اليقطين المسكر في المنزل في المجفف

يعتبر اليقطين المسكر من الأطعمة الصحية واللذيذة التي يحبها الكبار والصغار. يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي، ما عليك سوى معرفة كيفية حفظ الحلوى بشكل صحيح حتى الشتاء. يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة تحضير اليقطين المسكر بسرعة ولذيذة. وصفات لكل ذوق ستساعد في تنويع الحلوى المعتادة.

فوائد ومضار اليقطين المسكرة

الفواكه المسكرة هي قطع من الفواكه والخضروات المسلوقة في شراب السكر والمجففة. إذا تم إعدادها بشكل صحيح، فيمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكنك شراء الحلوى الجاهزة من المتجر، لكن الحلويات محلية الصنع أكثر صحة. ولن يؤذي حتى الأطفال.

بفضل ما تحتويه من فيتامينات ومعادن، فإن للحلوى تأثيراً إيجابياً على الجسم:

• يزيل التوتر العصبي.
• يخفف التعب أثناء الإجهاد البدني أو العقلي المفرط.
• يرفع مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• غني بالفيتامينات ويقوي جهاز المناعة.

ولكن لا يزال هناك ضرر من الحلوى. لا ينبغي أن يساء استخدامه من قبل مرضى السكري والأطفال، لأن نسبة السكر العالية فيه ليست مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على أولئك المعرضين لزيادة الوزن السريعة استخدام هذا النوع من العلاج بحذر. محتوى السعرات الحرارية في اليقطين المسكر مرتفع جدًا، مما قد يسبب السمنة.

يصاب الأطفال بالتسوس والأهبة، لذا يجب أن تقتصر على 2-3 حلويات يوميًا.

كيفية صنع اليقطين المسكر

يستغرق تحضير اليقطين المسكر الكثير من الوقت، لكن هذه هي الطريقة الوحيدة في المنزل للحصول على منتج صحي حقًا. من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية للحلوى النهائية، تحتاج إلى اختيار أصناف حلوة من اليقطين، على سبيل المثال، جوزة الطيب. ثم لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر أثناء الطهي. يمكن لعشاق الأذواق غير العادية تنويع حلوياتهم بنكهة البرتقال أو الليمون أو التوابل العطرية.

يجب تقطيع لب الفواكه المسكرة إلى مكعبات متوسطة الحجم. سوف تغلي القطع الصغيرة جدًا أثناء عملية الطهي، وستصبح الحلوى الجاهزة جافة وصلبة. لجعل الحلوى مرنة وناعمة، يجب أن يكون حجم المكعبات 2 × 2 سم.

عند إعداد الحلويات بالليمون، من الضروري إزالة المرارة من الجلد، وإلا فإنها ستبقى في العلاج النهائي. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على قشر مقشر ويترك لمدة 5-7 دقائق.

تستخدم ربات البيوت ذوات الخبرة جلود التفاح أو السفرجل أو غيرها من الفواكه ذات خصائص التبلور عند طهي الفواكه المسكرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتفكك الحلوى بل تبدو مثل مربى البرتقال.

اليقطين المسكر في مجفف كهربائي

يمكن للمجفف الكهربائي أن يقلل بشكل كبير من الوقت الذي يستغرقه تحضير الحلويات الصحية. عند إعداده بشكل صحيح وفقا لهذه الوصفة، يمكن وضع اليقطين المسكر في الشاي أو تناوله ببساطة بدلا من الحلويات.

مكونات:

• الخضار الناضجة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة – 15 جم؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 100 جرام لكل 1 كجم من اليقطين.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسلي الفاكهة جيداً، قشريها، أزيلي اللب وقطعيها إلى شرائح عشوائية يبلغ سمكها حوالي 5 سم.
2. ضعي اليقطين في مقلاة ذات قاع سميك ورشي السكر المحبب.
3. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. حتى يذوب السكر تماما.
4. ضع القطع النهائية في مصفاة وتبرد تمامًا.
5. قم بإعداد المجفف للعمل، ووضع مستحضرات اليقطين في طبقة واحدة.
6. تجفيف الفواكه المسكرة حتى تنضج تماما. يستغرق هذا ما يصل إلى 8 ساعات، ولكن قد يختلف الوقت لكل طراز.

يمكن تناول العلاج النهائي على الفور. للقيام بذلك، يمكن سكب القطع جيدا مع العسل ورشها بالمكسرات. إذا تم تخزين المنتج لفترة طويلة، فمن الأفضل رش الحلوى بالسكر البودرة.

اليقطين الحلو في الفرن

وصفة بسيطة لصنع اليقطين المسكر في المنزل بدون إضافات.

مكونات:

• الخضار الناضجة - 1 كجم؛
• سكر – 300 جم.

كيف تطبخ:

1. يُقطع اللب إلى أجزاء ويُرش بالسكر ويُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة لإخراج العصير.
2. قم بغلي قطعة العمل واطهيها لمدة 5 دقائق، ثم قم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل، وقم بهذا الإجراء مرتين.
3. ضع اليقطين في منخل واترك السائل يصفى.
4. سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان، ثم ضع اليقطين عليها وجففها لمدة 4 ساعات.

رشي الفواكه المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة أو اسكبيها فوق الشوكولاتة المذابة.

اليقطين المسكر في الميكروويف

يمكنك صنع اليقطين المسكر في فرن الميكروويف باستخدام وصفة حديثة. لهذا سوف تحتاج:

• لب اليقطين – 200 غرام؛
• سكر محبب - 240 جم؛
• الماء – 50 مل.
• القرفة – 1 عصا.

عملية خطوة بخطوة:

1. تحضير اللب، مقطعة إلى مكعبات وإضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب. ضعي الوعاء مع المستحضر في الثلاجة لمدة 8 ساعات، ثم صفي العصير المنفصل.
2. قم بغلي شراب السكر من الماء والسكر المتبقي في الميكروويف على حرارة 900 واط. وقت الطهي – حوالي 90 ثانية.
3. يُسكب الشراب الساخن فوق لب اليقطين ويُضاف القرفة. اترك العلاج حتى يبرد.
4. ضع قطعة العمل مرة أخرى في الميكروويف. طبخ لمدة 5 دقائق. بقوة 600 واط في وضع "الحمل الحراري". بارد، ثم كرر الإجراء، ولكن طهي الطعام لمدة 10 دقائق.

أخرج اليقطين النهائي من الميكروويف ثم برده تمامًا وجففه بأي طريقة مناسبة.

كيفية صنع اليقطين المسكر في طباخ بطيء

يمكنك طهي اليقطين باستخدام طباخ متعدد، وهناك وصفة لذلك، حيث يتم استخدام 1 كجم من السكر المحبب مقابل 500 جرام من لب اليقطين.

عملية الطبخ بسيطة:

1. توضع مكعبات اليقطين في وعاء وتغطى بالسكر وتترك لمدة 8-12 ساعة.
2. قم بطهي الفواكه المسكرة في وضع "الخبز" أو أي وضع آخر، لكن الوقت لا يقل عن 40 دقيقة. يجب أن تصبح الخضار طرية تمامًا مع الحفاظ على هيكلها.
3. ضع الطبق النهائي في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة. تجفف في الفرن أو المجفف.

للتخزين طويل الأمد، رشي الفواكه المسكرة بالسكر البودرة.

اليقطين المسكر محلي الصنع بدون سكر

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق وجعله في متناول مرضى السكر، يتم طهي اليقطين المسكر في مجفف الخضار مع مادة التحلية.

ماذا تحتاج:

• لب اليقطين – 400 غرام؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفركتوز - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• القرفة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. يقطع لب اليقطين حسب الرغبة ويغلى قليلاً حتى يصبح طرياً.
2. أضف الماء والفركتوز إلى المقلاة، ثم اغلي الخليط واطهي الفواكه المسكرة لمدة 20 دقيقة.
3. قم بتبريد الطعم النهائي في الشراب لمدة 24 ساعة، ثم صفي السائل الزائد.

تحتاج إلى تجفيف الحلوى على ورق البرشمان في غرفة أو في فرن ساخن إلى 40 درجة مئوية. هذه الأطعمة الشهية مفيدة للأطفال، فهي لا تسبب أهبة أو تسوساً أو سمنة.

طريقة عمل اليقطين المسكر بالليمون

وصفة اليقطين المسكر السريع بالليمون مناسبة عندما تريد شيئًا لذيذًا، ولكن ليس لديك وقت للطهي لفترة طويلة.

مكونات:

• اللب – 1 كجم؛
• سكر – 400-500 جم؛
• ماء – 250 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• القرفة - قليل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطع اليقطين إلى شرائح. اصنعي شرابًا من الماء والسكر.
2. نقطع الليمون إلى 4 أجزاء ونغمسها في الشراب، ثم نضيف شرائح اليقطين.
3. يُغلى المزيج مرتين لمدة 10 دقائق، ثم يُبرد تمامًا.
4. استنزاف السائل الزائد. ضعي شرائح السكر على ورق الخبز. تجفف في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.

يمكن استخدام هذه الفواكه المسكرة كملء للفطائر أو الفطائر. للقيام بذلك، يتم حفظها في الجرار المعقمة مع الشراب المتبقي.

اليقطين اللذيذ مع البرتقال

يعد اليقطين المسكر مع البرتقال في الشراب من أبرز معالم موسم الخريف. من الصعب جدًا تخمين ما هي مصنوعة من المذاق.

منتجات:

• الفاكهة الناضجة - 1.5 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• حامض الستريك - قليل؛
• سكر – 0.8-1 كجم؛
• القرفة – 1 عصا.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخضار إلى مكعبات ونخلطها مع نصف كمية السكر ونضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
2. نسكب الماء المغلي فوق البرتقال، ونقطعه ونزيل البذور. هريس جنبا إلى جنب مع قشر.
3. يُسكب الشراب المنفصل في قدر ويُضاف هريس البرتقال وحامض الستريك والقرفة والسكر المتبقي. دمل.
4. نضع اليقطين في شراب مغلي ونطهو حتى ينضج.
5. قم برمي قطعة العمل على منخل، وعندما يجف السائل، قم بتوزيعه في طبقة واحدة على صينية الخبز.
6. جفف في المجفف أو الفرن في وضع "الحرارة + المروحة" لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

تُلف الفواكه المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة وتجفف في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل اليقطين المسكر بالعسل

طريقة بسيطة لتحضير القرع المسكر الصحي للفرن أو المجفف. تحتوي الأطعمة الشهية على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية لأنها تحتوي بالإضافة إلى السكر على العسل.

مكونات:

• الفاكهة الناضجة - 500 غرام؛
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 200 غرام؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

عملية الطبخ:

1. تحضير اليقطين ورشه بنصف السكر وتركه طوال الليل لإخراج العصير.
2. صفي السائل المنفصل وأضيفي العسل وبقية السكر وحامض الستريك. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة.
3. يُغمس اليقطين في الشراب ويُطهى لمدة 1.5 ساعة أخرى حتى تنضج الخضار.
4. ضع قطعة العمل في مصفاة واتركها لإزالة السائل الزائد تمامًا. جفف في الفرن أو المجفف في وضع "الحمل الحراري".

تعتبر الفواكه المسكرة مناسبة للتخزين طويل الأمد أو صنع الكعك أو الفطائر أو الكعك.

طريقة عمل اليقطين المسكر بدون طبخ

من الممكن تمامًا تحضير الأطعمة المفضلة لدى الجميع دون غليان الشراب. تم وصف عملية الطهي خطوة بخطوة في هذه الوصفة البسيطة.

منتجات:

• لب اليقطين - 1 كجم؛
• سكر - 300 غرام؛
• حامض الستريك - قليل؛
• ملح - قليل؛
• بهارات - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. أخرج قطعة العمل من الفريزر ورشها بقليل من الملح وحمض الستريك. يترك حتى يذوب تماما.
2. استنزاف السائل الناتج. ولا يستخدم في عملية الطبخ.
3. اخلطي اللب مع السكر والبهارات. اتركيه لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة، مع تحريك الخليط باستمرار.
4. صفي الشراب واستخدمه لأغراض الطهي.
5. ضع اللب على منخل وأزل السائل تمامًا. تجف على الورق لمدة يومين تقريبا.

الحلوى مناسبة للتخزين على المدى الطويل، ولكن يتم لفها أولاً في السكر البودرة.

اليقطين المجمد المسكر

يمكنك استبدال المعالجة الحرارية لليقطين بالتجميد. هذه الوصفة مناسبة إذا كان لديك كيس من اليقطين ملقى في الثلاجة.

منتجات:

• إعداد المجمدة – 500 غرام؛
• سكر - 400 غرام؛
• الماء - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُضاف البهارات العطرية ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2. ضع المنتج من الثلاجة في شراب مغلي دون إزالة الجليد أولاً. طبخ لمدة 20 دقيقة.
3. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويغلي الخليط مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
4. ضع اللب في مصفاة لتصريف السائل.

يمكنك تجفيف الحلويات بأي طريقة متاحة.

كيفية تخزين اليقطين المسكر

يتم تخزين ثمار اليقطين المسكرة طوال فصل الشتاء. حتى لا تفسد الأطعمة الشهية، ضعها في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء بإحكام. يمكنك الاحتفاظ بالحلويات في كيس من الورق أو الكتان السميك، لكن يجب ربطها بإحكام.

خاتمة

وصفات سريعة ولذيذة لليقطين المسكر ضرورية في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. تتناسب هذه الأطعمة الشهية بشكل جيد مع الشاي وهي جيدة بمفردها. عملية الطهي بسيطة، ولكن في كل مرة يمكنك إضافة الإضافات الخاصة بك إلى الوصفة والحصول على طعم جديد للحلوى.

المشاركات الموصى بها

كيفية تجفيف الريحان في المنزل

كيفية تجفيف الكمثرى في الفرن

الكمثرى المجففة محلية الصنع

التين المجفف: فوائد وأضرار للجسم

الخوخ المجفف محلي الصنع

البطيخ المسكر محلي الصنع

البطيخ المجفف

اليقطين المجفف في مجفف كهربائي

كيفية تجفيف الفطر المظلي: القواعد ومدة الصلاحية