محتوى
ليس سراً أن المربى اللذيذ بالنسبة للكثيرين منذ الطفولة هو التوت. وشرب الشاي مع مربى التوت في أمسية شتوية للتدفئة أمر مقدس. في مثل هذه الحالة، من المفيد قضاء بضع دقائق في تحضير مربى التوت اللذيذ بشكل لا يصدق دون طهي لفصل الشتاء. فهو يحتفظ تقريبًا بجميع الخصائص المفيدة للتوت، كما أن رائحته وطعمه يرفعان معنوياتك، ويعيدك إلى صيف دافئ وملون.
خصائص مفيدة لمربى التوت الخام لفصل الشتاء
من المؤكد أن أي ربة منزل تقوم بالاستعدادات لفصل الشتاء سيكون لديها عدد قليل من مرطبانات مربى التوت، ليس فقط للاستمتاع برائحة وطعم التوت المفضل لديها في الشتاء، ولكن أيضًا في حالة مرض شخص ما. يتم تحضير المربى الخام بدون طهي. بدون المعالجة الحرارية، يحتفظ التوت بجميع فوائده.
يحتوي التوت الطازج على الأسبرين الطبيعي، لذلك يمكنه خفض درجة حرارة الجسم وتقليل الالتهاب أثناء نزلات البرد خلال موسم البرد. سيحب الأطفال هذا الدواء بشكل خاص.يساعد المحتوى العالي من فيتامين C على تقوية جهاز المناعة. يحتوي توت العليق على ما يكفي من النحاس الذي يعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب.
مربى التوت الخام له نفس طعم ورائحة التوت الطازج. الاستهلاك المنتظم للتوت يحفز الجهاز الهضمي ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويخفف الصداع.
طريقة عمل مربى التوت بدون طبخ
المكونات الرئيسية لمربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء هي التوت والسكر. يمكن تناول السكر، حسب الرغبة والوصفة، بنسبة التوت من 1:1 إلى 1:2، مما يزيد حجمه. تعتمد كميتها على تنوع ونضج التوت، وكذلك على جودة التحلية نفسها.
نظرًا لعدم وجود معالجة حرارية في هذه الوصفة، يجب أن يكون توت العليق المخصص للمربى بدون طهي ناضجًا، ولكنه جاف وكامل، بحيث يمكن ملاحظة أنه لم يفسد أو يفسد.
لا ينصح بغسل التوت الطازج تحت الماء الجاري لتجنب إتلافه. من الأفضل وضعها في مصفاة ووضعها في وعاء من الماء. تحرك لأعلى ولأسفل قليلاً ثم قم بإزالته، مما يسمح بتصريف الماء عبر الفتحات. ضعي التوت على المناشف الورقية وانتظري حتى يمتص الماء.
قم بطحن التوت للمربى بدون طهي لفصل الشتاء باستخدام هراسة البطاطس أو المدقة البلاستيكية أو الملعقة أو الخلاط بسرعات منخفضة. يمكنك استخدام مفرمة اللحم. لكن التوت عبارة عن توت ناعم ويسهل تقطيعه باليد.لذلك، سيبقى أكثر طبيعية.
لتخزين مربى التوت لفصل الشتاء دون طهي، يتم وضع المنتج في مرطبانات زجاجية بأحجام مختلفة ومغطاة بأغطية من النايلون أو المعدن. يتم غسل الجرار مسبقًا وتعقيمها وغسل الأغطية وغمرها بالماء المغلي.
وصفات مربى التوت بدون طبخ لفصل الشتاء
أساس المربى الخام لفصل الشتاء بسيط - فهو عبارة عن توت مطحون مع السكر. لكن يمكن لكل ربة منزل أن تصنع شيئًا غير عادي من هذا، عن طريق مزج أنواع مختلفة من التوت وتغيير الطعم بمكونات إضافية. فيما يلي بعض الخيارات لإعداد مربى التوت لفصل الشتاء دون طهي، مما سيساعد على تنويع شرب الشاي في أمسيات الشتاء الباردة.
وصفة بسيطة لمربى التوت بدون طبخ
مكونات هذا المربى والوصفة بسيطة للغاية. لا يوجد شيء معقد في صنع مربى التوت لفصل الشتاء بدون طهي. وقت الطهي سيكون 30 دقيقة. وقت التسريب هو 4-6 ساعات.
مكونات:
- التوت - 500 غرام؛
- حبيبات السكر – 500 جم.
تحضير:
- قم بفرز التوت وتنظيفه من الحطام والسيقان ووضعه في وعاء لصنع المربى وطحنه بالخلاط أو يدويًا باستخدام هراسة حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب كل السكر في الأعلى ويُخلط جيدًا.
- ضعها في مكان دافئ لمدة 4-6 ساعات. حرك الخليط بشكل دوري لتسريع عملية إذابة التحلية.
- عندما يذوب تمامًا، ضعي المربى في مرطبانات مُجهزة، ثم أغلقي الأغطية ثم ضعيها في الثلاجة أو الطابق السفلي للتخزين طويل الأمد.
لا يجب أن تبقي المربى دافئًا لفترة طويلة.وإلا فإنه قد يبدأ في تعكر. استخدام حلوى التوت واسع جدًا. بالإضافة إلى إضافته إلى الشاي، يمكن إضافته إلى الزبادي، والعصيدة، وتقديمه مع الفطائر والفطائر، والخبز المحمص، وتزيينه بالكعك والفطائر.
مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء مع البكتين
يلعب البكتين الموجود في مربى التوت لفصل الشتاء دور مادة مثخنة ويجعل لونه أحمر لا يقاوم. تستخدم هذه الوصفة نسبة سكر أقل من المعتاد، لذا فهي مناسبة تمامًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويخافون من الحصول على سعرات حرارية إضافية.
مكونات:
- التوت - 2 كجم؛
- سكر - 1.2 كجم؛
- البكتين – 30 جم.
تحضير:
- يُمزج البكتين مع السكر ويُخلط جيدًا. بهذه الطريقة لن تتكتل معًا عند سقوطها في السائل.
- اهرسي التوت بخفة باستخدام الهراسة ثم أضيفي الخليط المجهز. امزج كل شيء.
- اتركه يتخمر لعدة ساعات مع التحريك بانتظام.
- ثم تصب في مرطبانات معقمة وتغلق.
يشبه مربى البكتين الهلام في اتساقه، وليس له طعم حلو متخم ويحتفظ بنكهة التوت جيدًا.
مربى التوت الخام والكشمش الأحمر
مزيج التوت والكشمش في المربى بدون طهي يوفر مجموعة غنية من الفيتامينات الصحية. والتوت الحلو يحصل على القليل من الحموضة من الكشمش. هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات السكرية، ولكنهم يحبون التوت.
سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم؛
- الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
- السكر – 2-3 كجم.
التحضير خطوة بخطوة:
- تحضير التوت - قشر التوت وافرزه واغسل الكشمش وجففه بمنشفة ورقية.
- طحن بالخلاط أو استخدم مفرمة اللحم.
- ضعي الكتلة الناتجة في قدر أو حوض ورشيها بالسكر.
- تخلط جيدا وتترك لعدة ساعات. نحرك المكونات كل نصف ساعة، ونرفعها من الأسفل إلى الأعلى.
- عندما يصبح المربى متجانسا، يمكن وضعه في مرطبانات معقمة وإرساله إلى مكان بارد للتخزين.
بما أن الكشمش يحتوي على الكثير من البكتين، فإن المربى سوف يتحول إلى شكل هلامي إلى حد ما. يمكن تناولها كحلوى بمفردها، أو إضافتها إلى الآيس كريم، أو استخدامها لتزيين الفطائر.
مربى التوت مع التوت بدون طبخ
التوت الأزرق والتوت بنسب متساوية سيجعل المربى بدون طهي لفصل الشتاء صحيًا ولذيذًا وجميلًا للغاية.
المنتجات المطلوبة:
- التوت - 1 كجم؛
- التوت الطازج - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 2.5 كجم.
كيف تطبخ:
- فرز من خلال التوت. إذا كان التوت من حديقتك الخاصة وهو نظيف، فلن تحتاج إلى غسله. اغسلي التوت الأزرق وصفيه من الماء من خلال مصفاة.
- طحن التوت بطريقة مريحة حتى تصبح ناعمة.
- نقل إلى وعاء جاهز.
- أضف كل السكر وحرك كل شيء بقوة.
- نسكب المربى في عبوات زجاجية ونغلقها بالأغطية.
ستتمكن طوال فصل الشتاء من شرب الشاي مع المربى، الذي يصعب العثور على مثله، نظرًا لفوائد التوت وطعمه.
مربى التوت مع الليمون بدون طبخ
يسمى هذا المستحضر بدون طهي لفصل الشتاء "التوت والليمون". تتم الإشارة إلى عدد المكونات في الوصفة بناءً على إنتاج المنتج النهائي لوعائين بسعة 1 لتر.
المنتجات المطلوبة:
- التوت - جرة لتر واحد؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- السكر – 1.6-2 كجم.
كيفية صنع المربى:
- يُطحن التوت إلى هريس باستخدام مفرمة اللحم أو الهراسة.
- اغسلي الليمونة، واسكبي فوقها الماء المغلي، وحوّليها إلى هريسة مع القشر والبذور.
- مزيج كل من المهروس وإضافة السكر. يقلب حتى يذوب السكر.
- ضعها في وعاء زجاجي جاهز.
تكتمل حلاوة التوت في هذا المربى الشتوي بدون طهي بطعم الليمون الحامض.تعتبر الحلوى جيدة لتناولها عند الإصابة بنزلة برد أو إضافتها إلى الماء لصنع مشروب فواكه طبي منعش.
محتوى السعرات الحرارية من مربى التوت الخام
يعمل السكر كمادة حافظة في هذا المربى. عادة ما تكون كميته أكبر قليلاً من المربى الذي يتم الحصول عليه عن طريق المعالجة الحرارية. 100 غرام من التوت مع السكر بنسبة 1:1.5 تحتوي على 257.2 سعرة حرارية.
شروط وأحكام التخزين
يتم تخزين مربى التوت الخام لفصل الشتاء، والذي يتكون من التوت الطازج مع السكر، لمدة تصل إلى 6 أشهر في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة - في الثلاجة أو الطابق السفلي. للقيام بذلك، يجب تعبئة المربى في مرطبانات زجاجية مُجهزة وإغلاقها بأغطية معالجة بالماء المغلي. يعتمد الوقت الذي يستغرقه التخمير أيضًا على كمية السكر الموجودة فيه. أقرب إلى الربيع، يمكن نقل الجرار مع المربى إلى الشرفة، خاصة إذا كانت معزولة.
تنصح بعض ربات البيوت بتخزين المربى دون طهيه بمحتوى منخفض من السكر في الفريزر في الشتاء. ولكن في هذه الحالة يتم وضعها في أكواب بلاستيكية ومغطاة بغشاء ملتصق.
خاتمة
يمكن لأي شخص صنع مربى التوت لفصل الشتاء دون طهي. هذا لا يتطلب مهارة خاصة، والتكوين هو الحد الأدنى، وتكاليف العمالة ضئيلة أيضا. فقط المربى المصنوع في المنزل من جميع المنتجات الطبيعية، بدون مواد حافظة كيميائية ومع العقم المناسب، يمكن أن يكون له طعم طبيعي حقيقي وطعم التوت الدقيق.
