بالنسبة لبعض الناس، الصيف هو وقت العطلات والراحة التي طال انتظارها، بالنسبة للآخرين - معاناة يائسة، عندما يتحول المنزل إلى مصنع صغير لمعالجة منتجات الفاكهة والتوت. لكن الحديث اليوم لن يدور حول أوعية المربى أو أواني السلطات الشتوية العملاقة. يريد سكان المدن الكبرى أيضًا ترك ذكرى صيفية عطرة على شكل جرة أو اثنتين من المربى. بعد كل شيء، الشراء من المتجر ليس هو نفسه على الإطلاق. وسيكون الطباخ المتعدد مساعدك في هذا الأمر. تبين أن مربى الفراولة في الطباخ البطيء لذيذ وعطر وليس أسوأ من المربى التقليدي.
Multicooker هو حلم أي ربة منزل، وعاء سحري حقيقي من حكايات الأخوة جريم. لا تحتاج فقط إلى إلقاء تعويذة سحرية، بل تحتاج إلى وضع جميع المكونات فيها، وضبط البرنامج وتشغيله.
تكاد تكون عملية تحضير المعلبات والمربيات في الطباخ البطيء مطابقة للتقنية التقليدية. لا تحتاج فقط إلى مشاهدة العملية وأن تكون قريبًا دائمًا. تعتبر نسبة وزن الفاكهة إلى السكر كلاسيكية (كيلوجرام من السكر لكل كيلوجرام من التوت). يمكنك أن تأخذ كمية أقل من السكر. ومع ذلك، يجب تخزين هذا المنتج في الثلاجة تحت غطاء محكم. وإلا فإنه قد يصبح تعكرًا.
مربى الفراولة في طباخ بطيء مع إغلاق الغطاء يخرج القليل من السائل، لكن التوت يبقى سليما تماما. يمكن تصحيح هذا الوضع بسهولة إذا تمت إضافة تركيبة خاصة تحتوي على الجيلاتين في نهاية الطهي.سوف يكتسب المنتج السماكة المطلوبة. هناك مجموعة متنوعة من تركيبات التبلور المعروضة للبيع: من أجار أجار الغريب تقريبًا إلى البكتين والجيلاتين.
غالبًا ما يتم تحضير المربيات والمعلبات في الطباخ البطيء باستخدام الأوضاع.
- كسل.
- إطفاء.
يمكنك العثور على الوصفات باستخدام وضع "القلي" والتحريك المستمر. ولكن بنفس النجاح، يمكنك إجراء الاستعدادات في حوض جدتك النحاسي على موقد غاز قديم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي التحريك إلى إتلاف طلاء وعاء متعدد الطهي.
في الواقع، هناك العديد من الوصفات لطباخ بطيء. على سبيل المثال، إذا لم تكن مهتمًا جدًا بالحفاظ على التوت سليمًا، فستحصل على مربى رائع. في الوقت نفسه، فإن إعداد التوت والشراب هو نفسه تقريبا.
نصائح أساسية
- اشطف التوت بالماء الجاري وجففه على منشفة ورقية. كلما كانت أكثر جفافًا، كلما كان المنتج النهائي أكثر تركيزًا.
- يرش التوت بالفودكا. تركيز الكحول لا يكاد يذكر، لذلك ليس هناك أي ضرر على الصحة. لكن المربى سيكون له طعم لاذع.
- للحصول على طعم غير عادي، يمكنك إضافة حبات الليمون والجوز أو اللوز إلى المربى.
- المضافات المنكهة (القرفة والفانيليا) لها أيضًا الحق في الحياة. لكن من المهم عدم المبالغة في تناول هذه البهارات حتى لا يفسد المنتج. رائحة الفراولة الطبيعية رائعة بالفعل.
- عند وضع المكونات في وعاء الطهي المتعدد، تأكد من أن الوعاء ممتلئ إلى ربعه تقريبًا. وإلا فإن المربى سوف "يهرب" من القدر إلى الطاولة.
مربى كلاسيكي
منتجات.
- 1 كجم من السكر والتوت.
- 1 علبة خليط الجيلي.
إزالة الكأسية من التوت. شطفها وتجفيفها. ضعي الفراولة في وعاء متعدد الطهي وأضيفي السكر.اضبط وضع الإطفاء (60 دقيقة). قم بطهي المربى مع إغلاق الغطاء وإزالة الصمام. أضف خليط التبلور بضع دقائق قبل انتهاء البرنامج. يقلب بعناية. يتحول المربى إلى لون سميك ومشرق جميل مع التوت الكامل.
مربى الفراولة
منتجات.
- الفراولة – 1.5 كجم.
- سكر - 3 أكواب.
- عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة.
- بكتين الفاكهة – 50 جم.
خوارزمية صنع المربى هي كما يلي. سحق الفراولة المحضرة باستخدام دافعة خشبية واخلطها مع السكر وعصير الليمون. انقل الخليط الناتج إلى قدر الطهي البطيء وقم بتشغيل طريقة الطهي "الحساء" لمدة 3 ساعات. اطبخ المربى مع فتح الغطاء. أضف البكتين بعد 30 دقيقة من بداية الطهي. حرك المربى مرتين باستخدام ملعقة سيليكون أو بلاستيكية.
مربى بالمكسرات
مكونات.
- الفراولة والسكر - 1 كجم لكل منهما.
- الماء – 2 كوب متعدد.
- حبات الجوز – 200 غرام.
يرش التوت المحضر بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة. أضف حبات الجوز. انقل الخليط إلى قدر الطهي البطيء وأضف الماء وحركه. اضبط وضع الغليان على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
حلوى الفراولة مع الكرز
طعم المربى ممتاز، والروائح التي تملأ المطبخ هي بكل بساطة سحرية!
مكونات.
- الفراولة بدون كأس - 0.5 كجم.
- الكرز بدون بذور - 0.5 كجم.
- سكر – 1 كجم.
اغسل التوت بشكل منفصل وضعه في وعاء من المينا وغطيه بالسكر. اتركيه لمدة ساعة تقريباً حتى يفرز التوت عصيره. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة حبات الجوز (300 غرام). انقل الخليط إلى الطباخ البطيء. تحتاج إلى الطهي لمدة 60 دقيقة باستخدام وضع "الحساء".
ضع المربى النهائي في مرطبانات جافة معقمة، ولفها ولفها. حتى يبرد المنتج تماما، يبقيه مغطى.
