مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

مربى عنب الثعلب هو حلوى لذيذة وسهلة التحضير بشكل مذهل. هناك العديد من الوصفات المعروفة، ولكن في كل موسم تظهر عناصر جديدة تدهش بأصالتها. هناك قواعد أساسية لإعداد طبق صحي.

كيفية تحضير مربى عنب الثعلب بشكل صحيح

قواعد صنع المربى:

• اختر الأطباق. على النحو الأمثل، حاوية واسعة بحيث يحدث تبخر الرطوبة بنشاط.
• لا تقم بطهي كميات كبيرة في وقت واحد.
• التقليل من كمية السكر.
• حرك باستمرار أثناء الطهي.
• راقب درجة حرارة الموقد بعناية فائقة.
• تحديد درجة الاستعداد بشكل صحيح.

الفروق الدقيقة:

• يمكن صنع مربى عنب الثعلب حتى من الفواكه غير الناضجة قليلاً.
  هام! يمكنك تحضير حلوى لذيذة من التوت المجمد.
• أضف السكر حسب الذوق. لا توجد معايير خاصة.
• يتم تحضير الطبق على مرحلتين: تليين الثمار ثم غلي الكتلة إلى الحالة المرغوبة.

يتكون تحضير الفاكهة من الغسيل بالماء النظيف وإزالة السيقان والوصمات.

ليس من الضروري إضافة الجيلاتين إلى الحلوى. بفضل كمية السكر الصغيرة ووقت الطهي القصير، فإنه يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

قواعد صنع مربى عنب الثعلب مع التوت بألوان مختلفة

Agrus (اسم آخر عنب الثعلب) يأتي في أصناف مختلفة مع ثمار بألوان مختلفة. اعتمادا على اللون، فإنها تحتوي على كميات مختلفة من الفيتامينات، وبالتالي فإن الحلوى سيكون لها الصفات المناسبة.

مربى عنب الثعلب الأحمر

التوت الأحمر غني جدًا بفيتامينات المجموعات B و A و E و C و P. بالإضافة إلى تركيبة الفيتامينات الغنية فهو يحتوي على البوتاسيوم والكاروتين والحديد والصوديوم والبكتين ومكونات مفيدة أخرى.

يوصى بإعداد الفواكه الحمراء لأمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي التناسلي.

مربى عنب الثعلب الأخضر

الفواكه الخضراء غنية أيضًا بالفيتامينات، ولكنها ذات قيمة عالية لمحتواها العالي من الفوسفور والكاروتين والحديد.لذلك، إذا كان هناك نقص في هذه المكونات في الجسم، فهو يعتبر منتجًا لا يقدر بثمن للنظام الغذائي.

يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وزيادة التعب.

مربى عنب الثعلب الأسود

ويسمى هذا النوع "النجوس الأسود". وهو يختلف عن التوت ذي اللون المعتاد في محتواه العالي من حمض الأسكوربيك ووجود السيروتونين. المكون الثاني مهم جدًا لمنع تكوين الورم.

الثمار السوداء مفيدة جداً لتقوية الأوعية الدموية والجهاز العصبي.

مربى عنب الثعلب الأصفر

النوع الأصلي من التوت. السمة المميزة هي المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك وفي نفس الوقت الجلد الرقيق.

الثمار وكذلك المستحضرات المصنوعة منها مفيدة للوقاية من المظاهر الفيروسية والبرد وتقوية جهاز المناعة.

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب

تحتاج إلى تحضير 3.5 كجم من التوت وشطفها تحت الماء الجاري وتركها لتصريف الرطوبة الزائدة.

عملية الطبخ:

1. ضعي التوت في وعاء واسع القاع وأضيفي إليه 3 أكواب من الماء.
2. بعد الغليان، يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. طحن الكتلة الساخنة من خلال منخل معدني. انزع القشر والبذور وأضف 1.5 كجم من السكر.
4. يقلب ويغلي لمدة 20 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت، قم بإعداد البنوك (تعقيم، جاف).
6. املأ الوعاء بالخليط الساخن وأغلقه.

شعبية "خمس دقائق": وصفة مربى عنب الثعلب

بالنسبة لهذا الخيار، فإن الفواكه غير الناضجة، ولكن مع الجلد الصلب المرن، مناسبة.

للحصول على جرة واحدة (0.8 لتر) من المنتج النهائي، سوف تحتاج إلى:

• 100 مل ماء
• 0.5 كجم سكر
• 0.6 كجم من الفاكهة.

تحضير:

1. قشر التوت واشطفه تحت الماء الجاري واترك الرطوبة الزائدة تستنزف.
   
2. ضعيها في وعاء وأضيفي نصف جرعة من السكر وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
3. إذا لم يكن هناك أي احتمال، يمكن تسريع العملية بسهولة - ضع المقلاة على نار خفيفة وأضف الماء.
4. بعد الغليان، أضف السكر المتبقي.
   هام! يجب تحريك الخليط بملعقة خشبية فقط ويجب إزالة الرغوة بانتظام.
5. يُطهى مربى عنب الثعلب لمدة 5 دقائق، ثم يُترك جانبًا ليبرد.
6. للتخزين في الثلاجة، يجب سكب الخليط الساخن على الفور في الجرار المعقمة.

بالنسبة للمخزن أو الطابق السفلي، يُغلى المزيج مرتين أخريين.

تأكد من تعقيم الحاوية ثم املأها بالمربى ولفها.

مربى عنب الثعلب منزوع النوى

• 7 كجم من المحاصيل الناضجة المقشرة؛
• 3 كجم سكر
• 1.2 لتر من الماء النظيف.

تحضير:

1. اشطف التوت وأضف الماء واتركه يطهى لمدة 10 دقائق.
2. عندما يبرد التوت، ضعه على منخل وامسحه.
3. بالإضافة إلى ذلك، قم بعصر التوت المهروس.
4. يُغطى العصير بالسكر المحبب ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
   مهم! تأكد من إزالة الرغوة!
5. بعد مرور نصف ساعة، ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد ثم سخنيه مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
6. ملء الجرار ولفها.

الناتج 5 لترات من الحلوى العطرية.

وصفة مربى عنب الثعلب بدون طبخ

الخيار الأكثر فيتامين. يحتفظ توت أجروس، غير المسلوق، بالحد الأقصى من المكونات المفيدة.

الفارق الدقيق في الوصفة هو زيادة كمية السكر (1.5 مرة) مقارنة بطرق الطهي الأخرى.

لا يوجد سوى مكونين: التوت والسكر. النسب 1:1.5.

1. تتم إزالة الذيول من الثمار، ثم يتم غسلها وتجفيفها.
2. تمر عبر مفرمة اللحم، إضافة السكر، وتخلط جيدا.
3. يتم تعبئة مربى عنب الثعلب في عبوات معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية.

مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء (من خلال مفرمة اللحم)

يحظى التحضير من خلال مفرمة اللحم بشعبية كبيرة.

يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن مفرمة اللحم تقوم بعمل ممتاز في طحن الجلد. جودة أفضل بكثير من الخلاط.

ولتنويع الطعم تضيف ربات البيوت مكونات أخرى مثل النعناع أو الكيوي.

للتحضير تحتاج:

• التوت أجروس - 700 غرام؛
• كيوي – 2 قطعة؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• نعناع طازج - 4 أغصان.

تكنولوجيا:

1. اغسل ثمار الجرس وقشر الكيوي ومرر كل شيء عبر مفرمة اللحم.
2. ضعي الخليط المسحوق على نار خفيفة.
3. بعد الغليان، يضاف النعناع والسكر ويطهى لمدة 30 دقيقة.
   هام! يمكنك ربط النعناع في حزمة لتسهيل إزالته من الخليط.
4. بعد الطهي، قم بإزالة أغصان النعناع واسكب الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة.

مربى عنب الثعلب مع التوت الكامل

طريقة الطبخ هذه لها خصائصها الخاصة:

• يتم وخز التوت المحضر بأداة حادة: عود أسنان وإبرة.
• لا يتم غلي الثمار، بل يتم غرسها في شراب.

والآن مزيد من التفاصيل.

1. اغسل الثمار وأزل السيقان والسيقان ووخزها بإبرة.
2. لتحضير الشراب، قم بتوصيل 1.5 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء النظيف.
3. طهي حتى سميكة.
4. مع الاستمرار في غلي الشراب، أضف التوت الزراعي.
5. أخرجه فورًا من الموقد وغطيه بغطاء واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
6. ثم صفي التوت في مصفاة وضعي الشراب على الموقد.
7. يُغلى المزيج ويُضاف عنب الثعلب مرة أخرى ويُترك ليبرد.
8. كرر 3-4 مرات.

عندما يتم تغطية الثمار للمرة الأخيرة، يجب غليها بالشراب لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم قم بتعبئة المربى الساخن ولفه.

مربى عنب الثعلب السميك مع البكتين أو الجيلاتين

هناك خياران لصنع المربى بالجيلاتين:

• مع التوت الكامل
• مع المفروم في مفرمة اللحم.

للوصفة سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت
• 100 غرام من الجيلاتين
• 0.5 كجم سكر
• 1 كوب من الماء.

تحضير:

1. اخلطي السكر المحبب بالماء، سخني الشراب حتى يغلي، ضعي قاعدة التوت.
2. قم بطهي التوت الكامل لمدة 20 دقيقة، والتوت المفروم لمدة 10 دقائق.
3. يُنقع الجيلاتين، ويُضاف إلى الخليط، ويُسخن حتى الغليان، ويُعبأ في مرطبانات معقمة.
4. تأكد من لفه للتبريد البطيء.

مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء

هذه الطريقة لطهي مربى عنب الثعلب تلغي الحاجة إلى تقليب الخليط بانتظام لمنع احتراقه.

المكونات الرئيسية:

• أجروس أحمر (فاكهة) - 1 كجم؛
• الماء – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 5 أكواب.

عملية الطبخ:

1. في وضع "الحساء"، يُغلى الشراب من الماء وكوب واحد من السكر ويُضاف التوت.
2. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. انتقل إلى المرحلة التالية فقط عندما تنفجر جميع حبات التوت.
3. في هذه الحالة، قم بطحنها في الخلاط، وأضف السكر المتبقي واطهيها لمدة 30 دقيقة مع فتح الغطاء.
4. تصب ساخنة في الجرار المعدة ولفها.

مربى عنب الثعلب في صانع الخبز

تناول الفواكه والسكر بنسبة 1:1.

تحضير:

1. قشر التوت واغسله وقطعه من الجانب وأزل البذور.
2. ضع التوت في وعاء صانع الخبز، وقم بتغطيته بالسكر المحبب، وقم بتشغيل الوضع المناسب - "المربى".
3. بعد انتهاء البرنامج، قومي بإغلاق الخليط في مرطبانات معقمة.

وصفات مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون

إضافة الحمضيات أو الفواكه الأخرى يعطي الحلوى طعمًا ورائحة أصلية. لذلك، تقوم ربات البيوت بتغيير المكونات بكل سرور لتنويع الاستعدادات.

مربى عنب الثعلب والبرتقال البسيط

المزيج البرتقالي هو الأكثر شعبية.

يكفي 1 كجم من التوت الزراعي 2 برتقالة ناضجة و 1.2 كجم من السكر.

تحضير:

1. يتم تحضير عنب الثعلب كالمعتاد.
2. يتم غمر البرتقال في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح وإزالة البذور.
3. يتم تمرير كلا المكونين من خلال مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الخلاط) ومغطاة بالسكر.
4. تغلي لمدة 10 دقائق، لفة في الجرار المعقمة.

طريقة عمل مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون

قواعد وإجراءات التحضير مشابهة للوصفة السابقة. تحتاج فقط إلى إضافة 2 ليمون.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم تقشير البرتقال، ولا يتم تقشير الليمون، ويتم إزالة البذور من الثمرتين.
2. يُطحن الجرس مع الحمضيات في مفرمة اللحم ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 45 دقيقة.
   هام! حرك الخليط بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
3. املأ الحاوية بالمربى النهائي ولفها.

وصفة لمربى عنب الثعلب مع البرتقال والزبيب

تظل كمية التوت والسكر والبرتقال كما هي. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إعداد كوب من الزبيب.

التسلسل:

1. قم بغلي التوت مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح طرياً، ثم افركه من خلال منخل.
2. قشر البرتقال، وقطع اللب إلى قطع، واشطف الزبيب جيدًا.
3. يُضاف الزبيب وشرائح البرتقال إلى جيلي عنب الثعلب ويُترك حتى يغلي.
4. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
5. صب الحلوى النهائية في الجرار وختمها.

مربى عنب الثعلب والبرتقال والموز

أضف إلى قائمة مكونات مربى عنب الثعلب والبرتقال:

• 1 موزة ناضجة؛
• 4 براعم القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف.

سيكون للحلوى النهائية طعم مع النكهات الحارة.

1. يُطحن عنب الثعلب ويُضاف إليه البرتقال المفروم بدون قشر وبذور وقطع الموز.
2. أضيفي السكر واتركي الخليط لمدة ساعتين.
3. ثم أضيفي البهارات وضعي الوعاء على النار.
4. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5-7 دقائق، ويُلف في مرطبانات معقمة.

مربى عنب الثعلب مع البرتقال والكيوي

لهذه الوصفة تحتاج إلى إضافة 4 حبات كيوي.

1. لكي لا تصبح حلوى عنب الثعلب مريرة، تأكد من تقشير الكيوي والبرتقال وإزالة البذور منهما أيضًا.
2. تُطحن جميع الفواكه وتُمزج وتُضاف السكر المحبب وتُترك لمدة 3 ساعات لتنقع.
   مهم! يتم تحديد الجاهزية حسب درجة ذوبان السكر.
3. ضعي الخليط على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
4. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. ثم تبرد وكرر الإجراء.
6. كرري ذلك عدة مرات حتى يثخن الخليط.

تمتلئ الجرار بالمربى المبرد قليلاً.

طريقة عمل مربى عنب الثعلب بالليمون

للحصول على 2 كجم من الفاكهة الزراعية عليك أن تأخذ:

• 1 ليمون
• 2.5 كجم من السكر
• 3 أكواب من الماء.

تحضير:

1. اغسل وقشر عنب الثعلب.
2. إزالة البذور من الليمون وقطع الحمضيات إلى قطع.
3. طحن التوت والليمون في مفرمة اللحم.
4. أضف السكر واتركه لمدة 3-4 ساعات.
5. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُلف في مرطبانات معقمة.

وصفات لصنع مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء مع أنواع التوت الأخرى

تتيح لك مجموعة متنوعة من الخيارات اختيار وصفة لكل ذوق.

مربى التوت وعنب الثعلب

لكل 1 كجم من عنب الثعلب يكفي 0.3 كجم من التوت و 0.7 كجم من السكر.

1. يُطحن الجرس في مفرمة اللحم ويُخلط مع السكر.
2. تحضير هريس التوت باستخدام الخلاط الغاطس وإضافته إلى عنب الثعلب.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
4. صب الساخنة ونشمر الجرار.

وصفة مربى عنب الثعلب والكشمش

خذ نفس الكمية من الجرس والكشمش والسكر (1 كجم لكل منهما).

1. يُطحن الكشمش من خلال منخل ويُقطع عنب الثعلب.
2. مزيج التوت مع السكر.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، ثم يُملأ البرطمانات ويُغلق.

مربى الكرز وعنب الثعلب

• 1 كجم من الكرز
• 0.2 كجم عنب الثعلب
• 150 غرام ماء
• 1.1 كيلو سكر.

تكنولوجيا:

1. أزيلي النوى من الكرز، وقطعي التوت، وأضيفي السكر، واطهيه لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
2. يُسلق الجرس ويُفرك من خلال منخل ويُطهى العصير لمدة 7 دقائق ويُضاف إلى الكرز.
3. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. املأ الجرار المعقمة ولفها.

طريقة عمل مربى التوت والفراولة

مكونات:

• 0.5 كجم من كل من الفراولة والأجروس؛
• 60 مل ماء
• 0.7 كيلو سكر.

تحضير:

1. غلي عنب الثعلب في الماء وطحنه.
2. أضيفي الفراولة، واطهيه المزيج لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي السكر شيئاً فشيئاً.
3. طبخ لمدة 20 دقيقة.
4. تصب في الجرار، وتترك لتبرد قليلا، ونشمر.

شروط وقواعد تخزين مربى عنب الثعلب

يحتوي مربى عنب الثعلب على الكثير من السكر. يتيح لك ذلك تخزين الحلوى لمدة عامين في مكان بارد.

بدون طهي، يمكن تخزين المربى في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر فقط.

خاتمة

مربى عنب الثعلب حلوى لذيذة جدًا تحتوي على العديد من الفيتامينات. من خلال الجمع بين أنواع مختلفة من التوت، يمكنك تغيير الوصفات إلى أجل غير مسمى.

المشاركات الموصى بها

مربى الويبرنوم بدون بذور

وصفة مربى فيجوا

مربى الكرز

مربى التوت البري

جيلي التوت البري - وصفة لفصل الشتاء

مربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى لينجونبيري

مربى Chokeberry لفصل الشتاء

المربى والجيلي ومربى الزعرور