مربى البرقوق لفصل الشتاء

لصنع المربى من البرقوق، لا تحتاج إلى خبرة كبيرة في صنع التقلبات لفصل الشتاء. الحلوى المحضرة وفقًا لإحدى الوصفات المقدمة ستفاجئ جميع أصدقائك وعائلتك بسرور، وستوفر أيضًا جوًا صيفيًا مريحًا في الشتاء البارد.

كيف لطهي مربى البرقوق

تساعد التقلبات المحضرة في الصيف دائمًا في أمسيات الشتاء بمذاقها الرائع ورائحتها الصيفية. يعد مربى البرقوق أحد الحلويات الأكثر شعبية، حيث يتم استخدامه ليس فقط كمنتج مستقل، ولكن أيضا كملء للفطائر والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من منتجات الحلويات.من أجل تحسين جودة مذاق الحلوى، عليك أن تتعرف على نصائح الطهاة ذوي الخبرة وتأخذها بعين الاعتبار:

1. اختر فقط الفواكه الناعمة الناضجة قليلاً، وإزالة جميع العيوب والأضرار.
2. لتحسين الطعم والرائحة، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين، وفي حالات نادرة، القليل من عصير الليمون.
3. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر سمكا، فأنت بحاجة إلى استخدام مكثفات.
4. لتحسين جودة المنتج، استخدمي ملعقة خشبية فقط عند التحريك.

ومن الجدير بالذكر أن مربى البرقوق مع البذور لا يمكن طهيه، لأن الكتلة الناتجة يجب أن تكون ذات اتساق موحد. هذه هي بالضبط السمة الرئيسية للحلوى. حساسية البرقوق، على عكس المنتجات التي تم شراؤها من المتجر، لا تحتوي على إضافات وأصباغ مختلفة، لذلك اتضح أنها أكثر صحة وألذ وأكثر عطرية.

الوصفة الكلاسيكية لمربى البرقوق

حققت وصفة مربى البرقوق منزوع البذور نجاحًا مذهلاً وسهلة الصنع. لا غنى عن حلاوة البرقوق للخبز، ويتم استهلاكها أيضًا كمنتج مستقل.

عناصر:

• 1 كجم من ثمار البرقوق
• 800 غرام سكر
• نصف كوب من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وأزل البذور وقسم الفاكهة إلى قسمين على طول الأخدود.
2. يُمزج مع الماء ويُطهى تحت الغطاء حتى الغليان.
3. نصفي الخليط الساخن ونضيف السكر ونحرك.
4. طهي حتى سميكة. للتأكد من الجاهزية، ضعيها على طبق بارد. إذا كان المربى جاهزًا، فسوف يتصلب ويشكل كتلة.
5. تصب في مرطبانات وتترك في غرفة دافئة وجافة حتى تبرد تماماً.

طريقة طبخ أخرى:

مربى البرقوق السميك

يعتقد العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة أن طعام البرقوق السميك لا ينبغي أن يتدفق من الملعقة، بل يجب أن يكون له قوام سميك قابل للدهن.من السهل جدًا تحقيق هذا التأثير بمساعدة الطهي المكثف والطهي خطوة بخطوة على المدى الطويل.

عناصر:

• 1 كجم من ثمار البرقوق
• 600 غرام سكر
• 0.5 عبوة من عامل التبلور.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الفاكهة جيدًا وأزيلي البذور.
2. استمر في النار لمدة 10 دقائق ، ثم احضر الفواكه الطرية حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط أو الغربال.
3. يُمزج مع السكر والجيلاتين ويُوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف.
4. نخرجها من الفرن ونبردها ونضعها في مرطبانات.

مربى العنبر من الخوخ الأصفر لفصل الشتاء

لا تتطلب عملية تحضير حلوى العنبر الكثير من الوقت، لكنها في النهاية ستفاجئك بسطوعها وحنانها. من المؤكد أن علاج البرقوق هذا سيسعد جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.

عناصر:

• 4 كجم من الخوخ الأصفر
• 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
• نصف كوب من عصير الليمون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وأزل الجذع وأزل البذور وقطعها إلى قسمين.
2. يُمزج السكر ويُترك لمدة ساعتين حتى يفرز البرقوق عصيره.
3. يُسكب عصير الليمون ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. اطحنها بالخلاط حتى تصبح ناعمة واستمر في الطهي.
5. عندما يتكاثف الخليط، ارفعيه عن النار واسكبيه في الجرار المجهزة.

وصفة مربى البرقوق مع البرتقال

سيوفر المذاق المشرق لطعم البرقوق مع حموضة طفيفة أفضل حشو للمخبوزات والحلوى الرائعة على طاولة العطلات. تتطلب جميع وصفات مربى البرقوق لفصل الشتاء ثمارًا مفرطة النضج، ولتحضير هذه الأطعمة الشهية، يوصى باستخدام البرقوق غير الناضج.

عناصر:

• 1 كجم من البرقوق
• 2 برتقالة
• 1.2 كيلو سكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قسّم الثمار المغسولة إلى نصفين مع إزالة النواة.
2. قشر البرتقال، وأزل البذور، ثم قطعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
3. قم بجمع الفواكه وأضف السكر واتركها طوال الليل لإخراج أكبر قدر ممكن من العصير.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ويُمزج في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. يُسكب الخليط في مرطبانات ويترك في مكان جيد التهوية.

مربى البرقوق والمشمش

تعتبر حلوى البرقوق الخفيفة والصحية مثالية لشرب الشاي في أمسية شتوية باردة وستعيد خلق جو مشرق ومشمس في الأحوال الجوية السيئة. وصفة بسيطة لمربى البرقوق لفصل الشتاء مع إضافة المشمش ستصبح علاجًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

عناصر:

• 1 كجم من البرقوق
• 1 كجم من المشمش
• 1 كجم سكر
• 150 مل ماء
• حمض الليمون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي البرقوق والمشمش، وأزيلي البذور، ثم قسميهما إلى نصفين.
2. يُمزج مع الماء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة ساعة تقريبًا.
3. يُرفع عن النار ويُبرد ويُصفى من خلال منخل.
4. يُضاف حامض الستريك ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
5. يضاف السكر ويقلب بملعقة خشبية.
6. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، وبعد أن يبرد، يُسكب المربى في أوعية نظيفة.

مربى البرقوق والتفاح

يمكن تخزين الحلوى لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها الاستثنائي. وفقًا لهذه الوصفة، فإن طعم البرقوق حلو إلى حد ما، مع ملاحظات حامضة لطيفة ورائحة صيفية منعشة.

عناصر:

• 500 غرام من البرقوق
• 2 تفاح كبير
• 300 غرام سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الثمار وقسمها إلى قسمين وأزل الحجر.
2. قشر التفاح وأزل اللب واقطعه بمفرمة اللحم.
3. يُمزج الثمار ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. طحن الكتلة المسلوقة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط.
5. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
6. تصب في مرطبانات وتوضع في مكان دافئ حتى تبرد.

مربى البرقوق مع التفاح في الفرن

سيكون مربى التفاح والبرقوق المطبوخ في الفرن خيارًا ممتازًا لملء المخبوزات محلية الصنع وإضافة رائعة لوجبة الإفطار الصباحية على شكل خبز محمص أو فطائر.

عناصر:

• 500 غرام من البرقوق
• 1 كجم من التفاح
• 1 كيلو سكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وقشرها وقطعها جيدًا إلى مكعبات أو شرائح.
2. أضف السكر واتركه لمدة 1-2 ساعات.
3. تخلط جيدا وتوضع على نار خفيفة.
4. بمجرد أن يغلي، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. تبرد وتوضع مرة أخرى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
6. يُطحن بالخلاط ويُغلى المزيج ثم يُوضع مربى البرقوق النهائي في الجرار.

كيفية صنع المربى من البرقوق والتفاح والقرع

إن الأطعمة الشهية المصنوعة من العديد من الفواكه المختلفة ألذ بكثير من منتج واحد. مربى البرقوق مع التفاح واليقطين هي حلوى صحية ولذيذة من شأنها أن تنشط وترفع معنوياتك في صباح شتوي غير سار.

عناصر:

• 300 غرام من البرقوق
• 900 جرام تفاح
• 700 جرام من لب اليقطين
• 1 كجم سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. تلذذ البرتقال.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل البرقوق وافصل الحجر وقسمه إلى قسمين.
2. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح.
3. إزالة البذور من لب اليقطين وتقطيعها إلى مكعبات.
4. يُطهى التفاح واليقطين بشكل منفصل لمدة 20 دقيقة مع إضافة القليل من الماء.
5. اطحني التفاح والخوخ باستخدام الخلاط، ثم أضيفي خليط اليقطين وضعيه على نار متوسطة.
6. أضف السكر المحبب وقشر البرتقال المبشور مسبقًا.
7. تغلي حتى تصل إلى السماكة المطلوبة، وبعد أن تبرد، توضع في مرطبانات.

مربى لفصل الشتاء من البرقوق والكمثرى والتفاح

يضيف التفاح الحموضة إلى البرقوق الشهي، والكمثرى - الحنان والرقي. سوف ترضي هذه الحلوى أي محبي الحلويات وستكون بمثابة طبقة صحية للمخبوزات محلية الصنع.

عناصر:

• 1 كجم من البرقوق
• 1 كيلو تفاح
• 1 كجم سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الثمار وأزيلي البذور وأضيفي الماء واطهيها لمدة نصف ساعة.
2. يُطحن الخليط باستخدام منخل، ويُترك ليبرد.
3. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح، مع إزالة اللب.
4. يُطهى التفاح على البخار في الماء حتى يصبح طريًا، ويُصفى باستخدام منخل.
5. يخلط الخليطين ويطهى حتى درجة السماكة المطلوبة.
6. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
7. يُسكب مربى البرقوق النهائي في مرطبانات ويوضع في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا.

وصفة لمربى البرقوق والتفاح مع البرتقال

يعتبر مربى البرقوق السميك والعطري مثاليًا للسندويشات والفطائر والمعجنات محلية الصنع. ويضاف في هذه الوصفة البرتقال لإضفاء القليل من اللمعان والأصالة على الطعم المعتاد.

عناصر:

• 2 كجم من البرقوق
• 1 كجم من التفاح
• 1 برتقالة كبيرة؛
• 2 كجم سكر
• 200 مل ماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُطحن التفاح المقشر والخوخ المقطع من خلال مفرمة اللحم.
2. أضف السكر المحبب واخلطه بلطف.
3. ضعيها على نار متوسطة وبعد 15 دقيقة أضيفي البرتقال المقطع إلى قطع صغيرة.
4. يُسكب الماء ويُطهى بعد الغليان لمدة 30-35 دقيقة أخرى.
5. ضعيها في مرطبانات نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتبرد.

مربى التفاح والبرقوق مع القرفة

تضيف رائحة القرفة الجذابة وطعم التفاح الحامض الأصالة والرقي إلى طعام البرقوق العادي. تستحق حلوى البرقوق هذه المحاولة خلال حفل شاي شتوي مع الأصدقاء المقربين.

عناصر:

• 1.5 كجم من البرقوق
• 1.5 كجم تفاح
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 2.5 كجم من السكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى شرائح.
2. يضاف عصير الليمون والسكر ويترك لمدة 3-4 ساعات.
3. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، مع تذكر التحريك.
4. يُطحن حتى يصبح ناعمًا في الخلاط ويُضاف القرفة.
5. يُسكب الخليط في مرطبانات ويُحفظ في مكان مظلم.

مربى البرقوق منزوع النوى مع الجوز

من المؤكد أن مربى البرقوق البسيط هذا مع إضافة الجوز سيفوز بقلب كل محبي الحلويات. الشيء الرئيسي هو أن الوصفة بسيطة للغاية، والعملية نفسها لا تتطلب الكثير من الوقت.

عناصر:

• 5 كجم من البرقوق
• 3 كجم سكر
• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. الجوز المقشر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وأزل البذور واطحنها بمفرمة اللحم.
2. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. في نهاية الطهي، أضف الزبدة والمكسرات.
4. ضعي طعام البرقوق النهائي في مرطبانات واتركيه حتى يبرد تمامًا.

علاج الشوكولاتة والمكسرات، أو وصفة غير عادية لمربى البرقوق

إذا سئمت من مربى البرقوق العادي، يمكنك تجربة صنع حلوى الشوكولاتة والجوز. لها طعم غير عادي ورائع ورائحة رائعة بشكل غير عادي.

عناصر:

• 1 كجم من البرقوق
• 250 غرام سكر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة البذور من الفواكه المغسولة جيدًا وطحنها بمفرمة اللحم.
2. يُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ويُضاف الكاكاو والسكر المحبب.
3. استمر في الموقد لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك.
4. تصب في الجرار واتركها تبرد.

مربى البرقوق العادي في طباخ بطيء

يمكن استبدال التحضير المطول وغير المريح لمربى البرقوق بطريقة أسرع باستخدام تقنية شائعة هذه الأيام - جهاز طهي متعدد الوظائف.

عناصر:

• 1 كجم من البرقوق
• 1 كجم سكر
• القرفة، القرنفل اختياري.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قسّم الثمار المغسولة إلى نصفين وأزل الحفرة.
2. ضعي أنصاف البرقوق في الطباخ البطيء واضبطي المؤقت لمدة 20 دقيقة واتركيه على نار خفيفة.
3. مرر الخليط الناتج من خلال منخل واسكبه مرة أخرى في وعاء الطهي المتعدد.
4. أضف السكر واتركه على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. تخلط بعناية وتبرد وتصب في مرطبانات نظيفة.

كيفية طهي مربى البرقوق والتفاح في طباخ بطيء

يعد صنع مربى البرقوق والتفاح في طباخ بطيء عملية بسيطة وسريعة. يتم التخلص من إمكانية الاحتراق، وسيصبح الطعم والرائحة والغنى أفضل.

عناصر:

• 600 غرام من البرقوق
• 600 جرام تفاح
• 1 كيلو سكر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الثمار جيدًا وأزيلي البذور واطحنيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح، مع إزالة اللب.
3. نخلط المكونين ونتركهما على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف السكر ويُخلط ويُوضع في وعاء متعدد الطهي.
5. احتفظ بها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة، ثم في وضع "الحساء" لمدة 2.5 ساعة.
6. يُسكب مربى البرقوق النهائي في مرطبانات ويترك في غرفة دافئة.

مربى البرقوق الشوكولاته في طباخ بطيء

ستصبح الحلوى الأصلية ورقة رابحة على الطاولة الاحتفالية، وسيزور الأصدقاء كثيرًا للجلوس على كوب من الشاي مع هذا المربى اللذيذ.

عناصر:

• 1 كجم من البرقوق
• 250 غرام سكر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

وصفة خطوة بخطوة:

1. إزالة البذور من الفواكه المغسولة مسبقًا.
2. ضعي شرائح البرقوق في الطباخ البطيء واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. نمرر الخليط من خلال منخل ونضيف الكاكاو والسكر ونتركه على نار خفيفة في طنجرة بطيئة لمدة ساعة تقريبًا.
4. تصب في الجرار وتترك في مكان دافئ وجيد التهوية.

وصفة لمربى البرقوق مع الجيلاتين في طباخ بطيء

الطريقة الأسهل والأكثر ضمانًا لتحضير مربى سميك عالي الجودة بسرعة هي طهيه في قدر طهي بطيء.

عناصر:

• 1 كجم من البرقوق
• 250 غرام سكر
• 1 ص جيلاتين.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نغسل البرقوق، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى منه.
2. قم بتغطية الشرائح بالسكر المحبب وضعها في وعاء الطهي المتعدد.
3. يُطهى على البخار أو يُخبز لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. افركي من خلال منخل وأضيفي الجيلاتين المجهز مسبقًا.
5. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُبرد ويُسكب في الجرار.

قواعد لتخزين مربى البرقوق

إذا تم طهي طعام البرقوق الشهي بشكل صحيح وفعال، فإن مدة صلاحيته تكون سنة واحدة. من الأفضل تناول الحلاوة بعد ستة أشهر من تحضيرها، حيث أنها خلال هذه الفترة تم نقعها جيدًا ولم تفقد كل خصائصها المفيدة والمذاق.

يمنع منعا باتا تخزين مربى البرقوق في البرد. في مثل هذه الظروف، سوف تصبح سكرية بسرعة وتفقد كل صفاتها الإيجابية. يمكن أن تتسبب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة في تكوين العفن في الجرة، مما يجعل حلوى البرقوق غير صالحة للاستهلاك. من الأفضل ترك الجرار في مناطق باردة وجيدة التهوية. قد يكون القبو أو المخزن مناسبًا لهذا الغرض.

خاتمة

من الممكن تمامًا صنع مربى البرقوق دون بذل الكثير من الجهد والوقت. ستكون النتيجة مفاجأة سارة لجميع أفراد الأسرة، وفي الصيف المقبل، سوف ترغب في إعداد المزيد من هذه الأطباق اللذيذة محلية الصنع.

المشاركات الموصى بها

وصفة مربى البرسيمون

وصفات مربى المشمش

وصفة المارشميلو بالمشمش

مربى رانيتكا محلية الصنع

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: 21 وصفة

مربى Chokeberry

مربى الخوخ لفصل الشتاء: 13 وصفة بسيطة

التوت البري مع العسل

مربى التين: وصفات