كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل: في الفرن، في الميكروويف، في مقلاة

يمكنك تجفيف بذور اليقطين في المنزل بطرق مختلفة، وذلك باستخدام أدوات المطبخ الحديثة لتحضير أطباق متنوعة على درجات حرارة عالية. كل طريقة بسيطة للغاية، ولكن لها ميزاتها الصغيرة الخاصة التي يجب أن تعرفها للحصول على بذور اليقطين اللذيذة والصحية.

فوائد ومضار بذور اليقطين المجففة

بذور اليقطين ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا لجسم الإنسان. فهي غنية بمجموعة كاملة من المعادن والفيتامينات المفيدة. في هذه الحالة، لا يهم نوع اليقطين. لاحظ العلماء أن أقصى فائدة من بذور اليقطين يمكن الحصول عليها من خلال تناولها نيئة.لكن في هذا الشكل تتدهور بسرعة ويصعب تنظيفها. من الممكن الحفاظ على الصفات المفيدة لفترة طويلة فقط في الحبوب المجففة.

لا يمكن أن يحدث الضرر الناتج عن بذور اليقطين المجففة إلا عن طريق الاستهلاك المفرط لهذا المنتج أو في حالة التعصب الفردي للخضروات.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور اليقطين المجففة؟

يجب على محبي هذه الوجبة الخفيفة الانتباه إلى حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في بذور اليقطين المجففة والمقشرة يبلغ 559 سعرة حرارية، في حين أن محتوى السعرات الحرارية في بذور اليقطين المجففة غير المقشرة أقل مرتين تقريبًا، أي 197 سعرة حرارية. يمكن أن ترضي جوعك بسهولة وتستخدم كوجبة خفيفة صغيرة.

على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية لبذور اليقطين المجففة لكل 100 جرام من المنتج، يوصي الأطباء بتناولها في الأطباق الغذائية كلما كان ذلك ممكنًا، ولكن بكميات صغيرة. للحصول على فوائده، يجب عدم إساءة استخدامه إذا كنت لا ترغب في زيادة الوزن. يكفي تناول 10-15 قطعة. في يوم.

كيفية تحضير بذور اليقطين للتجفيف

التحضير للتجفيف في المنزل له خصائصه الصغيرة. ويجب أن يتم ذلك بشكل صحيح حتى تكون البذور سليمة وخالية من ألياف اللب. وهذا سيسمح لهم بالحفاظ عليها لفترة أطول. بعد إزالة الجزء الداخلي من حجرة البذور بالكامل من اليقطين، اتبع ما يلي:

1. إنهم يأخذون جزءًا من اللب الذي تمت إزالته ويفصلون البذور يدويًا في اتجاه واحد واللب في الاتجاه الآخر (يمكن استخدامه في المستقبل لإعداد الحساء والصلصات والأطباق الأخرى).
2. توضع البذور المجمعة بهذه الطريقة في مصفاة وتُغسل تحت الماء البارد الجاري حتى تتم إزالة ألياف اللب اللزجة بالكامل. في نهاية الغسيل، يجب أن يكون سطح القشرة خشنًا بعض الشيء.
3. ضعيها على منشفة ورقية للمطبخ وامسحي الجزء العلوي بمنديل لإزالة أي ماء متبقي.

يُنصح بتركه على الورق لبضع ساعات حتى تتبخر الرطوبة الزائدة، ثم تبدأ عملية التجفيف الرئيسية.

كيفية استخراج البذور من اليقطين

ليس من الصعب إخراج البذور من اليقطين، لأنها موجودة في مكان واحد - في الحجرة الموجودة في منتصف الخضار.

كيف افعلها:

1. يتم قطع اليقطين الناضج إلى النصف.
2. استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج اللب الليفي.
3. ضعيها في وعاء عميق أو على صينية.

سيكون أكثر ملاءمة لفصل البذور عن اللب الليفي على طبق مسطح.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل

يمكنك تجفيف بذور اليقطين في المنزل من أصناف المائدة والأعلاف. الشيء الرئيسي هو إخراجهم من اليقطين في الوقت المناسب، وعدم تجاوز عملية النضج وعدم جمعها غير ناضجة. أكثرها لذيذة وصحية تأتي من القرع الناضج بالكامل في الحديقة.

مع ظهور أدوات المطبخ المختلفة التي طورتها الشركات المصنعة لمساعدة ربات البيوت، أصبح من الممكن تجفيف بذور اليقطين باستخدام أي من هذه الأجهزة:

• فرن؛
• مجفف كهربائي
• فرن المايكرويف؛
• المقلاة الهوائية
• مقلاة على الموقد.

تحتوي كل طريقة على بعض الميزات وتتيح لك في نفس الوقت الحصول على منتج لذيذ ومغذي وصحي. كل ما عليك فعله هو اختيار الطريقة الأفضل لنفسك واستخدامها. وللقيام بذلك، عليك أن تقرر ما هو التجفيف: لتخزين أو استخدام المنتج المعد على الفور.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في مقلاة

يوصى بأخذ مقلاة للتجفيف لأولئك الذين يرغبون في طهي منتج ذو بشرة بنية ذهبية حتى يتشبع الهواء برائحته. لهذا:

1. ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخنيها لمدة 3-5 دقائق.
2. خفض الحرارة وإضافة البذور المعدة.
3. حرك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحترق البذور بل تجف بالتساوي.
4. عندما تصبح البذور جاهزة، اسكبها في وعاء بدلاً من تركها في الوعاء. وإلا فإنها قد تجف.

للتجفيف في مقلاة، استخدم حرارة منخفضة. كلما انخفضت درجة حرارة المقلاة، كلما طالت مدة التجفيف. ولكن كلما زادت كفاءة الحبوب سوف تجف ولا تحترق. في المتوسط، لا يستغرق التجفيف بهذه الطريقة أكثر من 20-30 دقيقة.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في الفرن

يمكن أن يكون الفرن غازًا أو كهربائيًا. على أي حال، يتيح لك تجفيف بذور اليقطين في الفرن الحصول على منتج مجفف بالتساوي. افعل هذا:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200⁰من حوالي 10-15 دقيقة. خفض درجة حرارة التدفئة إلى أدنى مستوى ممكن.
2. ضع بذور اليقطين النظيفة المحضرة في طبقات متساوية على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.
3. ضعه على مستوى متوسط ​​بحيث يحدث التجفيف بالتساوي من الأسفل ومن الأعلى.
4. تحقق من الطعم وحركه مرتين على الأقل طوال فترة وجوده في الخزانة.

يبقى الباب مفتوحًا قليلاً في جميع الأوقات. يجب أن تتحول البذور إلى اللون البني وتصبح صلبة. لإكمال عملية التجفيف، تحتاج إلى إزالة صينية الخبز، وصب المحتويات في وعاء جاف واترك الحبوب لتبرد تمامًا.

كم من الوقت لتجفيف بذور اليقطين في الفرن

هناك طريقتان لتجفيف بذور اليقطين في الفرن، والتي تختلف في وقت التسخين ودرجة الحرارة:

1. سوف يستغرق الطريق الطويل من 1 إلى 1.5 ساعة.يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 60-80⁰مع.
2. سيستغرق التجفيف السريع 20 دقيقة فقط، ولكن يجب رفع الحرارة إلى 180⁰C وتجفيفها في هذا الوضع.

بخلاف ذلك، لتجفيف بذور اليقطين في الفرن، عليك اتباع نفس الطريقة في كلتا الحالتين.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في الميكروويف

يمكنك أيضًا تجفيف بذور اليقطين في الميكروويف. إنها مناسبة لأولئك الذين لا يريدون الانتظار لفترة طويلة، ولكنهم يريدون الاستمتاع بالطعام الشهي على الفور. لهذا:

1. ضع بذور اليقطين في طبقة واحدة على طبق مسطح.
2. ضعه في الميكروويف وقم بتشغيله بأقصى طاقة لمدة 3 دقائق.
3. خلال هذا الوقت، افتح الباب عدة مرات واخلط البذور.

هذه الطريقة بسيطة جدا وسريعة. ولكن من أجل الاستمتاع حقًا بمذاق الحبوب، يجب تجفيف بذور اليقطين في الميكروويف ثم تبريد المنتج بالكامل: يجب إزالتها وتركها تقف لبضع دقائق قبل الاستخدام.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في الهواء الطلق

الطريقة الأبسط والأكثر موثوقية هي تجفيفه في الهواء النقي. كل ما تحتاجه هو نشر البذور على صينية أو طبق مسطح آخر في طبقة واحدة ووضعها في مكان جاف وجيد التهوية لمدة 2-3 أيام على الأقل. وينصح بتغطية الأطباق بطبقة واحدة من الشاش، لحمايتها من الحشرات وتراكم الغبار.

إذا تركت البذور في الشقة، فيمكنك ببساطة نسيانها لبضعة أيام. إذا كان من الممكن تركها في الهواء النقي، فأنت بحاجة للتأكد من أن الطقس جاف ومشمس. في الليل يجب إدخال الصينية إلى المنزل حتى لا تتشبع بالرطوبة من هواء الليل وتصبح رطبة. البذور المجففة بهذه الطريقة لن يكون لها طعم لاذع، ولكنها ستحتفظ بجميع المواد المفيدة.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في المجفف الكهربائي

تم تصميم المجفف الكهربائي لتجفيف الخضار والفواكه والتوت والفطر. ويمكن أيضا أن تستخدم للبذور. في الوقت نفسه، عليك أن تتذكر أنه أثناء التجفيف يتم تبديل الصواني العلوية والسفلية 1-2 مرات حتى لا يحترق المنتج.

كيفية التصرف عند استخدام المجفف الكهربائي:

1. توضع البذور على الرفوف في طبقة واحدة.
2. تشغيل درجة الحرارة 80⁰مع.
3. اتركه لمدة ساعة تقريبًا وأطفئه.

إذا كان هناك عدد قليل من البذور، فمن الأفضل استخدام الدرج الأوسط فقط. في هذه الحالة، يكفي ضبط الوضع المطلوب.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في المقلاة الهوائية

إذا كنت تستخدم الفرن الحراري، عليك أن تتذكر أن الهواء التهوية يعزز عملية التجفيف عدة مرات. لذلك لا يجب ضبط درجة الحرارة على درجة عالية جدًا. وضع الشواية الموصى به:

• درجة الحرارة – 60-70⁰مع؛
• تدفق الهواء - الحد الأقصى؛
• الوقت – 30-40 دقيقة.

تحديد الاستعداد

يمكنك أن تفهم أن البذور مجففة بدرجة كافية للتخزين طويل الأمد من خلال عدة علامات:

• خارجيًا، اكتسبت البذور لونًا بيجًا فاتحًا وحوافًا واضحة؛
• يمكن بسهولة إزالة طبقة رقيقة موجودة على سطح القشرة منه؛
• إذا ضغطت على البذرة من الجوانب الضيقة، فإنها تنفتح بسهولة، وستجد بداخلها نواة خضراء داكنة لذيذة مع شوائب خفيفة.

يجب ألا تنكسر الأجزاء الداخلية الجاهزة للأكل عند مضغها، أو تشعر بالرطوبة، أو يكون لها طعم معين.

قواعد تخزين بذور اليقطين المجففة

يجب تخزين بذور اليقطين بدون تقشير، في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة 23-25⁰مع.وبالتالي، سوف يحتفظون بخصائصهم المفيدة وطعمهم لفترة أطول.

أفضل حاويات التخزين هي أكياس القماش أو الأكياس الورقية أو الجرار الزجاجية المجففة التي يمكن الوصول إليها بالهواء. يوصى بالتخزين عن طريق تقسيم الفواكه المجففة إلى دفعات صغيرة لتجنب تلف المنتج بأكمله إذا تبين أن بعض الحبوب غير صالحة.

مدة الصلاحية لا تزيد عن سنة واحدة. لا ينصح بالتخزين لفترة أطول لأن البذور تفقد خصائصها المفيدة. يجب فحص المنتج المخزن بشكل دوري لتجفيفه في الوقت المناسب عند ارتفاع الرطوبة.

بذور اليقطين التي يتم شراؤها من المتجر، كقاعدة عامة، لا تدوم طويلا. تتم معالجتها بمواد حافظة خاصة وتوابل ونكهات. لذلك، فإنهم يفقدون بسرعة كل ما هو مفيد في المنتج ويكتسبون طعمًا زنخًا غير سار.

خاتمة

من السهل تجفيف بذور اليقطين بنفسك في المنزل. في الوقت الحاضر، هناك العديد من الطرق للقيام بذلك باستخدام أدوات المطبخ الحديثة. يجب عليك اتباع بعض القواعد وستكون النتيجة أفضل بكثير من حبات بذور اليقطين الطازجة والمجففة باعتدال واللذيذة والصحية.

المشاركات الموصى بها

كيفية تجفيف الزعرور

كيفية تجفيف البرباريس في المنزل

التوت المجفف: خصائص مفيدة

التين المجفف: فوائد وأضرار

كرز الطيور المجفف: كيفية استخدامه وما الذي يساعد فيه

ماذا يسمى الخوخ المجفف؟

برتقال ذهبي مجفف: خصائص وموانع مفيدة

فوائد وأضرار البابايا المجففة

طريقة عمل حلوى الراوند في المنزل