محتوى
ربما سمع الجميع أن هلام الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق هو منتج صحي ولذيذ. وفي الوقت نفسه، من السهل جدًا أن تصنعه بنفسك في فترة زمنية قصيرة. ستساعدك المعرفة بتكنولوجيا الطهي والأسرار الأساسية على جعل الجيلي ألذ والتوصل إلى وصفات عائلية خاصة بك، والتي يمكن أن تنتقل في المستقبل من جيل إلى جيل. يمكن استخدام هلام الخمس دقائق ليس فقط كمنتج مستقل، ولكن أيضًا لصنع العصائر ومشروبات الفاكهة وحتى الكوكتيلات الكحولية بناءً عليه.
مميزات تحضير جيلي الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق
من أجل تحضير جيلي الكشمش الأحمر عالي الجودة ولذيذ لمدة خمس دقائق، عليك أن تتذكر الفروق الدقيقة التالية:
- يجب أن يكون توت الكشمش الأحمر طازجًا ويتم قطفه من الفروع. يجب فرزها أولاً، وإلا فإن الفواكه الفاسدة التي تبدأ في التدهور يمكن أن تدخل في الهلام، وسوف تتخمر الفاكهة لمدة خمس دقائق وتفسد بسرعة. لا ينبغي أيضًا إهمال هذه العملية لأن الدخول المحتمل لأغصان الأدغال يمكن أن يعطي المنتج النهائي مرارة وطعمًا غير سار؛
- بفضل البكتين الموجود في الكشمش الأحمر، بالفعل في عملية طهي التوت بالسكر، يتم الحصول على كتلة تشبه الهلام. ومع ذلك، من أجل الحصول على هلام حقيقي، سميك وحافظ على شكله، تحتاج إلى إضافة أجار أجار أو الجيلاتين؛
- الجيلاتين هو العنصر الأكثر شيوعًا المستخدم في جميع الوصفات تقريبًا. عند إضافته، من الضروري اتباع التعليمات بدقة: أولا، نقع كيس من المادة في الماء المغلي المبرد لمدة 30 دقيقة، ثم تخلط جيدا، وتذوب جميع الحبوب، ثم تصب في الهلام النهائي. تتم إضافة المثخن مباشرة قبل صب خليط الخمس دقائق في الجرار؛
- لإضافة طعم ورائحة خاصة، قبل طهي هلام الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق، يمكنك إضافة الفانيليا وعصير الحمضيات أو حتى شرائح صغيرة من البرتقال والليمون إلى كتلة التوت؛
- يجب سكب الجيلي فقط في أوعية جافة، لذلك يجب تجفيف البرطمانات التي تم تعقيمها بالبخار.
وصفات جيلي الكشمش الأحمر في 5 دقائق
يمكن لأي ربة منزل، حتى لو كانت عديمة الخبرة تمامًا، أن تصنع جيلي لذيذ من الكشمش الأحمر في 5 دقائق. وصفات الحلوى بسيطة وسهلة التذكر. هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير حساء الخمس دقائق - مع أو بدون طهي.
وصفة لجيلي الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق بدون طبخ
يعد صنع الجيلي بدون طهي أمرًا رائعًا للمقيمين في الصيف الذين يرغبون في تحضير مستحضر الكشمش الأحمر مباشرة بعد قطف التوت.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأحمر - 800 غرام؛
- حبيبات السكر – 900 – 1000 جم.
طريقة طهو:
- قم بسحق التوت المجمع والمجهز جيدًا باستخدام هراسة عادية (يفضل أن تكون خشبية) حتى يتم فصل جميع البذور.
- ضع الكتلة الناتجة في أجزاء على قطعة من الشاش ملفوفة في عدة طبقات، ثم لفها واضغطها جيدًا حتى تبقى الكتلة الجافة فقط، بدون عصير، على القماش.
- مزيج عصير الكشمش والسكر بنسب متساوية.
- حرك الكتلة الناتجة حتى يتشكل خليط سميك متجانس يجب تركه لمدة 35 دقيقة. هذا ضروري حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك، صب الجيلي النهائي لمدة خمس دقائق في مرطبانات معقمة.
جيلي الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء مع الطبخ
من أجل تحضير جيلي الكشمش لمدة خمس دقائق من الكشمش الأحمر وفقًا لوصفة تتضمن غليان المنتج، ستحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك، ولكنها ليست مصنوعة من الألومنيوم. عندما يتفاعل التوت والسكر مع هذا المعدن، ستحدث عملية الأكسدة.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأحمر - 2 كجم؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
طريقة طهو:
- يُسكب التوت في المقلاة ويُسحق قليلاً باستخدام الهراسة.
- أغلق الغطاء واشعل النار فيه. سيبدأ التوت في التشقق وسيتم إطلاق العصير.
- قم بطحن جميع حبات التوت من خلال منخل ناعم، مع ترك العصير السميك فقط في المقلاة بدون لب أو بذور (يمكنك صنع كومبوت من بقايا الفاكهة).
- يُضاف السكر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 - 30 دقيقة. قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة.يمكن تحديد مدى جاهزية الهلام حسب اللون والاتساق: يجب أن يكون سميكًا وبنيًا بورجوندي.
- يجب سكب الجيلي الدافئ لمدة خمس دقائق دافئًا في مرطبانات معقمة وإغلاقه بأغطية معقمة.
يمكنك تحضير الجيلي لمدة خمس دقائق دون تعقيم: لا تحب جميع ربات البيوت وتعرف كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح، وهذا غالبًا ما يكون السبب وراء رفض الكثيرين تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. ومع ذلك، فإن هلام الكشمش الأحمر مناسب للتحضير دون هذه العملية الدقيقة.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
- حبيبات السكر – 800 جم.
تسلسل الإجراءات كما في الوصفة المذكورة أعلاه. ولكن بعد أن يذوب السكر تماما في عصير التوت، يجب وضع الهلام الناتج على الفور في الجرار. ثم ضع الجرار في قدر كبير بمنشفة في الأسفل. املأ المقلاة بالماء بحيث لا يصل إلى 1.2 - 2 سم من الحافة. يُطهى على نار عالية لمدة 15 دقيقة. إذا تشكلت الرغوة، يجب إزالتها. بعد مرور وقت الطهي، قم بإزالة برطمانات الجيلي واحدة تلو الأخرى ولفها.
محتوى السعرات الحرارية
هلام الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق هو مخزن للفيتامينات، من بينها أعلى محتوى هو فيتامين C. ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع للغاية - بسبب كمية السكر الكبيرة التي يحتوي عليها.
جدول محتوى المواد ذات الأهمية الحيوية في 100 جرام من جيلي الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق ونسبتها المئوية من القيمة اليومية:
سعرات حرارية | 271 سعرة حرارية | 17,32% |
السناجب | 0.4 جرام | 0,43% |
الدهون | 0 جرام | 0% |
الكربوهيدرات | 71 جرام | 49,65% |
الألياف الغذائية | 0 جرام | 0% |
يوضح الرسم البياني لنسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في المنتج النهائي بوضوح خصوصيته: غلبة الكربوهيدرات ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للحلوى.
شروط وأحكام التخزين
لتخزين هلام الكشمش الأحمر، من الأفضل اختيار غرف باردة ومظلمة (الثلاجة مثالية). لحفظ أفضل، يمكن رش الحلوى بالسكر في الأعلى، بطبقة من 1.5 - 2 سم، ويمكن تخزين خمس دقائق مغطاة بالسكر المحبب في الغرفة، ولكن بعد ذلك يصبح اتساق الحلوى سائلا للغاية. بعد ذلك، قبل استخدام الهلام، ستحتاج إلى وضع الجرة في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على هلام أكثر كثافة. يمكن تخزين خمس دقائق من الكشمش الأحمر لمدة سنة واحدة.
خاتمة
جيلي الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق هو تحضير صحي ولذيذ للغاية وسهل التحضير. يساعد تحضير الحلوى بسرعة في الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في التوت الطازج. يمكن أيضًا استخدام الجيلي كعلاج لنزلات البرد والتهاب الحلق وكذلك للوقاية من الأمراض المعدية.
