محتوى
مربى الخوخ مع المكسرات هو طعام شهي عطري وحساس يجذب البالغين والأطفال على حد سواء. يتيح لك الخوخ مع الجوز الحصول على حلوى صحية تحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.
أسرار صنع مربى الخوخ والجوز
لتحضير مربى الخوخ والجوز لفصل الشتاء، استخدمي خوخًا قويًا غير ناضج قليلًا. من المهم أن تكون الفاكهة غنية بالعصارة. لن تفقد هذه الثمار شكلها أثناء المعالجة الحرارية. يجب أن يكون الخوخ خاليًا من التلف وعلامات التعفن. يجب إزالة الحفرة لأنها تطلق مواد سامة أثناء التخزين طويل الأمد. تُغسل الثمار جيدًا مع تغيير الماء عدة مرات. لجعل المربى ذو ملمس لطيف وطري، من الأفضل إزالة القشرة. يكون القيام بذلك أسهل إذا قمت أولاً بغلي الثمار لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
تحضير المربى في وعاء مينا واسع ذو قاع سميك. تعتمد طريقة القطع على تفضيلات ورغبات ربة المنزل.
يمكن إضافة أي مكسرات: الجوز، اللوز، البندق، الفول السوداني.
للتخزين طويل الأمد، يتم لف الأطعمة الشهية تحت أغطية من الصفيح، ويمكن أيضًا استخدام أغطية النايلون، ولكن في هذه الحالة يتم تخزينها في الثلاجة.
مربى الخوخ مع الجوز
وصفة مربى الخوخ مع الجوز بسيطة ولا تتطلب مهارات خاصة. تحتفظ الأطعمة الشهية برائحة وطعم الفاكهة لفترة طويلة.
مكونات:
- 1000 غرام من السكر المحبب
- 1200 جرام خوخ
- 200 غرام من الجوز.
طريقة طهو:
- يتم غسل الخوخ الناضج والعصير ذو اللب المرن تحت الماء الجاري. ضعي الثمار في مصفاة ثم ضعيها في وعاء من الماء المغلي لبضع دقائق. أخرجه واسكبه باردًا على الفور. إزالة الجلد وإزالة البذور. يتم تقطيع لب الفاكهة إلى قطع صغيرة.
- ضعي الخوخ المفروم في وعاء، ثم غطيه بالسكر المحبب واتركيه جانبًا لمدة ساعتين للسماح للفاكهة بإخراج عصيرها.
- ضع الحاوية على نار خفيفة وانتظر حتى تغلي. تُضاف حبات الجوز المقشرة والمفرومة جيدًا وتُطهى لمدة نصف ساعة أخرى تقريبًا. بارد لمدة خمس ساعات. يغلي مرة أخرى، مع التحريك، لمدة 35 دقيقة.
- يتم وضع الأطعمة الساخنة في مرطبانات معقمة ومختومة بأغطية من الصفيح المسلوق. اقلبها بعناية ولفها في سترة قديمة واتركها ليوم واحد.
مربى الخوخ مع اللوز
تتيح لك وصفة مربى الخوخ واللوز لفصل الشتاء تحضير طعام شهي عطري بشكل لا يصدق يمنحك مزاجًا صيفيًا في الشتاء.
مكونات:
- 60 جرام لوز
- 200 غرام من السكر المحبب
- 8 حبات خوخ ناضجة.
طريقة طهو:
- لهذه الوصفة، استخدم فقط الخوخ الناضج والعصير والصلب. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو ثقوب دودية على الثمار. شطف المنتج الرئيسي تحت الماء البارد الجاري.
- ضعي قدرًا صغيرًا من الماء على النار وانتظري حتى يغلي. دع الخوخ يجلس لبضع ثوان. قم بإزالته بملعقة مثقوبة، ثم اشطفه بالماء البارد وأزل الجلد الرقيق.
- ضع مقلاة الألومنيوم على الموقد. صب في الماء وأضف السكر. يجب أن يكون هناك سائل أقل مرتين. تحويل الحرارة إلى متوسطة ويطهى مع التحريك المستمر حتى تذوب البلورات. قم بإزالة الرغوة من الشراب المغلي.
- نقطع كل خوخ إلى نصفين ونتخلص من الحفرة. طحن اللب إلى قطع صغيرة. خففي النار تحت المقلاة وأضيفي الفاكهة إلى الشراب. مزج.
- اغسلي اللوز وجففيه على منشفة وأضيفيه إلى باقي المكونات بعد أن يبدأ المربى بالغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ثم يُطفئ. معبأة في عبوات زجاجية، ولف الأغطية واتركها طوال الليل "تحت معطف من الفرو".
مربى الخوخ اللذيذ مع حبات الحفرة
مكونات:
- 2 كجم من لب الخوخ
- 1.5 كجم من السكر الناعم
- لتذوق الحبوب من البذور.
طريقة طهو:
- اغسل الخوخ جيدًا وأزل القشرة إذا رغبت في ذلك. قطع إلى نصفين وإزالة البذور. يتم تقطيع لب الخوخ جيدًا. ضعيها في وعاء لصنع المربى ورشيها بالتساوي بالسكر واخلطيها. اترك لمدة ست ساعات.
- يتم تقسيم البذور وإزالة النواة.
- يُسكب السائل الناتج عن ضخ الفاكهة في قدر. تضاف هنا أيضًا حبات البذور. ضعيها على الموقد واغليها مع إزالة الرغوة.
- يُسكب شراب الغليان فوق الفاكهة ويُحفظ لمدة ست ساعات أخرى. يتم تكرار الإجراء للمرة الثالثة. ثم يتم وضع الحاوية على الموقد وتغلي. ضعها في حاويات، نشمر وتبرد.
وصفة غير عادية لمربى الخوخ والبندق
مكونات:
- 600 غرام سكر ناعم
- 1 ملعقة كبيرة. بندق؛
- 600 جرام خوخ.
طريقة طهو:
- اغسل الخوخ.ضع الفواكه في الماء المغلي لبضع دقائق. أخرجه بملعقة مثقوبة وضعه تحت الماء البارد الجاري. إزالة الجلد. إزالة الحفرة. نقطع اللب إلى قطع ونضعه في قدر.
- نرش الثمار بالسكر ونخلطها ونتركها لمدة ساعة. ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على النار واتركها حتى تغلي بسرعة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، مع إزالة الرغوة بشكل دوري مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية.
- يُسكب البندق الكامل في المربى ويُحرَّك ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. ضع العلاج في وعاء زجاجي معقم، وأغلقه بإحكام واتركه باردًا.
وصفة لمربى الخوخ مع الكاجو
مكونات:
- 170 غرام سكر أبيض
- 70 جرام كاجو
- 600 جرام خوخ.
طريقة طهو:
- اغسل الخوخ. ضعي الثمار في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة واشطفيها بالماء البارد. إزالة القشرة من الفاكهة. قطع إلى نصفين وإزالة البذور. طحن اللب.
- الجمع بين الماء والسكر في قدر. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك المستمر حتى لا يبقى السكر على الجدران حتى تذوب الحبوب تمامًا.
- ضع الخوخ والكاجو في شراب مغلي. يقلب ويطهى بعد الغليان لمدة ربع ساعة. ضع المربى المغلي في أوعية معقمة وقم بتغطيتها بأغطية من الصفيح.
الوصفة الأصلية لمربى الخوخ مع المكسرات والعسل
مكونات:
- 1 كجم من الخوخ
- 1 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
- 600 غرام سكر أبيض
- 50 جرام عسل طبيعي
- 100 جرام من البندق.
طريقة طهو:
- تنقع المكسرات في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يُصفى الماء ويُسكب مرة أخرى بالماء المغلي الجديد، ويُترك لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الخوخ المغسول بالماء المغلي ويترك لمدة خمس دقائق. اغمسها في الماء البارد وأزل الجلد الرقيق. قطع لب الخوخ إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يُسكب كوبًا من الماء في وعاء المينا ويُضاف السكر ويُضاف العسل ويُترك حتى الغليان. تُضاف شرائح الخوخ وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم تُرفع عن النار وتُصفى في مصفاة. يُعاد الشراب إلى القدر ويُغلى لمدة نصف ساعة حتى تقل كميته إلى النصف. تُضاف الفواكه والمكسرات ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك. ضعيها في عبوات زجاجية وأغلقيها بإحكام واتركيها تبرد رأسًا على عقب.
مربى الخوخ مع اللوز والقرفة
مكونات:
- 500 غرام من السكر المحبب
- 5 جرام قرفة مطحونة
- 100 غرام من اللوز
- 500 جرام من الخوخ الطازج.
طريقة طهو:
- يُغسل الخوخ ويُغمس في الماء المغلي ويُسلق لمدة خمس دقائق. ثم تبرد في الماء البارد. إزالة الجلد الرقيق من الفاكهة. نقطع كل واحدة إلى نصفين، ونتخلص من البذور، ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الفاكهة في وعاء ذو قاع سميك، ثم غطيها بالتساوي بالسكر واتركيها لمدة ساعتين حتى يظهر العصير.
- صب الماء في الكتلة الكلية. يوضع على الموقد ويغلي لمدة عشر دقائق. أخرج المقلاة بالمحتويات واتركها لمدة 12 ساعة.
- يُسكب اللوز بالماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. صفي السائل من المكسرات وجففيها وأزيلي القشرة. تقسيم النواة إلى نصفين. يُغلى المربى ويُضاف القرفة واللوز. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يتم تعبئة المربى في مرطبانات معقمة، وتبريدها، وإغلاقها بإحكام بأغطية، بعد غمرها بالماء المغلي. اتركيه تحت بطانية دافئة ليوم واحد.
قواعد لتخزين مربى الخوخ والجوز
لمنع المربى من أن يصبح مسكرًا ومتعفنًا، يتم استخدام المكونات عالية الجودة فقط. يتم لف الطعام الشهي حصريًا في عبوات زجاجية معقمة. يمكن تخزين المربى في قبو أو قبو لمدة تصل إلى 3 سنوات.
خاتمة
يعتبر مربى الخوخ مع المكسرات علاجًا لذيذًا وعطريًا لجميع أفراد الأسرة. سوف يروق لجميع محبي الأسنان الحلوة.
