مربى الكرز مع وبدون بذور

مربى الكرز هو الخيار الأكثر شيوعًا لتحضير هذا التوت للاستخدام المستقبلي. المنتج النهائي له طعم ولون ورائحة لطيفة. يمكنك استخدامه مباشرة بعد التحضير أو تركه لفصل الشتاء.

كيف لطهي مربى الكرز بشكل صحيح

ولكن عليك أن تتذكر أنه لا ينصح بخلط الفواكه ذات الألوان المختلفة.

أفضل مربى مصنوع من التوت الناضج والعصير، لذلك يجب عليك اختيار تلك للمعالجة. يمكنك طهيها مع أو بدون البذور.

قبل الطهي، تحتاج إلى إعداد الكرز:

• فرز من خلال؛
• إزالة جميع أنواع التوت غير المناسبة للمعالجة، على سبيل المثال تلك التي تحتوي على ديدان أو فاسدة؛
• اغسل الباقي واترك الماء يستنزف.

تنصح بعض ربات البيوت بثقب الكرز منزوع النوى قبل وضعه في الماء المغلي حتى يغلي بشكل أقل ويحتفظ بشكله بشكل أفضل.

تحتاج إلى طهي المنتج على نار خفيفة حتى لا يحترق أو يفسد.

هناك طريقتان لتحضير مربى الكرز:

1. سريععندما يتم غلي التوت لفترة وجيزة بعد الغليان وإغلاقه على الفور في مرطبانات.
2. طويلحيث يتم غليها عدة مرات حتى تغلي.

في الحالة الأولى، يكون الشراب سائلا، في الحالة الثانية - أكثر سمكا.

إن الطريقة التي تختارها متروك لكل ربة منزل أن تقررها بنفسها.

تعتمد القيمة الغذائية للمنتج على مقدار السكر المضاف إليه، ولكن في المتوسط، يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمربى الكرز المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية حوالي 230 سعرة حرارية، مما يجعلها مشبعة تمامًا.

وعلى الرغم من ذلك فإن فوائد مربى الكرز الأبيض، وكذلك أصنافه الأخرى، واضحة للغاية: فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية. إذا تم إعداده بشكل صحيح، فإنه يحتفظ بهذه المواد تقريبًا بنفس الحجم الذي كانت عليه في المنتج الطازج.والفرق الوحيد بين المربى المصنوع من الفواكه البيضاء والمربى الملونة هو أنه لا يمكن أن يسبب الحساسية، لأن التوت الخفيف لا يحتوي على مواد يمكن أن تسببها.

من الأفضل استخدام أواني الطبخ المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ، وليس الألومنيوم، حتى لا تتفاعل الأحماض العضوية مع المعدن. من الأفضل أن تأخذ عبوات صغيرة لتغليف المنتج النهائي: وبهذه الطريقة يتم استخدام المربى بشكل أكثر كفاءة.

وصفة مربى الكرز التقليدية

تتضمن الوصفة الكلاسيكية صنع المربى فقط من الكرز والسكر، دون إضافة أي مكونات أخرى.

اعتمادًا على الطريقة المختارة، سيتغير تسلسل الطهي.

وصفة لمربى الكرز منزوع النوى

ستحتاج إلى الكرز (الناضج والعصير دائمًا) والسكر المحبب بنسبة 1 إلى 1.

1. أخرجي جميع البذور من الفاكهة (باليد أو باستخدام جهاز خاص)، ثم غطيها بالسكر واتركيها لمدة 6 ساعات تقريباً حتى تستخرج عصيرها.
2. ضعيها على النار وبعد أن تغلي، اطهيها لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق.
3. قم بإزالة الرغوة وإزالتها من الحرارة.
4. اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم كرر عملية الطهي والنقع مرتين أخريين.
5. في نهاية النهج الثالث، قم بتقسيم المنتج إلى البنوك 0.33-0.5 لتر ونشمر.

وصفة لمربى الكرز مع الحفر

يمكنك طهي التوت دون إزالة البذور.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت الناضج والسكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• القليل من حامض الستريك حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحضير شراب مربى الكرز: يُذوّب السكر في الماء ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
2. صب التوت في شراب الغليان وانتظر حتى يغلي.
3. دعها تخمر وتغلي.
4. كرر مرتين أخريين بفاصل 6 ساعات.
5. في نهاية الطهي الأخير، أضف حامض الستريك.
6. عبأ في مرطبانات ذات سعة صغيرة وأغلقها.

مربى الكرز "Pyatiminutka" مع النواة

صنع هذا المربى سهل للغاية:

1. غطي 1 كجم من التوت بـ 1 كجم من السكر واتركيه لمدة نصف يوم حتى يتم تحرير العصير.
2. يُشعل النار ويُغلى ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
3. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من حامض الستريك لإضافة الحموضة إلى التحضير.
4. ضع المنتج النهائي على الفور في وعاء معقم ولفه.

مربى الكرز "Pyatiminutka" بدون نواة

من الضروري تحضيره بنفس طريقة تحضير مربى البذور "لمدة خمس دقائق" ، فقط قم أولاً بإزالة جميع البذور من التوت. المنتج السريع ليس أقل لذيذًا وعطريًا من المنتج المحضر بالتسريب.

ويمكن تناوله كطبق مستقل، على سبيل المثال يقدم مع الشاي، ويستخدم أيضاً كحشوة للفطائر الحلوة. تسمى هذه الوصفة لمربى الكرز منزوع البذور لمدة خمس دقائق باسم Tsarskoye لأنها تبدو لذيذة بشكل لا يصدق ولها بنية ممتعة.

كيف تطبخ الكرز في عصيرك الخاص؟

يعتبر الكرز المحضر حسب هذه الوصفة من ألذ أنواع الكرز. ويكفي طهيه مرة واحدة، ولكن عليك استخدام التعقيم.

1. يرش التوت بالسكر المحبب (1 إلى 1).
2. بعد إطلاق العصير، قسّم الخليط إلى أوعية سعة 0.5-1 لتر، وضعها في قدر عميق واملأها بالماء حتى لا يصل إلى أكتاف البرطمانات.
3. بعد غلي الماء في المقلاة، يجب تعقيمه لمدة 10-15 دقيقة، ثم وضعه في الجرار وإغلاقها بإحكام.

مربى الكرز السميك مع الجيلاتين

إذا كنت ترغب في صنع مربى سميك، فأنت بحاجة إلى إضافة الجيلاتين إليه. في الوقت نفسه، ليس من الضروري الاحتفاظ بالكرز على الموقد لفترة طويلة: الجيلاتين سيجعلها سميكة دون غليان.

عملية الطبخ:

1. اغسل 1 كجم من التوت وأزل البذور وضعه في الخلاط واقطعه.
2. يُسكب 0.5 كجم من السكر في الخليط ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع إضافة 3 جم من حامض الستريك في النهاية.
3. لتكثيف مربى الكرز، تحتاج إلى إذابة الجيلاتين بشكل منفصل (1 ملعقة كبيرة في كوب من الماء المغلي) وتركه ينقع حتى ينتفخ.
4. يُسكب في المربى الساخن ويُغلى المزيج.
5. ضعها في الجرار ولفها.

كيفية صنع المربى من الكرز الأبيض والأصفر

تبين أن مربى الكرز الأبيض خفيف جدًا، ولكنه ليس أقل لذيذًا من المربى المصنوع من التوت الداكن.

المكونات التي سوف تحتاجها:

• 1 كجم من التوت ونفس الكمية من السكر؛
• 1 ليمونة كبيرة ذات قشر سميك.

كيف تطبخ؟

1. نزيل البذور من التوت ونغطيها بالسكر ونضيف إليها المكسرات ونضع كل شيء على النار.
2. عندما يغلي لمدة 10 دقائق، أضيفي لب الليمون المهروس في الخلاط إلى الخليط.
3. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى ونشمر.

يمكنك صنع مربى الكرز الأصفر باستخدام هذه الطريقة. ونتيجة لذلك، سوف يتحول إلى لون أصفر لطيف وحامض قليلاً.

وصفة بسيطة لمربى الكرز مع ذيول

تقوم بعض ربات البيوت بإعداد هذا المربى دون إزالة ذيوله. إذا كنت ترغب في تحضير حلوى وفقًا لهذه الوصفة، فأنت بحاجة إلى قطف التوت من الشجرة مع السيقان. ليست هناك حاجة لإزالة البذور، فقط قم بغسل الثمار بعناية وطهيها لمدة خمس دقائق. يبدو هذا المربى أصليًا في الجرار وعلى الطاولة.

مربى الكرز بدون طبخ

يختلف تحضيره من حيث أنك لا تحتاج إلى طهي التوت.

1. طحن الكرز المغسول والمنزوع البذور في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف السكر المحبب 1 إلى 1 أو حتى 1 إلى 2.
3. قسميها إلى مرطبانات سعة 0.5 لتر، وأغلقيها بأغطية بلاستيكية محكمة، ثم ضعيها في الثلاجة، حيث يمكن تخزينها بشكل دائم.

طريقة عمل مربى الكرز بدون سكر

لكي لا يضيع هذا المربى، يجب غليه جيدًا.

يجب غسل التوت وإزالة البذور وتمريرها عبر مفرمة اللحم وطهيها حتى تصبح ناعمة وسميكة.

مع ماذا يمكنك الجمع بين الكرز؟

يتناسب بشكل جيد مع العديد من التوت والفواكه:

• الكرز.
• فراولة؛
• توت العليق؛
• البرتقالي.

التحضير بالمكسرات لاذع بشكل خاص. يعطون مربى الكرز طعمًا لاذعًا.

وصفة مربى الكرز والبرتقال

• 1 كجم من التوت
• 1 كجم سكر
• 0.5 كجم من البرتقال.

طبخ:

1. قم بفرز التوت وإزالة البذور ورشها بالسكر.
2. عندما يطلقون العصير، اسكبي العصير المعصور من البرتقال في الخليط.
3. ضعي كل شيء على النار واطهيه حتى يصبح سميكًا.

"الكرز بالشوكولاتة" أو مربى الكرز بالكاكاو

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الفاكهة والسكر؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 عود قرفة.

كيف تطبخ؟

1. يُمزج التوت مع إزالة البذور مع السكر ويُضاف القليل من الماء ويُوضع على نار خفيفة ويُنتظر حتى يغلي.
2. يُسكب الكاكاو والقرفة في الخليط ويُمزج كل شيء ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.

يكتسب هذا المربى طعم ورائحة "الشوكولاتة" اللطيفة.

مربى الفراولة والكرز

عناصر:

1 كجم من ثمار الفراولة والكرز.

• 1.5-2 كجم من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

تسلسل الطبخ:

1. افرز التوت واغسله وأزل البذور.
2. يرش كل شيء بالسكر المحبب ويغلي.
3. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف حامض الستريك أو عصير الليمون المعصور إلى الخليط.
4. اغلي مرة أخرى وقسم المربى إلى مرطبانات صغيرة.
5. اتركهم ليبردوا.

مربى الكرز

لذلك سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكرز الداكن والكرز؛
• 1.5-2 كجم من السكر المحبب.

تحضير:

1. أخرج البذور من التوت المغسول، ضعي الثمار في قدر، ورشي السكر فوقها واتركيها لمدة 6 ساعات حتى يخرج العصير.
2. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق، ثم يُترك جانبًا ليبرد.
3. كرري الطهي مرتين أخريين، وبعد ذلك ضعي خليط الكرز في مرطبانات على البخار.

"الكرز على كونياك"

عناصر:

• ثمار الكرز والسكر - 1 كجم لكل منهما؛
• كونياك - 0.25 لتر؛
• القرنفل والقرفة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يوضع الكرز منزوع النوى، ويرش بالسكر، ليخرج العصير.
2. سخنيه على النار واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. يُسكب الكونياك في الخليط الساخن ويُغلى.
4. حزمة على الفور في حاويات وختم.

مربى الكرز والتوت

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من الكرز الأحمر أو الأسود والتوت الناضج؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء.

عملية:

1. مزيج التوت بدون بذور مع السكر.
2. بعد 6 ساعات، عندما يظهر العصير، يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 5 دقائق.
3. كرر الطهي بعد أن تبرد الكتلة مرتين أخريين.
4. أضف التوت مرة أخيرة واطهيها لفترة أطول قليلاً من المرات السابقة.
5. ضع المعجون الساخن في وعاء معقم ولفه.
6. بعد التبريد الطبيعي، قم بتخزينه في قبو أو قبو بارد.

طريقة عمل مربى الكرز بالليمون

لكل 1 كجم من التوت، خذ ليمونة كبيرة.

اطبخي المربى حسب الوصفة التقليدية مع إضافة عصير الليمون في نهاية الطهي.

قم بتبريد الجرار الملفوفة وتخزينها في مكان جاف ومظلم.

مربى الكرز مع المكسرات

يمكنك صنع مربى الكرز الأبيض مع الجوز، ثم تحتاج إلى إضافة 0.5 كجم من حبات الجوز المفرومة إلى المنتجات الرئيسية. لإضافة نكهة، يمكنك إضافة 1 كبسولة الفانيليا.

يعد المربى المصنوع من الكرز الأبيض الخالي من البذور مع المكسرات حلوى رائعة يمكن تناولها كطبق حلو منفصل أو تحويلها إلى حشوة لذيذة للفطائر.

مربى الكرز مع القرفة

القرفة تعطي مربى الكرز رائحة خاصة ومستمرة يحبها الكثير من الناس.

عناصر:

• 1 كجم من السكر والفواكه؛
• 1 ملعقة صغيرة. توابل

طريقة الطبخ كلاسيكية.

طريقة عمل مربى الكرز بالنعناع والليمون

يمكنك تحضير الحلوى حسب الوصفة السابقة حيث يشار إلى الليمون كمكون إضافي.

ضعي القليل من أوراق النعناع في نهاية الطهي، وأزيليها قبل توزيع المربى في الأوعية.

وصفة مربى الكرز مع المكسرات والقرفة والليمون

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكرز الخفيف والسكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• حوالي 200 غرام من المكسرات.
• 1 ليمونة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة.

عملية الطبخ:

1. اغسل التوت وأزل البذور واستبدلها بنصف نواة الجوز.
2. يُضاف السكر والقرفة ويُضاف الماء ويُطهى لمدة خمس دقائق.
3. كرر عملية الطهي مرتين أخريين بعد 6 ساعات من الاستقرار.
4. يضاف عصير الليمون بعد الغليان في نهاية المرة الأخيرة.

مربى الكرز مع الليمون والمكسرات

تحتاج إلى أن تأخذ:

• 1 كجم من التوت والسكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 200 غرام من المكسرات المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

تحضير:

1. يرش الكرز مع إزالة النوى بالسكر، ويسكب في كوب من الماء البارد أو الدافئ ويترك لاستخراج العصير.
2. نسكب فيها المكسرات المقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة.
3. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق، ثم يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. طهي مرتين أكثر على فترات 6 ساعات.
5. صب عصير الليمون في وقت الطهي الأخير.

مربى الفانيليا والكرز مع الليمون

يمكنك تحضيرها باتباع الوصفة السابقة ولكن بدون مكسرات.

الفرق بين هذا الخيار هو أنه أثناء الطهي الأخير تحتاج إلى إضافة ربع ملعقة صغيرة أخرى إلى المستحضر. فانيلا.

كيفية صنع مربى الكرز في طباخ بطيء

لكي لا تقف على الموقد، يمكنك استخدام Multicooker وطهي المنتج فيه.

تحتاج إلى غمر الفواكه المحضرة مع السكر في الوعاء واختيار وضع "الطهي". تستغرق عملية الطهي حوالي 15 دقيقة، وبعد ذلك يمكن إغلاق المربى.

أسرار صنع مربى الكرز في الميكروويف

1. تخلط الفواكه الخالية من البذور مع السكر (1 إلى 1) وتترك حتى يظهر العصير.
2. يقسم الخليط إلى مرطبانات سعة 0.5 لتر.
3. ضع كل منها في الميكروويف واحتفظ بها لمدة 5 دقائق عند درجة الحرارة القصوى.
4. يترك ليبرد.
5. كرر الطهي مرتين أخريين.
6. قم بلف البرطمانات ووضعها في الغرفة للتبريد الطبيعي.

شروط وأحكام تخزين مربى الكرز

يتم حفظ جميع المستحضرات المنزلية في مكان بارد ومظلم، حتى تدوم لفترة أطول.

يمكنك تركها في الغرفة، ولكن في الظروف الدافئة وفي ضوء الشمس، يتم تخزين الحفظ بشكل أسوأ بكثير (لا يزيد عن سنة واحدة).

في القبو أو الطابق السفلي أو الثلاجة، يمكن أن يظل أي مربى صالحا للاستخدام لمدة 2-3 سنوات تقريبا.

خاتمة

مربى الكرز، المصنوع فقط من هذا التوت أو مع إضافة مكونات أخرى، هو حلوى رائعة يمكن أن تصبح مفضلة لجميع أفراد الأسرة: البالغين والأطفال على حد سواء. كل ما عليك فعله هو اتباع قواعد الطهي حتى يصبح لذيذًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

المشاركات الموصى بها

مربى الويبرنوم لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

مربى التفاح والسفرجل: وصفة

مربى بلاك بيري، مربى وبلاك بيري

وصفة لمربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى التوت السحابي بدون بذور

مربى Chokeberry لفصل الشتاء: 15 وصفة

هلام الكمثرى لفصل الشتاء

مربى الخوخ بدون بيت: 5 وصفات

مربى الخوخ