جيلي الكرز لفصل الشتاء مع وبدون حفر

يمكن لأي ربة منزل تحضير جيلي الكرز لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو تسليح نفسك ببعض حيل الطهي واتباع الوصفة، وبعد ذلك ستحصل على مخزون لذيذ وعطر بشكل غير عادي، والذي سيحتوي على مستخلص صيفي محفوظ لفصل الشتاء.

ما الفرق بين الهلام والمربى والمعلبات والمربى؟

يتم تصنيع جيلي الشتاء باستخدام إضافات مختلفة، والتي بفضلها تكتسب التوحيد والجيلاتينية. الكونفيتور عبارة عن كتلة تشبه الهلام تحتوي على ثمار كاملة أو قطع منها.يتم تحضير المربى عن طريق غلي التوت أو الفواكه التي تحتوي على البكتين على المدى الطويل، مما يجعل الحلاوة ذات قوام لزج. على عكس الهلام والحلويات، لا يتطلب المربى إضافات إضافية لتشكيل الشكل المطلوب. يتكون المربى من فواكه كاملة أو مقطعة وكمية كبيرة من السكر، حيث يتم الحصول على شراب سميك مع قطع من التوت المسلوق أو الفواكه.

قواعد صنع جيلي الكرز في المنزل

إن مفتاح النجاح في تحضير طعام شتوي سهل وصحي لا يكمن فقط في اتباع الوصفة بدقة، بل أيضًا في اختيار المكونات الصحيحة. لذلك، للحصول على لون مشبع وطعم أصلي ورائحة هلام الكرز لفصل الشتاء، عليك أن تعرف نوع التوت الذي يجب استخدامه، وكذلك نوع المثخن الذي يجب استخدامه، لأن اتساق الحلوى سيعتمد عليه.

كيفية اختيار التوت

لإعداد حلوى الكرز لفصل الشتاء، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة، ولكنها ستكون ناجحة بشكل خاص من الكرز المحسوس مع الجيلاتين. هذا التنوع في الثقافة له طعم لطيف ويعطي الحلوى طراوة وحلاوة.

حسب الوصفات يجب عليك اختيار منتج كامل مع فصل العظم إذا رغبت في ذلك. يجب أن يكون التوت ناضجًا دون أي ضرر أو تسوس واضح وذو رائحة طيبة.

تعتمد النتيجة النهائية على تنوع الثمرة ودرجة نضجها وجودتها. يتكون تحضير الكرز للمعالجة من عدة مراحل:

• نقع التوت في الماء البارد لمدة ساعة واحدة؛
• الغسيل الشامل للفاكهة والإزالة الإلزامية للساق؛
• إزالة البذور إذا لزم الأمر.

ما هي عوامل التبلور التي يمكن إضافتها إلى هلام الكرز؟

يمكن استخدام الجيلاتين كمثخن عند تحضير الجيلي لفصل الشتاء. لكنها قد لا تتصلب بسبب زيادة حموضة الكرز. لذلك، من المهم إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على البكتين والمسحوق وحامض الستريك والسوربيك. تعتبر هذه المواد مثالية للاستخدام لأنها مصممة خصيصًا لصنع الجيلي. سيوفر البكتين اتساقًا كثيفًا وتصلبًا سريعًا ويمكن أن يزيد من العمر الافتراضي للحلويات.

أحد أفضل العلاجات هو أجار أجار، لأنه يتصلب بنسبة 100٪ في درجة حرارة الغرفة وهو صحي وطبيعي. الجانب السلبي الوحيد هو أنه يجب نقعه عدة ساعات قبل بدء عملية الطهي.

الكرز بالجيلي: وصفة بسيطة لفصل الشتاء

طريقة سهلة وسريعة، والأهم من ذلك، طريقة أصلية لتحضير حلوى الجيلاتين لفصل الشتاء. إنه جيد المظهر تمامًا نظرًا لتوزيع الثمار الكاملة بالتساوي في الهلام.

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 600 جرام كرز
• 300 جرام سكر.

قم بإزالة البذور من الفواكه المغسولة باستخدام سيخ أو عصا خشبية صغيرة. يُضاف السكر ويُوضع في مكان دافئ لمدة 3 ساعات حتى يتكون العصير. صب الجيلاتين سريع الذوبان بالماء البارد بنسبة 1:4، وانتظر حتى ينتفخ. يُغلى التوت والسكر مع التحريك بانتظام ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أضف الجيلاتين واخلطه. سخني الخليط قليلاً، وتجنبي الغليان، واسكبيه في أوعية معقمة. قم بتغطيته وقلبه رأسًا على عقب حتى يبرد.

كرز بالجيلي بدون جيلاتين مع الكشمش الأحمر

تتميز الأطعمة الشهية الخالية من الجيلاتين بطعم حلو وحامض لطيف.على الرغم من عدم وجود الجيلاتين، فإنه يتصلب بسرعة وكفاءة.

مكونات:

• 1 كجم من الكرز
• 1 كجم من الكشمش
• 700 مل ماء
• 700 جرام سكر لكل 1 لتر من العصير.

سحق الكرز والكشمش النظيف في وعاء عميق باستخدام ملعقة. مرر الخليط من خلال منخل واغلي العصير الناتج. يُسكب السكر ويُواصل الطهي مع التحريك بانتظام وإزالة أي رغوة تكونت. بعد مرور 30 ​​دقيقة، اسكبيه في وعاء نظيف وأغلقيه.

كيفية صنع جيلي الكرز منزوع النوى

يمكن صنع حلوى شتوية بالجيلاتين إما من التوت الكامل أو المطحون. تستغرق العملية وقتًا قصيرًا، والنتيجة ترضي دائمًا بمذاقها اللطيف وميزاتها الخارجية.

مكونات:

• 1 كجم سكر
• 1 كجم من الفواكه
• 1 علبة جيلاتين.

نزيل البذور من الفاكهة ونرش السكر فوقها. يُسخن ويُضاف الماء ويُترك الخليط حتى يغلي. بعد مرور ساعة، ابدأ بإدخال الجيلاتين المخفف مسبقًا وفقًا للمعايير تدريجيًا. استمر في النار لمدة 10 دقائق أخرى ثم اسكبها بعناية في مرطبانات معقمة. اترك الهلام النهائي ليبرد قليلاً ثم انتقل إلى مكان أكثر برودة للتخزين على المدى الطويل.

تختلف الوصفة مع التوت المطحون منزوع البذور فقط في أنه قبل إضافة السكر والجيلاتين، يجب عليك أولاً سحق التوت باستخدام الخلاط أو الملعقة.

مربى - جيلي الكرز مع البذور

هذه الوصفة أسرع وأبسط بكثير، والحلوى نفسها، المحضرة بإضافة الجيلاتين، لها قوام كثيف وطعم دقيق وغني.

مكونات:

• 300 غرام من التوت
• 50 مل ماء
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.

قبل الحصاد، تحتاج إلى غسل التوت مقدما، ووضعها في قدر، صب الماء وإشعال النار. يضاف السكر ويغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.أضف الجيلاتين الفوري واتركه يبرد قليلاً. صب السائل في الجرار وشد. سيكون من دواعي سرور عشاق الكرز اللذيذ المربى مع إضافة الجيلاتين.

جيلي الكرز مع الجيلاتين: وصفة مع الصورة

الحلوى الطبيعية محلية الصنع لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة ستكون أفضل بكثير من المنتجات المشتراة من المتجر. يستغرق إعداد الجيلاتين 25 دقيقة فقط والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.

مكونات:

• 1 علبة جيلاتين
• 500 مل ماء
• 100 غرام من السكر المحبب
• 300 جرام كرز.

وصفة:

1. يذوب الجيلاتين في 200 مل من الماء ويترك لينقع لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ.
   
2. يُمزج السكر وعصير التوت في قدر مع الماء ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة.
   
3. ثم يُضاف الكرز إلى الشراب ويُغلى لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.
   
4. اتركيه يبرد قليلاً واخلطيه مع الجيلاتين مع التحريك جيدًا لمدة 3-4 دقائق.
   
5. نسكب الحلوى في وعاء ونتركها جانبًا في غرفة باردة.
   

والنتيجة هي طعام شهي ممتاز ذو طعم لطيف ورقيق سيسعدك في الشتاء بذكريات الصيف المشمس.

جيلي الكرز بدون جيلاتين

يحتوي الكرز على كمية كبيرة من مادة تسمى البكتين، والتي بفضلها يستطيع الهلام أن يتشكل دون استخدام الجيلاتين.

مكونات:

• 2 كجم كرز
• 1 كجم سكر
• 100 مل ماء
• عصير الليمون حسب الرغبة
• الفانيلين اختياري.

جفف الثمار المغسولة وأزل البذور واطحنها حتى تصبح ناعمة. في وعاء عميق، خففي الماء بالخليط الناتج واتركيه حتى ينضج. تُغلى المحتويات مع التحريك بانتظام ثم تُصفى باستخدام منخل. أضف السكر والفانيلين وعصير الليمون إلى المحتويات. غلي السائل الناتج لمدة نصف ساعة. ثم تصب في الحاويات المعدة وختمها.

طريقة عمل جيلي الكرز مع الجيلي فيكس

تتضمن هذه الوصفة مادة مطورة خصيصًا، مثل الجيلاتين، توفر نتائج ممتازة.

مكونات:

• 1 كجم من الكرز
• 100 مل ماء
• 750 غرام سكر
• 1 علبة جلفيكس.

يُسكب التوت المحضر بالماء ويُشعل النار فيه. بعد الغليان، افصلي العصير عن الكرز، واضربيه بالخلاط وتمريره باستخدام منخل. يُمزج الجلفيكس مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب ويصب في السائل. ضع جيلي المستقبل على النار واغليه. أضيفي الكمية المتبقية من السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تصب في مرطبانات معقمة بعناية.

وصفة مفصلة:

وصفة لجيلي الكرز محلي الصنع مع البكتين

لتحضير جيلي الكرز اللذيذ في المنزل، ستحتاج إلى البكتين، وهو مادة مضافة عضوية صحية. بمساعدتها، سوف يثخن الطعام الشهي بسرعة وسيتم تخزينه لفترة طويلة في ظروف خاصة.

مكونات:

• 1 كجم من الكرز
• 1 كيلو سكر.

اغسلي 1 كجم من الكرز، وأزيلي النوى، ثم قطعيه باليد. يُمزج البكتين مع ملعقتين كبيرتين من السكر، كما هو موضح على العبوة، ويُضاف الكرز. ضعي الخليط على النار. بعد أن تغلي المحتويات، أضيفي السكر المتبقي واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق بعد الغليان مرة أخرى. تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات، وبعد لفها، توضع في مكان دافئ لتبرد.

هلام الكرز مع أجار أجار

بالإضافة إلى الجيلاتين، يمكنك استخدام مثخن نباتي طبيعي لصنع الجيلي محلي الصنع. يعتبر Agar-agar مثاليًا لجيلي الشتاء لأنه سيوفر له طعمًا خاصًا وتخزينًا طويل الأمد.

مكونات:

• 500 جرام كرز
• 1 لتر من الماء
• 500 غرام من السكر المحبب
• 12 جرام أجار أجار.

صب 400 جرام من الماء البارد فوق أجار أجار واتركه جانبًا لفترة من الوقت. يُمزج الكرز المغسول مع الماء ويُشعل النار فيه. أضف السكر المحبب واترك الخليط حتى يغلي.قم بغلي المُثخن لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم قم بدمجه مع قطعة العمل. بعد الغليان مرة أخرى، اتركه يبرد قليلاً ثم اسكبه في مرطبانات.

جيلي الكرز الرقيق

يتميز الكرز من هذا الصنف بقشرة رقيقة وحساسة وصغيرة الحجم وحلاوة واضحة. إنه رائع للجيلي، ولكنه غير مناسب للتخزين طويل الأمد.

حسب الوصفة تحتاج إلى وضع 1 كجم من التوت في الماء المغلي ثم تصريف الماء بعد 15 دقيقة. سحق الفواكه وتصفية من خلال منخل. انتظر حتى يستقر العصير وادمج الجزء العلوي الخفيف من السائل مع 0.5 كجم من السكر المحبب. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى يبدأ في التكاثف مع التحريك من حين لآخر. ثم تصب في الجرار لتبرد.

وصفة جيلي عصير الكرز لفصل الشتاء

إذا كان لديك عصير كرز جاهز، فيمكنك تحضير جيلي الشتاء بالجيلاتين. الوصفة سريعة ومتواضعة في متطلباتها.

مكونات:

• 4 أكواب من العصير
• 30 جرام جيلاتين
• القرفة، جوزة الطيب اختياري.

قم بخلط كوب من العصير مع الجيلاتين وانتظر حتى ينتفخ لمدة 5-10 دقائق. يُسكب العصير المتبقي ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد التبريد، تصب في الجرار وتوضع في مكان بارد.

كيفية تحضير جيلي الكرز لفصل الشتاء بدون طبخ

في غضون ساعة فقط، يمكنك تحضير طعام الكرز الشهي لفصل الشتاء، دون تعريض التوت للمعالجة الحرارية ودون استخدام الجيلاتين. هذه الطريقة فريدة من نوعها من حيث أنها تحتفظ بعدد كبير من الخصائص المفيدة بسبب نضارة الثمار المستهلكة.

حسب الوصفة تحتاج إلى شطف 2 كجم من الكرز وإزالة البذور وطحنها في الخلاط. أضف 1 كجم من السكر واخلطه جيدًا. صب الكتلة الناتجة على الفور في الجرار وضعها في مكان بارد وجيد التهوية للتخزين على المدى الطويل.

وصفة غير عادية لجيلي الكرز بنكهة لاذعة

يمكن لجيلي الكرز لفصل الشتاء مع الجيلاتين أن يكتسب طعمًا أصليًا مع نكهة الشوكولاتة والقهوة ويذيب قلب حتى أكثر الذواقة حساسية. المذاق اللذيذ للطعام الشهي يفوق كل توقعات العائلة والأصدقاء خلال التجمعات المسائية.

مكونات:

• 500 جرام كرز
• 200 غرام سكر
• 1 قرصة من حامض الستريك.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. قهوة فورية؛
• 20 مل كونياك
• 15 جرام جيلاتين.

اغسل الكرز وأزل النوى وأضف جميع المكونات الجافة الأخرى تدريجياً. اتركيه لعدة ساعات لإخراج أكبر قدر ممكن من العصير. جلب الكتلة الناتجة إلى الغليان، وإزالة الرغوة بشكل دوري. يُضاف الكونياك ويُمزج جيدًا ويُسكب في الجرار. يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

كيفية طهي جيلي الكرز لفصل الشتاء في طباخ بطيء

لإعداد طعام شهي لفصل الشتاء في طباخ بطيء مع الجيلاتين، تحتاج إلى إزالة البذور من التوت المحضر وتقطيعها في الخلاط. امزج الكتلة المتجانسة مع الجيلاتين المبلل مسبقًا. ضع الخليط في طنجرة بطيئة، وجمع الرغوة، واتركها حتى تغلي. يغلي عند 60 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أخرى. يُسكب 300 جرام من السكر ، وبعد الغليان مرة أخرى يُسكب في الجرار ويُغلق.

شروط وأحكام تخزين جيلي الكرز

بعد الطهي، يتم لف جيلي الكرز في مرطبانات مُجهزة ويُترك ليبرد. يجب حفظ الحلوى الجاهزة لفصل الشتاء في غرف جافة وباردة. يعتبر القبو أو الطابق السفلي جيد التهوية مثاليًا.

العمر الافتراضي لجيلي الكرز هو 12 شهرًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى، فسوف يصبح المنتج غائمًا ويصبح سكريًا.

خاتمة

هلام الكرز لفصل الشتاء عبارة عن حلوى لذيذة محلية الصنع تذوب في فمك بطعم لطيف.ستخلق هذه الحساسية جوًا مريحًا أثناء التجمعات الشتوية العائلية، وستصبح أيضًا حلوى لا غنى عنها على طاولة الأعياد.

المشاركات الموصى بها

كيفية صنع هلام الويبرنوم

هلام التوت السحابي بدون بذور

وصفات هلام قرانيا

هلام Lingonberry لفصل الشتاء بدون الجيلاتين

هلام Chokeberry

هلام الكمثرى لفصل الشتاء

هلام البطيخ

جيلي الكشمش الأحمر لمدة 5 دقائق

وصفات لجيلي الكشمش الأبيض في فصل الشتاء