يتمتع مربى اليوسفي بطعم حلو وحامض لطيف، وهو منعش للغاية ويعود بفوائد كبيرة على الجسم. هناك العديد من الوصفات لإعداد الأطباق الشهية بشكل نقي أو مع مكونات أخرى.
توصيات لصنع مربى اليوسفي
يعد صنع المربى من اليوسفي الناضج أمرًا بسيطًا للغاية، ويتطلب تحضير الأطعمة الشهية مكونات متاحة بسهولة ولا يستغرق الكثير من الوقت. ولكن في هذه العملية هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها:
- تتمتع معظم أنواع اليوسفي بطعم حلو مع حموضة لطيفة ولكنها ليست قوية جدًا. عند إضافة السكر عليك أن تتذكر هذه النقطة. إذا قمت بخلط المكونات بكميات متساوية، فستحصل على حلوى سميكة وحلوة جدًا.
- يتم طهي ثمار الحمضيات الشهية على نار خفيفة وتحريكها باستمرار حتى لا تحترق.يتم أيضًا ضبط التسخين المنخفض لأنه مع المعالجة الحرارية المعتدلة، يحتفظ المربى بمزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- يتم اختيار ثمار تحضير الأطعمة الشهية لتكون ناضجة وعصيرية قدر الإمكان. إذا كنت ستصنع مربى من الحمضيات الكاملة، فمن الأفضل شراء اليوسفي الصلب وحتى غير الناضج قليلاً. إذا كانت الثمار ستسحق، فلا يهم درجة نعومتها. الشيء الرئيسي هو عدم وجود مناطق فاسدة على القشرة.
اليوسفي كثير العصير، لذلك لا تحتاج عادة إلى الكثير من الماء عند صنع المربى.
طريقة عمل مربى اليوسفي
هناك الكثير من الوصفات لمربى اليوسفي. تقترح بعض الخوارزميات استخدام الحمضيات فقط، بينما يوصي البعض الآخر بإضافة مكونات مساعدة.
مربى اليوسفي الكامل
من أبسط وصفات مربى اليوسفي تحضير حلوى من الفاكهة الكاملة مع القشر. مطلوب:
- اليوسفي - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- ماء - 200 مل؛
- سكر محبب - 1 كجم؛
- القرنفل - حسب الرغبة.
خوارزمية الطبخ هي كما يلي:
- تُغسل الثمار بالماء الجاري وتُجفف على منشفة، ثم تُثقب بعود الأسنان في عدة أماكن وتُدخل براعم القرنفل في الثقوب.
- ضعي اليوسفي في قدر كبير واملئيه بالماء.
- بعد الغليان، يغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- في وعاء منفصل، قم بإعداد شراب السكر و 200 مل من الماء في نفس الوقت.
- عندما يتكاثف الخليط الحلو، ضعي اليوسفي فيه واتركيه على الموقد لمدة ربع ساعة أخرى.
قم بإزالة الحساسية النهائية من النار وتبرد تماما، وبعد ذلك يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين.في المرحلة النهائية، يُسكب عصير الليمون في المربى الساخن ويخلط وتوضع الحلوى في مرطبانات زجاجية.
اليوسفي الكامل في قشوره له طعم لاذع مثير للاهتمام.
مربى اليوسفي نصفين
إذا كانت ثمار الحمضيات الخاصة بالمربى كبيرة جدًا ولا تتناسب مع الجرة ككل، فيمكنك تحضير طعام شهي من النصفين. سوف تتطلب الوصفة:
- ثمار اليوسفي - 1.5 كجم؛
- ماء - 1 لتر؛
- سكر - 2.3 كجم.
تحضير المربى حسب هذه الوصفة:
- يتم ثقب ثمار الحمضيات المغسولة بأعواد الأسنان في عدة نقاط ومعالجتها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- انقل اليوسفي إلى الماء البارد واتركه لمدة 12 ساعة، مع تصريف السائل مرتين خلال هذا الوقت.
- قطع الفاكهة إلى قسمين.
- اصنعي شراب السكر واخلطيه مع اليوسفي واتركيه لمدة ثماني ساعات.
- يُسكب المحلول في قدر صغيرة ويُغلى المزيج.
- صب السائل الساخن فوق اليوسفي مرة أخرى وكرر الإجراء 2-3 مرات أخرى.
توضع الأطعمة الشهية الجاهزة في مرطبانات نظيفة وتُغلق بإحكام لأشهر الشتاء.
يمكن استخدام مربى أنصاف اليوسفي كملء للمخبوزات
مربى اليوسفي
يستغرق تحضير المربى اللذيذ من الأوتاد وقتًا أطول، لكن الحلوى جميلة جدًا وشهية. الوصفة تتطلب:
- ثمار اليوسفي - 1 كجم؛
- ماء - 200 مل؛
- سكر - 1 كجم.
تحضير مربى اليوسفي على النحو التالي:
- يتم غسل ثمار الحمضيات جيدًا وتقشيرها وتقسيمها بعناية إلى شرائح.
- ضع القطع في قدر واملأها بالكامل بالماء.
- يُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم يُبرد حتى يصبح دافئًا.
- صفي الماء واملأ الشرائح بالسائل الطازج، ثم اتركيها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
- تحضير شراب السكر ووضع قطع اليوسفي فيه.
- امزج العلاج واتركه مغطى طوال الليل.
- في الصباح، يُغلى المزيج على الموقد ويُغلى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
بعد ذلك، يتم وضع الحلوى في حاويات معقمة، وبعد التبريد، يتم وضعها في الثلاجة أو القبو.
المربى المصنوع من شرائح اليوسفي كثير العصير
مربى اليوسفي مع القرفة
القرفة تعطي مربى اليوسفي رائحة حارة وطعمًا لاذعًا قليلاً. المكونات المطلوبة:
- اليوسفي - 6 قطع؛
- سكر - 500 غرام؛
- القرفة - 1 عصا.
يتم تحضير الأطعمة الشهية وفقًا للخوارزمية التالية:
- يتم غسل ثمار الحمضيات وتجفيفها من الرطوبة وتقشيرها وتقسيمها إلى شرائح.
- ضعي اليوسفي في قدر ورشي السكر واتركيه لمدة ثماني ساعات.
- بعد مرور الوقت، ضعيه على الموقد وبعد الغليان، اغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- أضف عود القرفة واترك الأطعمة الشهية على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
- - حركي الخليط من وقت لآخر وأزيلي الرغوة.
بعد مرور 30 دقيقة، تتم إزالة القرفة والتخلص منها، ويترك المربى على النار لمدة ساعة أخرى. تُسكب الحلوى السميكة في أوعية وتُبرد وتوضع في الثلاجة.
بالنسبة للمربى، يمكنك استخدام مسحوق بدلا من أعواد القرفة، ولكن بعد ذلك ستكون النكهة الحارة مشرقة للغاية
مربى اليقطين مع اليوسفي
يتمتع مربى اليقطين واليوسفي بطعم حلو لطيف ويوفر فوائد صحية كبيرة. لإعداده تحتاج:
- اليقطين - 300 غرام؛
- ثمار اليوسفي المقشرة - 500 غرام؛
- سكر - 500 غرام؛
- ليمون بدون قشر - 2 قطعة؛
- نكهة الليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 500 مل.
يتم تحضير الحلوى وفقًا لهذا المخطط:
- يتم تقطيع لب اليقطين إلى مربعات، ويقسم اليوسفي والليمون إلى ثلاثة أجزاء ويخلط مع نكهة الحمضيات المحضرة.
- تُسكب المكونات بالماء وتوضع على الموقد.
- قبل الغليان، ابدأ بإضافة السكر المحبب في أجزاء صغيرة، مع التحريك المستمر للطعام الشهي.
- تُطهى الحلوى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم تُطفئها.
يُسكب المربى السميك الحلو في مرطبانات ويُغلق بإحكام لفصل الشتاء.
مربى اليوسفي واليقطين مفيد لتحسين الشهية.
مربى البرتقال واليوسفي
طعام شهي بسيط مصنوع من نوعين من الحمضيات له طعم حلو وحامض ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. للتحضير تحتاج إلى:
- البرتقال - 500 غرام؛
- اليوسفي - 500 غرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر محبب - 1 كجم.
يمكنك تحضير مربى اليوسفي كالتالي:
- تُقشر ثمار الحمضيات من كلا النوعين وتُسكب بالماء المغلي وتُسلق لمدة سبع دقائق تقريبًا.
- تبرد الفاكهة وتقطع إلى دوائر رفيعة مع إزالة البذور.
- ضعيها في شراب السكر المُجهز مسبقًا.
- يغلي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
- السماح لتبرد وتكرار المعالجة الحرارية مرتين أخريين.
في المرحلة الأخيرة، وفقا لوصفة مربى البرتقال واليوسفي، يتم سكب عصير الليمون الناضج في الحلوى. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى، ثم تُرفع عن الموقد وتُلف في الجرار لفصل الشتاء.
مربى البرتقال واليوسفي مفيد لنزلات البرد
مربى المشمش واليوسفي
الحلوى ناعمة جدًا وحلوة مع إضافة المشمش الناضج. الوصفة تتطلب:
- اليوسفي - 4 قطع؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- المشمش بدون بذور - 1 كجم؛
- سكر محبب - 1 كجم.
خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي:
- يُسكب الليمون واليوسفي بالماء المغلي ويُسلق لعدة دقائق لإزالة المرارة.
- نقطع ثمار الحمضيات إلى دوائر ونزيل كل البذور.
- تُطحن المكونات مع المشمش إلى هريس في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- أضف السكر إلى الكتلة الناتجة.
- خلط المكونات بشكل صحيح.
لا يحتاج المربى وفقًا لهذه الوصفة إلى المعالجة الحرارية. توضع الأطعمة الباردة في مرطبانات وتوضع في الثلاجة. إذا كنت ترغبين بتحضير الحلوى لفصل الشتاء، يمكنك وضعها على النار لمدة خمس دقائق فقط، ومن ثم توزيعها في أوعية معقمة ولفها بإحكام.
يوصى بتناول المشمش للمربى مع اليوسفي الذي يكون كثير العصير وليس ليفيًا جدًا
مربى البرقوق مع اليوسفي
مربى البرقوق واليوسفي يقوي جهاز المناعة ويحفز عملية التمثيل الغذائي. لإعداده تحتاج:
- الخوخ الأصفر - 1.5 كجم؛
- اليوسفي - 1.5 كجم؛
- عسل طازج - 500 جم.
مخطط التحضير هو كما يلي:
- يتم فرز البرقوق وغسله وثقبه بعود أسنان في عدة أماكن وسلقه في الماء المغلي لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- ضعي الثمار في مصفاة واتركيها تبرد في الماء المثلج.
- اعصر العصير من اليوسفي واتركه حتى يغلي على الموقد.
- أضف العسل، واخلطه مباشرة بعد إذابة منتج النحل، قم بإزالة العلاج من النار.
- يُسكب الشراب الناتج فوق البرقوق ويترك لمدة 15 دقيقة.
يتم توزيع المربى في مرطبانات معقمة وتخزينها في الثلاجة أو القبو المظلم.
مربى اليوسفي والبرقوق مفيد للإمساك
مربى الكمثرى مع اليوسفي
يمكنك صنع مربى اليوسفي مع إضافة الكمثرى - سوف يكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا ورائحة حلوة رقيقة. المكونات المطلوبة:
- الكمثرى - 2 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- اليوسفي - 1 كجم.
يبدو التحضير كالتالي:
- تُغسل الكمثرى وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم تُغمس في شراب محضر مسبقًا من الماء والسكر.
- ينقسم اليوسفي إلى شرائح، وتتم إزالة الأغشية وإزالة البذور.
- أضف الحمضيات إلى الكمثرى.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطفئ على الفور.
- بعد أن يبرد العلاج، يتم تسخينه مرة أخرى.
- ارفعيه عن النار مرة أخرى بعد أن يبدأ بالغليان.
وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم تحضير الحلوى على مدار يومين. يتم تسخين المربى وتبريده يوميًا حتى خمس مرات. نتيجة لذلك، تصبح الحساسية شفافة تقريبا، مع لون العنبر الجميل.
لتحضير طعام اليوسفي الشهي، من الأفضل تناول الكمثرى المتأخرة والناعمة.
مربى التفاح واليوسفي
تتطلب وصفة مربى التفاح واليوسفي مكونات بسيطة. يتطلب:
- ثمار اليوسفي - 1 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- ماء - 500 مل؛
- سكر - 1 كجم.
تبدو خوارزمية إنشاء العلاج كما يلي:
- يُغسل اليوسفي ويُقشر ويُقسم إلى شرائح، ويُبشر القشر على مبشرة ناعمة.
- قشر التفاح وطحن اللب.
- يتم قطع اللب والحفر والتخلص منها.
- يُسكب عصير التفاح بالماء ويُغلى حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا.
- قم بتبريد الكتلة واضغط عليها من خلال منخل في مقلاة أخرى.
- أضف السكر وشرائح اليوسفي وبرش الحمضيات.
- تخلط المكونات وتطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
بمجرد أن يصبح مربى التفاح مع اليوسفي جاهزًا، يتم وضعه في مرطبانات معقمة وهو ساخن ويتم تخزينه لفصل الشتاء.
يحتوي مربى التفاح واليوسفي على الكثير من الحديد ويساعد في علاج فقر الدم
مربى اليوسفي والليمون
لتقوية جهاز المناعة في فصلي الخريف والشتاء، من المفيد تحضير طعام شهي بسيط من اليوسفي والليمون. المكونات التالية مطلوبة:
- اليوسفي - 300 غرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- الجيلاتين - 5 جم؛
- سكر - 200 جم.
التحضير خطوة بخطوة هو كما يلي:
- تقشر ثمار اليوسفي وتقسم إلى شرائح.
- يتم غسل الليمون وخلطه مع الجلد في الخلاط.
- تُمزج شرائح اليوسفي جيدًا مع هريس الحمضيات وتترك لمدة ساعة.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، يتم تخفيف الجيلاتين في 30 مل من الماء.
- تُغلى كتلة الفاكهة في قدر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الجيلاتين المخفف إلى الحلوى الساخنة ويُحرَّك ويُترك على الموقد لمدة دقيقة أخرى.
يُسكب المربى النهائي في وعاء معقم دون تبريد ويُلف بغطاء.
مربى اليوسفي مع الليمون يخفف من الحمى أثناء نزلات البرد
مربى اليوسفي مع الزنجبيل
وصفة غير عادية تقترح إضافة القليل من الزنجبيل إلى مربى اليوسفي. في هذه الحالة، يتم الحصول على الحساسية حار، مع رائحة مشرقة وطعم طويل. المكونات التالية مطلوبة:
- ثمار اليوسفي - 600 غرام؛
- جذر الزنجبيل - 5 سم؛
- سكر - 300 غرام؛
- ماء - 100 مل.
يتم تحضير الحلوى وفقًا لهذا المخطط:
- اخلطي السكر والماء في قدر صغيرة واحضري شرابًا حلوًا.
- ضعي شرائح اليوسفي في السائل وحركيها.
- يضاف جذر الزنجبيل المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.
- يغلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- قم بإزالة قطع الزنجبيل من الأطعمة الشهية النهائية.
- ضع المربى في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
- العودة إلى الموقد ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
تُسكب الحلوى في أوعية معقمة، وتُغطى بأغطية وتُبرد، ثم يتم تخزينها.
تناول مربى الزنجبيل واليوسفي مفيد في التهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة وللوقاية من نزلات البرد
خاتمة
مربى اليوسفي هو طعام شهي سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا وله العديد من الخصائص القيمة.تتناسب شرائح الحمضيات بشكل جيد مع العديد من الفواكه الأخرى وبعض التوابل، وتحمي الحلوى بشكل فعال من نزلات البرد في الخريف.
