مربى الليمون: 11 وصفة

مربى الليمون هو حلوى ممتازة، والتي تشتهر ليس فقط بمذاقها غير العادي، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه، على عكس الحلويات الأخرى، لإعداد هذه الحلوى، لا تحتاج إلى انتظار موسم نضج التوت والفواكه. يمكنك شراء الليمون في أي وقت من السنة والبدء في صنع المربى العطري.

فوائد مربى الليمون

لا يوجد شخص واحد لا يعرف عن فوائد الحمضيات الحامضة. تضاف هذه الفاكهة إلى الشاي لنزلات البرد، وتصنع منها الصبغات. لسوء الحظ، هناك عدد قليل من الناس الذين يأكلون الليمون الطازج.

هناك بديل رائع - اصنع مربى لذيذًا وعطريًا:

1. يحتفظ المنتج النهائي بجميع خصائصه المفيدة والفيتامينات.
2. بمساعدة مربى الليمون يمكنك خفض درجة الحرارة المرتفعة والتخلص من التهاب الحلق وتخفيف عملية الالتهاب.
3. يعمل مربى الليمون على تقوية جهاز المناعة لأنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C.
4. كمية صغيرة من الحلويات الحلوة والحامضة سوف تقلل من نسبة الكولسترول السيئ.
5. يعد المربى علاجًا وقائيًا ممتازًا لنظام القلب والأوعية الدموية وتخفيف الوذمة.

على الرغم من الخصائص الطبية لمربى الليمون، يجب أن يكون مفهوما أنه لن يستفيد منه كل الناس. هناك موانع لعدد من الأمراض:

• لمرض السكري والسمنة، لأن السكر يحيد الحمض.
• كما يُمنع تناول حلويات الليمون للنساء أثناء الرضاعة الطبيعية؛
• لا ينصح بتناول المربى للقرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس.

كيفية صنع مربى الليمون

للطهي، اختاري الحمضيات الطازجة دون تلف أو علامات تعفن. لمعرفة ما إذا كانت الفاكهة ناضجة أم طازجة أم لا، ما عليك سوى فرك القشرة بإصبعك. سيبدأ الليمون عالي الجودة في إظهار رائحة لاذعة. إذا كانت الرائحة بالكاد مسموعة، فإن هذه الفاكهة قد جفت بالفعل وليست مناسبة للمربى.

تحتاج إلى الطهي في أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا بدون رقائق أو شقوق. والحقيقة هي أنه عندما يتلامس مع الحمض، تتأكسد الأطباق، مما يجعل المربى غير صالح للاستهلاك. تحتاج إلى تحريك الحلوى الحلوة بملعقة خشبية.

عند وضع المربى في الجرار، يجب عليك ترك بعض المساحة الحرة حتى لا تتلامس الأغطية مع المنتج النهائي.

نصيحة:

1. لتعزيز رائحة الحمضيات، يوصي الطهاة ذوي الخبرة بغمر الفواكه الكاملة في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
2. لا ينصح بتناول ماء الصنبور لأنه يحتوي على الكلور. من الأفضل استخدام المياه المعبأة في زجاجات إذا لم يكن لديك بئر.
3. لا ينبغي عليك شراء ثمار الحمضيات الناضجة لصنع المربى، لأن المعالجة الحرارية ستحولها إلى هريسة.
4. يجب إزالة البذور من الفاكهة.
5. عند الطهي، استخدم الحد الأدنى لدرجة الحرارة.
6. يجب إزالة الرغوة، وإلا فإنها ستجعل المربى غير صالح للاستخدام بسرعة.

وصفة بسيطة لمربى الليمون من خلال مفرمة اللحم

إذا كنت لا تحب تقطيع الفواكه، يمكنك استخدام مفرمة اللحم للتقطيع. سوف يشبه المنتج النهائي الحلويات أو المربى في الاتساق.

المنتجات المطلوبة:

• ليمون - 1 كجم؛
• ماء نظيف (غير مكلور!) - 350 مل؛
• حبيبات السكر - 1.2 كجم.

تفاصيل الوصفة:

1. بعد غسل الحمضيات عدة مرات في الماء، تحتاج إلى قطع الحماس باستخدام مبشرة ناعمة. ثم قم بإزالة الجزء الأبيض بيديك.
2. اقطعي الثمار إلى نصفين وأزيلي كل البذور لأنها ستضيف مرارة غير ضرورية إلى مربى الليمون.
3. تحضير مفرمة اللحم. لا ينبغي أن تكون الفوهة صغيرة جدًا.
4. يُسكب هريس الليمون الناتج في قدر ويُضاف الحماس المبشور.
5. تُسكب كمية الماء المحددة في الوصفة في وعاء آخر، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر تدريجياً. تحتاج إلى غلي السائل الحلو لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع إزالة الرغوة.
6. أخرج الشراب من الموقد واتركه يبرد قليلاً (حتى 80 درجة وليس أقل).
7. يُسكب السائل الحلو في المهروس ويُطهى لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان. بعد ذلك، دع الكتلة العطرية تبرد.
8. صفي الشراب من خلال منخل واتركيه يطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
9. نسكب الشراب فوق الليمون ونتركه لمدة ساعة أخرى.
10. قم بغلي الخليط مرة أخرى لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر، لأن المربى سيكون سميكًا جدًا في هذا الوقت.
11. ضع المنتج النهائي على الفور في مرطبانات صغيرة ولفه. بارد تحت منشفة وتخزينها.

مربى الليمون لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

يستغرق العمل بأكمله من بداية تحضير الفاكهة إلى صب المربى في الجرار 50 دقيقة.

للمربى سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:

• الحمضيات – 3-4 قطع؛
• سكر – 1 كجم.

مراحل العمل:

1. اغسل الحمضيات وقشرها وقطعها إلى قطع واطحنها في الخلاط.
2. أضف السكر إلى الليمون، وحركه وانتظر 10-15 دقيقة حتى يخرج العصير.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى غلي الكتلة، ثم خفض درجة الحرارة ويطهى لمدة 5 دقائق. إذا تم استخدام سكر التبلور، فإن وقت الطهي يكون دقيقة واحدة فقط.
4. يُسكب الخليط الساخن في الجرار ويُلف.

مربى الليمون الأصلي مع قشره

ليس من الضروري إضاعة الوقت في تقشير الحمضيات، فهناك وصفات تستخدم فيها الثمار مع القشر. يعتقد الكثير من الناس أنه في هذه الحالة ستكون الحلوى مريرة. والنتيجة هي المربى الذهبي: عطري ولذيذ إلى حد ما. بالمناسبة، سيكون هذا المربى مثاليا في أواخر الخريف والشتاء، عندما يبدأ موسم البرد. ولتوضيح الأمر، فيما يلي وصفة لمربى الليمون مع الصور خطوة بخطوة.

مُجَمَّع:

• ليمون - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 700-800 غرام (حسب تفضيلات الذوق)؛
• ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نغسل الليمون ونقطعه إلى 4 أجزاء. صب الماء البارد في حوض واسع ويذوب الملح فيه. بعد ذلك، ضعي أرباع الفاكهة. لمدة 3 أيام تحتاج إلى تغيير الماء، ولكن بدون ملح. هذه العملية سوف تزيل المرارة من القشرة.
   
2. في اليوم الرابع، قومي بتقطيع قشر شرائح الليمون ووضعها في قدر وأضيفي الماء واطهيها.بعد الغليان، صفي السائل وأضيفي الماء البارد ثم ضعيه مرة أخرى على الموقد. لذلك، كرر 3 مرات.
   
3. ثم صفي السائل ومرر الخليط من خلال الخلاط.
   
4. إزالة الأغشية الشفافة والألياف البيضاء من كل شريحة ليمون. نقطع الليمون إلى قطع صغيرة.
   
5. اخلطي هريس القشر والحمضيات المطحونة وضعيها في وعاء وأضيفي السكر المحبب.
   
6. تحتاج إلى طهي مربى الليمون لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك المستمر. المربى النهائي سميك.
   
7. في حين أن الكتلة لم تبرد، يجب أن يتم نقلها إلى الجرار ولفها. مطلوب تعقيم إضافي، ولكن ليس حراريا، ولكن تحت غطاء سميك.
   

مربى الليمون اللذيذ بدون قشر

مربى الليمون بالقشر له طعم مرير قليلاً. ولكن إذا كنت لا تحب هذا المذاق، فيمكن حل المشكلة بسهولة: قم بطهي حلوى لذيذة بدون قشر.

لتحضير المربى ستحتاج:

• ليمون - 9 قطع؛
• حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.

قواعد الطبخ:

1. اغسل الثمار واقطع القشر. يمكن القيام بذلك باستخدام مبشرة أو سكين.
2. ضعي ثمار الحمضيات المقشرة في الماء البارد وانقعيها لمدة 15 دقيقة.
3. قطعيها إلى شرائح متساوية.
4. اخلطي الماء الساخن والسكر في قدر، لكن لا تطبخي، بل انتظري حتى يذوب تمامًا.
5. ضعي الليمون في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. بعد 8 ساعات، استمر في عملية الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
7. والنتيجة هي حلوى طرية وحساسة يجب سكبها في مرطبانات صغيرة وهي ساخنة.

مربى الليمون مع الفانيليا واللافندر

يتناسب اللافندر جيدًا مع الحمضيات، لكنه لا يقطع رائحتها، بل على العكس من ذلك، يكملها ويجعلها راقية.

لهذه الوصفة المربى سوف تحتاج:

• ليمون - 3 قطع؛
• سكر - 0.8 كجم؛
• زهور اللافندر المجففة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفانيليا - 1 قرصة؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. لا يتم تقشير الثمار المغسولة أو تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
2. ضعي الليمون في قدر وغطيه بالسكر لبضع ساعات لإخراج عصير الليمون.
3. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي اللافندر والفانيليا. لا تخفضي الحرارة، اغليها لمدة ثلث ساعة، ثم على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. دون رفعه عن الموقد، ضعي مربى الليمون في أوعية مُجهزة.

وصفة مربى الليمون والموز

الليمون والموز يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي. والنتيجة هي حلوى ذات ملمس رقيق ورائحة وطعم رائع. وكم تبدو شرائح الموز لذيذة!

تكوين المربى:

• ليمون - 1 كجم؛
• الموز الناضج – 5 قطع؛
• حبيبات السكر – 6 كجم.

مميزات الوصفة:

1. يُغسل الموز تحت الماء الجاري ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.
2. يتم تمرير الليمون المغسول مع القشر عبر مفرمة اللحم.
3. يُمزج الموز والليمون في وعاء واحد ويُرش بالسكر المحبب. اتركي الخليط جانبًا وانتظري حتى يظهر العصير.
4. اطبخ المربى على نار خفيفة مع تحريك المحتويات باستمرار (35 دقيقة).
5. توضع حلوى الليمون الساخنة في مرطبانات وتُلف.

وصفة سريعة لمربى الليمون بدون طبخ

إذا كنت تريد تحضير المربى بسرعة، يمكنك استخدام هذه الوصفة:

• ليمون - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 700-900 جم (حسب الذوق).

كيف تطبخ:

1. لإزالة المرارة، ضع الليمون في الماء المغلي لمدة 10 ثواني.
2. قطع إلى قطع، وإزالة البذور.
3. أضف السكر.
4. بعد 30 دقيقة، تمر عبر مفرمة اللحم.

كل شيء، عملية الطهي كاملة، يمكنك شرب الشاي أو العلاج من البرد.

عطر الليمون ومربى التمر

هذا المربى غير عادي، يمكنك تناوله قليلا في المرة الواحدة، على سبيل المثال، دهنه على البسكويت أو شرب الشاي معه. لأول مرة تحتاج إلى استخدام كمية صغيرة من المنتجات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك دائما تكرار ذلك.

مكونات:

• تمر – 350 جم؛
• الحمضيات - 500 غرام؛
• حبيبات السكر - 500 غرام؛
• الماء – 200 مل.

مميزات الوصفة:

1. اغلي الشراب.
2. إزالة النوى من التمر، وتقطيع اللب.
3. ضع التمر في الشراب.
4. تُقشر وتقطع نصف كمية الحمضيات وتوضع في قدر. يُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
5. إذا كنت تحب المربى مع قطع الفاكهة، يمكنك تركه كما هو. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طحنها مع خلاط. ثم تحصل على مربى التمر والليمون.
6. ضعيها ساخنة في مرطبانات واحفظيها في مكان بارد.

كيفية تحضير مربى الليمون في طباخ بطيء لفصل الشتاء

إن وجود جهاز طهي متعدد الوظائف سيجعل عمل ربة المنزل أسهل عند تحضير مربى الليمون.

مكونات الوصفة:

• الماء – 2.3 لتر؛
• حبيبات السكر - 2.5 كجم؛
• ليمون - 2 كجم؛
• العسل - 50 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

قواعد استخدام طباخ متعدد:

1. اغسلي الليمون وضعيه في ماء ساخن لبضع دقائق (لإزالة المرارة من القشر).
2. قطعي الفاكهة إلى دوائر رفيعة، مع التخلص من البذور على طول الطريق.
3. يُسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الليمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة في وضع "الحساء".
4. ثم تضاف المكونات المتبقية، وتخلط وتستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.

كل ما تبقى هو وضعه في الجرار.

وصفة لصنع مربى الليمون في الميكروويف

هذا هو نوع معدات المطبخ التي ستساعدك على تحضير المربى اللذيذ والعطري.وقت الطهي – 30 دقيقة.

ما تحتاج إلى معرفته:

1. إزالة جميع البذور من الليمون.
2. اضبطي الميكروويف على طاقة عالية.
3. تعامل مع الوعاء باستخدام قفازات الفرن فقط.
4. حرك المحتويات من وقت لآخر.
5. قبل وضع المربى في الميكروويف، تحتاج إلى حل السكر تماما.

مكونات الوصفة:

• ليمون - 500 جم؛
• ماء – 300 مل
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة جدًا، بما في ذلك القشر.
2. نختار البذور من اللب ونضعها في وعاء بالعمق المطلوب ونضيف الماء.
3. ضعي الوعاء لمدة 10 دقائق وانتظري حتى يغلي. أخرج الحاوية وأضف السكر المحبب.
4. تخلط جيدا لإذابة الرمال قدر الإمكان. اطهي مربى الليمون لمدة 8 دقائق أخرى، مع التأكد من تحريك الخليط.
5. قم بإزالة الحاوية بعناية من الميكروويف. بعد 5 دقائق، تصب في الجرار ولفها.

هذا كل شيء، مربى الليمون في الميكروويف جاهز.

كيفية تخزين مربى الليمون

للتخزين، اختر غرفة باردة ومظلمة حيث تحتاج إلى الحفاظ على درجة حرارة +9... +15 درجة. إذا تعرض المربى للمعالجة الحرارية، فسيتم الحفاظ على صفاته المفيدة والمذاق لمدة تصل إلى عامين.

خاتمة

من السهل صنع مربى الليمون. يجب أن تكون هذه الحلوى موجودة في كل منزل، خاصة أنه يمكن طهيها في أي وقت.

المشاركات الموصى بها

مربى الفراولة مع التوت الكامل

مربى الفراولة البرية اللذيذة

طريقة عمل مربى الطماطم الخضراء اللذيذة

مربى البرسيمون - وصفة مع الصورة

وصفة مربى البرسيمون

مربى الهندباء بالليمون

مربى الراوند، وصفات لذيذة لهريس الشتاء والجيلي

مربى الكرز والتوت لفصل الشتاء

مربى الكرز في المنزل: وصفات على أجار، مع الجيلاتين