أنواع التوت والفواكه وحتى الخضروات مناسبة لصنع المربى لفصل الشتاء. ولكن لسبب ما، يتجاهل العديد من ربات البيوت الويبرنوم الأحمر. بادئ ذي بدء، سبب عدم الثقة في التوت يكمن في وجود البذور. ولكن يمكن حل هذه المشكلة بسهولة إذا رغبت في ذلك. على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أنها لا تفسد طعم المستحضرات، خاصة وأن البذور نفسها تحتوي أيضا على مواد مفيدة.
يمكنك الحصول على مربى الويبرنوم بدون بذور لفصل الشتاء عن طريق فرك الخليط من خلال منخل أو تمرير التوت عبر العصارة. يمكن طهي مربى الويبرنوم بإضافة مكونات أخرى لتكوين مربى فريد بنكهات متنوعة. يستخدم التوت لصنع مشروبات الفاكهة والمربيات والكومبوت. تقوم العديد من ربات البيوت بتجفيف الويبرنوم وتخزينه بهذا الشكل. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع مربى الويبرنوم لفصل الشتاء وفوائد ومضار المنتج النهائي.
مفيدة أو ضارة
يجدر الانتباه إلى مربى الويبرنوم لأنه منتج قيم للغاية وله خصائص مفيدة.
فما هي فوائد مربى الويبرنوم:
- المعالجة الحرارية لا تدمر المواد المفيدة، ناهيك عن "المربى" الخام.
- يحتوي مربى الويبرنوم على نفس خصائص خافض الحرارة ومعرق مثل مربى التوت، لذلك من المفيد استخدامه أثناء نزلات البرد لتعزيز المناعة.
- يساعد استهلاك الويبرنوم على تحسين حالة الجلد، ويزيل الفضلات والسموم من الجسم.
- مستحضرات الويبرنوم مفيدة للاضطرابات المعوية وتفاقم القرحة الهضمية والتهاب المعدة.
- علاج ممتاز للوقاية من تحص بولي.
سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لسرد الخصائص والمزايا المفيدة للتوت والمنتجات المصنوعة منه، لكننا لن نصمت عن حقيقة أن مربى الويبرنوم يسبب الضرر أيضًا، بالإضافة إلى فوائده. لا ينبغي أن يتناوله الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع تخثر الدم، أو أمراض الكلى المزمنة، أو النساء اللاتي يتوقعن ولادة طفل.
مربى الويبرنوم لفصل الشتاء: وصفات
قبل تقديم خيارات الوصفة، نلفت انتباهك إلى حقيقة أنك تحتاج إلى قطف التوت لصنع المربى لفصل الشتاء بعد الصقيع الأول. خلاف ذلك، سيتم فقدان بعض الفيتامينات. ولكن ينبغي الشعور بالمرارة في المربى.
المربى "الخام" - وصفة بسيطة
مربى من الويبرنوم حسب الوصفة بالنسبة لفصل الشتاء، المرفق أدناه، لا يمكن تسميته إلا بشروط فقط، لأنه لن يتعرض للمعالجة الحرارية، أي الطهي.
خيار الطهي بسيط للغاية بحيث يمكن لأي ربة منزل مبتدئة تحضيره. التحذير الوحيد هو أنه يجب تعقيم الجرار التي تحتوي على الويبرنوم.
لتحضير المربى ستحتاج:
- التوت الويبرنوم - 500 جرام؛
- سكر – 1 كجم.
نقدم لك وصفة خطوة بخطوة مع الصور.
الخطوةالاولى
قم بإزالة الفروع من التوت الأحمر، وشطفها جيدا في الماء البارد، وجففها جيدا على منشفة أو في مصفاة.
الخطوة الثانية
نضع الويبرنوم النظيف والجاف لصنع المربى لفصل الشتاء في الخلاط معًا ونهرسه مع البذور.
الخطوة الثالثة
يُضاف السكر المحبب ويُخلط ويُترك لعدة ساعات (يفضل طوال الليل). خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب السكر.
الخطوة الرابعة
نغسل البرطمانات جيدًا ونحرقها على البخار وننشر مربى الويبرنوم ونعقمها لمدة 15 دقيقة ونضعها في المخزن.
في فصل الشتاء، وخاصة خلال موسم الأنفلونزا، يعتبر الشاي مع مربى الويبرنوم الأحمر أفضل دواء للحفاظ على المناعة. يتم إضافته إلى مشروب مبرد قليلاً للحفاظ على العناصر الغذائية.
"خمس" دقائق والمربى جاهز
إذا كنت ترغب في الحفاظ على التوت في حالة جيدة، فحاول صنع مربى الويبرنوم "Pyatiminutka" لفصل الشتاء.
قم بتخزين المكونات التالية مسبقًا:
- 500 جرام من الويبرنوم
- 750 جرام من السكر المحبب
- 120 مل من الماء النظيف (غير المكلور).
كيفية صنع المربى
كيفية صنع مربى الويبرنوم بسرعة:
- نقشر التوت من السيقان ونضعه في الماء المغلي حتى يسلق لمدة 5 دقائق، ثم نترك الماء يصفى.
- تحضير شراب حلو من الماء والسكر. لمنعه من التبلور، حركيه باستمرار حتى يغلي.
- يُسكب الويبرنوم في شراب الغليان ويُطهى من لحظة الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ثم يُرفع عن الموقد.
بعد غليان مربى الويبرنوم للمرة الثالثة، ضعه على الفور في مرطبانات معقمة، وأغلقه بإحكام بأغطية لولبية أو من الصفيح وضعه تحت معطف من الفرو حتى يبرد تمامًا.سنصنع مربى الويبرنوم اللذيذ والعطري بالبذور.
بالطبع، أنت تفهم أن اسم "خمس دقائق" مبالغ فيه. سوف يستغرق صنع المربى وقتًا أطول قليلاً.
الويبرنوم مع التفاح
الآن دعونا نتحدث عن كيفية تحضير مربى الويبرنوم لفصل الشتاء مع التفاح. لا يوجد شيء معقد في الوصفة، والمكونات سهلة المنال تمامًا:
- 1 كجم 500 جرام من التوت الويبرنوم؛
- 5 كجم تفاح
- 5 كجم من السكر المحبب
- 500 مل ماء.
ميزات الطبخ
- وفقًا لهذه الوصفة، نقوم بعصر العصير من الويبرنوم المفرز والمغسول باستخدام العصارة.
- نغسل التفاح بالماء البارد ونقشره ونقطع البذور. ضعي التفاح المقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء من المينا وأضيفي الماء والسكر. لا ينصح باستخدام ماء الصنبور المكلور.
- يُغلى المزيج ويُطهى لبعض الوقت حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبرد مربى التفاح قليلا، أضف عصير الويبرنوم. ضعه على الموقد مرة أخرى. بمجرد أن تغلي المحتويات، قم بتبديل المفتاح إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها حتى تنضج التفاح.
- انقل مربى الويبرنوم المحضر إلى مرطبانات معقمة وأغلقها.
بعد التبريد، نرسله إلى الثلاجة أو القبو للتخزين. لا يمكن ترك الجرار في ضوء الشمس: يتم تقليل الخصائص المفيدة.
يمكن تقديم هذا المربى على الإفطار ويمكن صنع شطيرة بالزبدة. فقط ما تحتاجه - لذيذ وصحي. علاوة على ذلك، لا ينصح الأطباء بتناول المنتج بكميات كبيرة.
أضف البرتقال
ليس عليك طهي المربى لهذه الوصفة أيضًا. يتم تقديمه مع الشاي أو تحضيره كمشروب فواكه بإضافة ملعقة كبيرة من المربى إلى كوب من الماء. اتضح ببساطة أنه لذيذ، لأن المكونات تكمل بعضها البعض، مما يعزز الخصائص المفيدة للمربى.
خذ وعاءًا لترًا من الويبرنوم والسكر المحبب وبرتقالة واحدة.
تهتم بعض ربات البيوت بما إذا كان من الممكن طحنها من خلال مفرمة اللحم. نعم، هذه الوصفة تتطلب مثل هذا التقطيع. علاوة على ذلك، يتم طحن كل من الويبرنوم والبرتقال.
الجمع بين كلا المكونين، إضافة السكر المحبب والمزيج. اتركيه طوال الليل حتى يذوب السكر. ثم ضعي المربى الخام في مرطبانات نظيفة وجافة.
مربى غير عادي مع اليقطين
نقوم بتحضير المربى من المكونات التالية:
- الويبرنوم واليقطين - 1 كجم لكل منهما؛
- حبيبات السكر - 1 كجم 500 جرام؛
- الماء – 250 مل.
والآن عن كيفية صنع المربى.
مراحل العمل:
- قشر اليقطين وأزل اللب والبذور. نقطعها أولاً إلى شرائح ثم إلى مكعبات. ضع قطعة العمل في وعاء الطبخ (المينا) واطهيها حتى ينضج اليقطين.
- طحن باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم ذات الشبكة الدقيقة.
قم أولاً بسلق التوت المغسول ثم اطحنه من خلال منخل لإزالة البذور والتقشير.
تخلط المكونات المحضرة وتضاف السكر المحبب. حرك محتويات المقلاة من وقت لآخر لمدة ساعتين ليذوب السكر.
ثم نضعها على الموقد. سنطبخ لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة منخفضة. ستظهر رغوة على السطح ويجب إزالتها. حرك المربى باستمرار حتى لا يحترق.
حار تحضير الويبرنوم لفصل الشتاء ضعيها في مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية من الصفيح. بالعافية.
دعونا نلخص ذلك
لقد لفتنا انتباهكم إلى وصفات مختلفة لمربى الويبرنوم الصحي واللذيذ. ولكن كيفية صنع المربى، انظر إلى الفيديو:
جرب الطبخ واختر نسختك الخاصة. لكن تذكر أنك بحاجة إلى تناول الويبرنوم باعتدال، متبعًا نصيحة القدماء بأن ملعقة واحدة دواء، وكوب كامل من نفس المنتج سم.
يعتبر التوت الأحمر والمربى المصنوع منهما منظفًا ممتازًا للكبد. الاستهلاك اليومي من 50 جرام ينظف العضو المكون للدم من السموم بعد 7 أيام. لا يعيد الويبرنوم الكبد فحسب، بل يساعد أيضًا في تحسين الرؤية.
لذلك يجب أن تكون جرة المربى الصحية موجودة دائمًا في الثلاجة.