16 وصفات لمربى زهر العسل

يعد مربى زهر العسل طريقة ممتازة لمعالجته، لكنه ليس الوحيد. بالإضافة إلى المربى، يمكنك صنع مربى ممتاز منه، أو صنع كومبوت، أو ببساطة طحنه بالسكر واستخدامه كملء للفطائر. سيتمكن الجميع من اختيار طبق حسب ذوقهم، لأن هناك الكثير من الوصفات لإعداده.

ما هي فوائد مربى زهر العسل؟

تعود الصفات المفيدة للمربى والأطباق الأخرى المصنوعة من زهر العسل إلى الخصائص العلاجية للفواكه نفسها. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليهم اسم التوت المجدد. بالإضافة إلى الفيتامينات A وC وP، فهي تحتوي على السكريات الأحادية والبكتين والعفص.

كما أنها تحتوي على السيلينيوم، وهو عنصر دقيق فريد يمنع شيخوخة الخلايا.

مربى زهر العسل له خصائص خافضة للحرارة. المواد الموجودة في الفاكهة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، لديهم الخصائص المفيدة التالية:

1. تطبيع تكوين الدم، مما يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين.
2. استقرار ضغط الدم.
3. يزيد من المناعة.
4. لديهم تأثير مضاد للالتهابات.
5. إنها تعمل على تسريع عمليات التعافي في الجسم وتقصير وقت إعادة التأهيل بعد نزلات البرد والمضاعفات.
6. يساعد على إزالة المعادن الثقيلة والأملاح والسموم والمواد الضارة من الجسم.
7. لديهم خصائص مقشع.
8. تطبيع وتحسين وظائف القلب.

ملامح صنع مربى زهر العسل لفصل الشتاء

تكمن خصوصية مربى زهر العسل في أنه يحافظ جيدًا على كامل مجمع الفيتامينات والمعادن الموجود في التوت الطازج. أثناء الطهي، يتم تدمير فيتامين C جزئيًا فقط، ومع ذلك، نظرًا لمحتواه العالي، يظل تركيزه مرتفعًا حتى في المنتج النهائي.

يبدأ زهر العسل في أن يؤتي ثماره من أوائل الثمار ، بالفعل في الأيام الأخيرة من شهر مايو أو أوائل يونيو. التوت الناضج له لون أزرق داكن وأسود وأزهار مزرقة. الثمار غير الناضجة ذات لون أحمر ولا يمكن أكلها.

قبل البدء في إعداد الاستعدادات، يجب غسل التوت وتجفيفه، لأن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى تفاقم طعم المنتج النهائي بشكل كبير. للقيام بذلك، استخدم المناشف الورقية التي توضع عليها الفواكه المغسولة.

مربى زهر العسل "Pyatiminutka"

تحظى الوصفة بشعبية كبيرة بسبب بساطتها. تؤخذ مكونات هذا المربى (زهر العسل والسكر) بنسبة 1:1. يتم تحضير المربى لمدة خمس دقائق على النحو التالي:

1. غسل وتعقيم الجرار الزجاجية للتخزين.
2. نظف التوت من الحطام واشطفه وجففه.
3. ضعي الثمار في وعاء من المينا واطحنيها بالخلاط للحصول على عصيدة.
4. يُضاف السكر المحبب في أجزاء مع التحريك المستمر حتى يذوب.
5. ضع الطبق على النار واتركه يغلي مع التحريك لمدة 8-10 دقائق.
6. يُسكب المربى في مرطبانات ويُغلق ويُوضع تحت بطانية حتى يبرد.

بعد يوم يمكن استهلاك المربى.

مربى زهر العسل البسيط

تحتوي هذه الوصفة على الحد الأدنى من المكونات. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من توت زهر العسل والسكر المحبب، بالإضافة إلى كوب كامل من الماء.

يجب فرز التوت وإزالته من الحطام والأوراق. ثم اشطفها وجففها. دع الماء يسخن ويذوب كل السكر فيه تدريجيًا. اغلي الشراب لمدة 10-12 دقيقة. اسكبي الثمار فيه بعناية واتركيها حتى تغلي، ثم توقفي عن التسخين وأزيلي المقلاة حتى اليوم التالي.

بعد يوم، يتم غلي المربى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. الآن كل ما تبقى هو إغلاقه في الجرار. المربى جاهز للاستخدام مباشرة بعد التبريد.

مربى زهر العسل السميك

لإعداده سوف تحتاج إلى 1 كجم من التوت زهر العسل الناضج والسكر. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى حامض الستريك (1/2 ملعقة صغيرة). لن يضيف هذا المكون الحموضة إلى المربى فحسب، بل سيكون بمثابة مادة حافظة جيدة. الإجراء لصنع المربى هو كما يلي:

1. نظف الثمار من الحطام واشطفها جيدًا وجففها.
2. يُطحن نصف التوت في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم.
3. أضف الفواكه الكاملة إلى التوت المسحوق وضع الوعاء على النار.
4. بعد الغليان، يضاف السكر ويغلي لمدة 15 دقيقة، مع التحريك.
5. يُضاف حامض الستريك ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. المربى جاهز.

يمكن سكب المنتج النهائي في الجرار.

مربى زهر العسل المر

يشير الطعم المر الحامض لزهر العسل إلى أن الثمار تنضج في ظروف قلة الرطوبة. يمكن استخدامها للمربى، ولكن يجب زيادة كمية السكر إلى نسبة 2:1. في بعض الأحيان في هذه الحالة، يتم "تخفيف" زهر العسل مع التوت أحلى، على سبيل المثال، الفراولة.

مربى زهر العسل مع الجيلاتين

لتحضير المربى، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت الطازج الناضج و1.5 كجم من السكر و10 جرام من الجيلاتين. يجب تقطيع التوت جيدًا ثم إضافة المكونين الآخرين وإشعال النار فيه. طهي لمدة 20-25 دقيقة.

بعد ذلك، يبقى فقط صب المربى الساخن في الجرار وتبرد.

هلام زهر العسل

لتحضير الهلام، يمكنك استخدام عامل التبلور الذي يباع في المتاجر تحت اسم "Zhelfix". هذا مكون نباتي بالكامل يعتمد على البكتين. يتيح لك استخدامه الاستغناء عن الجيلاتين وتسريع عملية تحضير المربى أو الجيلي أو الحلويات بشكل كبير. للجيلي سوف تحتاج إلى:

• زهر العسل - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• "Zhelfix" - كيس واحد.

أولا تحتاج إلى الحصول على العصير. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحن الفواكه مع الخلاط والضغط على الكتلة الناتجة. يتم تسخين العصير بإضافة السكر تدريجياً مع التحريك. جنبا إلى جنب مع السكر، تحتاج إلى إضافة "Zhelfix". يُغلى العصير لمدة 5 دقائق ثم يُسكب ساخنًا في مرطبانات نظيفة. وبعد أن يبرد يتحول إلى جيلي لذيذ وجميل.

كيفية الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات

إن مجمع الفيتامينات والمعادن الموجود في الفاكهة هو أثمن ما تحتويه. الحفاظ عليها مهم جدا. التوت الطازج له أكبر قيمة. تلك الأطباق التي لم تخضع للمعالجة الحرارية هي أقل شأنا منها من حيث الفائدة. عند طهيها، يتم تدمير بعض الفيتامينات، والبعض الآخر يذهب ببساطة إلى شراب.

مربى زهر العسل بدون طبخ

للتحضير سوف تحتاج إلى ثمار زهر العسل والسكر بنسبة 1: 1.5. يجب اختيار التوت بعناية فائقة، والتخلص من الفواكه المتعفنة. سيؤدي هذا إلى زيادة العمر الافتراضي لهذا المربى بشكل كبير.

يجب غسل الثمار بالماء ثم تركها حتى تجف. ثم يتم طحنها في الخلاط إلى هريس، ويضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. يوضع المربى في أوعية معقمة ويخزن في مكان بارد.

زهر العسل في السكر

لهذا التحضير سوف تحتاج إلى التوت زهر العسل الناضج والسكر. الوصفة نفسها بسيطة. يتم خلط الفواكه المجففة والمغسولة جيدًا مع السكر، مع الحرص على عدم إتلافها. توضع الكتلة الناتجة في مرطبانات وتُرش بالسكر وتُغلق. تحتاج إلى الاحتفاظ بهذه الجرار في الثلاجة.

زهر العسل المهروس بالسكر لفصل الشتاء

اغسلي الثمار وجففيها ثم اطحنيها في مفرمة اللحم. أضف 1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت إلى العصيدة الناتجة وحركها. ضع المنتج النهائي في مرطبانات زجاجية نظيفة، ورش السكر المحبب في الأعلى وأغلق الأغطية.

خليط التوت، أو ما يمكنك دمجه مع زهر العسل

زهر العسل له طعم حلو وحامض لذيذ، يذكرنا بالتوت. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من التوت. تقليديا يتم مزجه مع الفراولة، والتي تظهر في نفس الوقت تقريبا. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من خلطات التوت الأخرى التي تشمل زهر العسل.

زهر العسل ومربى الفراولة

ويمكن تحضيره بعدة طرق وبنسب مختلفة من التوت. تقليديا، لمثل هذا المربى تحتاج:

• الفراولة - 0.7 كجم؛
• زهر العسل – 0.3 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

فرز كل من التوت، وشطف، وإزالة الحطام. ضعيها في وعاء الطبخ وأضيفي إليها نصف كمية السكر واتركيها لعدة ساعات. يمكنك تركهم في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التوت العصير. عندما يذوب السكر جزئيًا، ضعي المقلاة على الموقد. لكي لا تهرس التوت بالملعقة، يمكنك ببساطة هز الحاوية قليلاً حتى يتشتت السكر.

بعد الغليان لمدة خمس دقائق، أضف النصف الثاني من السكر. بعد ذلك، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع رج المقلاة من حين لآخر. يُسكب المنتج النهائي في حاويات صغيرة ويُخزن في مكان بارد.

مربى زهر العسل مع البرتقال

لمثل هذا المربى، ستحتاج إلى 0.5 كجم من كل فاكهة، بالإضافة إلى 1.5 كجم أخرى من السكر و 1 لتر من الماء. تحتاج أولاً إلى غلي الشراب، ويضاف السكر المحبب إلى الماء المغلي ويقلب حتى يذوب تمامًا. قشر البرتقال وقطعه إلى قطع. ثم يجب إضافتهم مع توت زهر العسل إلى الشراب ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.

بعد التبريد، كرر الطهي لمدة خمس دقائق واتركه ليبرد مرة أخرى. ثم يتم تكرار الإجراء للمرة الثالثة. بعد ذلك، يتم تعبئة المربى النهائي في الجرار. يتم تخزينه في مكان بارد.

وصفة لمربى زهر العسل والراوند

بالنسبة لهذا المربى، خذ التوت زهر العسل، أعناق الراوند والسكر في أجزاء متساوية. يتم تنظيف التوت من الحطام وغسله جيدًا. قشر الراوند وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ثم نخلط كل شيء ونرش السكر في الأعلى.بعد ذلك، تُترك المقلاة لبعض الوقت حتى يفرز التوت والراوند العصير.

ثم توضع المقلاة على الموقد ويطهى المربى على مرحلتين مدة كل منهما 5 دقائق مع التوقف بينهما للتبريد. بعد الطهي الثاني، يصبح المنتج جاهزًا للتعبئة والتخزين.

كيفية صنع مربى زهر العسل والكشمش

يعتبر الكشمش الأسود أحد الشركات الرائدة في محتوى فيتامين سي، لذلك سيكون هذا المنتج مفيدًا جدًا. سوف تحتاج إلى 0.5 كجم من الكشمش الأسود، نفس الكمية من زهر العسل و 1.5 كجم من السكر. يجب غسل الثمار جيدًا وفرمها بمفرمة اللحم ثم إضافة السكر فوقها وتركها جانبًا لبعض الوقت.

بعد ذلك، يتم وضع الحاوية مع التوت على الموقد، وطهيها لمدة أقصاها خمس دقائق ووضعها في الجرار.

طريقة عمل مربى زهر العسل والتوت

سوف تحتاج إلى زهر العسل والتوت والسكر بنسبة 0.5:0.5:1.5. على عكس زهر العسل، لا يحتاج التوت إلى الغسيل. يتم خلط التوت معًا وتغطيته بالسكر المحبب لفصل العصير. عادة ما يتم تركهم بهذا الشكل طوال الليل.

في اليوم التالي، يتم غلي المقلاة مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، يمكن إغلاق المنتج في الجرار.

كيفية طهي مربى زهر العسل مع الفراولة بشكل صحيح

قد تختلف نسب الفراولة وزهر العسل في هذه الوصفة حسب الذوق. تؤخذ كمية السكر مساوية للوزن الكلي للتوت. يتم وضعها في وعاء منفصل وخلطها معًا وتغطيتها بالسكر لفصل العصير. بعد يوم، يتم خلط كل شيء بالرمل ويترك لبضع ساعات أخرى.

ثم يوضع المربى على النار ويسخن حتى الغليان ويطهى مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق. يتم تعبئة المربى النهائي في الجرار.

مربى زهر العسل في طباخ بطيء

بالنسبة لهذا المربى، يتم أخذ السكر والتوت بنسبة 1:1. يجب غسل الثمار جيدًا ووضعها في وعاء متعدد الطهي مع السكر المحبب. عادة ما يتم تركهم هكذا بين عشية وضحاها. كل يوم، يتم خلط التوت، يتم وضع الوعاء في Multicooker لمدة ساعة واحدة في وضع "الحساء". ثم يمكن وضع المربى النهائي في مرطبانات نظيفة.

شروط وأحكام تخزين مربى زهر العسل

يجب تخزين المربى غير المسخن في الثلاجة. الأمر نفسه ينطبق على الحفظ المخزن تحت غطاء من النايلون. يمكن تخزين المربى الذي تم غليه أثناء التحضير على درجة حرارة أعلى إذا كان مغطى بأغطية حديدية. كلما زاد عدد السكر في المربى، كلما تم تخزينه لفترة أطول.

خاتمة

مربى زهر العسل ليس مجرد حلوى لذيذة فحسب، بل هو أيضا منتج علاجي. وكما ترون من الوصفات فإن تحضيرها لن يسبب أي صعوبات. يمكن دمج زهر العسل مع مجموعة واسعة من التوت، لذلك لا تخف من التجربة. يمكن مشاهدة كيفية صنع أبسط مربى من هذه الفواكه اللذيذة والصحية في الفيديو على الرابط أدناه.

المشاركات الموصى بها

طريقة عمل مربى الفراولة

ما لطهي الطعام من الويبرنوم الأحمر: وصفات

مربى السفرجل اللذيذ

مربى السفرجل بالليمون: وصفة

وصفة مربى فيجوا

كيفية صنع مربى الفيجوا

وصفة المارشميلو بالمشمش

مربى البحر النبق

كونتور الكرز والجيلي