وصفات مربى الكشمش الأحمر: سميك، مع التوت، المشمش، الليمون

لا تعرف كل ربة منزل كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر. كثير من الناس لا يحبون استخدامه بسبب كثرة البذور الصغيرة، لكن هناك طرق لتصحيح الوضع. التوت صعب ويتطلب معاملة خاصة. هناك العديد من الخيارات مع الفواكه التي لها طعم لا ينسى.يشارك الطهاة ذوو الخبرة وصفاتهم التي ستساعد في الحفاظ على جميع الفيتامينات وملء المستحضر بنكهات جديدة.

فوائد مربى الكشمش الأحمر

يزرع الكشمش الأسود في قطع أراضي خاصة ويُصنع منها مربى لذيذ. لكن من المستحيل استبعاد الفواكه الحمراء، والتي، بالطبع، هي أقل شأنا قليلا في عدد العناصر المفيدة. أنها تحتوي على المزيد من فيتامين C والبكتين، وهو أمر مهم لجهاز المناعة والجهاز الهضمي.

كما أن هناك عناصر غذائية هامة مفيدة لجسم الإنسان:

• فيتامين أ (الريتينول) و ف (الفلافونويد)، وحمض الأسكوربيك: تقوية جدران الأوعية الدموية، ويكون لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر؛
• اليود: ضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية.
• الحديد: يساعد في محاربة فقر الدم؛
• الألياف: تطبيع وظيفة الأمعاء.
• البوتاسيوم: مفيد للأشخاص الذين يعانون من تغيرات الضغط؛
• المغنيسيوم: ضروري للجهاز العصبي؛
• الكالسيوم: يقوي الهيكل العظمي.

كل هذا يمكن أن يعزى إلى مربى الكشمش الأحمر، الذي يتم إعداده دون معالجة حرارية طويلة الأمد. يسمح لك البكتين الموجود في التركيبة بالقضاء التام على هذه العملية.

كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر

للراحة، من الأفضل اختيار أصناف الكشمش الأحمر ذات الثمار الكبيرة للمربى. بعد التجميع، يتم فرزها بعناية وفصلها عن الفروع.

وإليك بعض النصائح من ربات البيوت ذوي الخبرة:

1. يفسد التوت بسرعة. لذلك، من الضروري البدء في المعالجة خلال ساعتين والتأكد من شطفها قبل الطهي.يمكنك صنع كومبوت ومربى لذيذ من الكشمش الأحمر الناضج.
2. سيكون التجفيف ضروريًا إذا كانت الوصفة لا تتطلب استخدام الماء.
3. بدون سائل، من المستحيل وضع الفواكه، مع رش السكر المحبب، على الموقد. من الضروري تركه طوال الليل حتى ينتج التوت العصير.
4. من الأفضل استخدام أطباق المينا لغلي التركيبة لمنع الأكسدة.
5. لا ينصح بتقليب الكشمش الأحمر أثناء الطهي حتى يظل سليماً. بعد فقدان القشرة، يصبح القوام مثل الجيلي.

يُنصح باختيار حاويات زجاجية للتخزين، والتي يجب تعقيمها مسبقًا مع الأغطية.

وصفات مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

لا تعتقد أن تحضير مربى الكشمش الأحمر اللذيذ لفصل الشتاء سيتطلب الكثير من الجهد. ستساعدك الوصفات أدناه على فهم التكنولوجيا وتنويع الطعم مع الفواكه المختلفة، مما يمنح كل تحضير رائحة فريدة من نوعها.

وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

هذا الإصدار من المربى، والذي يتضمن غلي التوت في شراب. وهي مناسبة لربات البيوت من دون خبرة في تحضير المستحضرات وكذلك مع قليل من الوقت.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
• المياه المفلترة - 250 مل؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.

دليل خطوة بخطوة:

1. ضع وعاء من الماء على النار. أثناء التسخين تدريجياً، أضيفي السكر شيئاً فشيئاً وحركيه حتى يذوب تماماً.
2. يُضاف الكشمش الأحمر المفرز والمغسول إلى الخليط ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.
3. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع إزالة الرغوة من السطح باستخدام ملعقة.
4. اجلس جانبا.
5. كرر الإجراء مرتين أخريين مع استراحة لمدة 3 ساعات إذا لم يتم تخزين المربى في الثلاجة.

ضعيها في مرطبانات معقمة وهي ساخنة.

مربى الكشمش الأحمر السميك لفصل الشتاء

قليل من الناس يعرفون أنه يمكن تحضير المربى باستخدام طباخ بطيء. نفس الوصفة مثالية للطريقة البسيطة في الحوض أو المقلاة.

مُجَمَّع:

• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.

وصف تفصيلي لوصفة المربى:

1. يجب أولاً فصل التوت عن الفروع وفرزه وغسله في مصفاة. نثرها على منشفة المطبخ لتساعد على الجفاف بشكل أسرع.
2. أضف أجزاء إلى وعاء الطهي المتعدد مع رش السكر. اتركيه لمدة ساعتين لإخراج ما يكفي من العصير.
3. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة. سيكون من الضروري فتحه من حين لآخر لإزالة أي رغوة تكونت.

بعد الإشارة، يمكنك صبها على الفور في الجرار وإغلاقها. هذه التركيبة مناسبة أيضًا لصنع المربى بدون معالجة حرارية. للقيام بذلك، ما عليك سوى طحن الكشمش الأحمر في الخلاط أو سحقه ورشه بالسكر. يقلب حتى تذوب جميع البلورات ويوضع في وعاء.

مربى الكشمش الأحمر بدون بذور

بطريقة أخرى، يمكن أن يسمى هذا المربى المربى. هذه الوصفة مناسبة للعائلات التي لا تحب تحضير التوت بسبب البذور.

مكونات الحلوى:

• الكشمش (الأحمر) - 2 كجم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• حبيبات السكر – 2 كجم.

خوارزمية صنع المربى:

1. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لفصل الكشمش الأحمر عن الفروع. يكفي فحص العناقيد بحثًا عن التوت التالف.
2. اشطف الثمار المحضرة في مصفاة ، واترك السائل الزائد يصفى وضعه في حوض عريض من المينا ، واملأه بالماء المصفى وضعه على الموقد.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. ننقل أجزاء صغيرة إلى منخل ونطحنها بملعقة خشبية. رمي العظام.
5. يُضاف السكر المحبب إلى المهروس ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.

عندما يسخن، يوزع في مرطبانات جافة ومعقمة. بعد التبريد، يقوم البكتين الموجود في التوت بتلطيف الخليط.

مربى الكشمش الأحمر والأبيض

إذا كنت قد جمعت عدة أنواع من التوت، فيمكنك صنع مربى متنوع من الكشمش الأحمر ذو الثمار الكبيرة، والذي لن يكون أقل شأنا من الإصدار الكلاسيكي.

تكوين المنتج:

• التوت الكشمش (الأحمر والأبيض) - 2 كجم لكل منهما؛
• ماء – 1 لتر؛
• سكر – 3 كجم.

تحضير المربى خطوة بخطوة:

1. ضع مجموعة التوت المجهزة في شراب مصنوع من الماء وكوب واحد من السكر وسخنه.
2. يُضاف باقي الرمل الحلو ويُطهى لمدة ربع ساعة على الأقل مع إزالة الرغوة. يعتمد الوقت على سمك التركيبة المطلوبة.

قومي بحفظ الخليط الساخن في مرطبانات زجاجية.

وصفة لمربى الفراولة مع الكشمش الأحمر

سوف يذكرك مزيج المربى ذو الألوان الزاهية بصيف حار وسعيد ويمنحك طعمًا لا ينسى.

مكونات:

• سكر - 2.5 كجم:
• الفراولة - 2 كجم؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. قم بمعالجة كلا النوعين من التوت، وإزالة الكأسية من الفراولة وفصلها عن الفروع. اشطفيه في مصفاة ثم صفيه على منشفة المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. اهرسي الزبيب بمدقة أو شوكة.
3. صب كل شيء في وعاء واخلطه مع السكر. اتركه طوال الليل للسماح للفواكه الحمراء بإطلاق عصيرها.
4. في الصباح، يُغلى المزيج على الموقد وتُستخرج الفراولة بملعقة مثقوبة. إعادته فقط إلى شراب الكشمش المخفض.

بعد بضع دقائق، انقلها ساخنة إلى الجرار.

مربى التوت مع الكشمش الأحمر

نادراً ما يتم تحضير المستحضرات المصنوعة من التوت الأزرق وحده بسبب مذاقها اللطيف.في هذه الحالة، لن يكون من الممكن صنع مربى من التوت الكشمش الأحمر الكامل، ستحتاج فقط إلى عصيره. سوف يحب جميع أفراد العائلة هذا المزيج الرائع من التوت الحلو والحامض.

المنتجات المطلوبة:

• الكشمش الأحمر - 750 غرام؛
• التوت - 1.5 كجم؛
• سكر – 2 كجم.

وصفة مفصلة:

1. بعد الغسيل والتجفيف، اهرسي الكشمش الأحمر الناضج قليلاً وسخنيه لتسهيل عصر العصير. للقيام بذلك، يمكنك استخدام غربال أو مصفاة مغطاة بقطعة من الشاش.
2. طحن التوت في الخلاط.
3. امزج المنتجات المحضرة مع السكر المحبب واشعل النار فيها.
4. يُطهى ويُحرَّك باستمرار ويُزيل الرغوة لمدة 20 دقيقة.

تصب على الفور في وعاء زجاجي وختم.

مربى التفاح والكشمش الأحمر

إذا قمت بكل الخطوات بشكل صحيح، سوف تحصل على نسخة رائعة من المربى.

مكونات:

• سكر - 1 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكشمش الأحمر - 800 غرام.

تحضير المربى بتكرار الخطوات الموضحة:

1. يشطف الكشمش المختار ويضاف الماء.
2. دعها تطهى، ثم اهرسها في الوعاء باستخدام الهراسة.
3. بعد 10 دقائق، اتركيه جانباً وبعد أن يبرد قليلاً، اطحنيه من خلال منخل كبير. امزج الكتلة الحمراء مع السكر المحبب.
4. قطع التفاح النظيف إلى شرائح، وإزالة البذور.
5. يُسكب في شراب الكشمش ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. تأكد من إزالة الرغوة من السطح. إذا قمت بتقسيم هذه المرة إلى فترتي تسخين، فستبقى قطع الفاكهة سليمة.

ضعيها في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

مربى عصير الكشمش

يمكنك صنع المربى من العصير المعصور من التوت الأحمر. سوف يبدو أشبه بالمربى، ولكن لن يكون هناك بذور.

مُجَمَّع:

• عصير الكشمش - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.

الدليل التفصيلي:

1. يمكنك الحصول على العصير بطرق مختلفة: باستخدام العصارة، وتمريرها عبر مفرمة اللحم وعصر الكتلة في قطعة من الشاش، وفركها من خلال منخل. يجب غسل وتجفيف الكشمش الأحمر فقط مسبقًا.
2. أضف السكر إلى سائل الياقوت الناتج وحركه.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة. جمع الرغوة.
4. اضبط الكثافة بنفسك.

املأ الحاويات الجافة المحضرة على الفور بالمربى وأغلقها بإحكام.

مربى الكرز مع الكشمش الأحمر

في هذه الوصفة لصنع المربى، يجب عليك الاعتماد على تفضيلات ذوقك. قد تحتاج إلى زيادة كمية المسحوق الحلو.

مجموعة المنتج:

• الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
• الكرز بدون بذور - 2 كجم؛
• سكر - 3 كجم؛
• الماء – 300 مل.

خوارزمية تحضير المربى اللذيذ:

1. قم بفرز وشطف كلا النوعين من الفاكهة جيدًا. افصل الكشمش الأحمر الناضج عن الأغصان، وأزل النوى من الكرز.
2. نضع كل شيء في قدر عميق ونضيف الماء ونطهو لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
3. أضف السكر المحبب مع التحريك بلطف وانتظر حتى يذوب تمامًا.
4. عندما يتكاثف المربى قليلاً، ارفعيه عن النار.

ننقل الخليط الساخن إلى مرطبانات ونغلقها.

مربى الكشمش الأحمر "8 دقائق"

هناك العديد من الوصفات لمربى الكشمش الأحمر، لكن هذا التحضير لفصل الشتاء يتميز بالمعالجة الحرارية، الأمر الذي يتطلب تحضيرًا سريعًا.

المكونات بسيطة:

• سكر - 1.5 كجم؛
• الكشمش الأحمر - 1.5 كجم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. سيكون المربى بدون بذور. لذلك ليست هناك حاجة لقطف الكشمش الأحمر من الفروع.ما عليك سوى شطفها جيدًا في مصفاة، وترك السائل حتى يصفى، ثم نثرها على منشفة حتى تجف.
2. تخلط مع السكر وتوضع على موقد ساخن جداً.
3. بدون تقليل اللهب، قم بطهي الطعام لمدة 8 دقائق بالضبط، مع تحريك الكتلة بشكل فعال. خلال هذا الوقت، ستكون عملية تغيير اللون والسمك بأكملها مرئية.
4. يرفع عن النار ويطحن من خلال منخل.

يمكن وضع الكتلة الحلوة في أطباق محضرة ومختومة.

مربى الكشمش الأحمر مع المشمش

الأطفال يحبون حقًا المزيج الرائع من الفاكهة الحلوة والتوت الحامض في هذا المربى.

مُجَمَّع:

• الكشمش الأحمر (عصير طازج) - 1 ملعقة كبيرة؛
• المشمش المقشر - 400 غرام؛
• سكر محبب – 400 جم.

جميع الخطوات أثناء الطهي:

1. سوف تحتاج الفاكهة إلى تقشيرها. للقيام بذلك، أولا صب الماء المغلي عليه، ثم صب الماء المثلج على الفور. الآن سيكون من السهل إزالة الجلد بسكين صغير. قطع المشمش إلى 4 أجزاء وإزالة النواة.
2. استخرجي العصير من الكشمش الأحمر بأي طريقة مناسبة.
3. يُضاف السكر المحبب ويُخلط ويُوضع في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت، سوف تصبح قطع الفاكهة مشبعة بالحلاوة.
4. في الصباح، يُغلى المزيج مرتين ويُسخن لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة.

ضعي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.

مربى الكشمش الأحمر مع الليمون

سوف تعزز الحمضيات تكوين فيتامين C، وسيكون المربى إجراء وقائي ممتاز ضد نزلات البرد في فصل الشتاء.

تحضير المنتجات التالية:

• السكر والكشمش الأحمر - 2 كجم لكل منهما؛
• ليمون – 2 قطعة.

خوارزمية الإجراءات:

1. افرز التوت وافصله عن الفروع واشطفه تحت الماء الجاري في مصفاة ثم ضعه على منشفة.
2. لف ليمونة نظيفة على الطاولة، واضغط عليها قليلاً، وقسمها إلى نصفين واعصر العصير الذي يمكنك سكبه فوق الكشمش الأحمر.
3. أضف السكر المحبب واخلطه.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع إزالة الرغوة بالملعقة طوال الوقت.

نسكبه على الفور في وعاء زجاجي ونغلقه جيدًا.

مربى الكشمش الأحمر مع الفانيليا

يضاف الفانيلين إلى المربى لتعزيز الرائحة.

مكونات:

• سكر - 1.2 كجم؛
• الفانيلين - 30 جم؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
• الماء – 1 كوب.

وصفة خطوة بخطوة:

1. دون إزالة التوت من الفروع، اشطف الكشمش الأحمر الناضج.
2. نغطيها بالسكر المحبب ونمزجها ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب إطلاق كمية كافية من العصير.
3. أضف الماء والفانيلين.
4. يُطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة. في هذه الحالة، لا تقم بإزالة الرغوة.

تحضير الجرار التي تصب فيها الحلوى ساخنة. يغلق.

مربى الكشمش الأحمر مع الجوز

تحضير ممتاز لن تخجل من تقديمه عند استقبال الضيوف.

تكوين المربى:

• التفاح - 1 كجم؛
• الكشمش الأحمر الناضج - 2 كجم؛
• عسل - 2 كجم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 كجم؛
• الجوز – 300 غرام.

الاستعداد من خلال قراءة التعليمات:

1. شطف التوت المنفصل والمفرز تحت الماء الجاري.
2. صب نصف الماء وضعه على الموقد. بعد التسخين، افركي الكشمش الأحمر المخفف من خلال منخل.
3. نذوب السكر في الماء المتبقي على النار ونضيف العسل.
4. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح دون لمس صندوق البذور.
5. امزج كل شيء مع المكسرات واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة، مع تذكر التحريك باستمرار.

نغلق البرطمانات الزجاجية المعقمة بعد ملئها بالحلوى.

مربى الكشمش الأحمر في صانع الخبز

إن استخدام ماكينة الخبز سيسهل على ربة المنزل تحضير المربى الصحي.

مكونات:

• كيتين (للسماكة) - 15 جم؛
• الكشمش (الأحمر) - 0.7 كجم؛
• حبيبات السكر – 0.35 كجم.

وصف تفصيلي للوصفة:

1. سوف تحتاج إلى عصر العصير من التوت. يمكنك اختيار أي طريقة، على سبيل المثال، استخدام العصير.
2. يُسكب الخليط الناتج في وعاء صانع الخبز ويُضاف السكر ويُحرَّك بلطف.
3. في الأعلى سيكون هناك Quitin، الذي يباع في المتاجر.
4. اضبط وضع "Jam". وقت الطهي سيكون ساعة. ولكن هذا يعتمد على طراز الأداة المستخدمة.

بعد الإشارة، تصب على الفور في الجرار. سوف يشبه الخليط المبرد الهلام.

أسباب سيلان مربى الكشمش الأحمر بشدة

هناك أوقات يتحول فيها المربى إلى سائل. يجب ألا تحاول غليه أكثر من 3 مرات. يمكنك فقط الحصول على رائحة السكر المحترق.

هناك بعض النصائح لتجنب ذلك:

1. اجمع الكشمش الأحمر فقط في الطقس الجاف. بعد المطر تصبح الثمار مائية.
2. إذا كانت الوصفة لا تتطلب إضافة الماء، فيجب تجفيف المنتج بعد الغسيل.
3. استخدم حوضًا ذو حواف واسعة. سوف تتبخر المزيد من الرطوبة.
4. يمكنك تصحيح المربى بالتوت الكامل عن طريق سحق كمية معينة من الفاكهة حتى يدخل البكتين الموجود في الكشمش الأحمر إلى الشراب.
5. الحفاظ على نسب السكر المحبب. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الخليط لمنع الخليط من التبلور.
6. يستخدم بعض الأشخاص أجار أجار أو كيتين كمكثف، كما في الوصفة السابقة.

إذا لم يكن من الممكن تصحيح الوضع، فيمكنك ببساطة طهي الهلام من الكتلة الناتجة.

محتوى السعرات الحرارية من مربى الكشمش الأحمر

التوت نفسه منتج منخفض السعرات الحرارية (40 سعرة حرارية فقط). السكر المحبب يزيد من قيمة الطاقة. في المتوسط ​​سيكون 267 سعرة حرارية.

يرجى ملاحظة أن بعض الوصفات يتم وصفها مع إضافة مكونات مختلفة، كما أنها تؤثر على الأداء.

شروط وأحكام التخزين

يُعتقد أن المربى يتم تخزينه بشكل مثالي في غرفة باردة لمدة تصل إلى عامين. ولكن هذا يمكن أن يتأثر بعوامل مختلفة. سوف يتخمر إذا لم تتم إضافة كمية كافية من السكر المحبب. غالبًا ما يعمل عصير الليمون كمادة حافظة جيدة.

تلعب الأغطية أيضًا دورًا مهمًا. تحت القصدير، بدون الأكسجين، سوف تستمر الحلوى لفترة أطول. الرطوبة في الغرفة تتعارض مع الحفاظ على المنتج.

يجب حفظ المستحضرات الحلوة المحضرة على البارد فقط في الثلاجة أو القبو. سيتم تقليل مدة الصلاحية إلى سنة واحدة.

خاتمة

يمكنك صنع مربى الكشمش الأحمر بطرق مختلفة. التحضير بسيط، ولكن سيكون لديك مخزون من الفيتامينات وعلاج لذيذ ورائحة الصيف في أمسيات الشتاء الباردة. ستكون الحلوى إضافة رائعة للفطائر والفطائر ومنتجات الحلويات الأخرى.

المشاركات الموصى بها

مربى بلاك بيري، مربى وبلاك بيري

مربى البرقوق لفصل الشتاء

وصفات مربى قرانيا

مربى لينجونبيري

مربى اليقطين لفصل الشتاء

مربى Chokeberry: وصفات من خلال مفرمة اللحم

مربى الزعرور بالبذور: 17 وصفة لفصل الشتاء

مربى البطيخ والبطيخ

مربى قشر البطيخ