الطعم المذهل لمربى السفرجل محبوب من قبل كل من جربه مرة واحدة على الأقل. عطرة وجميلة مع شرائح الفاكهة التي طعمها مثل الفاكهة المسكرة. لتحضير المربى، تحتاج إلى سفرجل ناضج، مما يجعله طعامًا شهيًا حقًا.
عند التحضير لفصل الشتاء، تستخدم ربات البيوت الحديثة عن طيب خاطر أدوات المطبخ المساعد. وهذا يوفر الكثير من الوقت، ويتم طهي الأطباق في درجة الحرارة المثالية ولا تحتاج إلى مراقبة الوقت باستمرار. لذلك، مربى السفرجل في طباخ بطيء هي الوصفة التي سننتبه إليها في مقالتنا.
بالنسبة لأولئك الذين قرروا صنع مربى رائع لأول مرة، عليك معرفة بعض الفروق الدقيقة. نادراً ما يحظى السفرجل في شكله الخام بإعجاب أي شخص. على الرغم من أن الفاكهة قريبة من الكمثرى والتفاح المألوف، إلا أن شعبيتها تعوقها صلابة الفاكهة وطعمها المحدد.
لكن الحلويات والمربيات والمعلبات المصنوعة من السفرجل لذيذة جدًا. السر كله يكمن في المعالجة الحرارية، مما يجعل السفرجل ناعمًا وعصيرًا.
وصفة بسيطة للمربى في طباخ بطيء
كما هو الحال دائمًا، هناك الكثير من خيارات الطهي، لأن كل ربة منزل تحب التجربة. هناك وصفات أبسط لأول مرة. وهناك طرق أكثر تعقيدًا للطهاة ذوي الخبرة. لنبدأ بشيء بسيط.
سنقوم بإعداد المربى من مكونين - السفرجل والسكر المحبب.سنحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة وقليل من السكر - 900 جرام. لنبدأ العملية:
- اغسل السفرجل جيدًا وجففه وقطعه إلى نصفين. يجب أن يتم ذلك من أجل قطع اللب بعناية.
- قطع كل نصف إلى شرائح
ضع كل شيء في وعاء
ويرش بالسكر المحبب.
- السفرجل ليس فاكهة كثيرة العصير، لذا قم بتغطية الوعاء بشاش واتركه جانبًا لمدة 2-3 أيام حتى تفرز الشرائح العصير.
بمجرد أن تفرز الفاكهة ما يكفي من العصير (لا تنتظر أكثر من ثلاثة أيام!)، انقل الخليط إلى وعاء الطهي المتعدد.
بالنسبة للمربى، قم بتشغيل وضع "Jam/Dessert" واضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع في نموذج Multicooker، فإن وضع "الحساء" يحل محله تماما.
هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أفعالنا مع جهاز الطهي المتعدد. بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك تذوق المربى العطري والعصير. هذا الخيار مناسب للاستهلاك السريع.
وصفة للمربى لفصل الشتاء
في هذه الحالة، سيتعين علينا طهي الشغل على مراحل، وليس دفعة واحدة. تظل نسبة المكونات كما هي كما في الوصفة السابقة. تنصح بعض ربات البيوت بإضافة الليمون أثناء الاستعداد لفصل الشتاء، لكن يمكنك الاستغناء عنه. السفرجل نفسه سيضيف الحموضة بالكمية المناسبة.
نقوم بإعداد الفاكهة كما هو موضح أعلاه - نغسلها ونزيل اللب ونقطعها إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
في وعاء عميق، اخلطي قطع الفاكهة مع السكر واتركيها لمدة 2-3 أيام. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، يمكنك إضافة القليل من الماء. إذا كان كثيرًا، فلا يجب عليك سكبه - أضفه إلى الشاي. سوف يصبح أكثر عطرية ويكتسب حموضة مثل شريحة من الليمون.
انقل المحتويات إلى وعاء الطهي المتعدد وحدد الوضع.تأكد من مراعاة الخصائص التقنية للطباخ المتعدد. تأكد من أن المربى يغلي. إذا لم يعط وضع "الطبخ" مثل هذه النتيجة، فاضبطه على "الخبز". الموقت - لمدة نصف ساعة. بعد اكتمال العملية، لا تقم بإزالة المربى من Multicooker، واتركه يبرد تماما. ثم كرري الطهي مرتين، ولكن لمدة 15 دقيقة لكل منهما. في كل مرة ننتظر حتى يبرد المربى تمامًا. عندما يصبح السفرجل جاهزًا، يتغير لونه ويصبح الشراب سميكًا.
الآن يمكن وضع مربى السفرجل في طباخ بطيء في مرطبانات معقمة وتخزينه لفصل الشتاء. ولكن يمكنك أن تأكله على الفور أيضًا!
نصائح مفيدة للطهاة
ضعي شرائح السفرجل مع السكر في وعاء غير مبطن بالمعادن. وإلا فإن طعم المربى سيكون أسوأ.
عند نقل الخليط إلى وعاء متعدد الطهي، تأكد من إزالة كل السكر غير المذاب باستخدام ملعقة سيليكون.
يمكنك طهي المربى ليس في 2-3 خطوات، ولكن لفترة أطول بكثير. كلما زاد عدد مرات غلي مربى السفرجل في قدر الطهي البطيء، زادت سماكة الكتلة الناتجة.
فيديو مفيد:
تحتاج إلى تحضير مربى السفرجل في طباخ بطيء على نار خفيفة ولطيفة. لا ينبغي أن يغلي كثيرا. حدد الوضع المناسب على النموذج الخاص بك.
يمكن تحضير مربى السفرجل بإضافة شرائح الجوز أو البرتقال أو الليمون. ولكن حتى في النسخة الكلاسيكية لن يترك أي شخص غير مبال.
بالعافية!
