كيفية تجفيف الوركين الوردية بشكل صحيح في فرن الغاز أو الموقد الكهربائي

يمكنك تجفيف الوركين الوردية في الفرن عند درجات حرارة من 40 إلى 70 درجة لمدة 4-8 ساعات. يمكنك ضبط هذه القيم في فرن كهربائي أو غاز. وإذا كان الجهاز يسمح لك بتشغيل تدفق الهواء العلوي (الحمل الحراري)، فستستغرق المعالجة وقتا أقل. يمكنك القيام بذلك خلال 4-5 ساعات فقط. هناك طرق أخرى، على سبيل المثال، يمكنك تجفيف الوركين الوردي في فرن الغاز عند 30 درجة (دون تغيير درجة الحرارة) لمدة 12 ساعة.

هل من الممكن تجفيف الوركين الوردية في الفرن؟

يمكنك تجفيف ثمر الورد في الفرن أو في المجفف الكهربائي لتحضير التوت لفصل الشتاء. في هذا النموذج يتم تخزينها طوال الموسم، دون إفساد المنتج. علاوة على ذلك، لا يحتفظ اللب بالرائحة والذوق فحسب، بل يحتفظ أيضًا بالمواد المغذية. على سبيل المثال، أثناء الطهي، يتم تدمير فيتامين C. وفي الوقت نفسه، يحدث التجفيف عند درجة حرارة 60-70 درجة في الهواء. ولذلك، يتم الاحتفاظ بنسبة كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.

لا يمكنك تجفيف التوت في الفرن فحسب، بل يمكنك أيضًا تجفيف جذور النبات.يتم استخدامها للأغراض الطبية، على سبيل المثال، لعلاج أمراض المرارة وإزالة حصوات الكلى. الجذور مناسبة كوسيلة للوقاية من التهاب البروستاتا والعديد من الأمراض الأخرى.

كيفية تحضير الفواكه قبل التجفيف

يتم جمع التوت فقط في أماكن صديقة للبيئة، وليس بعد الصقيع، ولكن قبل 2-3 أسابيع. بعد التجميع، من الأفضل البدء بالتجفيف في نفس اليوم. لا تحتاج الثمار إلى تحضير خاص، كما أنها لا تحتاج إلى غسلها أو فصل الكأس عنها. حتى كمية صغيرة من الرطوبة ستضر بعملية التجفيف. سيكون عليك اختيار درجة حرارة أو وقت مختلف. إذا قمت بفصل الكأسية، فإن اللب يتضرر بسهولة.

لذلك، عند التحضير، يجب عليك التصرف بهذه الطريقة:

1. ضع كل الفواكه على سطح مستو.
2. إزالة التوت المجعد أو التالف.
3. إذا أمكن، قطع الفاكهة إلى النصف. وهذا ليس ضرورياً، لكن هذه الطريقة تسرّع عملية التجفيف؛ بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إزالة البذور على الفور.
4. ثم توضع على صينية خبز في طبقة واحدة وتوضع في الفرن.

هذه هي الحالة الوحيدة التي يجب فيها غسل الثمار ليس تحت الماء الجاري، ولكن في حوض (في سائل دافئ ولكن ليس ساخنًا وممتعًا لليدين). ثم يتم وضعها في طبقة واحدة على منديل وتغمس. بعد ذلك، يتم نثر التوت على الورق وتركه في الهواء الطلق (تحت مظلة) أو في غرفة جيدة التهوية.

يمكنك فقط قطف ثمار الورد الناضجة تمامًا، ويجب عليك القيام بذلك قبل الصقيع.

في أي درجة حرارة يجب تجفيف الوركين الوردية في الفرن؟

يجوز تجفيف الوركين الوردية في الفرن على درجة حرارة 50-60 درجة. في هذه الحالة، يجب أن تبدأ دائمًا بدرجة حرارة لا تقل عن 50 أو حتى 40 درجة مئوية، ولكن ليس أقل.عندما يجف، ترتفع درجة الحرارة تدريجيا إلى 60 درجة. في المرحلة النهائية، يمكنك ضبط الحد الأقصى: 65-70 درجة مئوية، ولكن ليس أكثر.

بغض النظر عن طريقة المعالجة المختارة، ستكون التكنولوجيا هي نفسها تقريبًا. يتم زيادة درجة الحرارة تدريجيا، لتصل إلى الحد الأقصى بحلول الساعة الأخيرة من التجفيف. وفي الوقت نفسه، يتم فتح الباب قليلاً حتى تتمكن الرطوبة الزائدة من الهروب بحرية. وإلا فإن الثمار لن تصل إلى الحالة المطلوبة.

ولكن هناك أيضًا نهج معاكس: يتم رفع درجة الحرارة فورًا إلى القيم القصوى، ثم، على العكس من ذلك، يتم تقليلها تدريجيًا. ميزة هذه الطريقة هي التبخر السريع للرطوبة. عيب هذه الطريقة هو الانخفاض الحاد الذي قد يؤدي إلى تشقق القشرة لاحقًا. لذلك يوصى باستخدام هذه الطريقة فقط في الحالات التي تكون فيها الثمار مبللة في البداية (يتم قطفها بعد المطر وغسلها بالماء وعدم تجفيفها على الطاولة).

كم من الوقت يستغرق تجفيف الوركين الوردية في الفرن؟

يمكنك تجفيف الوركين الوردية في الفرن خلال 5-7 ساعات، وفي كثير من الأحيان تمتد العملية إلى 8 أو حتى 10 ساعات، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الوقت يعتمد بشكل كبير على نوع الفرن:

1. يسخن الجهاز الكهربائي جيدًا، ولهذا السبب يجف الهواء الموجود فيه بسرعة. لذلك، لن تستغرق المعالجة هنا أكثر من 4-5 ساعات.
2. يوفر الجهاز ذو الحمل الحراري دورانًا إضافيًا للهواء الجاف والساخن بسبب تدفق الهواء العلوي (المروحة). لذلك، يجب أيضًا تقليل الوقت هنا إلى 4-5 ساعات.
3. إن موقد الغاز مع الفرن يجعل العملية أكثر "طبيعية"، لذلك تستغرق وقتا أطول - ما يصل إلى 6-8 ساعات.

وفي جميع الأحوال، من الأفضل ترك الباب مغلقاً لمدة 30 دقيقة الأولى حتى يتم تدفئة المساحة بشكل جيد.ثم يتم فتحه قليلاً ويترك على هذه الحالة حتى نهاية العملية. قبل ساعة من الانتهاء المتوقع، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الفواكه، ربما تكون جاهزة بالفعل.

لذلك، من الأفضل تحديد الاستعداد بنفسك. إذا تمت المعالجة بشكل صحيح، فسوف تتجعد جميع الثمار، وسوف يصبح الجلد أكثر شفافية، وسوف تكون البذور مرئية. لكن لون التوت لن يتغير.

تحتاج إلى تجفيف ثمر الورد حتى تتبخر الرطوبة تمامًا وتظهر التجاعيد بشكل واضح.

كيفية تجفيف الوركين الورد بشكل صحيح في فرن كهربائي

تقنية تجفيف الوركين الوردية هي نفسها تقريبًا. يوضع التوت في طبقة واحدة على صينية خبز نظيفة، ويوضع بشكل واضح في المنتصف بالنسبة لمصدر النار، وبعد ذلك يتم تشغيل درجة الحرارة وزيادة تدريجيًا.

في حالة الأجهزة الكهربائية التقليدية، يتم ضبط الحد الأدنى لدرجة الحرارة الممكنة (لهذه العملية) في البداية على 40 درجة. والحقيقة هي أن مجلس الوزراء يسخن بسرعة، ولتجنب الانخفاض، من الأفضل أن تبدأ بهذه القيمة. يمكنك تجفيف ثمر الورد في فرن كهربائي بشكل أسرع من جميع الطرق الأخرى - 4 ساعات كافية (في كثير من الأحيان تصل إلى 5).

بعد 30 دقيقة، يتم فتح الباب قليلاً ويترك بهذا الشكل حتى نهاية الإجراء. ابتداءً من الساعة الثانية، يتم زيادة الحرارة تدريجياً لتصل إلى 60 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية، وإذا لزم الأمر، اترك صينية الخبز في الخزانة لمدة 30-60 دقيقة أخرى.

ولكن بعد ذلك سوف يحتاجون إلى التجفيف بسرعات مختلفة: الأول (الأسفل) سوف يأتي بشكل أسرع، ثم الثاني والثالث. علاوة على ذلك، يجب زيادة درجة الحرارة في البداية بمقدار 5-10 درجات، لأن حجم الحمل كبير.

كيفية تجفيف الوركين الوردية في فرن موقد الغاز

يمكنك أيضًا تجفيف الوركين في فرن الغاز، حيث يتم ضبط القيم الإيجابية الصغيرة. ضعي صينية الخبز في وسط اللهب، وأشعلي النار، واضبطي درجة الحرارة على 50 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة، يتم فتح الخزانة قليلاً ويستمر تجفيفها حتى تنضج تمامًا. بعد ساعتين من بدء الإجراء، تزداد الحرارة، لتصل إلى الحد الأقصى بحلول الساعة الأخيرة (70 درجة).

ثم يُترك التوت في الخزانة طوال اليوم. يجب تجفيفها لمدة 12 ساعة على الأقل، وهي عملية طويلة ولكنها فعالة.

تجفيف الوركين الوردية في الفرن الحراري في المنزل

يعد تجفيف الوركين الوردية في فرن الموقد الكهربائي بالحمل الحراري أسهل. يكفي وضع الدرج وتشغيل الخزانة عند 40 درجة فورًا في وضع الحمل الحراري. ومن الأفضل أيضًا فتح الباب في البداية حتى تخرج الرطوبة بحرية. يمكن زيادة الحرارة قليلاً لتصل تدريجياً إلى 50 درجة مئوية. وقت المعالجة هو الحد الأدنى 4، والحد الأقصى 5 ساعات.

يمكنك تجفيف ثمر الورد بالحمل الحراري لمدة أقصاها 4-5 ساعات

تؤثر العملية الأطول سلبًا على جودة المنتج.

خاتمة

تجفيف الوركين الوردية في الفرن أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو عدم غسل التوت، وإذا كانت مبللة بالفعل، فقم بتجفيفها جيدا في الهواء (تحت مظلة) أو في غرفة جيدة التهوية. لا يتم تسخين الجهاز مسبقًا - لا يتم إشعال النار إلا بعد إضافة المواد الخام. يبدأ التجفيف عند أدنى درجة حرارة ويزداد تدريجيًا إلى الحد الأقصى. يبقى الباب مفتوحًا قليلاً دائمًا.

المشاركات الموصى بها

كيفية تجفيف الريحان في المنزل

الزبيب تشوكبيري

الكمثرى المسكرة: وصفات سريعة

التوت المجفف: خصائص مفيدة

البطيخ المجفف

ماذا يسمى الخوخ المجفف؟

رقائق الخرشوف القدس محلية الصنع

اليقطين المسكر في المنزل في المجفف

رقائق اليقطين في الفرن، في المجفف، في الميكروويف