محتوى
يعتبر مربى الهندباء مع الليمون علاجًا صحيًا. هذه الزهرة المشمسة المذهلة شائعة في الطبخ. يمكنك استخدامه لإعداد سلطات الفيتامينات والصبغات والمشروبات الكحولية والمربيات، لأن الهندباء تساعد على تحسين الدورة الدموية وتطبيع وظائف الكبد.
ما هي فوائد مربى الليمون والهندباء؟
يتمتع النبات بشكل طبيعي بمواد مفيدة وعناصر دقيقة، وسيكون مكونًا ممتازًا في الأطباق المختلفة. تتنوع وصفات مربى الهندباء بالليمون، ولكن لها خصائص مفيدة مشتركة:
- إبطاء عملية السمنة.
- تسريع عملية حرق الدهون.
- تخفيف أعراض التهاب المعدة.
- تحسين عملية الهضم.
- إزالة السوائل الزائدة.
- تخفيف التورم.
- تحسين حالة الحمى.
- تطبيع عمل المرارة والكبد.
- يكون لها تأثير تليين على السعال.
- تحسين النوم.
- تخفيف التوتر.
العلاج سوف يساعد في التخلص من الطفيليات في الجسم. يقوي النشاط العقلي، ويزيد الأداء. تحتوي الهندباء على فيتامينات A، B، K، E، PP، مواد مطاطية، حديد، منغنيز وأكثر من ذلك بكثير.
لا ينصح الأطباء بتناول مربى الهندباء والعسل للأطفال دون سن 7 سنوات، وكذلك لمن يعانون من الإسهال والأهبة. أما بالنسبة للقرح المزمنة فمن الأفضل عدم تناوله. لكي يمتص الجسم الخصائص المفيدة، تناول 1 ملعقة صغيرة من المربى. على معدة فارغة في الصباح.
طريقة عمل مربى الهندباء والليمون
هذا العلاج الصحي سهل التحضير. ولكن قبل ذلك عليك تحضير المكونات وجمع الزهور.
لا يمكنك جمع الزهور حيث يوجد دخان وغبار. يمكن أن تتأذى مثل هذه النباتات لأنها تتراكم المواد الضارة من الهواء. يتم تحرير الزهور من الوعاء. ثم يتم نقعها ويتم تصريف الماء. بعض ربات البيوت لا يغسلن حبوب اللقاح.
بعد التحضير، يُسكب مربى الهندباء في مرطبانات نظيفة. قبل ذلك، صب الماء المغلي عليه وامسح حتى يجف. تغطية مع الأغطية. تأكد من تخزينه في الثلاجة أو القبو أو أي مكان بارد دون أشعة الشمس المباشرة.
الوصفة الكلاسيكية لمربى الهندباء بالليمون
لتحضير طبق حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- زهور الهندباء - جرة 3 لتر؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- سكر - 2.5 كجم؛
- الماء – 2 لتر.
يتم جمع الزهور وغسلها وإزالتها من الوعاء. ضعيها في قدر كبيرة وأضيفي الماء المغلي (الماء النقي فقط). غطيها بغطاء واتركيها في مكان مظلم وبارد لمدة 24 ساعة. بعد ذلك، تصفية والضغط. من الضروري إضافة السكر وطهيه على عدة مراحل حتى يصبح لزجًا. بعد 2-3 مراحل من التحضير، يجب أن يكون للمربى اتساق العسل.
وصفة للمربى من 400 الهندباء والليمون
والنتيجة هي عسل عالي السعرات الحرارية ويمكن تناوله باعتدال مع الشاي أو الفطائر أو الفطائر. مناسبة كدواء. لتحضير 10 حصص ستحتاج:
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- الهندباء – 400 قطعة؛
- الماء – 1 لتر.
يتم غسل أزهار الهندباء المفتوحة التي يتم جمعها عند الظهر ونقعها لمدة يوم. يتم تصريف الماء وغسله مرة ثانية. تُقطع ليمونة كبيرة وتُغلى مع الهندباء وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.
يصفى ويضاف السكر. طهي لمدة 40 إلى 60 دقيقة. كلما كان أطول، كلما كان أكثر سمكا. هذه الوصفة لمربى الهندباء بالليمون مناسبة أيضًا للتحضير لفصل الشتاء. يكفي تناول 1.5 كجم من السكر بدلاً من 1 كجم وزيادة وقت الطهي بمقدار 20 دقيقة.
مربى الهندباء بالليمون والهيل
تعتبر الحلوى السميكة والصحية والعطرية مثالية لشرب الشاي أثناء الطقس البارد، وفي أمسية صيفية ستضفي البهجة على المساء أثناء الدردشة مع الضيوف. سيكون علاجًا لنزلات البرد والسعال. ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- زهور الهندباء – 500 قطعة؛
- الماء النقي – 500 مل؛
- سكر - 7 ملاعق كبيرة؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- الهيل – 4 حبات.
تحتاج بذور الهيل إلى سحقها في الهاون. يتم تنظيف الزهور من الغبار ونقعها لمدة يوم. يُقطع الليمون في مقلاة مع قشره ويُغلى مع الهندباء ويضاف الهيل ويترك لينضج تحت الغطاء. ثم قم بتصفية المرق. يُضاف السكر إلى الشراب ويُطهى حتى يصبح سميكًا. متوسط وقت الطهي حوالي ساعة.
كيفية تحضير مربى الهندباء والليمون في طباخ بطيء
وصفة مربى الهندباء بالليمون في طباخ بطيء مناسبة لأولئك الذين يقدرون وقتهم. إنها تطبخ بشكل أسرع من الكلاسيكية، لكن مذاقها جيد أيضًا. مطلوب:
- زهور الهندباء بدون أزهار – 100 قطعة؛
- سكر - 250 جم؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- ليمون – 0.5 قطعة.
صب الماء والسكر في الوعاء واضبط برنامج "المربى". عليك الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا. تُنزع السيقان والأوعية من نباتات الهندباء وتُغسل الزهور بالماء. بمجرد ذوبان السكر، تضاف الزهور إلى الشراب.
بعد 20-25 دقيقة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker واتركه طوال الليل. ومن الأفضل الاستعداد في المساء للاستمرار في الصباح. يجب أن يتكاثف شراب الزهور طوال الليل، ثم يتم تصفيته من خلال القماش القطني. أعد الشراب المصفى إلى وعاء الطهي المتعدد وأضف الليمون.
قم بتشغيل برنامج "Jam" لمدة 15 دقيقة. يُسكب مربى الهندباء النهائي في مرطبانات ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
كيفية تخزين مربى الليمون والهندباء
يتم تخزين الأطعمة الشهية الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام بغطاء. مدة الصلاحية تصل إلى 3 سنوات، وبعد ذلك يتم تحييد أي خصائص مفيدة.
يحفظ في مكان مظلم، مع استبعاد إمكانية التعرض لأشعة الشمس. درجة حرارة التخزين تصل إلى 10-15 درجة فوق الصفر.
خاتمة
مربى الهندباء بالليمون سهل الصنع ولكنه مفيد في الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك، فهو مثالي لشرب الشاي مع الفطائر والفطائر والتوت.تكتمل الفوائد التي لا يمكن إنكارها للمنتج بسهولة التحضير. يمكن لربة المنزل أن تصنع مربى الهندباء بالليمون حسب أي وصفة. يمكنهم تدليل ليس فقط عائلتك، ولكن أيضًا أصدقائك.
