زهر العسل عبارة عن توت غني بالفيتامينات والأحماض المفيدة. لن يساعد مربى زهر العسل في أيام الشتاء الباردة على تنشيط الجسم فحسب، بل سيساعد أيضًا على تعزيز المناعة وعلاج نزلات البرد. الوصفات لا تتطلب الكثير من النفقات أو الكثير من الوقت، وسيتم تخزين المستحضرات لفترة طويلة وستسعد أفراد الأسرة بأطعمة لذيذة في أي وقت من السنة.
زهر العسل يعزز المناعة ويساعد في علاج نزلات البرد
كيفية صنع مربى زهر العسل
لإعداد مربى زهر العسل، تحتاج إلى إعداد الفاكهة بعناية للطهي. يمكن إجراء عملية الطهي على الموقد وفي الطباخ البطيء. لتعبئة وتخزين المنتج النهائي، من الأفضل اختيار الجرار الزجاجية الصغيرة التي يصل حجمها إلى 700 أو 800 ملليلتر. فهي أسهل للتخزين ووضعها في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك، لن يكون لدى الحساسية النهائية وقتا للسكر.
نظرًا لأنه يجب سحق الثمار لتكوين هريس لطهيها ، فلن يكون التوت الناضج الكثيف مناسبًا فحسب ، بل أيضًا التوت المفرط النضج. أثناء الاختيار، من المهم إزالة الثمار غير الناضجة الصلبة والفاسدة والمتعفنة.
إذا كان طعم الثمار حامضًا، فيمكن زيادة كمية السكر. يوصى بتحضير شراب السكر مسبقًا ثم إضافة التوت المهروس إليه. عند الطهي، من الضروري تحريك الأطعمة الشهية باستمرار وإزالة الرغوة من الأعلى.
يتم سكب العلاج النهائي في مرطبانات معقمة ونظيفة. من الأفضل غسل الحاوية مسبقًا بمحلول الصودا لقتل جميع مسببات الأمراض. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم، فقط قم بغليها في الماء لمدة 5 دقائق.
يُنصح بصب المنتج النهائي في مرطبانات وهو ساخن حتى لا يكون لديه وقت للتكثيف أكثر من اللازم. يتم لف الحاويات بأغطية وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تخزينها بشكل دائم في مكان مظلم وبارد.
وصفات مربى زهر العسل لفصل الشتاء
هناك العديد من الاختلافات في صنع مربى زهر العسل. يمكنك جعل قوام المنتج النهائي أكثر سمكًا عن طريق إضافة مكثفات إلى المكونات، أو يمكنك جعل الطعم أكثر ثراءً بإضافة أنواع مختلفة من التوت.
وصفة لمدة خمس دقائق لمربى زهر العسل
لتحضير مربى زهر العسل لفصل الشتاء باستخدام وصفة مدتها خمس دقائق، ستحتاج إلى:
- 800 جرام زهر العسل
- 1 كيلو سكر حبيبات.
يصبح المربى لذيذًا من التوت الناضج من الأصناف الحلوة والحامضة
التحضير خطوة بخطوة:
- مزيج التوت والسكر معا وطحن في الخلاط إلى عجينة.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
مربى زهر العسل مع الجيلاتين
المنتجات التالية مطلوبة:
- 1 كجم من ثمار زهر العسل.
- 1 كجم سكر
- 30 جرام جيلاتين.
يختلف المربى عن المربى في اتساقه الذي يشبه الهلام.
كيف تطبخ:
- طحن التوت النظيف والمجفف في الخلاط أو مفرمة اللحم.
- قم بتخفيف الجيلاتين في 50 مل من الماء وانتظر حتى ينتفخ.
- يضاف خليط الجيلاتين إلى لب التوت ويقلب.
- يضاف السكر ويوضع على النار.
- عندما يغلي الخليط، خففي الحرارة، واثارة، واطهي لمدة 7 دقائق تقريبا.
مربى زهر العسل مع أجار أجار
للحصول على اتساق أكثر كثافة وأكثر سمكا، تضيف ربات البيوت أحيانا أجار أجار بدلا من الجيلاتين. ليس لها رائحة واضحة ولن تفسد العلاج النهائي.
لتحضير تحضير أجار أجار، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كجم زهر العسل.
- 1 كجم سكر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. أجار أجار.
يضاف أجار أجار للسمك
تحضير:
- قم بعصر كل العصير من التوت وقم بتصفيته من خلال القماش القطني أو منخل ناعم حتى لا يبقى أي بقايا.
- يُسكب العصير في وعاء المينا ويُضاف إليه السكر المحبب. اخلطي المحلول جيدًا واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
- ثم خففي درجة الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة التي تشكلت في الأعلى إذا لزم الأمر.
- ضعي المقلاة جانباً واتركي الخليط ليبرد.
- أثناء تبريد شراب التوت، تحتاج إلى تخفيف أجار أجار في الماء البارد. ثم يضاف الخليط الناتج إلى المقلاة ويقلب.
- ضعي القدر مرة أخرى على الموقد واتركي المحلول حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى حتى يتكاثف.
مربى زهر العسل مع الفراولة
من الشائع بشكل خاص تحضير أطباق زهر العسل الشهية مع توت الحديقة.لتحضير حلوى الفراولة نحتاج إلى:
- 500 غرام من ثمار زهر العسل المغسولة والمجففة؛
- 500 غرام من الفراولة الناضجة؛
- 1.3 كيلو سكر.
تضيف الفراولة حلاوة ورائحة فريدة للمربى.
التحضير خطوة بخطوة:
- مرر التوت المغسول والمجفف من خلال مفرمة اللحم أو اضربه في الخلاط.
- يُسكب السكر المحبب في هريس التوت المُجهز ويُخلط.
- اترك الخليط على الطاولة طوال الليل، مغطى بمنشفة.
- ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 13 دقيقة.
مربى زهر العسل مع التوت
لتحضير زهر العسل والتوت، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 600 غرام من ثمار زهر العسل الناضجة؛
- 500 غرام من التوت
- 1.5 كجم من السكر المحبب.
يحتوي التوت على البكتين الطبيعي والأحماض العضوية
كيف تطبخ:
- لا يتم غسل التوت حتى لا يفقد شكله ويبدأ في التدفق. يُطحن زهر العسل في مفرمة اللحم ويُمزج مع التوت.
- رشي كل السكر على الوجه واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
- في الصباح تحتاج إلى خلط المكونات ووضعها على الموقد.
- عندما يغلي الخليط، اطهيه لمدة 6 دقائق أخرى.
- أخرج المقلاة من الموقد واترك الأطعمة الشهية حتى تبرد تمامًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى وتُطفئ النار على الفور.
مربى زهر العسل مع البرتقال
مع البرتقال تحصل على طعم مربى غير عادي.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 كجم من ثمار زهر العسل.
- 1.5 كجم من السكر المحبب
- 2 برتقالة متوسطة
- 1 كوب من مياه الشرب النظيفة.
البرتقال يعطي المربى طعمًا لاذعًا
تحضير مربى زهر العسل بالبرتقال:
- لهذه الوصفة، عليك أولاً تحضير شراب السكر. يُسكب السكر في كوب واحد من ماء الشرب ويُوضع على نار خفيفة.
- طحن الثمار الناضجة من خلال منخل أو طحنها في الخلاط.
- عندما يذوب كل السكر المحبب، أضف هريس التوت إلى الشراب الناتج.
- قشر البرتقال وقطعه إلى شرائح صغيرة.
- أضف شرائح البرتقال إلى المقلاة أيضًا.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُطفئ النار.
- عندما يبرد العلاج شبه النهائي، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك لمدة 3 دقائق.
- بعد التبريد، كرر الإجراء مرة أخرى.
مربى زهر العسل في طباخ بطيء
يمكن إعداد التحضير ليس فقط على الموقد، ولكن أيضا في طباخ بطيء. العملية بسيطة ولا تتطلب أي معرفة خاصة. هناك طريقتان لتحضير المربى في الطباخ البطيء.
لتحضير أطباق زهر العسل بهذه الطريقة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 كجم من زهر العسل الناضج؛
- 1.4 كجم من السكر المحبب.
المربى المحضر في طباخ بطيء له قوام مشابه لمربى البرتقال
التحضير خطوة بخطوة:
- يجب أن يكون التوت ناضجًا وثابتًا. يُسمح باستخدام منتج ناضج قليلاً، حيث أن وجود التوت الكامل غير مطلوب في المربى. طحن الفواكه في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف السكر إلى التوت ويقلب.
- يجب ترك الخليط النهائي في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. تُستخدم هذه الطريقة خصيصًا حتى يتخلى التوت عن عصيره بالكامل. من الضروري تحريك السكر وهريس التوت بشكل دوري.
1 الطريق:
- في صباح اليوم التالي، اسكبي الخليط في وعاء الطهي المتعدد واضبطيه على وضع "الحساء". طبخ لمدة ساعة تقريبا.
الطريقة الثانية:
- ضع خليط التوت المنقوع طوال الليل في وعاء متعدد الطهي.
- أغلق الغطاء واضبط وضع "الحلويات". وقت الطهي: 15 دقيقة. من المهم فتح الغطاء باستمرار والتأكد من أن المهروس لا يغلي؛
- بعد مرور الوقت المطلوب، عليك الانتظار حتى يبرد المربى تمامًا.يمكنك تذوقه وإضافة السكر المحبب إذا لزم الأمر بينما يكون الخليط ساخنًا.
- ثم قم بتشغيل وضع "الحلويات" مرة أخرى لمدة 10 دقائق؛
- بعد أن يغلي، تحتاج إلى تحريكه بشكل دوري حتى ينضج تماما.
إن الأطعمة الشهية المحضرة بالطريقة الثانية تشبه إلى حد كبير مربى البرتقال من حيث الاتساق. ومع ذلك، فإن كلا الطريقتين أكثر ملاءمة لإعداد أجزاء صغيرة.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين المربى في مرطبانات معقمة بأغطية حديدية لمدة تصل إلى عامين. إذا تم استخدام أوعية معقمة للتحضير ومغلقة بأغطية بلاستيكية، فسيتم تخزين المنتج لمدة تصل إلى سنة واحدة. أما إذا تم وضعها في حاوية غير معقمة أو بلاستيكية فإن مدة الصلاحية لن تزيد عن 6 أشهر.
إذا تم تحضير الطعام الشهي لفصل الشتاء أو لفترة طويلة تصل إلى 3 أشهر أو أكثر، فمن الضروري ربطه بأغطية حديدية. يجب أن تكون حاويات التخزين والأغطية نظيفة. ولهذا السبب تُسكب المستحضرات في الجرار وهي ساخنة، وهذا يعد تعقيمًا إضافيًا ويزيد من مدة الصلاحية.
يجب تخزين هذه المنتجات في درجة حرارة أقل بكثير من درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس عند الصفر. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون منطقة التخزين مظلمة وجيدة التهوية حتى لا تبدأ الأغطية بالصدأ والتدهور. سوف يؤدي تعرض الجرة لأشعة الشمس المباشرة إلى تقصير مدة الصلاحية.
إذا تمت إضافة القليل من السكر أثناء الطهي، فمن الأفضل تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة. كلما تمت إضافة المزيد من السكر إلى المربى، كلما زاد سماكته ومدة تخزينه. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من السكر يمكن أن يفسد قوام الحلوى وطعمها التوتي. غرفة تخزين أخرى موصى بها هي قبو أو شرفة.
خاتمة
مربى زهر العسل منتج فريد من نوعه يحتوي على جميع الفيتامينات والمواد المفيدة. يتطلب تحضيره القليل من المكونات، نظرًا لأن التوت الصحي يحتوي على البكتين، وبالتالي فإن المنتج النهائي يتمتع بقوام جيد يشبه الهلام بدون إضافات إضافية.
