محتوى
فيجوا هي فاكهة غريبة تنمو في أمريكا الجنوبية. يخضع لأنواع مختلفة من المعالجة مما يجعل من الممكن الحصول على لذيذ الفراغات لفصل الشتاء. مربى من feijoa يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة وله طعم ممتاز.
يمكن استهلاك المربى المحضر كحلوى منفصلة أو استخدامه كملء للمخبوزات.
مميزات وفوائد الفيجوا
فيجوا هي فاكهة خضراء ممدودة. تتميز العينات الناضجة بلون أخضر داكن موحد. لب الثمار غير الناضجة أبيض اللون.
تستخدم الثمار الناضجة فقط لصنع المربى. إذا كان هناك ضرر، يجب قطع هذه المناطق.
يظهر Feijoa للبيع في الخريف وأوائل الشتاء. خلال هذه الفترة تنخفض قيمتها. لذلك فإن الخريف هو الفترة المثالية لصنع المربى من هذه الفاكهة الغريبة. لا تزيد مدة صلاحية feijoa عن أسبوع واحد، لذلك تحتاج إلى معالجتها في أسرع وقت ممكن. تناول المربى بانتظام من فيجوا مفيد للاضطرابات التالية في الجسم:
- نقص الفيتامينات.
- نزلات البرد.
- مشاكل في الجهاز الهضمي؛
- نقص اليود؛
- زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
- انخفاض الهيموجلوبين
- تصلب الشرايين؛
- اضطرابات الغدة الدرقية.
- مشاكل في الذاكرة والانتباه.
- التوتر والاكتئاب.
- انخفاض المناعة.
من الأفضل تجنب استخدام المربى إذا كان لديك تعصب فردي تجاه هذا التوت الغريب. يجب أيضًا تناول الحلوى بحذر في مراحل مختلفة من مرض السكري حيث تحتوي الثمار على كمية متزايدة الصحراء.
وصفات مربى فيجوا
للحصول على مربى لذيذ، يتم استخدام لب فاكهة الفيجوا. من الممكن طهي الثمار مع القشر، ثم تحتاج إلى وضعها في الماء المغلي وتقطيعها باستخدام أدوات المطبخ.
يحتفظ المربى الخام بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الحلوى لفصل الشتاء فمن الأفضل تسخينها. يمكنك أيضًا تقسيم الفواكه وصنع المربى ومعالجة الباقي وتركه نيئًا.
لا الطبخ
أسهل طريقة لصنع مربى الفيجوا هي استخدام الفواكه الناضجة والسكر المحبب. في غياب المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة التي تكون غنية بها فيجوا.
تنقسم وصفة صنع المربى إلى عدة مراحل:
- يجب غسل كيلوغرام من الفواكه الغريبة وتقليمها من كلا الجانبين.
- ثم يجب سحق المكونات باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يتم ترك القشر لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
- أضف 1.5 كجم من السكر إلى الكتلة الناتجة. يُترك الخليط لبضع ساعات حتى يذوب السكر ويخرج العصير.
- يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة.
إذا تم تحضير المربى بدون طهي، فإن مدة صلاحيته تكون محدودة. يوصى باستخدامه خلال شهرين. يتم تخزين ثمار الفيجوا الناضجة لمدة أسبوع واحد فقط، ولكن إضافة السكر والمعالجة الحرارية للبنوك يسمح لك بتمديد هذه الفترة.
مع البرتقال بدون طبخ
يتم تحضير المربى اللذيذ بدون معالجة حرارية بإضافة البرتقال. في شكلها الخام، تحتفظ المكونات بخصائصها المفيدة. ومع ذلك، فمن المستحسن استخدام المربى خلال الشهرين المقبلين بعد التحضير.
تتطلب وصفة الطبخ تنفيذ ترتيب معين من الإجراءات:
- أولاً، يتم اختيار ثمار الفيجوا الناضجة (1.2 كجم). يجب غسلها وتقطيعها على كلا الجانبين وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يجب ترك القشرة لأنها غنية بالمواد المغذية.
- يتم تقشير برتقالة كبيرة وسحقها في مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم يتم استخراج العصير من اللب.
- يجب أيضًا تقطيع كوب من الجوز بأي طريقة متاحة.
- يتم خلط المكونات ويضاف إليها كيلو من السكر.
- تُترك الكتلة في مكان مظلم لعدة ساعات حتى يتم إطلاق العصير.
- يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية من النايلون.
وصفة سريعة مع الكيوي
يتم تحضير مربى الكيوي والفيجوا اللذيذ بطريقة سريعة دون معالجة حرارية. العيب الرئيسي لهذه الحلوى هو مدة صلاحيتها القصيرة. يوصى باستخدام المربى خلال 3 أيام.
يتضمن إجراء الطهي عدة مراحل:
- يجب تقشير الكيوي (5 قطع) وتقطيعه إلى نصفين.
- فيجوا (0.4 كجم) يكفي لتقطيعها إلى قطع كبيرة وإزالة ذيولها.
- يتم سحق المكونات في الخلاط أو باستخدام أي معدات مطبخ أخرى.
- يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل إلى الكتلة المتجانسة الناتجة.
- يتم خلط المربى جيدًا وتقديمه. يوصى بتخزين الحلوى في الثلاجة.
وصفة مع العسل والمكسرات
يتم الحصول على الحلوى الأصلية من خلال الجمع بين الفيجوا والعسل والمكسرات. ومن الأفضل تحضيره في الخريف لاستخدامه في الشتاء عندما تظهر عليك أولى علامات نزلات البرد.
لا تخضع المكونات للمعالجة الحرارية، لأنه عند تسخينها، يفقد العسل معظم خصائصه المفيدة.
يتكون إجراء الطهي من عدة مراحل:
- يجب غسل حوالي كيلوغرام من الفيجوا ووضعه في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ.
- ثم يتم تقطيع الثمار إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يمكنك ترك القشر، ثم سيزيد تركيز العناصر الغذائية في المربى.
- أضف 0.5 كجم من العسل إلى الكتلة الناتجة. إذا كنت تريد الحصول على حلوى أحلى، فقم بزيادة كمية العسل.
- ثم تناول كوبًا من الجوز أو أي مكسرات أخرى. يجب سحقها في الهاون أو الخلاط ثم إضافتها إلى الكتلة.
- يوصى بتخزين الحلوى في عبوات زجاجية في الثلاجة.
وصفة مع الطبخ
تسمح لك المعالجة الحرارية بتمديد وقت تخزين قطع العمل. أثناء عملية الطهي، ينتج feijoa مربى لذيذ يستخدم كملء للفطائر والمخبوزات الأخرى.
وصفة لطهي المربى هي كما يلي:
- يجب غسل كيلوغرام من الفيجوا وتقسيمه إلى نصفين.
- قم بإزالة اللب بملعقة ثم انقله إلى وعاء مقاوم للحريق.
- الكتلة الناتجة مغطاة بكيلوغرام من السكر.
- إذا انتظرت بضع ساعات، سيحدث إطلاق مكثف للعصير.
- ثم يمكن إشعال النار في الكتلة.
- يوصى بطهي الحلوى خلال ساعة بعد الغليان.
- يتم توزيع الحلوى الساخنة الناتجة في حاويات مغلقة بأغطية.
كونفيجوا
كونفيتور عبارة عن حلوى تشبه الهلام يتم فيها توزيع قطع الفاكهة أو التوت بالتساوي. يتم طهي الحلوى في خطوة واحدة. من الأفضل استخدام حوض كبير لهذا الغرض.
إجراءات الحصول على الكونفيتور هي كما يلي:
- يجب غسل كيلوغرام من الفيجوا وغمره بالماء المغلي وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
- يتم سحق الثمار في الخلاط لتشكيل كتلة متجانسة.
- يتم وضع شراب يتكون من 1 لتر من الماء و 1 كجم من السكر المحبب على النار حتى يغلي.
- يتم التحقق من جاهزية الشراب قطرة واحدة في كل مرة، والتي يجب أن تحافظ على شكلها. إذا انتشرت القطرة، فأنت بحاجة إلى مواصلة طهي الشراب.
- يتم وضع Feijoa في الشراب النهائي في أجزاء ويتم تسخينه على نار خفيفة. سيضمن ذلك اختراقًا موحدًا للسائل في الكتلة.
- يمكن وضع الكتلة النهائية في الجرار لفصل الشتاء.
مع ليمون
إضافة الليمون يجعل مربى الفيجوا مصدرا لفيتامين C في الشتاء. وصفة الطبخ في هذه الحالة تأخذ الشكل التالي:
- أولاً، خذ حوالي كيلوغرام من ثمار الفيجوا الناضجة. يجب غسلها بالماء الساخن ثم تسخينها بالماء المغلي. هذا الإجراء البسيط سوف يتخلص من الأوساخ.
- ثم تقطع الثمار إلى نصفين ويزال اللب. هذا هو ما سيتم استخدامه للمربى.
- يجب غسل ليمونة واحدة ثم تقشيرها.
- يُبشر القشر الناتج ويُعصر الليمون نفسه لاستخراج العصير.
- يُسكب 1.2 كجم من السكر المحبب في وعاء مع لب الفيجوا. نترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم توضع الحاوية على النار بعد إضافة 0.2 لتر من الماء وبرش الليمون والعصير المعصور.
- عندما تغلي الكتلة، قلل من شدة الاحتراق واستمر في طهيها لمدة نصف ساعة.
- يتم توزيع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية لفصل الشتاء.
مع الكمثرى
حلوى ذات مذاق غير عادي مصنوعة من الفيجوا مع الكمثرى. عنصر آخر من المربى هو النبيذ الأبيض شبه الحلو.
تحضير المربى اللذيذ حسب الوصفة التالية:
- يجب غسل ثمار الفيجوا المختارة (1 كجم) جيدًا وتقطيعها إلى نصفين. ثم يُستخرج لب الثمرة بملعقة ويوضع في وعاء منفصل.
- ثلاث كمثرى ناضجة تحتاج إلى تقشيرها وبذرها. يتم سحق اللب باستخدام الخلاط.
- يتم دمج المكونات في وعاء واحد مع إضافة 0.2 لتر من النبيذ الأبيض.
- تأكد من إضافة 0.8 كجم من السكر المحبب.
- يتم غلي الكتلة المتجانسة الناتجة على النار. يجب تحريك المربى بشكل دوري.
- عندما تبدأ الكتلة في الغليان، قم بإزالة الحاوية من الحرارة.
- يجب أن يبرد المربى تمامًا، ثم يوضع مرة أخرى ليغلي على النار.
- عندما يغلي الخليط مرة أخرى، يمكن توزيعه في مرطبانات زجاجية.
- قم بتغطية الحاويات بأغطية واتركها لتبرد.
مع الزنجبيل
يتمتع الزنجبيل برائحة وطعم واضحين ينتقلان إلى المربى عند إضافة هذا المكون. يستخدم الزنجبيل كوسيلة لتحفيز عملية الهضم وتقليل الالتهابات ومكافحة الوزن الزائد. أثناء نزلات البرد، يساعد المربى بالزنجبيل على تقوية جهاز المناعة.
تنقسم عملية صنع مربى الزنجبيل والفيجوا إلى عدة مراحل:
- يجب غسل حوالي كيلوغرام من الفيجوا وتقطيعها إلى نصفين وإزالة اللب.
- ابشر جذر الزنجبيل الصغير (10 جم).
- يتم خلط المكونات ويضاف إليها 0.4 كجم من السكر المحبب.
- تأكد من إضافة 0.5 لتر من الماء النقي.
- يُحرَّك الخليط ويُغلى على النار.
- عندما تبدأ عملية الغليان، خففي الحرارة واطهي الخليط لمدة 2.5 ساعة. يتم تحريك المربى بشكل دوري.
- يتم توزيع الحلوى النهائية على الجرار وتغطيتها بأغطية.
- بعد التبريد، يتم تخزين الحاويات في الثلاجة.
وصفة متعددة الطهي
يؤدي استخدام جهاز الطهي المتعدد إلى تبسيط عملية تحضير المستحضرات محلية الصنع إلى حد كبير. صنع المربى ليس استثناء. يتضمن جهاز الطهي المتعدد الحد الأدنى من التدخل في عملية الطهي. يكفي تحديد الوضع المطلوب والتحكم في عملية الطهي.
في طباخ بطيء، يتم الحفاظ على طعم ورائحة الفيجوا بشكل أفضل، حيث يتم غلي الفاكهة تحت الغطاء.
إجراءات صنع مربى الفيجوا في طباخ بطيء هي كما يلي:
- يُقشر كيلوغرام من الفاكهة الناضجة، ويوضع اللب في وعاء متعدد الطهي.
- ثم تحتاج إلى إضافة العصير الطازج وبرش ليمونة واحدة إلى الخليط.
- يقاس السكر بمقدار 0.9 كجم ويضاف إلى الخليط الكلي.
- في جهاز الطهي المتعدد، قم بتشغيل وضع "الحساء".
- اطبخ المربى لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- توضع الحلوى الجاهزة ساخنة في مرطبانات وتغطى بأغطية لفصل الشتاء.
خاتمة
يعد مربى Feijoa إضافة لذيذة وصحية لنظامك الغذائي الشتوي. يمكن سحق الفواكه الغريبة وتغطيتها بالسكر. سيحتفظ هذا المربى بخصائص أكثر فائدة. للتخزين في فصل الشتاء، يوصى بمعالجة المكونات بالحرارة. يسير Feijoa بشكل جيد مع الحمضيات والعسل والمكسرات والكمثرى والزنجبيل. باستخدام Multicooker، يمكنك تبسيط إجراءات الطهي.
