BZHU
بالمقارنة مع الفواكه الطازجة، تحتوي الفواكه المجففة على 3 أضعاف الكربوهيدرات - 9 جرام، كما أن المحتوى المنخفض من الدهون يسمح باستهلاك المنتج من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم. محتوى البروتين لكل 100 جرام من المنتج – 2 جرام.
أنواع الكمكوات المجفف
هناك عدة أنواع من الأطباق الشهية. في المظهر تختلف في اللون. خصائصها المفيدة هي نفسها. قد يكون المنتج:
- أخضر؛
- أصفر؛
- أحمر؛
- البرتقالي.
تم العثور على الفواكه الصفراء والبرتقالية في الحياة البرية. يعتبر الكمكوات المجفف باللون الأخضر أو الأحمر صناعيًا. يتم الحصول على هذه الظلال باستخدام الصبغة. لإثراء طعم المنتج، يتم استخدام إضافات مختلفة في إنتاجه. هذا لا يغير الخصائص المفيدة. في أغلب الأحيان، يضاف شراب السكر أو المسحوق إلى البرتقال المجفف.
يعتمد الطعم والمظهر والخصائص المفيدة على نوع البرتقال الذهبي. تأتي الفاكهة في الأنواع التالية:
- ميوا؛
- هونج كونج;
- مارومي.
- ناجامي.
تعتبر هونغ كونغ أصغر أنواع البرتقال الذهبي. الخصائص المفيدة تفضل استخدام الفاكهة كغذاء. وقد اكتسبت الثمار الصغيرة شعبية خاصة في الصين. أكثر أنواع الفاكهة عطرة هو مارومي. السمة المميزة لـ Nagami هي شكلها المستطيل. يتم تقدير هذا التنوع في الولايات المتحدة الأمريكية لخصائصه المفيدة. Meiwa لها شكل كبير ومستدير. ميزتها هي عدم وجود البذور.تظهر فوائد هذا النوع بشكل خاص عند استخدامه للأغراض الطبية.
طريقة عمل الكمكوات المجفف
يمكن شراء الكمكوات المجفف جاهزًا أو صنعه بنفسك. ليست هناك حاجة إلى معرفة خاصة لهذا الغرض. من الضروري اختيار الثمار المناسبة. فوائدها تعتمد على نضج وجودة الثمرة. عملية تحضير المنتج المجفف هي كما يلي:
- لتحضير شراب السكر، اخلطي الماء والسكر المحبب بنسب متساوية.
- يُطهى السائل على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- يتم قطع الكمكوات إلى دوائر، وبعد ذلك يتم نقعها في الشراب المبرد الناتج.
- ضعي الدوائر على ورق البرشمان وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 80 درجة مئوية لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم قلب الثمار ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
على نطاق صناعي، يتم تجفيف الفواكه في مجفف أو تحت تأثير أشعة الشمس. في أغلب الأحيان، يضاف السكر إلى المنتج، مما يسمح باستخدامه كحلوى، وليس بدلا من مكملات الفيتامينات في الطعام. ولكن حتى في هذا الشكل، فإن الفاكهة لها فوائد صحية بسبب خصائصها.
ما هي فوائد الكمكوات المجفف؟
يتم تحقيق الخصائص المفيدة للبرتقال المجفف بسبب تركيبته الكيميائية الغنية. وعلى الرغم من ذلك، ينبغي استهلاكه بكميات محدودة. تعود فوائد المنتج لجسم الإنسان إلى الخصائص التالية:
- الوقاية من التغيرات المرتبطة بالعمر في الوظيفة البصرية.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي.
- إزالة السموم من الجسم.
- زيادة المناعة
- استعادة العمليات الأيضية.
- استقرار الجهاز العصبي.
- تجديد احتياطيات الطاقة.
- تخفيف الأمراض الفطرية.
- إزالة الكولسترول الزائد من الجسم.
يتم تفسير الفوائد الصحية من خلال قدرة المنتج على تجديد الفيتامينات. ولتحقيق التأثير المطلوب، ينصح بتناول الكمكوات بشكل منتظم دون الإفراط في استخدامه. الخصائص المفيدة للبرتقال المجفف الأخضر والأحمر هي تمامًا نفس خصائص أصناف المنتج التي لا تحتوي على أصباغ. الفرق في المظهر فقط .
ما هي فوائد الكمكوات المجفف للنساء؟
تشير آراء النساء حول برتقال ذهبي مجفف إلى فوائد المنتج لفقدان الوزن. يمكن أن يكون بديلاً كاملاً للحلويات ذات السعرات الحرارية العالية. المواد المدرجة في المنتج لها خصائص تجديد. إنها تبطئ عملية الشيخوخة ولها تأثير مفيد على حالة الجلد والأظافر والشعر. بسبب محتوى فيتامين E، فإن الفواكه المجففة تحفز الجهاز التناسلي. الفائدة الرئيسية هي تكوين بويضة عالية الجودة وتحفيز نمو طبقة الرحم. كما تزداد الرغبة الجنسية. الخصائص المفيدة للفواكه تسمح باستخدامها كوسيلة لتحقيق الاستقرار في الدورة الشهرية.
كيفية اختيار وتخزين بشكل صحيح
عند اختيار الفواكه المجففة يجب التركيز على لونها وشكلها وسلامة قشرتها. التشوه الطفيف لا يؤثر على الفائدة. ولكن بشكل عام يجب أن يكون السطح أملس ولامع. قبل الشراء، تحتاج إلى فحص الفاكهة بحثا عن العفن. يقوم البائعون عديمو الضمير بإزالة البلاك من الفاكهة قبل تقديمها على المنضدة. ولهذا السبب، قد تظهر خطوط وبقع ضوئية.
عند تجفيفه، يمكن تخزين الكمكوات في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة، لا تضيع الخصائص المفيدة.يُنصح باختيار علبة من الصفيح كحاوية تخزين. يؤدي وضعه في الثلاجة إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج. في هذه الحالة، يمكنك تقديم الإمدادات لعدة أشهر. الحد الأقصى لمدة الصلاحية هو ستة أشهر.
استخدام الكمكوات المجفف في الطبخ
يستخدم كل ركن من أركان العالم الكمكوات بطريقته الخاصة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام المنتج كحلوى أو كإضافة إلى العصيدة والسلطات. الجلد له طعم حلو، واللحم لديه حموضة طفيفة. يتناسب المنتج جيدًا مع السبانخ والملفوف الصيني والخس. تحظى الصلصة المصنوعة من البرتقال الذهبي والزنجبيل المبشور والثوم والعسل بشعبية كبيرة. ويتم تقديمه مع اللحوم أو الأسماك.
غالبًا ما يستخدم الكمكوات لصنع الكوكتيلات الباردة والشاي الدافئ. في الحالة الأولى، يتم دمج الفاكهة مع أوراق النعناع أو الموز أو الكيوي أو الكمثرى. ويمكن إضافة خليط الفاكهة من هذه المكونات إلى الآيس كريم. يجمع الشاي بين الكمكوات والبابونج والعسل. هذا الشاي مفيد للاضطرابات العصبية واضطرابات الجهاز الهضمي.
موانع
قبل تناول برتقال ذهبي مجفف، يجب عليك التعرف على قائمة موانع الاستعمال. مثل الممثلين الآخرين للحمضيات، يتميز الكمكوات بخصائص مسببة للحساسية. لذلك، يجب على الأشخاص المعرضين للتعصب الفردي عدم تجربة المنتج. في هذه الحالة، فوائد الفاكهة مشكوك فيها. كما لا ينصح باستخدامه في الحالات التالية:
- أمراض الكلى؛
- السكري؛
- الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي (القرحة والتهاب المعدة).
في المراحل الأولى من مرض السكري، يسمح باستهلاك الفاكهة بكميات محدودة. الفائدة بالنسبة للنساء المرضعات مشكوك فيها. من الأفضل تجنب المنتج تمامًا. قد يكون رد فعل جسم الطفل تجاه وجود هذا المنتج في النظام الغذائي للأم غير متوقع.
خاتمة
الخصائص المفيدة للبرتقال المجفف لا تعتمد على الشكل الذي يتم استهلاكه به. يمكن للمنتج أن يحل محل وجبة كاملة أو يكمل أي طبق بها. ستكون فوائد البرتقال الذهبي أكثر وضوحًا إذا تناولته 3-4 مرات في الأسبوع.
