محتوى
- 1 أسرار صنع مربى الراوند والبرتقال
- 2 الوصفة الكلاسيكية لمربى الراوند بالبرتقال
- 3 مربى الراوند مع البرتقال والزنجبيل
- 4 وصفة مربى الراوند والبرتقال والموز
- 5 طريقة عمل مربى الراوند والبرتقال بالمكسرات والموز
- 6 طريقة عمل مربى الراوند بالبرتقال والتفاح
- 7 كيفية تحضير مربى الراوند والبرتقال في طباخ بطيء
- 8 كيفية تخزين مربى الراوند والبرتقال
- 9 خاتمة
راوند مع البرتقال - وصفة هذا المربى الأصلي واللذيذ سوف ترضي أسنانك الحلوة. يزرع الكثير من الناس نبات الراوند في حدائقهم، وهو نبات عشبي من عائلة الحنطة السوداء. جذره له تأثير علاجي، ويحفز الهضم، وأعناق الأوراق اللحمية والعطاء مناسبة للمربى اللذيذ للغاية.
أسرار صنع مربى الراوند والبرتقال
يبدأ موسم نضج الراوند في نهاية شهر أبريل. ستساعد هذه الخضار على استعادة القوة وتقوية جهاز المناعة وتجديد احتياطيات المربى التي تم استنفادها خلال فصل الشتاء الطويل. من الأفضل جمع النبات في مايو ويونيو. في يوليو، يبدأ النبات في الازدهار، ويصبح قاسيا وغير مناسب للطعام. تتم إزالة سيقان الزهور من أجل حصاد محصول آخر في نهاية أغسطس وسبتمبر. لا ينصح بقطع الأعناق من الأدغال. لقد تم قطعها، وتركت بعض الأوراق الخشنة والقديمة.
الأنواع الصالحة للأكل المستخدمة في المربى:
- المدمج؛
- زبيب؛
- تموجي؛
- ويتروك، الخ.
أفضل أنواع الطاولة تشمل ما يلي:
- فيكتوريا؛
- موسكوفسكي-42؛
- الغول-12.
يتم تحضير الأعناق المجمعة قبل صنع المربى:
- قطع الأوراق
- تنظيف الجلد الليفي.
- غسل؛
- سحقت إلى قطع صغيرة.
تحتوي أعناق النبات في المتوسط على 2% سكريات و3.5% أحماض عضوية. هناك المزيد من الأصناف الحامضة أو الحلوة، وهذا يعتمد على كمية السكر في المربى. ستحتاج إلى 1 كجم من أعناق مقشرة من 1 إلى 1.5 كجم من السكر المحبب.
الراوند ليس له رائحة مميزة خاصة به. من خلال إضافة نكهة الحمضيات واللب والمكسرات والتوابل، فإنها تضيف طعمًا ورائحة غنية إلى الحلويات.
الوصفة الكلاسيكية لمربى الراوند بالبرتقال
الآن تم تربية المئات من أصناف المائدة التي يمكنك من خلالها صنع الحلويات اللذيذة.
مكونات:
- أعناق مقشرة – 500 جم؛
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر – 700 جم.
تحضير المربى:
- طحن الأعناق إلى قطع.
- يُسكب الراوند والسكر في مقلاة ذات قاع سميك.
- يقلب ويسخن.
- تقشر ثمار الحمضيات وتقطع إلى قطع. أضف إلى المربى.
- يقلب ويطهى على نار خفيفة. قم بإزالة أي رغوة تتشكل.
- طحن نكهة البرتقال بسكين. أضف إلى المقلاة بعد 10 دقائق. من بداية الطهي.
نسكب المربى في مرطبانات نظيفة.
مربى الراوند مع البرتقال والزنجبيل
هذه الحلوى لها طعم لطيف ومنعش.
مكونات:
- أعناق مقشرة – 500 جم؛
- سكر - 500 غرام؛
- البرتقال – 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الزنجبيل - 50 جم؛
- الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
تحضير المربى:
- قطع أعناق.
- يتكون الشراب من السكر المحبب والماء وعصير الحمضيات.
- بعد أن تذوب حبيبات السكر تماما، قم بتحضير الشراب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضف أعناق محضرة وقشر البرتقال المفروم والزنجبيل المقشر والمفروم إلى المقلاة.
- بعد الغليان، يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
عندما يسخن، يُسكب المربى في مرطبانات ويُلف.
وصفة مربى الراوند والبرتقال والموز
تسير حموضة الراوند اللطيفة بشكل جيد مع الموز الحلو.
مكونات:
- أعناق مقشرة - 2 كجم؛
- موز مقشر - 1 كجم؛
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر – 2 كجم.
تحضير المربى:
- يتم سحق الأعناق.
- يغطى بالسكر المحبب ويترك جانباً لمدة ساعة.
- أثناء التسخين، يُغلى المزيج.
- اتركيه جانباً لمدة 4-6 ساعات، ثم سخنيه مرة أخرى.
- يغلي لمدة دقيقتين، يضاف الموز المقطع والحمضيات المقشرة، ثم يرفع عن النار لمدة 6 ساعات، تكرر الخطوات 2-3 مرات.
- آخر طبخ أطول - 5 دقائق.
تصب ساخنة في مرطبانات نظيفة.
طريقة عمل مربى الراوند والبرتقال بالمكسرات والموز
من الصعب جدًا تحديد المذاق الذي تصنع منه هذه الحلوى. يحتوي على مكونات من الخوخ والمشمش والتفاح.
مكونات:
- الجوز المقشر - 100 غرام؛
- أعناق مقشرة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- عصير ليمونة واحدة
- عصير برتقالتين
- الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرفة – 1 عصا.
تحضير المربى:
- يتم إرسال الراوند المفروم إلى المقلاة مع عصير الحمضيات (يتم الحصول على حوالي 200 مل من العصير).
- يُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُضاف القرفة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- قطع حبات الجوز إلى قطع صغيرة بسكين.
- أخرج القرفة من المقلاة وأضف الجوز والموز المقشر والمفروم وكل السكر المحبب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد الغليان.
سوف يتغير لون الحلوى النهائية إلى اللون الأصفر الكهرماني. عندما يسخن، يسكب في مرطبانات معقمة.بمجرد تبريده، سوف يصبح الاتساق أكثر سمكا.
طريقة عمل مربى الراوند بالبرتقال والتفاح
يكمل التفاح هذه الحلوى بشكل جيد، مما يمنحها سمكًا ونكهة. من الأفضل اختيار الأصناف الحلوة والعصرية ذات الرائحة الطيبة.
مكونات:
- أعناق مقشرة - 1 كجم؛
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- برتقال مقشر - 2 قطعة؛
- سكر – 1.5 كجم.
تحضير المربى:
- يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة.
- يغطى بالسكر المحبب لمدة 3-4 ساعات.
- طبخ لمدة 25 دقيقة. على نار خفيفة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
ضعي المربى الساخن والعطري في مرطبانات نظيفة.
كيفية تحضير مربى الراوند والبرتقال في طباخ بطيء
يتطلب صنع مربى الراوند والبرتقال في طباخ بطيء جهدًا أقل. ليست هناك حاجة لتقليبه وتأكد من أنه لا يحترق طوال الوقت. ستقوم المعدات الذكية بطهي كل شيء بنفسها وإيقاف تشغيلها بعد نهاية الوضع المحدد.
مكونات:
- أعناق - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
تحضير المربى:
- أضف الأعناق المفرومة والقشر ولب البرتقال إلى وعاء الطهي المتعدد.
- يرش السكر المحبب في الأعلى، لا تخلط. إغلاق الغطاء.
- حدد وضع "Jam"، إذا لم يكن هناك، فقم بالطهي في برنامج "Multi-cook". يتم ضبط درجة الحرارة على 100 درجة مئوية، ومدة الطهي هي ساعة و20 دقيقة.
- إذا ارتفعت الرغوة، قم بإزالتها من على السطح.
- انقل الحلوى النهائية إلى قدر واضربها بالخلاط.
بعد التبريد، سوف تحصل على مربى لذيذ وسميك ومتجانس.
كيفية تخزين مربى الراوند والبرتقال
يعمل السكر كمادة حافظة طبيعية. للتخزين طويل الأمد في مخزن الشقة أثناء تحضير المستحضر الحلو، يجب مراعاة شروط معينة:
- استخدام أطباق نظيفة.
- اغسل الفواكه؛
- تعقيم الجرار والأغطية التخزين.
يتم تخزين جرة مفتوحة من الحلوى في الثلاجة. ضعها في إناء بملعقة نظيفة لمنع تعفن المحتويات المتبقية.
خاتمة
الراوند مع البرتقال وصفة لمربى عطري ولذيذ وسهل التحضير. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء أعناق صغيرة وعصيرية من السوق أو قطفها في كوخك الصيفي. يمكنك إضافة الموز والمكسرات والتفاح والزنجبيل إلى هذه الحلوى. تعتمد تقنية الطهي على الاتساق الذي تريد الحصول عليه. إذا كانت سميكة يتم تحضيرها على عدة مراحل، وإذا كانت متجانسة يتم هرسها في الخلاط. من الملائم صنع المربى في طباخ بطيء.
