محتوى
التوت الأزرق مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي هو أفضل طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت لفترة طويلة. يوجد أيضًا تجميد، ولكن نظرًا للحجم المحدود للثلاجة، فمن المستحيل عمل كميات كبيرة. أما الطحن بالسكر فهو أمر آخر، حيث تعتمد الكمية النهائية للمنتج فقط على كمية المحصول.
كيفية طبخ التوت لفصل الشتاء مع السكر
أثناء عملية التحضير، لن يتعرض التوت للمعالجة الحرارية، لذلك يجب إيلاء اهتمام خاص لفرزها. لن يفسد التوت الأزرق المختار بشكل غير صحيح طعم المنتج فحسب، بل سيقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية. لا يمكنك تناول التوت:
- مغطاة بالعفن
- مع الجلد التالف: منبعج ومتشقق.
- غير ناضج - ذو لون محمر.
يمكنك استخدام التوت المجمد. لكن مثل هذا المنتج لا ينبغي أن يبدو وكأنه كتلة لزجة - فهذه علامة واضحة على التجميد المتكرر. يعتبر التوت الذي يتحرك بحرية في جميع أنحاء العبوة هو الخيار الأفضل.
العنصر الثاني الأكثر أهمية هو السكر. وهو بمثابة مادة حافظة طبيعية. من الأفضل اختيار منتج ذو بلورات كبيرة.
التوت المهروس مع السكر لفصل الشتاء
وصفة التوت الأزرق المهروس مع السكر، مع المنتجات، تتطلب وجود جهاز تقطيع يدوي أو أوتوماتيكي. الخيار المثالي هو معالج الطعام أو الخلاط. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو منخل عادي، لكن عملية الطهي ستستغرق الكثير من الوقت.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.5 كجم.
يمكن أن يكون عدد هذه المكونات موجودًا، ما عليك سوى الالتزام بالنسب الموصى بها.
تقنية الطبخ:
- تعقيم الجرار الزجاجية ذات الأغطية على البخار.
- طحن التوت بأي طريقة متاحة.
- مرر الكتلة الناتجة من خلال منخل وأضف السكر المحبب.
- يقلب جيدا حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.
- نقل إلى الجرار وختم.
التوت لفصل الشتاء مع السكر وعصير الليمون
سيساعد عصير الليمون على تحييد حلاوة المنتج جزئيًا. ويمنع الحمض الموجود فيه نمو البكتيريا، لذلك يمكن حفظ التوت الأزرق المطحون مع السكر لفصل الشتاء حتى نهاية الطقس البارد.
مكونات:
- التوت - 1.5 كجم؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- حبيبات السكر - 1.3 كجم.
تقنية الطبخ:
- اشطف التوت المختار وضعه على منشفة المطبخ.
- ضعي التوت المجفف بعد غسله في وعاء الخلاط واطحنيه حتى يهرس.
- أضف السكر المحبب، صب عصير الليمون واخلط كل شيء جيدا مرة أخرى.
بعد الانتهاء من الخلط، يتم نقل المنتج إلى الحاوية المعدة. يجب أن تكون الجرة والغطاء والملعقة معقمة.
التوت الأزرق المطحون مع السكر وحمض الستريك
للتحضير، يمكنك استخدام حامض الستريك.
مكونات:
- التوت المختار والمغسول - 2 كجم؛
- حامض الستريك – 3 جم؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
تقنية الطبخ:
- افركي التوت من خلال منخل أو اقطعيه بالخلاط.
- صب السكر الممزوج بحمض الستريك في الكتلة الناتجة.
- حرك وحاول إذابة البلورات قدر الإمكان.
كما في الحالات السابقة، يتم وضع المنتج المعالج في وعاء معقم بغطاء وإرساله إلى البرد.
كيفية تخزين التوت البري المطحون مع السكر
التوت الأزرق المطحون مع السكر بدون طهي ليس له مدة صلاحية طويلة مثل المربى أو الحلويات، حيث يمكن أن يستمر في مكان بارد أو في ظروف الغرفة لأكثر من عام واحد. الشرط الأساسي لسلامة قطع العمل المفيدة هو الامتثال لنظام درجة الحرارة. كلما كان المبرد موجودًا في منطقة التخزين، كلما لم يبدأ المنتج في التدهور لفترة أطول.
الأماكن المثالية لوضع التوت الأزرق المبشور مع السكر:
- بالإضافة إلى حجرة الثلاجة.
- قبو؛
- قبو؛
- مخزن بارد.
يتم أيضًا تخزين المستحضر بشكل مثالي في الثلاجة. لمنعه من البدء في التبلور، يتم وضعه في عبوات بلاستيكية: زجاجة أو حاوية. لقد اختاروا خيار الموضع هذا لأنه يمكن أن يوفر مساحة الفريزر بشكل كبير.
خاتمة
التوت مع السكر لفصل الشتاء بدون طبخ هو "المربى الحي". يتيح لك غياب المعالجة الحرارية الحفاظ على مجموعة الفيتامينات والمعادن بأكملها الموجودة في التوت: الفيتامينات A، B، C، K، PP، وكذلك الكاروتين والفوسفور والحديد والكالسيوم. يتم استخدام التحضير المفيد للتحضير:
- اللبن المخفوق والآيس كريم.
- المشروبات الكحولية وغير الكحولية.
- صلصات للأطباق؛
- المخبوزات: الفطائر، الكعك، المعجنات.
لمزيد من المعلومات شاهد فيديو التوت.
