محتوى
وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأسود هي الطريقة الأكثر شعبية لإعداد الفيتامينات لفصل الشتاء. حلوى حلوة غنية بالمواد المغذية محبوبة لدى جميع العائلات. ولكن في كثير من الأحيان يستخدمون أساليب مجربة. ستساعد المقالة في تنويع مذاق المستحضر وإدخال روائح جديدة من الروائح. من خلال إضافة العديد من التوت والفواكه، يمكنك تنويع أمسية الشتاء العادية مع كوب من الشاي والكعك محلي الصنع.
الخصائص المفيدة لمربى الكشمش الأسود
يعد المربى المصنوع من الكشمش الأسود الناضج أحد المحميات الكلاسيكية للمنتجات الحلوة. يقوم الناس بإعداده ليس فقط بناءً على مذاقه.
فيما يلي بعض الخصائص المفيدة:
- وصفات بدون طهي تسمح لك بالحفاظ على الفيتامينات واستقرار عملية المكونة للدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بضع ملاعق في اليوم سوف تملأ الجسم بالمواد الأساسية التي يمكنها مقاومة نزلات البرد، وتقوية جهاز المناعة؛
- الكشمش الأسود يمنع تطور مرض السكري.
- الاستهلاك المعتدل للحلويات له تأثير إيجابي على الكبد والكلى.
- يساعد الجهاز الهضمي.
- المربى المصنوع من هذا التوت هو وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان.
كما هو الحال مع أي نوع آخر من التوت، يجب عليك فحص جسمك للتأكد من عدم وجود ردود فعل تحسسية.
كيفية صنع مربى الكشمش الأسود
عملية صنع المربى من أصناف الكشمش الأسود ليست صعبة.
هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب أن تعرفها ربة المنزل:
- من الأفضل اختيار الثمار الناضجة، حيث يمكن أن تتخمر الثمار الناضجة.
- يجب فرز التوت بعناية وإزالة الحطام والأوراق.
- اشطف الكشمش تحت الماء البارد الجاري، ثم ضعه في مصفاة. سيكون التجفيف ضروريًا فقط لطريقة الطهي عندما لا تكون هناك حاجة للمعالجة الحرارية.
- للحصول على المربى، يتم غلي الخليط المحضر حتى يصبح سميكًا. في بعض الأحيان يتم استخدام عوامل التبلور لتحقيق السُمك. لكن التوت يحتوي على كمية كافية من البكتين المسؤول عن هذه العملية.
- من أجل التخلص من الجلد الصلب والبذور، يجب فرك التركيبة من خلال منخل.
للطهي، من الأفضل أن تأخذ الأطباق ذات الحواف الواسعة (على سبيل المثال، الحوض) بحيث تتبخر الرطوبة بشكل أسرع. لا تستخدم الألومنيوم الذي يتفاعل مع الأحماض ويشكل مواد ضارة.
وصفات مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء
فيما يلي الطرق الأكثر شيوعًا لصنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء. إنها تختلف ليس فقط في التركيب، ولكن أيضًا في المعالجة الحرارية. يمكنك اختيار أي شخص يعجبك وإعداد تحضيرات حلوة رائعة لفصل الشتاء. أو ربما أكثر من واحد!
وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأسود
يطلق الناس على هذا الخيار لتحضير المربى اسم "خمس دقائق"، لأن هذا هو الوقت الذي سيستغرقه الاحتفاظ بالخليط المحضر على الموقد.
مجموعة المنتج:
- سكر محبب - 1.5 كجم؛
- الكشمش الأسود – 1.5 كجم.
طريقة سهلة لتحضير المربى:
- يجب أولاً معالجة التوت عن طريق إزالة الأوراق والأغصان والحطام. اغسلها وضعها في وعاء مناسب.
- سوف تحتاج إلى سحقها. الخلاط أو الهراسة البسيطة مناسبة لهذا الغرض.
- يُسكب السكر ويُخلط ويُترك لمدة ربع ساعة ويُغطى بمنشفة لمنع دخول الحشرات.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة مع إزالة الرغوة ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
نسكب الخليط الساخن في مرطبانات زجاجية معقمة ونحكم إغلاقها بإحكام.
مربى الكشمش الأسود بدون بذور
سيكون لقطعة العمل لون شفاف وممتع.
مكونات المربى:
- الكشمش الأسود - 2 كجم؛
- سكر – 2 كجم.
عملية التحضير:
- اطحني الثمار المحضرة باستخدام الخلاط وافركيها بملعقة خشبية من خلال الغربال. يمكنك صنع كومبوت من الكعكة.
- تُغلى الكتلة الناتجة على الموقد على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- يُضاف السكر المحبب ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
- تصب في وعاء زجاجي.
تبرد في درجة حرارة الغرفة وتخزن في الثلاجة.
مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء
ستساعد الطريقة في تقليل الوقت الذي تقضيه.
سوف يتغير تكوين المربى قليلاً:
- الفواكه الناضجة - 500 غرام؛
- سكر – 700 جم.
دليل خطوة بخطوة لصنع المربى:
- اخلطي الكشمش الأسود المفرز والمغسول مع السكر المحبب. انتظر حتى يخرج العصير.
- انقل الخليط إلى وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع "المربى" أو "عصيدة الحليب" لمدة 35 دقيقة وأغلقه.
- بعد مرور ربع ساعة، قومي بطحن الخليط بالخلاط.
- بعد الإشارة، يجب أن يكتسب المربى الاتساق المطلوب.
وضع الساخنة في الجرار وباردة.
مربى الكشمش الأسود المجمد
ستساعدك وصفة المربى المبسطة هذه خلال فصل الشتاء عندما تنفد جميع الإمدادات.
قم بإعداد المنتجات التالية: الكشمش (الأسود والمجمد) والسكر - بنسبة 1:1.
تعليمات الطبخ:
- رش الفواكه المجمدة بالسكر المحبب واتركها طوال الليل.
- في الصباح، عندما يعطي التوت العصير، طحنها في الخلاط. ربات البيوت اللاتي ليس لديهن يمررن الكتلة من خلال مفرمة اللحم.
- يغلي على النار حتى الاتساق المطلوب. عادة ما يقومون بالتحقق من خلال إسقاطه على طبق. لا ينبغي أن ينتشر التكوين.
كل ما تبقى هو نقل قطعة العمل إلى حاوية مناسبة وتبريدها.
مربى الكشمش الأسود بدون طبخ
من أجل صنع مربى الكشمش الأسود بدون معالجة حرارية، ستحتاج إلى إضافة مادة حافظة إلى التركيبة. بهذه الطريقة سيحتفظ المستحضر بكل مذاقه وصفاته المفيدة.
مجموعة المنتج:
- حبيبات السكر - 3 كجم؛
- التوت الناضج - 2 كجم.
جميع خطوات التحضير:
- اصنع هريسًا من الكشمش الأسود. مفرمة اللحم أو الخلاط مناسبة لهذا الغرض.
- يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك لمدة 6 ساعات مع التأكد من تغطيته بمنشفة.
- خلال هذا الوقت، يجب أن تذوب البلورات إذا قمت بالتحريك باستمرار.
- لا يزال بعض الأشخاص يغليون الخليط على نار خفيفة، لكن يمكنك ببساطة نقله إلى مرطبانات وسكب القليل من السكر فوقه، مما سيمنع تفاعل المربى مع الأكسجين ويحافظ على الطعام طازجًا.
أرسل قطعة العمل للتخزين.
مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع البرتقال
لن تساعد طريقة الحفظ الحديثة في تنويع المذاق فحسب، بل ستساعد أيضًا في استكمال تركيبة الفيتامينات.
مكونات المربى:
- الكشمش الأسود - 1 كجم؛
- برتقال ناضج - 0.3 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.3 كجم.
الاستعداد على النحو التالي:
- ضع أغصان الكشمش في مصفاة، ثم اشطفها بالكثير من الماء وافصل التوت الأسود في وعاء مناسب.
- قشري البرتقال، وأزيلي القشر الأبيض الذي يعطي المرارة.
- مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم مرتين. ضغط اللب من خلال القماش القطني.
- يُضاف السكر ويُوضع على نار متوسطة. بعد الغليان، خففي الطاقة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- ضعها في حاويات معدة.
من الأفضل تخزين هذا المستحضر تحت أغطية من الصفيح، وإغلاق البرطمانات بإحكام.
مربى الكشمش الأسود مع الفراولة
بإضافة نكهة حلوة إلى التوت الحامض، يمكنك الحصول على طعم جديد لا ينسى.
مُجَمَّع:
- التوت الكشمش الأسود - 0.5 كجم؛
- الفراولة الناضجة - 0.5 كجم؛
- السكر – 0.7 كجم.
تعليمات صنع المربى:
- إزالة السيقان من الفراولة فقط بعد الغسيل. شطف الكشمش وإزالته من الفروع.
- طحن التوت الأحمر والأسود مع الخلاط. أضف السكر.
- يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي. إزالة والسماح للوقوف.
- كرر الإجراء. هذه المرة سوف تحتاج إلى غلي التركيبة لمدة 3 دقائق تقريبًا، وإزالة الرغوة.
- تعقيم الجرار والأغطية.
يُوزّع المربى ويُقلب الطبق رأسًا على عقب ويُبرد.
مربى الكشمش الأسود مع عنب الثعلب
طريقة أخرى مجربة لن تترك الضيوف والعائلة بأكملها غير مبالين.
مكونات المربى بسيطة:
- الكشمش الأسود وعنب الثعلب الحلو - 1 كجم لكل منهما؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- املأ التوت بالماء في وعاء كبير لتسهيل إزالة جميع الحطام الذي سيطفو إلى الأعلى بالتأكيد.
- أنت الآن بحاجة إلى إزالة الثمار من الفروع وإزالة السيقان.
- استخدم خلاطًا غاطسًا للحصول على قوام هريس. حرك وكرر خطوات الطحن إذا لزم الأمر.
- يُضاف السكر المحبب ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- بعد الغليان، تتشكل الرغوة على السطح، والتي يجب إزالتها.
- اتركه لمدة ربع ساعة واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
الآن يمكنك وضعه في مرطبانات زجاجية نظيفة. بارد رأسا على عقب.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين المربى المسلوق من الكشمش الأسود المجهز بشكل صحيح لمدة تصل إلى 24 شهرًا إذا وضعت الجرار المعدة في الطابق السفلي أو القبو. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أغطية الصفيح هي التي تغلق الجرار بإحكام وهي التي تطيل العمر.
يجب تخزين التوت المطحون الطازج مع السكر في الثلاجة فقط. سيبقى التكوين دون تغيير لمدة 6 أشهر. ثم سيبدأ المربى في فقدان خصائصه.
خاتمة
وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأسود موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل.سيساعد المستحضر في الشتاء على تشبع الجسم بالفيتامينات وتحضير المخبوزات اللذيذة في المنزل باستخدام المنتج كملء ومضاف للكريمة. يحب بعض الناس صنع مشروبات الفاكهة ذات المذاق واللون اللطيفين.
