وصفة لمربى البرقوق لفصل الشتاء

يُقدر مربى البرقوق بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. لا توجد مكونات معقدة على الإطلاق في هذه الحلوى. لذلك فإن تحضير البرقوق لفصل الشتاء على شكل مربى هو الأكثر ملاءمة. لضمان عدم فشل الحصاد، يجب زراعة أصناف التلقيح للخوخ - موسكو المجري، Skorospelka الأحمر.

كيفية صنع مربى البرقوق في المنزل

المربى عبارة عن حلوى تشبه الهلام مصنوعة من التوت أو الفواكه. خصوصيتها هي الترتيب الموحد للفواكه الكاملة أو المسحوقة المسلوقة بالسكر. تتم إضافة عامل التبلور للسمك. اسم آخر للمنتج هو كونتور.

يمكنك صنع مربى البرقوق أو مربى البرقوق من المنتجات الطازجة أو المجمدة، والتي يتم سلقها في بداية العملية. يتم طهيه على نار شديدة ويشكل كتلة سميكة متجانسة.

تحتاج إلى طهي مربى البرقوق على مرحلتين. الأول هو غلي كتلة البرقوق. والثانية تغلي مع السكر حتى تصبح هلامية. يعتبر العسل الطبيعي بديلاً جيداً للسكر في الوصفات.

يمكنك صنع مربى البرقوق من أي نوع، فقط الثمار يجب أن تكون ناضجة. وستكون النتيجة ممتازة، والفرق الوحيد هو الوقت. كلما كان الصنف أكثر عصارة، كلما كان التبخر أطول مطلوبًا.

يتم فرز الثمار وغسلها وقطع السيقان. تتم إزالة البذور إذا كانت محددة في الوصفة.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق مع الفانيليا

الاستعداد لفصل الشتاء بالفانيليا هو هبة من السماء لربات البيوت. وفقًا للوصفة ، عليك أن تأخذ:

• 2.5 كجم من الفواكه الناضجة
• 1.2 كجم من السكر المحبب
• 2 رشة من الفانيلين.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. افرز الثمار واغسلها وأزل البذور.
2. ضع النصفين في وعاء وقم بتغطيته بالسكر.
3. تخلط المكونات وتوضع على النار.
   مهم! لا تضيف الماء!
4. اغليها لمدة 40 دقيقة، مع إزالة الرغوة بانتظام.
5. يُضاف الفانيلين ويُحرَّك ويُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك ويُبرد.

طريقة عمل مربى البرقوق بدون سكر

خصوصية الوصفة هي أن مربى البرقوق مسلوق بشكل كبير.

سوف تحتاج:

• 7 كجم من الفواكه الناضجة
• 1 كوب من الماء.

العملية التحضيرية هي نفسها كما في الإصدار السابق.

ثم:

1. اسكبي الفاكهة النظيفة الخالية من البذور في قدر،
2. صب الماء واترك الخليط حتى يغلي.
3. وبعد نصف ساعة خففي شدة النار.
4. يُطهى لمدة 8 ساعات على الأقل مع التحريك باستمرار.
5. يمكنك تقسيم العملية إلى يومين عن طريق تغطية المقلاة بقطعة قماش من الشاش.

المنتج النهائي هو لون الشوكولاتة الداكنة، سميك للغاية وعطري. يتم غلي الكتلة مرتين. سيكون الناتج 3 كجم من الحلوى، والتي يجب وضعها في الجرار ولفها.

وصفة مربى البرقوق مع القرفة

يتمتع مربى البرقوق الخالي من البذور بنكهة غنية بشكل مدهش. يحضر:

• 1 كجم من الفاكهة
• 300 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة.

عملية الطبخ:

1. تحضير الثمار وإزالة البذور.
2. نغطي الأنصاف بالسكر ونتركها جانباً لمدة 4 ساعات.
3. ضعي النار واطهيها لمدة ساعة.
4. وأخيراً، أضيفي القرفة إلى الخليط وحركي.
5. يُغلى المزيج حتى يصل إلى القوام المطلوب، ثم يُسكب في مرطبانات ويُغلق لفصل الشتاء.

مربى البرقوق من خلال مفرمة اللحم

يمكنك أيضًا صنع مربى البرقوق باستخدام مفرمة لحم المطبخ.
المكونات المطلوبة:

• حبيبات السكر - 2 كجم؛
• الفواكه الناضجة - 2 كجم.

المعدات التي ستحتاجها هي ملعقة خشبية وحوض كبير ومفرمة لحم.

خوارزمية الطبخ:

1. تحضير الثمار وإزالة البذور.
2. مرر النصفين من خلال مفرمة اللحم الميكانيكية.
3. نسكب الخليط في وعاء، ونضيف إليه السكر، ونضعه على نار خفيفة.
4. طبخ مربى البرقوق منزوع البذور لمدة 45 دقيقة. قم بإزالة الرغوة واخلط محتويات الحوض بشكل دوري.
5. التحقق من جاهزية الحلوى. إذا لم ينتشر القطرة على اللوحة، فقم بلفها لفصل الشتاء. إذا كانت السماكة غير كافية، قم بطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

خمس دقائق من مربى البرقوق لفصل الشتاء

وصفة أخرى لمربى البرقوق بدون بذور، تسمى “الخمس دقائق” لسرعة تحضيرها.
خذ المكونات الرئيسية:

• الفواكه الناضجة - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 1 كجم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير الفاكهة للطهي - غسلها وفرزها وإزالة النواة.
2. يرش النصفين بالسكر ويترك جانباً حتى يظهر العصير.
3. تحضير الجرار المعقمة.
4. تُسلق الفاكهة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إزالة الرغوة.
5. صب الحلوى النهائية في حاويات وأغلقها لفصل الشتاء.

مربى البرقوق الأصفر

يحضر:

• 1 كجم من الفواكه الخالية من البذور
• 1 كجم من السكر المحبب
• 1 حزمة من المحفوظات.

العنصر الأخير يقلل من وقت الطهي ويضيف سمكًا إلى الحلوى.

عملية الطبخ:

1. تحضير نصفين وإضافة السكر.
2. انتظر 10 دقائق، واشعل النار.
3. في النهاية، أضف مكثفا، ويقلب، ويغلي، ويصب في الجرار.

مربى البرقوق الأصفر مع الليمون

مكونات وصفة 1 لتر من مربى البرقوق لفصل الشتاء:

• الخوخ الأصفر - 1.5 كجم من الفواكه الناضجة؛
• سكر - 6 أكواب كاملة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الفانيليا - 1 جراب.

كيف تطبخ:

1. أخرج الحبات من الثمار المحضرة، وقطع اللب إلى قطع، واهرسها.
2. أضيفي الفانيليا والسكر وحركي.
3. ضعي النار على النار، بعد الغليان، أضيفي عصير ليمونة واحدة، واطهيه إلى مستوى السمك المطلوب. عادة ما تكون 30 دقيقة كافية.
4. يمكن طحن الحلوى النهائية في الخلاط وتركها لتبرد قليلاً.
5. حزمة في حاويات معقمة وختم. غطاء ليبرد ببطء.

مربى البرقوق الأبيض

منتجات:

• 1 كجم من البرقوق والسكر.
• الفانيليا وحامض الستريك - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. لتحضير مربى البرقوق، قم بتحضير الفاكهة أولاً.
   مهم! يصعب فصل نواة البرقوق الأبيض، لذا من الأفضل تقطيع الثمرة إلى قسمين.
2. أضف السكر واتركه لمدة 5-6 ساعات.
3. ثم طهي حتى سميكة. الوقت يعتمد على عصارة الصنف.
4. ختم الحلوى النهائية لفصل الشتاء.

مربى البرقوق السميك مع أجار أجار

مكونات وصفة مربى البرقوق:

• 1 كجم من الفواكه
• 0.8 كجم سكر
• 1 ملعقة صغيرة. أجار أجار.
• حاسب شخصي 1. جير؛
• 50 مل ماء (للتكثيف).

التنفيذ خطوة بخطوة:

1. ينقع المثخن في الماء ويترك لمدة 5 ساعات.
2. صب الماء المغلي على الجير وجففه. اعصر العصير.
3. تخلط الفواكه مع السكر وتغلي حتى تصبح طرية.
4. بارد، فرك من خلال غربال.
   يُسلق المهروس ويُضاف عصير الليمون.
5. عند الطهي، قم بإزالة الرغوة وحرك الخليط.
6. يُضاف مثخن ويُغلى ويُغلق.

وصفة لمربى البرقوق مع المكسرات

منتجات:

• البرقوق الناضج - 1 كجم؛
• حبات الجوز - 0.1 كجم؛
• الماء - 1 كوب؛
• السكر – 0.9 كجم.

كيف تطبخ:

1. صب الماء المغلي على المكسرات لمدة 10 دقائق.
2. تحضير الفاكهة وإزالة البذور.
3. تغلي مع الماء لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
4. يُضاف المكسرات والسكر ويُطهى لمدة 40 دقيقة.
5. تصب في الجرار وتغلق لفصل الشتاء.

مربى البرقوق والمشمش

منتجات:

• ثمار المشمش والبرقوق - 1 كجم لكل منهما؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• ماء – 100 مل
• حامض الستريك - على طرف السكين.

تحضير:

1. نقطع الفاكهة إلى نصفين ونزيل النواة.
2. ضعيه في وعاء وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 45-60 دقيقة.
3. تبرد قليلاً، افركي من خلال منخل.
4. أضف حامض الستريك واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين.
5. بعد غليان الخليط إلى النصف، أضيفي السكر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. ختم في الجرار المعقمة للتخزين في فصل الشتاء.

مربى البرقوق والتفاح

ما لطهي الطعام:

• التفاح الناضج - 1 كجم؛
• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

1. كيفية تحضير مربى البرقوق والتفاح لفصل الشتاء:
   تحضير الفاكهة. قشر التفاح وقطعه إلى قطع، وأزل البذور من البرقوق، وقطع اللب أيضًا.
2. يضاف السكر إلى الخليط ويقلب.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع إزالة الرغوة باستمرار.
4. تبرد قليلاً وتطحن بالخلاط.
5. املأ الجرار بالحلوى المحضرة وأغلقها.

طريقة عمل مربى البرقوق بالجيلاتين

ما هي المنتجات المطلوبة:

• ثمار البرقوق بدون حبات - 1 كجم؛
• سكر - 0.6 كجم؛
• عصير الليمون الطازج – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الجيلاتين - 15 جم؛
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الفاكهة إلى قطع ونضيف نصف جرعة من السكر المحبب ونضيف عصير الليمون ونخلط.
2. دعها تتشرب لمدة 1 ساعة.
3. نقع الجيلاتين في الماء البارد.
4. ضع الفاكهة على الموقد.
5. سخنيها لمدة 3 دقائق، واهرسي القطع بالملعقة.
6. أضيفي بقية السكر واتركي الخليط حتى يغلي.
7. اطهيها حتى تصل إلى سمك الحلوى المطلوب (40 دقيقة على الأقل).
8. اعصر الجيلاتين وأضفه إلى الحلويات وحركه وأضف الزبدة.
9. ضعها في مرطبانات جافة وساخنة وأغلقها لفصل الشتاء.

مربى البرقوق بالشوكولاتة لفصل الشتاء (مع الشوكولاتة والجيلاتين)

المكونات للتحضير:

• 2 كجم من الفواكه الناضجة
• 2 كجم سكر
• 2 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.
• 100 جرام شوكولاتة.

دليل خطوة بخطوة:

1. تحضير الفواكه بدون بذور.
2. طحن في هريس في الخلاط.
3. أضف السكر واتركه جانباً لمدة 2-3 ساعات.
4. ضعيها على الموقد واطهيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة بعد الغليان.
5. تأكد من إزالة الرغوة.
6. يُخفف الجيلاتين في 70 جم من الماء، وتُقطع الشوكولاتة إلى قطع.
7. يُضاف الجيلاتين والشوكولاتة إلى الخليط ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
   مهم! يجب أن يكون للشوكولاتة وقت لتذوب.
8. ختم لفصل الشتاء في وعاء معقم.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق مع الكاكاو

ما لطهي الطعام من:

• الفواكه الناضجة - 0.5 كجم؛
• زبدة – 35 جم؛
• سكر - 0.4 كجم؛
• مسحوق الكاكاو – 20 جم.

خطوات عملية:

1. تحضير البرقوق وإزالة البذور.
2. طحن اللب إلى هريس.
3. يُمزج مع السكر ويُوضع على الموقد ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. قم بإزالة الرغوة بانتظام.
5. أضيفي مسحوق الكاكاو، واخلطي جيدًا، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
6. أضيفي الزبدة، واخلطي المكونات، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
7. بارد، ونقل إلى الجرار.
8. تخزينها في الثلاجة في فصل الشتاء.

مربى البرقوق مع البرتقال

مجموعة المنتج:

• ثمار البرقوق - 6 كجم؛
• البرتقال - 1 كجم؛
• سكر – 5 كجم.

خطوات خطوة بخطوة:

1. طحن نصفين الفاكهة الخالية من البذور في الخلاط.
2. قشر البرتقال وأزل الطبقة البيضاء. ضعي نصف حبّة البرتقال في وعاء الخلاط للتقطيع، ثم اعصري العصير من النصف الآخر، وأضيفيه إلى الخليط.
3. يُسكب المهروس في وعاء الطهي ويُضاف إليه السكر المحبب والأعشاب أو البهارات المفضلة لديك.
4. يغلي لمدة 15 دقيقة، وإزالة الرغوة.
5. تحقق من جاهزية الحلوى عن طريق التحقق من سمك القطرات الموجودة على الطبق.
6. نشمر لفصل الشتاء في وعاء معقم.

مربى البرقوق لفصل الشتاء مع الزنجبيل

منتجات:

• الفواكه - 0.4 كجم؛
• سكر - 0.4 كجم؛
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء النظيف – 350 مل.

تحضير:

1. تحضير الفواكه بدون حبات.
2. تغلي مع الماء حتى تنضج تماماً.
3. يُضاف السكر والزنجبيل إلى الخليط ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
4. تبرد وتطحن بالخلاط أو تفرك من خلال منخل.
5. تغلي مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
6. تبرد قليلا، وتوضع في الجرار، وتغلق لفصل الشتاء.

وصفة لمربى البرقوق لفصل الشتاء مع الفواكه

منتجات الزوجي المختلط:

• مجموعة فواكه - 250 جم لكل منها؛
• سكر - 750 جم؛
• ماء – 250 مل؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. قشر جميع الفواكه من النوى والحبوب، مقطعة إلى قطع.
2. غلي الشراب من الماء والسكر.
3. تُضاف الفاكهة وتُطهى لمدة 45 دقيقة.
4. أضف حامض الستريك قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
5. إذا رغبت في ذلك، طحن الخليط مع خلاط.
6. تصب في حاويات وتغطى بأغطية لفصل الشتاء.

وصفة مربى البرقوق لفصل الشتاء مع عصير الليمون

مكونات الحلوى:

• ثمار البرقوق الناضجة - 1 كجم؛
• ليمون كبير - 0.5 قطعة؛
• السكر – 0.8 كجم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطع الفواكه المحضرة.
2. أضف السكر واتركه لمدة 6 ساعات.
3. إزالة قشر الليمون، وبشره، وعصر العصير من اللب.
4. أضف كلا المكونين إلى الفاكهة.
5. يُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة، مع إزالة الرغوة والتحريك.
6. صب الساخنة وختم لفصل الشتاء.

مربى البرقوق: وصفة مع التوابل

منتجات:

• الفواكه الناضجة - 3 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• فصوص مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة؛
• القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• البهارات المطحونة، والزنجبيل المطحون، وجوزة الطيب المطحونة - اختياري وحسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحضير الفاكهة والبدء في صنع المربى حسب الوصفة الكلاسيكية.
2. في النهاية، أضف مجموعة من البهارات وتغلي.
3. لفة في الجرار لفصل الشتاء.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق والكمثرى

منتجات:

• 0.5 كجم من الكمثرى والخوخ.
• 1.1 كجم سكر
• 50 مل ماء.

كيف تطبخ:

1. إزالة البذور واللب من الفواكه وتقطيعها إلى قطع.
2. يُسلق البرقوق مع الماء، ثم يُضاف الكمثرى.
3. أضف السكر المحبب
4. يغلي لمدة 15 دقيقة، يبرد قليلاً، يُعبأ ويُلف.

حلوى البرقوق منزوعة البذور لفصل الشتاء

عناصر:

• 1 كجم من الفاكهة (ربما مفرطة النضج)؛
• 0.3 كجم سكر
• 0.5 كوب من ماء الشرب.

تحضير:

1. غلي الفواكه المحضرة في الماء لمدة 40 دقيقة.
2. طحن الكتلة بالخلاط.
3. أضف السكر واستمر في الغليان لمدة 40 دقيقة أخرى.
4. صب الحلويات النهائية في الجرار ولفها.

حلوى البرقوق مع العسل والزبيب

منتجات:

• الخوخ الأزرق - 1.5 كجم؛
• الزبيب - 0.1 كجم؛
• العسل - 0.3 كجم؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الروم أو الكونياك أو الويسكي - 100 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ثم يُجفف ويُضاف الروم مرة أخرى.
2. - ليمونة - قشري القشر وابشريه، ثم اعصري العصير.
3. يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى ويُسكب في العسل.
4. تحضير البرقوق، صب في شراب، إضافة الزبيب، ويغلي لمدة 60 دقيقة.
5. نشمر لفصل الشتاء.

تكوين البرقوق الأصفر

تتطلب الوصفة نفس كمية المكونات المستخدمة في مربى البرقوق الأصفر. يجب استخدام مثخن - أجار أجار أو زيليفكس أو مربى البرتقال. تتم إضافة عامل التبلور إلى هريس الفاكهة قبل المتداول.

تكوين البرقوق والتفاح

عدد من المنتجات:

• التفاح - 1 كجم؛
• الخوخ - 2 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

تحضير:

1. ضعي الفواكه والسكر في طبقات في قدر.
2. تغلي لمدة 45 دقيقة.
3. فاز بالخلاط.
4. نشمر.

مربى البرقوق في طباخ بطيء

قائمة المنتجات:

• الفواكه - 1.5 كجم؛
• سكر - 0.7 كجم؛
• الماء - ¼ زجاج متعدد؛
• القرفة – 1 عصا.

كيف تطبخ:

1. تحضير الفاكهة.
2. أضيفي السكر، ضعيه في وعاء، أضيفي القرفة.
3. قم بالطهي لمدة 30 دقيقة في وضع "الحساء".
4. طحن إلى هريس.
5. تغلي مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، وختم.

مربى البرقوق في صانع الخبز

لائحة البقالة:

• 1 كجم من الفاكهة
• 0.4 كجم سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.

العملية خطوة بخطوة:

1. تحضير الفواكه.
2. ضع جميع المكونات في وعاء صانع الخبز.
3. تمكين الوضع المطلوب.
4. نشمر المربى النهائي.

قواعد لتخزين مربى البرقوق

المتطلبات الأساسية:

1. مكان رائع.
2. درجة حرارة التخزين - من +10 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية.
3. المدة - سنة واحدة من تاريخ التحضير.

خاتمة

مربى البرقوق صحي للغاية وسهل الاستخدام. مفيد في الشتاء عندما تريد طهي فطيرة لذيذة أو شرب الشاي العطري.

المشاركات الموصى بها

مربى الويبرنوم بدون بذور

وصفات مربى البرسيمون

مربى المشمش السميك

مربى البحر النبق

مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

مربى الكرز

مربى التوت السحابي بدون بذور

جيلي التوت البري - وصفة لفصل الشتاء

مربى اليقطين لفصل الشتاء