مربى الكمثرى بالليمون: وصفة لفصل الشتاء

كثير من الناس يحبون مربى الكمثرى أكثر من الفاكهة الطازجة، خاصة أنه من خلال إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية، يمكنك بسهولة الحفاظ على المحصول الكبير بشكل غير متوقع. لكن مربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء يحتل مكانة خاصة بين الوصفات الأخرى. بعد كل شيء، فإن الكمثرى الحلو بالعسل مع الحموضة العطرية لعصير الليمون والقشر يعطي طعمًا فريدًا تمامًا للتحضير. وفي الوقت نفسه، جميع المكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها، ولا شك في صحة الطبق النهائي.

كيفية طهي مربى الكمثرى والليمون بشكل صحيح

يمكن أن يكون المنتج الأكثر أهمية لهذا المربى من أي نوع. كلا النوعين الحامض والحلو من الكمثرى مناسبان للطهي وفقًا لوصفات مختلفة. ستكون الكمثرى ذات اللحم الكثيف والصلب مثالية، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأصناف الطرية والعصيرية. لكن الثمار الناضجة أكثر ملاءمة لصنع المربى من المربى.

يجب إزالة جميع الأضرار التي لحقت بسطح الثمرة. إزالة القشرة أم لا – كل هذا يتوقف على نوع الكمثرى نفسه. إذا كان الجلد ناعمًا وطريًا فلا داعي لإزالته. عادة ما يتم قطع ذيول وغرف البذور، ويمكن تقطيع الكمثرى نفسها لصنع مربى الليمون وفقًا لوصفات مختلفة إلى نصفين وشرائح ومكعبات ودوائر وحتى مبشورة على مبشرة أو مفرمة لحم. كل شيء يتحدد فقط من خلال خيال ربات البيوت والوصفة المستخدمة.

في إعداد الليمون، يلعب الدور الأكثر أهمية من خلال السمط الإلزامي للفواكه بأكملها قبل مواصلة معالجة وإزالة البذور.

على الرغم من رائحة الحمضيات الواضحة، فإن الليمون لا يطغى على طعم الكمثرى في المربى فحسب، بل على العكس من ذلك، يكمله ويجعله أكثر جاذبية. صحيح أنه من المهم جدًا الحفاظ على النسب الصحيحة للمنتجات. يمكن استخدام ليمونة واحدة تقريبًا مقابل 1 كجم من الكمثرى، لا أكثر. بالإضافة إلى ذلك، ينظم الليمون بنجاح حموضة الطبق النهائي ويعمل كمواد حافظة طبيعية.

يمكن تحضير مربى الكمثرى بالليمون بطرق مختلفة. يتم أيضًا استخدام الطريقة الكلاسيكية مع التناوب المتكرر لإجراءات الطهي والتسريب بنجاح. أو سريعًا - في مقلاة أو على شكل خمس دقائق. يمكنك أيضًا إعداد مربى الكمثرى اللذيذ بالليمون باستخدام وعاء الطهي البطيء.

مربى الكمثرى الكلاسيكي مع الليمون

هذه هي الطريقة الأكثر تقليدية لإعداد مربى الكمثرى، والتي تستغرق الكثير من الوقت، ولكن طعم ورائحة واتساق الطبق النهائي يستحق الإعجاب.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من ثمار الكمثرى
• 1 ليمون
• 200 مل ماء
• 1 كيلو سكر حبيبات.

تصنيع:

1. كل شيء يبدأ بالليمون. يتم حرقها بالماء المغلي وتقطيعها إلى قطع بسكين حاد، مع إزالة جميع العظام في نفس الوقت.
2. ضعيها في وعاء الطبخ وأضيفي الماء واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.
3. يتم غسل الكمثرى لإزالة الأوساخ، ويتم تقشير الجلد، ويتم إزالة المركز بالبذور والسيقان. مقطعة إلى قطع بحجم مناسب.
4. نغطيها بالسكر ونضيف الليمون مع المرق ونتركها لمدة 10-12 ساعة.
   
5. بعد التسريب، يتم خلط كل شيء جيدا، ووضعه على النار ويغلي لمدة 10 دقائق تقريبا.
6. ثم يترك جانباً حتى يبرد تماماً.
7. يتم تكرار هذه الخطوات مرتين أخريين، ويستغرق تحضير المربى حوالي 3 أيام.
8. بالفعل في المرحلة الثانية، يجب أن يبدأ المربى في تغيير لونه واتساقه - يكتسب صبغة حمراء ويصبح أكثر سمكا.
9. بعد الدفعة الثالثة، يتم تبريد مربى الكمثرى أخيرا، ووضعها في حاويات معقمة ومختومة للتخزين الشتوي.

مربى الكمثرى بالليمون: 5 دقائق

يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها الأسرع والأكثر ملاءمة وفي نفس الوقت الأكثر فائدة لصنع مربى الكمثرى بالليمون.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 1 ليمونة كبيرة
• 1 كيلو سكر.

تصنيع:

1. يتم غسل الليمون وحرقه بالماء المغلي وتقطيعه إلى قطع مناسبة وإزالة جميع البذور بعناية. ثم يتم سحقهم في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم.
2. يتم تقشير الكمثرى وتلف جميعها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ثم يُمزج مع الليمون المطحون ويُرش بالسكر ويُترك طوال الليل لتكوين شراب.
4. في اليوم التالي، يوضع خليط الفاكهة مع السكر على نار متوسطة.
5. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة والحفاظ على النار لمدة 5 دقائق بالضبط.
6. وهو ساخن، يوزع المربى في مرطبانات معقمة، ويغلق بإحكام بأغطية مبشورة، ويتأكد من تركه ليبرد مقلوبًا تحت ملابس دافئة لمزيد من التعقيم.

شرائح مربى الكمثرى بالليمون

المربى المصنوع من شرائح الكمثرى والليمون العائمة في شراب سميك وشفاف تقريبًا لذيذ جدًا وجميل جدًا.

• 800 مل ماء
• 2 كجم من الكمثرى
• 2 ليمون
• 2 كيلو سكر.

تصنيع:

1. يُسكب الليمون بالماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم يُقطع إلى دوائر رفيعة قدر الإمكان، وتُقطع كل منها أيضًا إلى نصفين.
   انتباه! لا تنس إزالة البذور بعناية من الدوائر.
2. يتم قطع الكمثرى المغسولة إلى نصفين. اترك القشر قدر الإمكان (إذا لم يكن خشنًا جدًا) وقم بإزالة المراكز والذيول وقطعه أيضًا إلى شرائح رفيعة.
3. يتم تحضير الشراب من السكر والماء، وبعد التبريد تضاف إليه شرائح الليمون والكمثرى وتترك لمدة 6 إلى 12 ساعة.
4. ثم طهي الطعام كالعادة على عدة مراحل. وقت الطهي هو 5-10 دقائق، بين الثمار تترك في شراب السكر لمدة 5-6 ساعات.
5. يجب أن يكتمل الطهي في اللحظة التي تكتسب فيها شرائح الثمار بعض الشفافية.
6. يتم وضع المربى في وعاء معقم ولفه على الفور.

مربى الكمثرى: وصفة بالليمون والقرفة

سوف تحتاج:

• 2 كجم من الكمثرى العصير؛
• عصير من ليمونتين
• 1.5 كجم سكر
• 2 ملعقة صغيرة. قرفة.

لا يستغرق تحضير مربى الكمثرى بالليمون والقرفة الكثير من الوقت:

1. اغسل الكمثرى، وأزل اللب والسيقان، ثم قطعها إلى شرائح صغيرة.
2. في وعاء كبير، ضعي طبقات: السكر، طبقة من الكمثرى، السكر مرة أخرى، مسكوب مع عصير الليمون، طبقة من الكمثرى وهكذا.
3. اتركيه لمدة 12 ساعة، وبعد هذا الوقت صفي العصير الناتج.
4. قم بتسخينه حتى الغليان، ثم قم بإزالة الرغوة وضعه فوق الكمثرى.
5. يُحرَّك المزيج بلطف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
6. تُضاف القرفة وتُحرَّك وتُطهى لمدة ربع ساعة أخرى حتى يتكون شراب جميل وسميك.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع الليمون: وصفة للطبخ في مقلاة

المربى المقلي في حد ذاته هو بالفعل شيء غير عادي. لكن هذه الوصفة حصلت على هذا الاسم فقط لأن مربى الكمثرى بالليمون يتم تحضيره في مقلاة وليس في قدر. على الرغم من ذلك، بالمعنى الدقيق للكلمة، فإن عملية القلي نفسها لا تحدث، لأنه لا يشارك الزيت ولا أي دهون أخرى في صنع المربى.

وبطبيعة الحال، من غير الواقعي استخدام هذه الوصفة على نطاق واسع. ففي النهاية، يمكنك فقط طهي جزء صغير من الطبق في المرة الواحدة. ولكن إذا كنت تحب طعم المنتج، فيمكن صنعه أكثر من مرة.

للحصول على مقلاة متوسطة الحجم يبلغ قطرها حوالي 26 سم، ستحتاج إلى:

• 700 غرام من ثمار الكمثرى المقشرة والمقشرة؛
• 250 جرام سكر
• ½ ليمون.

تصنيع:

1. يتم تقطيع الكمثرى المحضرة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2 سم.
2. قشر قشر نصف ليمونة واقطعها. ضغط بشكل منفصل عصير الليمون.
3. ضعي قطع الكمثرى في مقلاة جافة ورشيها بالسكر وأضيفي عصير الليمون والقشر المفروم.
4. نشعل النار تحت المقلاة على نار متوسطة ونسخن خليط الفاكهة حتى يغلي. إزالة الرغوة وخفض الحرارة.
5. تسخين خليط الكمثرى مع الليمون لمدة نصف ساعة تقريباً، مع التحريك المستمر، وبالتالي حفظه من الاحتراق.
6. في نهاية الطهي، يجب أن يغمق المربى قليلا.
7. ضع المربى في مرطبانات جافة ومعقمة، وإذا رغبت في ذلك، قم بإغلاقها بإحكام لتخزينها في فصل الشتاء.

مربى الشتاء من الكمثرى مع الليمون والعنب

في أغلب الأحيان، ينضج العديد من العنب في نفس الوقت الذي تنضج فيه الكمثرى. هذه الوصفة شائعة بشكل خاص في المناطق الجنوبية، حيث يمكن أن يكون حصاد كلا المحصولين كبيرًا جدًا. نظرًا لمحتوى عصير العنب العالي ، يمكن أن يتحول المربى إلى سائل تمامًا. من الجيد استخدامه لنقع كعك المعجنات وحتى لإعداد المشروبات المختلفة.

مطلوب:

• 2 كجم من الكمثرى
• 1.5 ليمون
• 300 جرام عنب
• 300 مل ماء
• 2.4 كيلو سكر.

تصنيع:

1. شراب مصنوع من السكر والماء.
2. يتم ترك الكمثرى مع لب واحد فقط يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. تتم إزالة العنب من الفروع، وترك التوت النظيف.
4. قم بعصر العصير من الليمون بعناية.
5. ضعي قطع العنب والكمثرى في الشراب، وسخنيه حتى يغلي واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
6. ضعيه على النار مرة أخرى، واطهيه لمدة ربع ساعة، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لنفس المدة.
7. ضعي المربى الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها.

طريقة عمل مربى الكمثرى الصحي بالليمون والزنجبيل

ستكون وصفة هذه الحلوى بمثابة اكتشاف حقيقي للذواقة الحقيقيين ومحبي الأطباق الغريبة.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 150 جرام زنجبيل طازج
• 1 ليمون
• 1 كجم سكر
• 5 براعم القرنفل.
• 2 عود قرفة
• 400 مل ماء.

تصنيع:

1. يتم تنظيف الكمثرى من الأجزاء الزائدة وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. يتم تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة أو مبشور.
3. توضع قطع الكمثرى في مصفاة في الماء المغلي لمدة 7-8 دقائق، ثم تخرج وتغمر مباشرة في الماء البارد.
4. يضاف السكر والزنجبيل إلى الماء حيث يتم سلق الكمثرى. بعد الغليان، يضاف القرنفل والقرفة ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. تُستخرج أعواد القرفة وبراعم القرنفل من الشراب وتُسكب فوق قطع الكمثرى، وتُترك لعدة ساعات.
6. يوضع على النار ويغلي لمدة 5-6 دقائق ثم يبرد مرة أخرى.
7. يتم تنفيذ هذه العملية ثلاث مرات، وفي المرة الثانية يضاف عصير الليمون الطازج.
8. بعد الغليان الثالث للشغل، يتم توزيعه في حاويات معقمة ومختومة بشكل آمن.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع الليمون في طباخ بطيء

يمكن تحضير مربى الكمثرى مع الليمون في طباخ بطيء وفقًا لوصفة كلاسيكية حقيقية، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أقل عدة مرات.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 1 ليمون
• 800 جرام سكر.

تصنيع:

1. يتم قطع جوهر البذور من الكمثرى المغسولة، ويتم قطع اللب إلى مكعبات، وليس من الضروري إزالة الجلد.
2. ضعي المكعبات في وعاء متعدد الطهي، ثم غطيها بالسكر وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
   
3. خلال هذا الوقت، يتم إطلاق كمية كافية من العصير في الفاكهة حتى لا تضيف الماء.
4. بعد ذلك، قم بتحضير المربى في ثلاث خطوات. في وضع "البخار"، قم بتشغيل المؤقت لمدة 15 دقيقة، ثم اترك المربى يرتاح لمدة ساعتين.
5. أضف عصير الليمون الطازج وقم بتشغيل وضع "البخار" مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
6. بعد التبريد، كرر الإجراء مرة ثالثة. ونتيجة لذلك، يجب أن تصبح قطع الكمثرى شفافة، وينبغي أن يصبح الشراب سميكا.

قواعد تخزين مربى الكمثرى بالليمون

تتطلب جميع الوصفات الموصوفة أعلاه معالجة حرارية طويلة إلى حد ما لجميع المنتجات، حتى تتمكن من تخزين مربى الكمثرى في أي غرفة مريحة تقريبا.تحتاج فقط إلى تجنب التعرض لأشعة الشمس الساطعة.

خاتمة

ليس من الصعب صنع مربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء. لكن النتيجة متناغمة للغاية وعطرية ولذيذة للغاية لدرجة أن هذا المستحضر لا يكفي دائمًا.

المشاركات الموصى بها

مربى الفراولة البرية

كيفية صنع هلام الويبرنوم

وصفات مربى البرسيمون

حلوى المشمش - وصفة

مربى التوت الخدمة

مربى Physalis: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

مربى الكرز السميك والمحفور: وصفات شتوية محلية الصنع

طريقة عمل مربى الفراولة من الفراولة المجمدة

مربى اليوسفي: وصفات مع الصور خطوة بخطوة