كيفية تجفيف الزعرور

تعد كيفية تجفيف الزعرور في المنزل مسألة تهم الأشخاص الذين لا يرغبون في استخدام الأدوية. الزعرور (شعبيًا Boyarka) هو نبات طبي تكون جميع أجزائه تقريبًا مفيدة: اللحاء والزهور والأوراق والتوت. يتم استخدامها من قبل الصيادلة والمعالجين التقليديين لتحضير خلطات لمختلف الأمراض.

خصائص وموانع مفيدة للزعرور المجفف

يمكنك صنع المربى والكومبوت من الزعرور، ولكن في أغلب الأحيان يتم تجفيفهما لفصل الشتاء، وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية بشكل أفضل.

يمكن تناول Boyarka مع الحبوب والآيس كريم كمضاف للفواكه الأخرى.

الخصائص المفيدة للزعرور المجفف:

1. بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة، فهو يحتوي على أوميغا 3 - مصدر الجمال.
2. يساعد على التعامل مع مشاكل نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء.
3. شاي الأعشاب يخفض ضغط الدم.

متى يتم حصاد الزعرور للتجفيف؟

Boyarki تنضج في منتصف سبتمبر. في هذا الوقت، تبدأ مجموعتهم.

قواعد جمع البوياركا للتجفيف:

1. فقط التوت الناضج ذو اللون الأحمر الفاتح أو كما يقول الناس اللون الدموي هو المناسب لمزيد من المعالجة.
2. لا تنتظر الصقيع، فهذه الثمار طرية جدًا وغير مناسبة للتجفيف.
3. من المستحيل أيضًا قطف التوت الناضج لأن الفطريات المتعفنة تبدأ في التطور على السطح.
4. من الضروري جمع Boyarka للتجفيف اللاحق خلال النهار، في الطقس الجاف.
5. قطع في مجموعات، وليس بشكل فردي. ضعها في الحاوية بعناية حتى لا تتلف سلامتها.

كيفية تجفيف الزعرور بشكل صحيح

تجفيف الزعرور في المنزل ليس بالأمر الصعب بشكل خاص. في السابق، كانت الثمار توضع في الهواء الطلق وتجفف بشكل طبيعي. يمكن لربات البيوت الحديثة استخدام الأجهزة المنزلية المختلفة:

• فرن كهربائي وفرن موقد غاز.
• الميكروويف والمقلاة الهوائية؛
• مجفف كهربائي.

ولكن قبل البدء في التجفيف، يجب إعداد Boyarka بشكل خاص:

1. بعد قطف التوت، تتم إزالة الأعناق والكأسية (scutellum) من العناقيد.
2. ثم يتم فرز المواد الخام. يجب التخلص من الأوراق والفروع والفواكه الخضراء أو التالفة لتجنب إتلاف المنتج المجفف.
3. يتم وضع التوت الكبير بشكل منفصل عن التوت الصغير، لأنه سوف يجف في أوقات مختلفة.
4. إذا كنت بحاجة إلى مواد خام بدون بذور، فيجب إزالتها.

هل أحتاج إلى غسل الزعرور قبل التجفيف؟

تهتم ربات البيوت اللاتي يجففن بوياركا لأول مرة بما إذا كان يتم غسل المواد الخام قبل الإجراء. من المهم أن نفهم أن الأوساخ لا ينبغي أن تبقى على الفاكهة. يمكنك وضع المواد الخام في مصفاة ووضعها تحت الماء الجاري أو صب كمية كبيرة من الماء الدافئ في الحوض.

أخرج التوت من الوعاء في مصفاة واترك الماء يصفى. ثم قم بتوزيعها في طبقة واحدة على منشفة جافة، وتغطيها بطبقة ثانية في الأعلى حتى يجف التوت بشكل أفضل. يبدأ التجفيف عندما لا تبقى رطوبة على الثمار. والحقيقة هي أن التوت الخام لا يستغرق وقتًا طويلاً حتى يجف فحسب، بل يمكنه أيضًا التخمر.

كيفية تجفيف الزعرور في الفرن

يعد الفرن خيارًا ممتازًا لتجفيف الفواكه والخضروات والتوت. كما أنها مناسبة للزعرور. إن عملية تحرير المواد الخام من الرطوبة الطبيعية قصيرة العمر، ومن السهل التحكم فيها. والنتيجة هي الزعرور المجفف كما في الصورة.

في أي درجة حرارة يجب تجفيف الزعرور في الفرن؟

يتم تجفيف المواد الخام عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة. تحتاج أيضًا إلى صينية خبز نظيفة وورق خبز لوضع التوت عليها. يتم تسخين الفرن مسبقًا والحفاظ عليه دافئًا حتى تصبح المادة الخام صلبة.

كم من الوقت يستغرق تجفيف الزعرور في الفرن؟

من الصعب تحديد المدة التي يستغرقها تجفيف الزعرور في فرن كهربائي في المنزل. كل هذا يتوقف على الرطوبة وحجم التوت. كقاعدة عامة، يتم التحقق من جاهزية المواد الخام يدويا: إذا لم يتشوه Boyarka عند الضغط عليه، فيمكنك التوقف عن التجفيف.

كيفية تجفيف الزعرور في فرن كهربائي

والآن حول كيفية تجفيف الزعرور بشكل صحيح في المنزل في الفرن:

1. توضع صينية الخبز مع المواد الخام على الرف الأوسط للفرن.
2. إذا كان الموقد يحتوي على وضع تهوية، أغلق الباب.خلاف ذلك، يجب أن يتم التجفيف في فرن مفتوح قليلا. هذا شرط ضروري، وإلا فإن الرطوبة المتبخرة سوف تستقر مرة أخرى على التوت في شكل مكثف، مما يعني أن وقت التجفيف سيزيد.
3. عند تعرضها لدرجة الحرارة، فإن المواد الخام الموجودة في الفرن لا تتغير لونها فحسب، بل يتغير حجمها أيضًا.
4. في المتوسط، يستمر تجفيف Boyarka في الفرن لمدة 6-7 ساعات أو أقل قليلا.

كيفية تجفيف الزعرور في فرن موقد الغاز

إذا كانت الشقة تحتوي على موقد غاز مع فرن، فيمكن استخدامه لتجفيف الخضروات والفواكه والتوت، بما في ذلك الزعرور. الإجراء بسيط ويسمح لك بالحصول على منتج مجفف في وقت قصير.

مراحل العمل:

1. تسخين الفرن إلى 40 درجة مقدمًا. المعدل الأعلى سوف يدمر الخصائص المفيدة للزعرور.
2. احتفظ بالورقة لمدة 5-7 ساعات حتى يقل حجم التوت ويجف.
3. يتم فتح باب الخزانة من وقت لآخر للتخلص من الرطوبة.

كيفية تجفيف الزعرور في المجفف الكهربائي

يتيح لك وجود المجفف الكهربائي تسريع عملية تجفيف الزعرور. من السهل التحكم في درجة الحرارة.

كيفية استخدام المجفف:

1. يوضع التوت على صينية خاصة ويوزع في طبقة واحدة حتى يتم التجفيف بالتساوي.
2. يتم وضع البليت على المستوى المتوسط. المواد الخام لن تحترق هنا.

في أي درجة حرارة يجب تجفيف الزعرور في المجفف الكهربائي؟

عند استخدام المجفف لتحضير المواد الخام للفيتامين، يجب عليك أولاً وضع الدرج، وبعد ذلك فقط قم بتشغيل الجهاز. درجة الحرارة الأولية هي 60 درجة.بعد ساعتين، يتم تقليل المؤشر إلى 40 درجة بحيث تتبخر الرطوبة ببطء. وبعد ساعتين أخريين يعودون إلى القيمة الأصلية.

لذلك، تحتاجين إلى تجفيف الزعرور في المجفف الكهربائي عن طريق تغيير درجة الحرارة، وهو ما يستغرق حوالي 6 ساعات.

كيفية تجفيف الزعرور في الميكروويف

جهاز منزلي آخر مفيد هو الميكروويف. كما أنها تستخدم لحصاد الزعرور الجاف. يتم وضع المواد الخام في طبقة واحدة. استخدم قوة 300 واط. يستمر التجفيف لمدة يومين.

العيب الوحيد هو أنه يمكنك فقط وضع كمية صغيرة من المواد الخام على الوعاء.

كيفية تجفيف الزعرور في المقلاة الهوائية

المقلاة الهوائية هي أيضًا معدات مناسبة. علاوة على ذلك، يجف التوت بشكل أسرع من الأجهزة الأخرى. درجة حرارة الهواء في حدود 45-60 درجة. يجب أن يظل باب المقلاة الهوائية مفتوحًا جزئيًا.

كيفية تجفيف الزعرور في المنزل

ليس من الضروري تجفيف المواد الخام في الأجهزة الكهربائية. إن العملية الطبيعية لإزالة الرطوبة معروفة منذ زمن طويل. بعد جمع التوت والتحضير المناسب، ابدأ بالتجفيف.

الفروق الدقيقة في تجفيف ثمار الزعرور:

1. ضع التوت على صواني كانت مغطاة مسبقًا بقطعة قماش أو ورق.
2. ضع الصواني في غرفة ذات سقف بحيث لا تتعرض المواد الخام لأشعة الشمس المباشرة، ولكن الأهم من ذلك عدم تعرض التوت للمطر.
3. يتم تقليب المواد الخام لعدة أيام لضمان التجفيف المتساوي.
4. يتم التحقق من جاهزية منتجات الفيتامينات يدويًا، ولكن كقاعدة عامة، يجف الزعرور خلال 4-5 أيام إذا كان الطقس مشمسًا بالخارج.
5. في الليل، يتم إحضار المنصات إلى المنزل حتى لا يصبح الطعام المجفف رطبًا.
6. تحتاج كل يوم إلى تغيير الركيزة الموجودة أسفل الفاكهة إلى طبقة جافة.
7. في نهاية التجفيف، يمكن تعريض Boyarka لأشعة الشمس لمدة 30-45 دقيقة حتى تتبخر الرطوبة المتبقية.

استخدامات الزعرور المجفف

تم استخدام الزعرور المجفف للأغراض الطبية والتجميلية لعدة قرون. لا ينبغي أن يكون مجال التطبيق هذا مفاجئًا، لأن التوت له خصائص طبية:

1. يتم تخمير البوياركا المجففة وشربها مثل الشاي بعد التسريب. يمكنك صنع كومبوت من التوت في الشتاء أو إضافة أي فواكه مجففة إليه. المشروبات عطرية ومنخفضة السعرات الحرارية.
2. المسكنات والمستخلصات والمغلي مصنوعة من البوياركا الجافة. في كل مرة يتم تحضير دواء جديد.
3. تستخدم الفواكه المجففة لتحضير صبغات الكحول.

يجب أن يكون مفهوما أن تناول أي أعشاب وتوت أمر غير آمن. ولذلك ينصح باستشارة الطبيب لتجنب الإضرار بالصحة.

كيفية تخزين الزعرور المجفف

يسمح لك التجفيف بالحفاظ على الفيتامينات والمنتجات الصحية لمدة عامين، ولكن فقط إذا اتبعت قواعد التخزين:

1. بعد التجفيف، يمكن وضع الثمار في أكياس ورقية لفترة قصيرة. للتخزين على المدى الطويل، من الأفضل استخدام الجرار الزجاجية أو الحاويات البلاستيكية ذات الأغطية الضيقة، حتى لا تصل الرطوبة والآفات إلى المنتج المجفف.
2. يتم حفظ الحاويات في غرفة تكون فيها جافة دائمًا ولها تهوية عند درجة حرارة +10 إلى +18 درجة.
3. يحظر تخزين البوياركا المجففة مثل أي فواكه مجففة في أكياس من القماش. يمكن أن تتضرر من العث.

خاتمة

تجفيف الزعرور في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويمكنك استخدام أي طرق مناسبة: استخدام الأجهزة الكهربائية وفي الهواء الطلق. نتيجة لذلك، ستحصل الأسرة على شاي فيتامين طوال فصل الشتاء.بالإضافة إلى ذلك، يعمل الزعرور على تحسين المناعة، ويخفض ضغط الدم، ويساعد في علاج نزلات البرد والأمراض الأخرى.

المشاركات الموصى بها

البرقوق المجفف محلي الصنع

كيفية تجفيف الريحان في المنزل

كيفية تجفيف الكمثرى في الفرن

الكمثرى المجففة محلية الصنع

كيفية تجفيف التوت

التين المجفف: فوائد وأضرار للجسم

الخوخ المجفف محلي الصنع

البطيخ المسكر محلي الصنع

البطيخ المجفف