محتوى
يعد مربى الكوسة بالليمون والبرتقال طعامًا شهيًا غير عادي. المنتج ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه صحي أيضًا. تصبح قطع الكوسة فيها مثل مربى البرتقال. سوف يسعد كل من البالغين والأطفال بالمربى.
ميزات الطبخ
الكوسة من الخضروات التي لا تفقد خصائصها الغذائية أثناء المعالجة الحرارية والتخزين طويل الأمد. الثمار مناسبة ليس فقط للتخليل. يكمل الليمون والبرتقال الخضار بشكل متناغم، مما يمنح الطعام الشهي طعمًا لطيفًا. صنع مربى الكوسة والحمضيات أمر سهل.
لا يتعرف عشاق الحلويات عديمي الخبرة على الفور على المنتجات المصنوعة منها الأطعمة الشهية
اختيار وإعداد المكونات
خطوة مهمة في تحضير مربى الكوسة بالفواكه الاستوائية هي الاختيار الصحيح للمواد الخام.
يوصي الخبراء بشراء الكوسة الناضجة بشكل معتدل. نظرًا لأن الجلد سيتم تقشيره، فمن الأفضل اختيار الكوسة، فهي تحتوي على لحم رقيق. تستخدم الخضروات الطازجة لصنع المربى.كلما طالت مدة بقائهم على المنضدة، أصبح الجلد أكثر صلابة ويكتسب اللحم طعمًا قطنيًا.
يتم اختيار الفواكه الاستوائية عندما تنضج، مع التأكد من أن اللون موحد وأن الثمار تنبعث منها رائحة طيبة. وهذه علامة على أنها ناضجة تماما. لا ينبغي أن يكون هناك خدوش على سطح الثمرة.
وصفات مربى الكوسة بالليمون والبرتقال
المربى الحلو والحامض له معجبين به، حيث أن له طعمًا فريدًا. إذا تم تحضير طعام شهي وفقًا للوصفة، فإن أولئك الذين جربوه لأول مرة يعتقدون أن المكون الرئيسي هو الحمضيات.
كوسة كلاسيكية، مربى البرتقال والليمون
الخضار المرشوشة بالسكر تطلق الكثير من السوائل. نظرًا لأن وصفة صنع مربى الكوسة بالليمون والبرتقال لا تتضمن إضافة مكثف، فليست هناك حاجة لصب الماء في الطعم الشهي.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم؛
- سكر - 2.5 كجم؛
- البرتقال - 1.5 كجم؛
- ليمون – 2 قطعة.
وصفة:
- يتم غسل الخضار وتقشيرها وإزالة البذور. يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات أو مكعبات.
- يتم غسل ثمار الحمضيات. ولكي يفقد الجلد مرارته، اسكبي فوقه الماء المغلي.
- تفكيكها إلى شرائح، خالية من الفيلم الأبيض.
- يتم سحق ثمار الحمضيات مع القشر في مفرمة اللحم أو مزجها.
- توضع جميع المكونات في قدر وتغطى بالسكر. للسماح للكوسة بإخراج عصيرها، اتركها لمدة 30-60 دقيقة.
- يتم تحضير المربى على نار خفيفة، وبعد الغليان، يغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، ضعي المقلاة جانبًا حتى يبرد المنتج تمامًا.
- عندما تبرد قطعة العمل، تغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
إذا رغبت في ذلك، يمكن تكرار الإجراء للمرة الثالثة. بعد المربى لمدة 5 دقائق. بعد غليها، يتم سكبها في مرطبانات نظيفة ومعقمة ومختومة.
المربى محلي الصنع ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مفيد أيضًا، فهو يحسن المناعة ويساعد في علاج نزلات البرد الموسمية
مربى الكوسة الحارة مع البرتقال والليمون
تجمع الأطعمة الشهية بين سهولة التحضير والذوق غير العادي.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم؛
- برتقالي - 2 قطعة؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- سكر - 1 كجم؛
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
- القرفة المطحونة - 2 ملعقة صغيرة؛
- زهور القرنفل – 10 قطع.
وصفة:
- نغسل الكوسة ونقطعها إلى مكعبات. يتم وضع المنتج في وعاء سيتم طهيه فيه.
- يتم غسل الفواكه الاستوائية وحرقها بالماء المغلي.
- قشر الحمضيات واطحنها في مفرمة اللحم أو باستخدام مبشرة. ضعها في وعاء مع الكوسة.
- بحيث لا يصبح المربى مريرا، يتم تنظيف شرائح الفاكهة من الأفلام البيضاء. تُسحق الفواكه الاستوائية وتوضع في مقلاة مع الكوسة.
- يغطى المربى بالسكر ويترك لعدة ساعات حتى تفرز الكوسة عصيرها.
- ضع المقلاة على نار معتدلة. بعد الغليان، اغلي المربى لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
- السماح للعلاج لتبرد تماما. أضف القرفة والفانيلين والقرنفل.
- أعد المقلاة إلى حرارة معتدلة.
- بعد الغليان، يغلي لمدة 10 دقائق. ثم يسكب في مرطبانات ويحكم غلقه. اترك الحاويات مقلوبة حتى تبرد تمامًا.
يضفي الفانيلين والقرفة والقرنفل نكهة شرقية لذيذة على الكوسة
مربى الكوسة مع الليمون والبرتقال في طباخ بطيء
والشيء الجيد في الطباخ البطيء هو أنه لا شيء يحترق فيه.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- برتقالي - 4 قطع.
كيفية صنع المربى:
- يتم غسل الخضار متوسطة الحجم وتقشيرها وبذرها. يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات أو قضبان.
- ضعي الكوسة في وعاء متعدد الطهي، ورشي الطبقات بالسكر.
- تُحرق الفواكه الاستوائية بالماء المغلي.فهذا يساعد على إزالة المرارة من القشرة. يتم تنظيف الثمار. الحماس مبشور. يتم تنظيف الشرائح من الفيلم الأبيض وطحنها في مفرمة اللحم.
- تُسكب الحماس والفاكهة في وعاء متعدد الطهي. تُترك قطعة العمل لعدة ساعات حتى تطلق الكوسة عصيرها.
- بعد 2-3 ساعات، ضع الوعاء في Multicooker وأغلق الغطاء. يتم تشغيل الجهاز وضبط وضع "Quenching". وقت الطهي – 1.5 ساعة.
- افتح أحيانًا جهاز الطهي المتعدد وقم بإزالة الرغوة التي تتشكل عند طهي المربى.
- في هذا الوقت يقومون بإعداد الجرار - الغسيل والتعقيم.
بعد انتهاء وقت الطهي، بعد الصفير متعدد الطباخ، يتم سكب المنتج في الحاويات وإغلاقه بإحكام. يتم نقل الجرار إلى القبو أو المخزن بعد أن يبرد المنتج تمامًا.
الطبخ في طباخ بطيء تبين أنه عطري وغني
مربى الكوسة لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
مكونات:
- كوسة - 2 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- برتقالي - 3 قطع.
وصفة لصنع المربى:
- يتم غسل الخضار وتقشيرها وإزالة البذور منها.
- تُحرق الفواكه الاستوائية بالماء المغلي وتُنظف من الأفلام البيضاء.
- يتم طحن الكوسة والبرتقال والليمون في مفرمة اللحم.
- توضع الكتلة في قدر مغطاة بالسكر وتوضع على نار متوسطة.
- بعد الغليان، يتم غلي المنتج لمدة 5 دقائق. دع المربى يبرد.
يتم تكرار الإجراء عدة مرات.
تأخذ هذه الوصفة قوام المربى.
مربى الكوسة مع الحمضيات والأناناس
يتحول شرب الشاي مع هذا المربى إلى وليمة احتفالية.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- الأناناس – 500 غرام؛
- برتقالي - 4 قطع؛
- ليمون – 2 قطعة.
كيف تطبخ:
- يتم غسل الخضار وتقشيرها وإزالة البذور. يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات.
- يجب أن يكون الأناناس طازجًا وناضجًا. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات بنفس حجم الكوسة.
- تُقشر ثمار الحمضيات وتُفرك على مبشرة ناعمة. يتم تنظيف الشرائح من الأغشية والبذور وطحنها في مفرمة اللحم.
- ضعي خليط الفواكه والخضروات في قدر كبيرة وأضيفي السكر.
- بعد بضع ساعات، عندما تطلق الكتلة العصير، يتم وضع الحاوية على نار معتدلة.
- بعد أن يغلي الشغل، أطفئ النار. السماح لتبرد تماما.
يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين، وبعد ذلك يتم سكبه في الجرار المعقمة مسبقا. الحاويات مغلقة بإحكام.
يمنح الأناناس الطعم الشهي طعمًا منعشًا غير عادي
فترات التخزين والقواعد
يمكنك تخزين مربى الكوسة بالليمون والبرتقال المحضر على شكل قطع أو على شكل مربى في القبو أو الثلاجة. لا ينبغي أن تتعرض الجرار المعالجة لأشعة الشمس المباشرة. ولا ينبغي وضعها بالقرب من مصادر الحرارة المفتوحة.
في المتوسط، العمر الافتراضي للمربى هو عامين. إذا كانت كمية السكر في المنتج بنسبة 1:1، فإن العمر الافتراضي للطعام الشهي يزيد بمقدار سنة واحدة.
خاتمة
يمكن تحضير مربى الكوسة بالليمون والبرتقال بسرعة وسهولة. بحيث تبدو مكعبات الخضار مثل شرائح مربى البرتقال، يوصى بطهي الطعام الشهي ليس دفعة واحدة، ولكن على عدة مراحل.
