محتوى
سوف يجذب مربى الكشمش الأحمر العطري مع البرتقال عشاق الحلويات السميكة اللطيفة مع الحموضة المنعشة. تتناسب هذه الحلوى الصيفية بشكل جيد مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا، وفي الشتاء سوف تخفف من نزلات البرد بفضل محتواها العالي من فيتامين سي.
طريقة عمل مربى الكشمش الأحمر مع البرتقال
يمكن تحضير وجبة صحية ولذيذة بطريقتين.
- حار - اطحني المكونات بأي طريقة، واخلطيها مع السكر، واتركيها حتى يخرج العصير من اللب. ضع قطعة العمل على نار خفيفة في حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ثم قم بغليها. قم بلف المربى في مرطبانات معقمة باستخدام آلة أو أغطية لولبية يمكن التخلص منها. تعمل الطريقة الساخنة على زيادة مدة الصلاحية بسبب تأثير درجة الحرارة.
- بارد – نغطي الكشمش المفرز والمغسول بالسكر الأبيض ونضعه في الظل لإخراج العصير. يخلط التوت مع لب البرتقال المطحون ويوزع في مرطبانات معقمة. قم بتغطية كل منها بغطاء نايلون محكم واحتفظ بها في الثلاجة.
وصفات مربى الكشمش الأحمر والبرتقال
سيساعدك المذاق الغني للتوت الطازج وحموضة الحمضيات اللطيفة في الحفاظ على وصفات المربى البسيطة خطوة بخطوة لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأحمر مع البرتقال
مكونات تحضير المعلبات السميكة والعطرية:
- كشمش أحمر كبير - 1 كجم؛
- ثمار برتقالية كبيرة - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1-1.2 كجم (حسب الذوق).
عملية الطهي:
- قم بتنظيف حبات الكشمش الكبيرة من الحطام والفروع، ثم اشطفها وتخلص منها في منخل أو مصفاة.
- مرر التوت الجاف من خلال مفرمة اللحم ذات الشبك الناعم إلى المهروس.
- نقطع البرتقال المغسول مع القشر إلى شرائح صغيرة ونمررها عبر الشبكة الوسطى لمفرمة اللحم.
- تخلط المكونات في وعاء مع السكر وتترك لمدة نصف ساعة حتى يذوب السكر.
- قم بطحن المكونات مرة أخرى باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط لتحقيق التجانس.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك وإزالة الرغوة البيضاء. من المهم تقليب الخليط السميك من الأسفل بملعقة خشبية لمنع احتراقه.
- قم بتسخين البرطمانات مع كمية قليلة من الماء في الفرن لمدة 3 دقائق أو قم بالبخار فوق غلاية تغلي. قم بتوزيع الكتلة السميكة في مرطبانات معقمة ولفها بالمفتاح.
- بعد أن يبرد الحفظ في درجة حرارة الغرفة، خذ الجرار إلى مكان بارد.
سيكون مربى الكشمش البرتقالي ذو لون أحمر غني مع ملمس ناعم ورائحة حمضيات خفيفة.
مربى الكشمش الأحمر البارد مع البرتقال
مكونات مربى الكشمش الأحمر والبرتقال الخام:
- التوت الكشمش الكبير - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.2 كجم؛
- البرتقال الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. أكبر.
طريقة الطبخ خطوة بخطوة:
- يُطحن البرتقال المغسول والمجفف مع الكشمش المفرز في الخلاط أو يُطحن في مفرمة اللحم على شبكة ناعمة.
- يُمزج المهروس العطري الناتج مع السكر ويقلب حتى تذوب البلورات تمامًا.
- اترك المربى في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعات حتى يصبح القوام أكثر كثافة وتجانساً. خلال هذا الوقت، ستتبادل الثمار العصائر وسيكتسب المنتج رائحة غنية.
- ضع المربى النهائي في مرطبانات جافة معقمة وأغلقها بأغطية بلاستيكية.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شرائح الموز مع رش عصير الليمون أو قليل من الفانيليا إلى الجزء السفلي من الجرار.
- ضع مربى الكشمش المبرد في الثلاجة.
سوف يأخذ المنتج مظهر هلام سميك. يتمتع مربى الكشمش والبرتقال "الخام" بطعم الفاكهة الطازجة ويحتفظ بالرائحة والخصائص المفيدة للمادة الخام.
مربى الكشمش الأحمر والبرتقال والزبيب اللذيذ
يجب تحضير المربى الطري واللذيذ والغني بالفيتامينات من المكونات التالية:
- كشمش كبير - حوالي 1 كجم؛
- كوب كامل من الزبيب.
- السكر - حسب وزن الهريس النهائي؛
- ثمار البرتقال - 2-3 قطع. (حسب الحجم).
طريقة صنع المربى:
- يتم سحق الكشمش المقشر والمغسول والمجفف في وعاء الخلاط ونقله إلى وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يُحرق الزبيب المغسول بالماء المغلي (لا يُطهى بالبخار) ويُغسل ويُمزج بالخلاط. في حالة استخدام نوع مختلف من الزبيب، قم بإزالة البذور من الداخل.
- قطع البرتقال النظيف إلى قطع مع القشر واخلطه بالخلاط في وعاء.
- امزج جميع المكونات في وعاء، وقم بوزن الكتلة وأضف السكر بنسبة 1:1.
- يُوضع الخليط على نار خفيفة ويُغلى ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.تأكد من إزالة أي رغوة حلوة أثناء العملية. بعد ذلك، قم بتبريد المربى تدريجياً.
- كرر عملية التبريد والطبخ 3 مرات. أثناء فترات الراحة، قم بتغطية الحاوية بالشاش لمنع الذباب أو الدبابير من الدخول إلى الكتلة اللزجة الحلوة. بهذه الطريقة يمكنك تحقيق سمك المربى المطلوب.
- قم بتوزيع الكتلة المطبوخة في مرطبانات نصف لتر ولفها ولفها على الغطاء. لف قطعة العمل ببطانية واتركها باردة.
- ضع الطعام المحفوظ في القبو أو المخزن.
الحفظ مناسب كملء للفطائر، كمادة مضافة للسندويشات والتارتليت.
شروط وأحكام التخزين
درجة حرارة التخزين المثالية للمربى، والتي تبقى فيها جميع العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الفاكهة، هي +5 +20 درجة. إذا تم انتهاك درجة الحرارة، يتم تقليل الإطار الزمني.
طرق التخزين:
- من الأفضل حفظ المستحضرات في الثلاجة على الرف السفلي عند درجة حرارة +4 +6 درجة. تتراوح مدة الصلاحية من 24 إلى 36 شهرًا.
- لا يمكنك وضع الأطعمة المحفوظة في الفريزر، لأن المربى سيفقد مذاقه وخصائصه المفيدة ويصبح سكرياً.
- يمكن تخزين مربى الكشمش في قبو أو مخزن مظلم وبارد لمدة تتراوح بين 12 و 24 شهرًا. إذا أصبحت الكتلة سكرية، ضعها في وعاء من الماء الدافئ وحركها من جانب إلى آخر.
خاتمة
يتميز مربى الكشمش الأحمر مع البرتقال برائحة الحمضيات اللطيفة ولون العقيق الغني وطعم منعش. القوام اللطيف والموحد مناسب لحشو الفطائر وكمنكه للمشروبات وكإضافة صحية لكوب الشاي الساخن.
