محتوى
عند البحث عن مجموعات مثيرة للاهتمام، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى مربى التوت والكشمش الأحمر. إنها طعام شهي لذيذ غني بالمواد المفيدة التي سيحبها الجميع بالتأكيد وستكمل بشكل مثالي عطلة أو طاولة يومية. مفتاح النجاح في تحضير هذا المربى هو الالتزام الصارم بالوصفة.
كيفية طبخ الكشمش الأحمر مع التوت للمربى
يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من الوصفات التي يتم فيها تحضير المربى بدون طهي. لا ينصح بخيار الطهي هذا لعدة أسباب. أولا، عند طهيها، يتم الكشف عن صفات طعم التوت والكشمش بشكل أفضل. ثانيا، المعالجة الحرارية الكاملة تضمن عدم وجود تلوث أو التهابات على التوت.
يتم غسل الفواكه المختارة تحت الماء الجاري.يمكنك نقعها لفترة وجيزة للتأكد من عدم وجود حشرات صغيرة، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تصريف الماء وترك التوت يصفى.
وصفات مربى التوت مع الكشمش الأحمر
هناك طرق عديدة لتحضير الأطعمة الشهية. بفضل هذا، يمكنك اختيار وعرض الوصفة التي تناسب تفضيلاتك وأذواقك الفردية.
تشكيلة بسيطة من مربى الكشمش الأحمر والتوت
هذه الوصفة هي الأفضل لأولئك الذين يصنعون المربى بأنفسهم لأول مرة. عملية التحضير بسيطة، وبالتالي يتم تقليل احتمالية الأخطاء.
مكونات:
- التوت - 2 كجم؛
- الكشمش الأحمر - 0.5 كجم؛
- حبيبات السكر - 2.5 كجم.
يمكن تغيير عدد الثمار حسب تقديرك، ولكن يجب ألا يقل وزنها الإجمالي عن السكر. خلاف ذلك، سوف تتحول الحساسية حلوة للغاية، وسيتم التعبير عن طعم الكشمش والتوت بشكل ضعيف.
خطوات الطبخ:
- يتم خلط التوت مع السكر.
- عندما يطلق التوت عصيره، ضع الوعاء على الموقد واتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان، طهي لمدة 5 دقائق.
- أخرج الحاوية من الموقد واتركها لتبرد.
- ضعي التوت على النار مرة أخرى، واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد.
- للمرة الثالثة، تتم إضافة الكشمش الأحمر إلى الحاوية.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يمكنك تقديم مربى الكشمش الأحمر الجاهز مع المخبوزات للشاي. للحفاظ على الطعم الشهي لفترة طويلة، يوصى بالحفظ في أوعية معقمة.
مربى التوت والكشمش الأحمر الحي
تتكون هذه الأطعمة الشهية من التوت المطحون الذي لا يخضع للمعالجة الحرارية. وفقا لبعض الطهاة، تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية.ومع ذلك، فإن الكشمش المبشور والتوت ليس مربى بالمعنى الحرفي للكلمة.
المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم؛
- التوت - 2 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون – 2 قطعة.
لتحضير المربى الحي، تحتاج إلى تقطيع التوت جيدًا، ويمكنك طحنه من خلال منخل. الخيار الأكثر ملاءمة هو الطحن بالخلاط.
خطوات الطبخ:
- فاز التوت والكشمش الأحمر في الخلاط.
- يضاف السكر إلى الهريس الناتج.
- يُقشر القشر ويُعصر الليمون.
- يضاف العصير والقشر إلى خليط التوت ويخلطان جيداً.
يُسكب المربى الحي في وعاء معقم. يوصى بتخزين العلاج في الثلاجة.
مربى التوت مع عصير الكشمش الأحمر
يجب فرز التوت وغسله جيدًا تحت الماء الجاري. من المهم التأكد من أن الثمار لا تتعرض للكدمات وتحافظ على شكلها.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- التوت - 700 غرام؛
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
يستخدم الكشمش الأحمر في هذه الوصفة فقط للحصول على العصير. ضعي التوت في قدر وأضيفي 300 مل من الماء واتركيه حتى يغلي. ثم يتم تبريد الخليط، تتم إزالة الكشمش من السائل والضغط من خلال الشاش. يجب التخلص من اللب المتبقي.
مزيد من التحضير:
- يُسكب السكر في العصير الدافئ ويُخلط جيدًا حتى لا تبقى كتل.
- غلي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى يذوب السكر تماما.
- يضاف التوت وحمض الستريك إلى السائل.
- تُغلى الأطعمة الشهية لمدة 5 دقائق ثم تُرفع عن النار.
يجب سكب المربى على الفور في الجرار وإغلاقه. يتم ترك المربى النهائي في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
مربى الكشمش الأحمر والأسود والتوت
يتيح لك مزيج الكشمش الأحمر والأسود إثراء طعم المربى.علاوة على ذلك، فإن وصفة مثل هذه الحساسية ليست أقل بساطة من طرق الطهي الأخرى.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 1.5 كجم؛
- الكشمش الأحمر – 700-800 غرام؛
- التوت - 800 غرام؛
- سكر – 1.5 كجم.
يتم فصل التوت عن الفروع وغسله. يوصى بالطهي في وعاء ذو جدران سميكة لمنع الاحتراق.
خطوات الطبخ:
- يتم خلط التوت في قدر مع كمية قليلة من الماء.
- عندما يغلي الخليط، يحرك الكشمش ويضاف السكر.
- على نار خفيفة، جلب الخليط ليغلي مرة أخرى.
- أضف المربى إلى الحاوية واطهيها لمدة 10-15 دقيقة.
يتم وضع المربى النهائي في الجرار. لا يجب إغلاقه على الفور، فمن الأفضل إبقاء الحاويات مفتوحة حتى تبرد الحلوى بشكل أسرع.
مربى التوت مع الكشمش الأحمر وعنب الثعلب
يعتبر عنب الثعلب إضافة رائعة إلى أنواع التوت المتنوعة. بمساعدتها يمكنك إثراء طعم الأطعمة الشهية ومنحها لونًا ورائحة فريدة من نوعها.
مكونات:
- عنب الثعلب - 400 غرام؛
- التوت - 1100 غرام؛
- الكشمش - 1300 غرام؛
- سكر – 2800 جم.
يوصى بطهي الطعام الشهي في حوض من المينا، فهو يسهل تقليب الخليط السميك. بالإضافة إلى ذلك، يتبخر السائل الزائد بشكل أفضل على سطح واسع. يتم خلط المكونات فقط بعد التنظيف الأولي للفائض والشطف الشامل في الماء.
خطوات الطبخ:
- يوضع التوت في حوض ويضاف إليه 600 جرام من السكر ويقلب.
- يُسكب السكر المتبقي ويترك لمدة 10-12 ساعة.
- ضع الحاوية على نار متوسطة واتركها حتى تغلي.
- يُغلى الخليط لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
يتم سكب العلاج الناتج في الجرار وحفظه. ثم يوصى بوضعها في بطانية لمدة 8-10 ساعات، مما يسمح لها بالتبرد تمامًا.
شروط وأحكام التخزين
أفضل خيار للحفاظ على طعم العلاج النهائي هو الحفظ. إذا كنت قد أعددت الكثير من المربى، فيجب عليك سكبه على الفور في الجرار وإغلاقه. يجب تعقيم الحاوية بالماء المغلي أو المحاليل المطهرة الخاصة المستخدمة في صناعة المواد الغذائية. من الممكن إغلاق الجرار فقط بأغطية ملمعة، مما يلغي إمكانية ملامسة المنتج النهائي بالمعدن.
يجب أن يتم تخزين الحفظ في درجة حرارة ثابتة، والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة غير مقبولة. يحظر إخراج الجرار إلى البرد أو تخزينها في الفريزر. سيؤدي ذلك إلى تحول المربى إلى سكر، وسيفقد التوت والكشمش مذاقهما. يوصى بتجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة لمنع تسخين المحتويات.
تصل مدة الصلاحية إلى 2-3 سنوات وتزيد إذا تم حفظ الحاوية بشكل صحيح. يجب حفظ وعاء المربى المفتوح في الثلاجة. مدة هذا التخزين لا تتجاوز شهرين. وينصح بإغلاق الحاوية ليس بأغطية معدنية أو مطاطية، ولكن بربط ورق البرشمان حول الرقبة.
خاتمة
صنع مربى التوت والكشمش الأحمر ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت النسب الموضحة في الوصفات وغيرها من التفاصيل الدقيقة للتحضير.يجب إيلاء اهتمام خاص للتحضير، حيث لا يسمح باستخدام التوت الفاسد أو التالف. من المهم أيضًا مراقبة عملية الطهي وتقليب الخليط في الوقت المناسب وإزالة الرغوة الناتجة. سيسمح لك اتباع التوصيات الموضحة بالحصول على علاج لذيذ وصحي، والذي، بفضل الحفاظ عليه، سيكون متاحًا في أي وقت من السنة.
