محتوى
Physalis هو التوت غير المعروف، والذي يسمى شعبيا التوت البري الأرض. ينتمي النبات إلى عائلة الباذنجانيات. لقد جاء إلى بلدنا مع الطماطم، لكنه لم يكتسب هذه الشعبية. في الآونة الأخيرة، زاد الاهتمام بالتوت في الطب الشعبي وفي الطبخ. لقد تعلموا طهي أطباق مختلفة منه. تبين أن مربى Physalis لذيذ وصحي بشكل لا يصدق.
كيفية صنع مربى فيزاليس
بغض النظر عن الوصفة المختارة، هناك قواعد عامة لتكنولوجيا تحضير الحلويات. لجعل المربى لذيذًا وعطريًا وغنيًا بالألوان، عليك الالتزام بالتوصيات التالية:
- لا يمكن استخدام توت Physalis إلا عندما ينضج تمامًا.
- هناك نوعان فقط مناسبان للمربى: الفراولة والخضروات.
- قبل الطهي، يجب إزالة الثمار من الصندوق الجاف.
- من المهم شطفها جيدًا لأن كل حبة توت مغطاة بطبقة شمعية يصعب غسلها.
- لإزالة البلاك بسهولة، يوصى بوضع ثمار الفيزياليس في الماء المغلي لمدة دقيقتين (سيؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى إزالة المرارة التي تتميز بها جميع أنواع الباذنجانيات).
- سوف تحتاج إلى ثقب التوت باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. بهذه الطريقة سيكون أفضل مشبعًا بالشراب الحلو.
- يتم طهي المربى على عدة مراحل. من المهم إزالة أي رغوة تتشكل أثناء الطهي.
أما بالنسبة للحاوية، بحيث لا تحترق الحساسية وتخضع لمعالجة حرارية موحدة، فمن الأفضل طهيها في مقلاة مينا واسعة وسميكة الجدران. لا ينصح بتجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم.
وصفات خطوة بخطوة لمربى فيزاليس
بفضل مذاقها الفريد، تحظى هذه الأطعمة الشهية بشعبية كبيرة. إضافات الفاكهة المختلفة على شكل تفاح أو ليمون أو خوخ أو برتقال تعمل فقط على تحسين الطعم والرائحة.
مربى فيساليس بالليمون
لن تؤدي إضافة الحمضيات الحامضة إلى إعطاء رائحة لطيفة بشكل غير عادي فحسب، بل أيضًا حموضة لطيفة. سيكون المربى مفيدًا أثناء الطقس البارد عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- الفراولة فيزاليس - 2 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- حبيبات السكر - 2 كجم؛
- حامض الستريك - قليل؛
- الماء النقي – 400 مل.
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسل ثمار الفيزياليس وثقبها في عدة أماكن.
- يُقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ويُضاف إليه الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
- أضف 200 جرام من السكر واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- صب الشراب الناتج على التوت المحضر.
- ضع المقلاة مع المحتويات على النار واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
- اترك المربى طوال الليل.
- في الصباح، أضف 200 غرام المتبقية من السكر ويغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- أضف حامض الستريك قبل 3 دقائق من إطفاء الموقد.
صب الحلوى النهائية في مرطبانات زجاجية نظيفة. بعد التبريد، يمكنك أن تخدم. هذه الوصفة لمربى فيزاليس بالليمون سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت أو الجهد. النتيجة النهائية سوف تفاجئك بسرور.
مربى فيساليس بالبرتقال
سوف يدهش هذا المزيج بألوانه الزاهية ورائحته ونكهة الحمضيات الرقيقة. سوف يحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية.
مكونات:
- فيزاليس (خضار) - 2 كجم؛
- برتقالي - 2 قطعة؛
- حبيبات السكر - 2 كجم؛
- القرفة - قليل.
يتم تحضير المربى على النحو التالي:
- تحضير الفواكه. أضيفي السكر وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- بعد هذا الوقت، ضعي النار الصغيرة واطهيها لمدة 9-10 دقائق.
- نقطع البرتقال ونقشره إلى مكعبات. أضف إلى Physalis، أضف القرفة، تخلط جيدا. طهي لمدة 5-6 دقائق.
- يترك لعدة ساعات حتى يتشبع الخليط بالشراب الحلو.
- ثم تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. ضع المربى النهائي في مرطبانات زجاجية معقمة. نشمر واتركها تبرد.
يمكن تقديم الحلاوة مع الشاي أو استخدامها كملء لمنتجات الحلويات.
فيزاليس ومربى التفاح
سوف يكمل التفاح الحلاوة اللذيذة تمامًا. سيصبح المربى طريًا ولذيذًا مع صبغة الكراميل. التفاح، مثل فيزاليس، يجب أن يكون ناضجا. للحصول على مربى أحلى، تحتاج إلى اختيار الأصناف الحلوة.
تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- التوت الناضج - 2 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- القرفة أو حامض الستريك - حسب الرغبة.
التحضير خطوة بخطوة:
- إعداد فيزاليس وفقا للتوصيات. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- اغسل التفاح وأزل النوى وقطعه إلى شرائح.
- ضعي كل شيء في قدر وأضيفي السكر واتركيه لمدة 5 ساعات.
- خلال هذا الوقت، ستطلق كتلة الفاكهة والتوت العصير.
- ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي. يُطهى حتى ينضج تمامًا مع التحريك باستمرار. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف التوابل المختارة.
شروط وأحكام التخزين
يمكنك تخزين المربى المُجهز في الثلاجة، أو في القبو إذا تم لفه في مرطبانات. الشرط الأساسي هو وعاء زجاجي. في الثلاجة، لا يمكن أن تستمر هذه الحلوى أكثر من شهر، وفقط بشرط أن تكون دائما مغطاة بغطاء أثناء التخزين. يمكن تخزين الأطعمة الشهية في قبو عند درجة حرارة من 4 إلى 7 درجات مئوية لمدة 2-3 سنوات. يجب أن يتم نقله إلى الطابق السفلي فقط بعد أن يبرد تمامًا.
خاتمة
مربى Physalis هو حلوى لذيذة بشكل لا يصدق يجب على الجميع تجربتها. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية أثناء شرب الشاي أو استخدامها لملء منتجات الحلويات.
