هريس الكمثرى لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات المختلفة لهريس الكمثرى لفصل الشتاء: من الفواكه المخبوزة أو المسلوقة مع التفاح والبرتقال والليمون والتوابل والفانيليا. يعد هريس فاكهة الكمثرى منتجًا ممتازًا لمستلزمات الشتاء للبالغين والأطفال بما في ذلك الرضع.

قواعد تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء للأطفال

أثناء عملية الحصاد، من المهم الالتزام بقواعد معينة من أجل الحصول على نتيجة إيجابية.

من الضروري اختيار ثمار ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج من أصناف الخريف.نظرًا لأن هذه الحلوى مخصصة للأطفال، فمن الضروري إعطاء الأفضلية للأصناف الحلوة من الكمثرى، بناءً على عدم إضافة السكر وفقًا للوصفة.

يُنصح بتحضير طبق الفاكهة في مرطبانات صغيرة، لأنه بعد فتح المنتج لا يمكن تخزينه إلا في الثلاجة ولمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

هريس الكمثرى يضعف أو يقوى

الكمثرى هي إحدى الفواكه "المثيرة للجدل". وليس هناك إجابة محددة على هذا السؤال، سواء كان ذلك يقوي أو يضعف. كل هذا يتوقف على الشكل الذي يتم فيه استهلاك الفاكهة.

الكمثرى غنية بالألياف، مما يجعلها صحية للغاية. إذا تم تناول الفاكهة طازجة، فمن المرجح أن تكون بمثابة ملين. وذلك لأن الكميات العالية من الألياف تهيج الأمعاء. يتم إنتاج تأثير مماثل بواسطة كمية كبيرة من عصير الكمثرى.

هريس الفاكهة الكمثرى المخبوزة للأطفال

واحدة من الأطعمة التكميلية الأولى التي يحاولها الطفل هي الكمثرى. بالنسبة للأطفال الذين تعتمد تغذيتهم على الصيغ الاصطناعية، يتم تقديم هذه الأطعمة التكميلية من 4 أشهر، وللأطفال الذين يرضعون من الثدي - من ستة أشهر. عادة، يتلقى الأطفال هذا المنتج في كثير من الأحيان في شكل هريس، ولكن في كثير من الأحيان في شكل عصير.

يبدأ إعطاء خلطات الفاكهة بعد أسبوعين من إدخال العصير. عليك أن تبدأ بتناول نصف ملعقة صغيرة من البطاطس المهروسة، مع زيادة هذا الحجم تدريجيًا.

عليك أن تأخذ اختيار الفاكهة للطهي على محمل الجد. أصناف الكمثرى الخضراء لا تسبب الحساسية. عند اختيارهم للطهي، يحاولون اختيار الفواكه الناعمة التي يكون لحمها كثير العصير.على سبيل المثال، تتمتع مجموعة "المؤتمر" وفواكه ويليامز الرقيقة وبالطبع كوميس بالصفات المذكورة.

يجب عليك دائمًا توخي الحذر الشديد عند اختيار الفاكهة. يجب أن يكون سطح الكمثرى سليما ودون ضرر. في المظهر يجب أن تكون الثمرة ناعمة وغير مصابة بكدمات.

هريس الكمثرى الصغير محلي الصنع

يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180-185 درجة وتوضع الثمار المغسولة مسبقًا والمقسمة إلى نصفين على صينية خبز (تتم إزالة جراب البذور والساق). يتم خبزهم لمدة 15 دقيقة. تحت تأثير درجة الحرارة، سوف يلين المركز، وبعد ذلك يمكن إزالته، على سبيل المثال، بملعقة. إذا كنت تستخدم الميكروويف بدلاً من الفرن، قم بالطهي لمدة 3 دقائق فقط على نار عالية. يتم تجانس اللب الناتج باستخدام الخلاط أو الغربال. إذا كانت الكتلة الناتجة سميكة جدا، فيجب تخفيفها بالماء المغلي.

مراقبة رد فعل الطفل (جسمه)، يمكنك إعطاء هريس بدءا من نصف ملعقة صغيرة. قم بزيادة الحصة تدريجياً.

طريقة تحضير هريس الكمثرى للأطفال من الفواكه المسلوقة

مكونات:

• الكمثرى - 2 قطعة؛
• الماء – 20 مل (إذا لزم الأمر).

يتضمن التحضير عدة مراحل.

1. اختر كمثرى ذات قشر رقيق. اشطفيه جيداً بالماء، وفي النهاية ينصح بشطفه بالماء المغلي.
2. قشر وأزل القشرة وأزل قرون البذور. طحن إلى مكعبات.
3. ضعيها في الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. مراقبة كمية الماء، وإضافة إذا لزم الأمر.
4. صفي الماء وقطعي الكمثرى بأي طريقة أخرى.
5. تأكد من ترك الطبق يبرد قبل التقديم.

من الضروري إعطاء هريس الكمثرى للأطفال شيئًا فشيئًا حتى يعتاد الجسم على المنتجات الجديدة.

هريس التفاح والكمثرى الشتوي للأطفال

اعتمادًا على حلاوة الكمثرى، قد تحتاج إلى إضافة السكر إلى وصفة الكمثرى وصلصة التفاح.

عناصر:

• التفاح - 2 كجم؛
• الكمثرى - 2 كجم؛
• الماء المغلي – 300-500 مل.

تحضير:

1. اشطف الفواكه المختارة جيدًا بالماء الجاري.
2. يمكن لف الثمار بورق الألمنيوم (إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن درجة الحرارة المرتفعة في الفرن ستتسبب في تناثر عصير التفاح والكمثرى، مما سيؤدي إلى تلطيخ الفرن).
3. ضع الكمثرى والتفاح على صينية خبز أو أي طبق مقاوم للحرارة.
4. تُخبز الفواكه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا.
5. بعد ذلك، قم بتنظيف الفاكهة وطحن اللب الناتج في الخلاط أو بأي طريقة أخرى. لا حاجة لإضافة السكر.
6. في نفس الوقت، تعقيم الجرار الصغيرة.
7. ضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة مرة أخرى وبعد الغليان، قم بطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
8. ضع الهريس النهائي في مرطبانات ولفه جيدًا.
9. قم بتغطية الجرار ببطانية واتركها تبرد تمامًا.

وصفة هريس الكمثرى للأطفال لفصل الشتاء

تختلف وصفة هريس الكمثرى للأطفال في أنها لا تحتوي على سكر. يبدأ إدخاله في النظام الغذائي بالتغذية الطبيعية من 6 أشهر، وبالتغذية الصناعية - من 4 أشهر، بدءًا من نصف ملعقة صغيرة. من المهم للغاية أن يحصل الأطفال على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة للنمو الطبيعي. تحتوي تركيبة الفيتامينات الموجودة في هذا المهروس على خصائص مضادة للميكروبات وتساعد أيضًا على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل والبكتيريا المعوية.

تحضير هذا الطبق بسيط. سوف يتطلب الكمثرى الحلو. اشطف الكمثرى جيدًا، وأزل السيقان واللب والبذور. المقبل، مقطعة إلى شرائح. ضعيها في قدر، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء إذا لزم الأمر.دعها تسخن على نار خفيفة.

ليس من الضروري إحضار الكتلة الناتجة إلى الغليان. بعد ذلك، اجعل الكتلة متجانسة بأي شكل من الأشكال. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك. من الضروري تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء لطفل على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر. ثم لفها في مرطبانات معقمة.

هريس الكمثرى لفصل الشتاء للأطفال

تتضمن وصفة هريس الكمثرى الصغير لفصل الشتاء كمثرى عالية الجودة، ويفضل أن تكون محلية الصنع. قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى غسلها وصب الماء المغلي عليها. قشر وقطع إلى قطع. أضف الماء، يجب أن يكون أقل مرتين من الكمثرى. يُطهى الكتلة الناتجة لمدة 10 دقائق. المقبل، فاز مع خلاط. أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. تغلي مرة أخرى، وتوضع في الجرار، وتعقيمها في الجرار لمدة 12 دقيقة أخرى. بعد ذلك، نشمر.

كيفية تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء

هريس فاكهة الكمثرى له الكثير من الخصائص الإيجابية. أنه يحتوي على جميع الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى التي يحتاجها الجسم. الميزة الكبرى لهذه الأطعمة الشهية هي وجود الألياف فيها، والتي لها تأثير مباشر مفيد على عمل الجهاز الهضمي.

يمكن للبالغين استخدام الفواكه من أي نوع تقريبًا في هريس الكمثرى. من المهم أن تنضج جيدًا دون خدوش أو تعفن. إذا لم يكن مذاق الفاكهة حلوًا بدرجة كافية، فيجب إضافة السكر المحبب إلى المستحضر. من الضروري شطف الفواكه جيداً بالماء، ويفضل الماء الجاري. إزالة السيقان والبذور.

كم من الوقت لطهي هريس الكمثرى

وفقا لتقنية الطهي، قم بإزالة البذور ويفضل القشر.بعد ذلك، قطع بسكين ويترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة، ثم يخفق في كتلة متجانسة دون كتل. تغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى. تنطبق التغييرات في وقت الطهي فقط إذا كان المقصود هو التعقيم في الجرار.

هريس الكمثرى التقليدي لفصل الشتاء في المنزل

تتطلب هذه الوصفة الكمثرى، حيث تحتاج إلى نصف كمية السكر التي تحتاجها الكمثرى و30-50 مل من الماء.

1. اغسل الكمثرى وقطعها وأزل اللب والبذور.
2. مقطعة إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك، قم بقطع القشر، لكن لا ينصح بذلك، لأن معظم المواد المفيدة موجودة في القشر.
3. ضع الكمثرى والماء في قدر. تغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
4. أضف حامض الستريك إذا رغبت في ذلك والسكر واطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. طحن الكتلة الناتجة. تغلي لمدة 5 دقائق.
6. بحلول هذا الوقت، قم بإعداد البنوك (غسل، تعقيم، غلي الأغطية).
7. ضعي الخليط الساخن المُجهز في مرطبانات، ثم لفيه ولفه.

هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى الكمثرى والتفاح بنسب متساوية، وسكر أقل 4 مرات من الفاكهة و50 مل من الماء.

1. اغسل الثمار وجففها وأزل السيقان والبذور. يقطع لاجزاء صغيرة.
2. ضعيها في قدر وأضيفي السكر والماء.
3. يُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
4. تغلب على الاتساق الناتج بالخلاط.
5. قم بغلي الكتلة الناتجة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر لمنعها من الاحتراق.
6. بحلول هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد الجرار مع الأغطية. اغسل البرطمانات جيدًا بالصودا وقم بتعقيمها.
7. توضع الهريسة في وعاء معقم مُجهز مسبقًا، وتُلف وتُلف.

هريس الكمثرى لفصل الشتاء بدون سكر

المكونات المطلوبة:

• الكمثرى - 4 كجم؛
• الماء -100 مل؛
• حامض الستريك – 0.50 جم.

1. اغسل الكمثرى وأزل جميع السيقان والبذور الزائدة وقشرها إذا رغبت في ذلك.
2. يقطع لاجزاء صغيرة. توضع في قدر وتوضع على النار.
3. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة، وهو مغطى.
4. امزج الكتلة الناتجة بالخلاط.
5. يُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 3 دقائق.
6. بعد ذلك، قم بتوزيع الكتلة الناتجة على البنوك المعقمة مسبقا، وتغطي الغطاء وتعقيم البنوك مع هريس لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. قم بلف البرطمانات واقلبها ولفها.

هريس الكمثرى لفصل الشتاء بدون سكر جاهز!

هريس الكمثرى مع البرتقال

ضروري:

• الكمثرى - 4 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• البرتقال - 1 كجم؛
• الماء – 1 كوب.

تتضمن الوصفة عدة خطوات:

1. تحضير الكمثرى.
2. قطع إلى قطع كبيرة. ضعيها في قدر سميكة الجدران وأضيفي الماء واطهيها حتى تنضج الكمثرى.
3. نرفعه عن النار ونضيف البرتقال، ونقشره أولاً ونبشره مباشرة في المقلاة مع الفاكهة.
4. لتجنب وجود جزيئات غير ضرورية يمكن أن تدخل في البطاطس المهروسة، يوصى بطحن الكتلة الناتجة من خلال منخل.
5. يُضاف السكر ويُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر لتجنب الاحتراق. كرر ذلك لمدة ساعتين تقريبًا. يصبح المهروس جاهزًا عندما لا تنتشر قطرات من المهروس على الملعقة.

ضع هريس البرتقال والكمثرى الناتج في مرطبانات معقمة مُجهزة. نشمر، اختتم.

هريس الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بالبهارات

هناك حاجة إلى البهارات التالية لهذه الوصفة: الهيل، القرفة، جوزة الطيب، القرنفل والزنجبيل. جميع البهارات مطلوبة مطحونة.

مكونات:

• الكمثرى - 2.7 كجم؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• سكر -1 كوب؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• قرفة - ½ ملعقة صغيرة؛
• قرنفل - 1/8 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. قشر الكمثرى وقطعها إلى شرائح.
2. ضع الكمثرى في قدر ثقيل. يُغلى المزيج مع التحريك.
3. بمجرد الغليان، خففي النار بعد 10 دقائق، وأضيفي عصير الليمون وجميع المكونات الأخرى.
4. بعد حوالي 10 دقائق، سوف تنضج الكمثرى. من الضروري إزالته من الحرارة وتقطيعه بأي شكل من الأشكال.
5. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
6. انقلي الهريس إلى مرطبانات معقمة مسبقًا، دون إضافة القليل إلى الأعلى.
7. تعقيم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
8. نشمر ولف الجرار.

الهريس جاهز للأكل.

وصفة هريس الكمثرى مع العسل

مكونات:

• الكمثرى - 2 كجم؛
• عصير الليمون – 50 مل؛
• العسل – 100 مل.

الاستعداد على النحو التالي:

1. يغسل، ويقشر، ويقطع إلى شرائح، ويوضع في صينية الخبز. يرش عصير الليمون على القمة.
2. أخبز في 40-60 درجة لمدة 1 ساعة. بعد ذلك، ارفعي درجة الحرارة إلى 100 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى. طحن الكتلة الناتجة.
3. نذوب العسل في حمام بخار ونسكبه في الكتلة الناتجة.
4. قسمي الهريس إلى مرطبانات، واتركي القليل منه على الحافة.
5. يجب تعقيم المهروس لمدة 10-20 دقيقة (10 دقائق مقابل 0.5 لتر).

لف البرطمانات ولفها حتى تبرد تمامًا.

هريس دقيق من التفاح والكمثرى والليمون

نظرًا لأن عصير التفاح عادة ما يكون سميكًا جدًا، فيمكن تخفيفه باستخدام الكمثرى.

المكونات التالية مطلوبة:

• التفاح - 1 كجم؛
• الكمثرى - 1 كجم؛
• ليمون - نصف الفاكهة؛
• سكر - 2 كوب.

تحضير التفاح: يغسل ويقشر ويقطع. ضغط الكتلة الناتجة ووضع العصير في وعاء منفصل. افعل نفس الشيء مع الكمثرى.

مزيج الكمثرى وعصير التفاح، صب عصير الليمون والمخاليط الناتجة. أضف السكر.ااتي بالخليط لنغليه. ضعي الهريس في مرطبانات معقمة وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

نشمر العلب. يمكنك تركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

كيفية عمل هريس الكمثرى بالفانيليا لفصل الشتاء

مكونات الطبق:

• الكمثرى - 2 كجم؛
• سكر - 800 غرام؛
• الفانيلين - 1 كيس (1.5 جم)؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

تتضمن الوصفة عدة خطوات:

1. تحضير الفواكه.
2. تحريف الكمثرى مع السكر. نقل إلى قدر.
3. أضف الفانيلين وحامض الستريك والقرفة.
4. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

نسكب البوريه في مرطبانات معقمة مُجهزة. نشمر والتفاف حتى تبرد تماما.

هريس الكمثرى المجمدة

يمكنك أيضًا تجميد هريس الفاكهة إذا كان لديك مساحة في الفريزر. مع طريقة التعليب هذه، يتم الحفاظ على طعم الفاكهة ورائحتها والمواد المفيدة لها. يمكن تجميده إما على شكل هريس أو على شكل عصير مع اللب.

اغسلي الفاكهة جيداً وأزيلي القشور والبذور منها. تُطحن الكمثرى من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط وتوضع في حاويات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من السكر. ضعه في الفريزر. هريس المجمدة جاهزة!

عند تخزين المهروس المجمد للأطفال، من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك إعادة تجميد المنتج ويجب عليك استخدام حاويات يمكنها استيعاب حصة واحدة فقط.

يمكن ببساطة تذويب هريس الفاكهة في درجة حرارة الغرفة، دون معالجة حرارية مسبقة.

هريس الكمثرى في طباخ بطيء

لتحضير هريس الكمثرى في طباخ بطيء، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الكمثرى - 1 كجم؛
• ليمون - 1 ملعقة عصير؛
• سكر - 250 جم؛
• فانيلين - 1/2 ملعقة صغيرة.

اغسل الكمثرى وقشرها وأزل البذور وصناديق البذور. مقطعة إلى قطع أو شرائح. ضعي الفاكهة في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر وحمض الستريك. تعتمد كمية السكر على نوع الكمثرى ومدة تخزين المهروس النهائي (من 100 إلى 250 جرام لكل 1 كجم من الكمثرى).

حدد وضع "التبريد" واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت، امزج كل شيء واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى في الوضع المحدد، كرر. طحن الكتلة الناتجة بالخلاط، أضف الفانيلين.

الطبق جاهز بالفعل للأكل. إذا كنت بحاجة إلى لف هذا المهروس، فأنت بحاجة إلى طهيه على نار خفيفة مرة أخرى في قدر بطيء لمدة 15-20 دقيقة.

ضع المهروس المغلي في مرطبانات معقمة مُجهزة، ثم لفها ولفها.

قواعد لتخزين هريس الكمثرى

تعتمد شروط التخزين على الوصفة المحددة. إذا كانت الأطعمة المعلبة مصنوعة دون استخدام السكر أو حامض الستريك، فقم بتخزينها في مكان بارد. من الأفضل تخزين مهروس أغذية الأطفال المعلبة في الثلاجة. يمكن تخزين الطبق المضاف إليه السكر في درجة حرارة الغرفة.

خاتمة

كل وصفة من وصفات هريس الكمثرى لفصل الشتاء المقدمة هنا تستحق الاهتمام وتعتمد على تفضيلات ربة المنزل. لإعداد طبق لذيذ، من المهم اتباع وصفة الطبخ بدقة.

المشاركات الموصى بها

مربى بلاك بيري، مربى وبلاك بيري

مربى البرقوق لفصل الشتاء

وصفات مربى قرانيا

مربى لينجونبيري

مربى اليقطين لفصل الشتاء

مربى الخوخ مع المكسرات: 7 وصفات

مربى الخوخ Pyatiminutka

مربى الهندباء بالليمون

معجون اليقطين محلي الصنع