محتوى
يعلم الجميع عن الفوائد الصحية للتوت البري. ولهذا السبب تستخدم هذه المنتجات لتشبع الجسم بالفيتامينات. في الطب الشعبي، التوت الأكثر شعبية لإعداد الأدوية هو العنب البري. كقاعدة عامة، يتم جمعها من الغابة والحفاظ عليها. أسهل طريقة للتحضير هي التوت الأزرق في عصيره الخاص.
فوائد التوت الأزرق في عصيره الخاص
إذا أخذنا بعين الاعتبار الخصائص المفيدة، يمكننا تسليط الضوء على محتوى المكونات القيمة التالية:
- الفيتامينات أ، ب، ج؛
- الأحماض العضوية؛
- العفص.
- البوتاسيوم.
- الكلور.
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- صوديوم؛
- الكبريت.
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
هذه المكونات تجلب فوائد صحية هائلة. بسبب محتواها من مضادات الأكسدة، تستخدم الثمار في مكافحة السرطان.
بمساعدة التوت يمكنك تطبيع مستويات السكر في الدم.إذا قمت بإعداد التوت الأزرق في عصير خاص بك دون إضافة السكر المحبب، فيمكن لمرضى السكر استهلاك المنتج النهائي بأمان. مضاد التخثر يقلل من قدرة الدم على التجلط، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من تجلط الدم.
تحضير التوت
كقاعدة عامة، تتضمن الوصفة للتحضير فقط التوت والسكر المحبب. لتحسين وتعزيز الطعم، تقوم بعض ربات البيوت بإضافة عدد من المكونات الأخرى:
- توت العليق؛
- فراولة؛
- كُمَّثرَى؛
- قشر الليمون.
يضيف الجميع هذه المكونات بناءً على طلبهم. يجب تحضير التوت الأزرق المستخدم في الطهي. للقيام بذلك، يقومون بفرزها وإزالة الأغصان والأوراق التي سقطت أثناء التجميع.
يتم غسل المواد الخام في قدر. تتيح لك هذه الطريقة إزالة الحطام الذي يطفو على سطح الماء. تُنقل الثمار المغسولة إلى مصفاة وتُترك حتى تصفى. كقاعدة عامة، يوصى باستخدام المواد الخام الطازجة أو تلك التي تم جمعها منذ أكثر من يومين.
كيفية صنع التوت الأزرق في العصير الخاص بك
تحضير التوت الأزرق أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو الالتزام بخوارزمية الوصفة خطوة بخطوة. أثناء عملية الطهي، يجب أن تطلق الثمار عصيرها في حمام مائي. يحتوي هذا الطبق لاحقًا على مجموعة واسعة من التطبيقات. على سبيل المثال، يمكنك استنزاف العصير - إنه مفيد للغاية للصحة، وتستخدم الفواكه في الطهي.
كيفية طبخ التوت الأزرق في عصير خاص به في الفرن
يمكنك طهي التوت الأزرق في الفرن بسرعة كبيرة، ونتيجة لذلك تظل الخصائص المفيدة كاملة:
- يتم غسل الثمار جيدًا وتجفيفها وطحنها باستخدام مكبس خشبي. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة السكر بنسبة 1:2.
- يُسكب الهريس الناتج في مرطبانات معقمة ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى +120 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
بعد 10 دقائق، يمكن إخراج الجرار وثملها.
في طباخ بطيء
لتحضير التوت الأزرق، يمكنك استخدام الطباخ البطيء، باتباع التوصيات التالية:
- يتم غسل الثمار المجمعة وملء الطباخ المتعدد بها إلى الأعلى تقريبًا.
- املأ وعاء الطهي المتعدد إلى منتصفه بالماء.
- اضبط وضع الإطفاء.
- نترك التوت على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف الباقي ونتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد ذلك، يمكنك صب المنتج النهائي في الجرار المعقمة وإرساله إلى القبو لمزيد من التخزين.
في الفرن الحراري
لا يستغرق طهي التوت الأزرق في عصيره باستخدام المقلاة الهوائية الكثير من الوقت. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
- يتم غسل المواد الخام وتجفيفها وسكبها في مرطبانات مُجهزة مسبقًا ومعقمة حتى الحواف.
- توضع الجرار المملوءة في فرن حراري ويتم ضبط درجة الحرارة على +180 درجة مئوية.
- اعتمادا على التفضيلات الشخصية، يمكنك إضافة السكر إلى المواد الخام بنسبة 1:2.
- تستغرق عملية الطهي 30 دقيقة.
بعد مرور الوقت المحدد، يتم إخراج الجرار، ثملها وإرسالها للتخزين.
وصفات التوت في عصيرها الخاص لفصل الشتاء
هناك عدد كبير من الوصفات لحفظ التوت لفصل الشتاء.يمكنك صنع المربى والمربى والكومبوت من التوت، ولكن في أغلب الأحيان يتم تحضيره في عصير خاص به، ونتيجة لذلك يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. من السمات الخاصة لهذا الخيار عدم وجود حبيبات السكر، ونتيجة لذلك يمكن حتى لمرضى السكر تناول المنتج النهائي (يمكن إضافة السكر إذا لزم الأمر).
وصفة التوت في عصيرها الخاص بدون سكر
هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يسعون جاهدين للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت البري إلى أقصى حد. خوارزمية الطبخ هي كما يلي:
- يتم فرز التوت وغسله جيدًا في قدر ووضعه في مصفاة وتركه حتى يصفى.
- أثناء تصريف المياه، يتم تعقيم الجرار الزجاجية. غالبًا ما يتم استخدام عبوات سعة 500 و 700 مل.
- يُسكب التوت الأزرق في الجرار المُجهزة ويُغطى بأغطية حديدية معقمة ولكن لا يُلف.
- خذ قدرًا كبيرًا، ضع منشفة أو قطعة قماش في قاعه، ثم ضع برطمانات التوت واملأها حتى الكتفين بالماء البارد.
- ضعي القدر على نار خفيفة، واتركي الماء حتى يغلي، واتركيه على النار لمدة 45 دقيقة.
- أثناء عملية التسخين، ستطلق الثمار العصير، ولهذا السبب لا ينصح بملء الجرار حتى أسنانها.
- إذا ظلت الجرة غير مكتملة بعد إطلاق عصير التوت الأزرق، فيمكنك إضافة المزيد من التوت وتمديد عملية الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك يتم إخراج البرطمانات من المقلاة ولفها وتغطيتها ببطانية حتى تبرد.
يمكن استخدام المنتج النهائي لصنع الحلويات أو تناوله مع شاي الأعشاب.
التوت في عصير خاص بهم مع السكر
من أجل تحضير التوت الأزرق في عصيره الخاص، ستحتاجين إلى 1 كجم من السكر المحبب، و2.5 كجم من التوت البري واتبعي الوصفة التالية:
- يتم فرز المواد الخام بعناية وغسلها وتركها حتى تجف.
- في وعاء صغير، تحتاج إلى هرس 500 جرام من الفاكهة، وتصب في قدر، وتضاف العنب البري والسكر المتبقي.
- يذوب السكر على نار خفيفة. بعد الغليان، ارفعي القدر عن النار.
- تصب في مرطبانات معقمة وتبستر على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
بعد ذلك، يمكن ثمل الجرار وإرسالها للتخزين.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد شروط ومدة صلاحية التوت الأزرق كليًا على الشكل الذي يخططون لتخزينه به:
- يمكن تخزين الفواكه الطازجة المقطوفة في الثلاجة، على ألا تزيد مدتها عن 10 أيام، ويجب عدم غسلها قبل تخزينها؛
- يمكن أن يبقى التوت المجمد في الثلاجة لمدة 8 أشهر دون أن يفقد جودته؛
- إذا قمت بتجفيف التوت الأزرق ثم وضعته في كيس من القطن أو الكتان، فإن مدة الصلاحية هي 12 شهرًا، ومن المهم أن تفهم أنه في هذا الشكل لا ينبغي تخزين الثمار في مرطبانات زجاجية، حيث قد يظهر العفن؛
- يمكن تخزين التوت الأزرق في العصير والمربى الخاص به في الثلاجة أو القبو، وفي هذا الشكل يمكن تخزين المنتج النهائي لمدة تصل إلى 3 سنوات؛
- يتم تخزين جيلي التوت في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وتعطى نفس الفترة لأطباق التوت الأخرى غير المعلبة.
بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة، لن يتم فقدان الخصائص المفيدة الفريدة للمنتج. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوز مدة الصلاحية المحددة للطبق المحضر.
خاتمة
يعد التوت الأزرق في عصيره منتجًا فريدًا من نوعه يمكن استخدامه ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. بفضل تركيبتها المتوازنة، لا يمكن للبالغين فقط تناول الفاكهة، ولكن أيضًا للأطفال، لأن التوت لا يسبب رد فعل تحسسي أو أهبة.إذا كنت تخطط لإدخال التوت الأزرق في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 2-3 سنوات، فيجب عليك أولاً استشارة طبيبك، حيث أن هناك احتمال حدوث ضرر بسبب عدم تحمل الجسم لبعض المكونات.
