محتوى
تعتبر أغطية حليب الزعفران المجففة خيارًا آخر لتخزين الفطر المفيد للجسم لفصل الشتاء. بعد كل شيء، في المنتجات المجففة يتم الحفاظ على أكبر عدد من الفيتامينات والعناصر النزرة الهامة، والتي يتم تدميرها أثناء عملية التخليل والتمليح الساخن. من أجل استخدام أعشاب الصقلاب حتى الربيع، يجب تجفيفها بشكل صحيح وفقًا لقواعد التخزين.
هل قبعات حليب الزعفران مجففة؟
مثل معظم أنواع الفطر الأخرى، يمكن تجفيف أغطية حليب الزعفران. وعلى الرغم من المخاوف من احتمال ظهور المرارة في المنتج مع مرور الوقت، إلا أن اللاتيسيرات هي من الأنواع الصفائحية التي تعتبر استثناءً، لذا يمكن تجفيفها دون خطر.
هذا الإجراء، كقاعدة عامة، لا يسبب صعوبات، لذلك حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع عملية تحضير المنتجات. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد التي تسمح لك بالحفاظ على الأجسام المثمرة طوال فصل الشتاء واستخدامها لإعداد أطباق متنوعة.
تحضير أغطية حليب الزعفران للتجفيف
قبل تجفيف أغطية حليب الزعفران، يجب أن تكون جاهزة لعملية المعالجة.
نظرًا لأن عملية تنظيف الصقلاب يجب أن تتم جافة، فأنت بحاجة إلى تخزين أدوات مثل السكين أو اسفنجة المطبخ أو فرشاة الأسنان. القاعدة الأساسية هي عدم تعكير صفو بنية الفطريات.
عملية التحضير:
- الخطوة الأولى هي قطع الجزء السفلي من الساقين.
- استخدم سكينًا لإزالة المناطق المتسخة والمتضررة بشدة.
- امسحي الأغطية باستخدام إسفنجة جافة أو فرشاة أسنان، وأزيلي أي أوساخ ملتصقة أو إبر أو أوراق الصنوبر.
- قم بتنظيف جميع الحطام من اللوحات التي تتراكم فيها أكثر من غيرها.
- فحص بعناية كل عينة، والتحقق من وجود بقع الدودة. إذا لزم الأمر، قم بإزالتها.
قبل البدء في تجفيف المواد الخام، تحتاج إلى فرزها: سوف تجف أغطية حليب الزعفران الصغيرة بشكل أسرع بكثير من الكبيرة، لذلك من الأفضل تقطيعها إلى عدة أجزاء. إذا تم تجفيف الصقلاب ككل، فمن الأفضل فصلها حسب الحجم.
بعد الانتهاء من الإجراءات، يجب وضع الصقلاب على سطح جاف (الصحيفة العادية مثالية) وتركها لتجف لمدة 3 ساعات.
كيفية تجفيف أغطية حليب الزعفران في المنزل
هناك عدة طرق لتجفيف أغطية حليب الزعفران، بحيث يمكن للجميع اختيار الخيار الأنسب لأنفسهم.
كيفية تجفيف قبعات حليب الزعفران في الفرن
نظرًا لأن العديد من ربات البيوت في العالم الحديث يقدرن وقتهن، يمكن تسريع عملية تجفيف أغطية حليب الزعفران بشكل كبير باستخدام الفرن.للقيام بذلك، من الأفضل استخدام رف سلكي بدلاً من صينية الخبز، لأن ذلك لن يؤدي إلى تسريع العملية فحسب، بل سيجعلها أكثر كفاءة أيضًا.
كيفية التجفيف:
- ضع ورق البرشمان على رف سلكي.
- ضع الفطر المقشر (طبقتين كحد أقصى).
- تسخين الفرن إلى 80 ياج، ضعي الفطر فيها، واتركي الباب مفتوحًا بمقدار الربع على الأقل.
- أثناء التجفيف، تحتاج إلى تحريك الأجسام المثمرة عدة مرات.
يجب التحقق من حالة الاستعداد عن طريق اللمس، حيث لا يوجد وقت محدد سيتم خلاله تجفيف الفطر بالكامل. إذا كان المنتج يبدو جافًا، ولكن عند الضغط عليه فإنه ينحني وينحني، فمن الأفضل تجفيفه لبعض الوقت.
كيفية تجفيف أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء في المجفف الكهربائي
تفضل العديد من ربات البيوت تجفيف أغطية حليب الزعفران في المجفف الكهربائي. هذا الخيار مقبول أيضًا لأنه يسمح لك بإعداد محصول فطر عالي الجودة مع الحفاظ على جميع فوائده.
تعليمات التجفيف خطوة بخطوة:
- من الضروري وضع الصقلاب المحضر في طبقة واحدة على شبكة المجفف الكهربائي.
- اضبط درجة حرارة الجهاز على 45 يامع.
- اترك لمدة 4 ساعات.
- ثم قم بإيقاف تشغيل المجفف.
- انتظر 3 ساعات ثم ابدأ مرة أخرى عند درجة حرارة 60 يامع.
- جفف حتى يصبح جاهزًا، مع التحقق عن طريق اللمس باستخدام نفس العلامات الموضحة في الطريقة الأولى.
كيفية تجفيف فطر الزعفران بالهواء
إذا كان الطقس جيدًا ولا توجد رطوبة عالية، فيمكن تجفيف محصول الفطر بشكل طبيعي بمجرد وضع المنتج في مكان جيد التهوية.
للقيام بذلك، يجب ربط الأجسام المثمرة على الخيوط وتعليقها تحت مظلة مجهزة حتى لا تسقط عليها قطرات المطر والندى.
يختلف وقت التجفيف أيضًا دائمًا، لذا يوصى بفحص الفطر بشكل دوري للتأكد من جاهزيته. يمكنك تجفيف الصقلاب بطريقة مماثلة على الشرفة.
كيفية تجفيف أغطية حليب الزعفران في المقلاة الهوائية
يمكنك أيضًا تجفيف أغطية حليب الزعفران في المقلاة الهوائية. للقيام بذلك، من المهم اتباع ثلاث قواعد فقط:
- يوصى بأن تكون درجة الحرارة في الجهاز 70 على الأقل يامع.
- يجب أن يخرج الهواء الرطب من الحاوية (يمكنك تركيب سيخ بين العلب والغطاء).
- تحتاج إلى اختيار أعلى سرعة.
كقاعدة عامة، لا تستغرق عملية التجفيف أكثر من ساعتين، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على حجم الفطر وقوة الجهاز.
كيفية تجفيف أغطية حليب الزعفران في الميكروويف
يمكن استخدام الميكروويف لتجفيف أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء. علاوة على ذلك، يعد هذا الخيار واحدًا من الأسرع. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا:
- يجب وضع أغطية حليب الزعفران المحضرة على صينية زجاجية.
- يجب أن تكون جميع أنواع الفطر بنفس الحجم، وإلا فإن التجفيف سيكون غير متساوٍ.
- بعد 10 - 15 دقيقة. بعد تشغيل فرن الميكروويف إلى الوضع الأقصى، تحتاج إلى فحص الفطر بحثًا عن وجود سائل فيه، والذي يجب إزالته بشكل دوري حتى لا تغلي قطعة العمل.
- في المجمل، سوف يستغرق الأمر 3 دورات من تشغيل الميكروويف لمدة 15 - 20 دقيقة.
طريقة تحضير أغطية حليب الزعفران المجففة
هناك العديد من الوصفات التي تستخدم أغطية حليب الزعفران المجفف والتي ستسمح لك بتنويع نظامك الغذائي الشتوي. قبل البدء في تنفيذ الوصفة المختارة، يجب أولاً تحضير المواد الخام.
عادة ما تتطلب المنتجات المجففة النقع.للقيام بذلك، صب الفطر بالماء الدافئ ويترك لمدة 2 - 3 ساعات. إذا كنت تخطط لإعداد حساء من المواد الخام للفطر، فيمكن تقطيع قبعات حليب الزعفران في الخلاط.
أطباق مصنوعة من أغطية حليب الزعفران المجففة
يمكن استخدام Ryzhiki، مثل كل الفطر المجفف، لإعداد أطباق مختلفة. الأكثر شعبية منهم هي:
- الحساء.
- سلطة؛
- المقلية؛
- الفطر مطهي في القشدة الحامضة.
أيضًا، يمكن أن تصبح عشبة اللبن حشوة للفطائر واللفائف والمخبوزات الأخرى، ومكونًا لحشو الدجاج والدواجن الأخرى.
قبعات حليب الزعفران المجففة كدواء
سيسمح لك تجفيف أغطية حليب الزعفران في المنزل لفصل الشتاء بتخزين فطر صحي وتعزيز مناعتك. بالإضافة إلى أن المنتجات المجففة تثري الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية، فيمكن استخدامها لعلاج الأمراض التالية:
- البهاق.
- مرض الدرن؛
- الروماتيزم.
- اضطرابات التمثيل الغذائي؛
- مشاكل بشرة؛
- مشاكل في الرؤية.
كما يتم استخدام أعشاب الحليب اللذيذة لإعداد الكمادات. يتم تطبيق الفطر على التهاب المفاصل والدمامل ولدغات الحشرات والجروح الصغيرة.
تعتبر أعشاب اللبن منتجًا منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن استهلاكها سيكون مفيدًا لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة ويريدون إنقاص الوزن، وكذلك الأشخاص المصابين بمرض السكري.
شروط وأحكام تخزين أغطية حليب الزعفران المجفف
يجب تخزين الأعشاب المجففة بشكل صحيح. للقيام بذلك، من المهم اختيار ليس فقط المكان المناسب (جاف وبارد)، ولكن أيضا الحاوية المناسبة.من الأفضل استخدام أكياس القماش التي تسمح للفطر بالتنفس ولا تتراكم فيها الرطوبة. سوف تعمل الأكياس الورقية أيضًا.
عند استخدام الحاويات الزجاجية أو البلاستيكية، من المهم أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن المواد الخام المجففة يمكن أن تختنق تحت غطاء مغلق بإحكام. لذلك يوصى بعمل مأوى من قطعة من الشاش أو القماش.
من وقت لآخر، يجب فحص أعشاب الصقلاب المجففة بحثًا عن العفن وعلامات التلف الأخرى. العمر الافتراضي للمواد الخام لا يزيد عن عامين.
خاتمة
تعتبر أغطية حليب الزعفران المجففة الخيار الأفضل لتحضير المنتجات الطازجة لفصل الشتاء. سيحافظ النموذج المجفف على جميع الخصائص المفيدة للفطر، بما في ذلك القدرة على استخدامها في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
