مربى الخوخ مع الليمون له طعم غير عادي، فهو عطري وليس حلوًا. للاستمتاع بحلوى لذيذة محلية الصنع، من المهم اختيار المكونات الصحيحة واتباع العملية التكنولوجية، مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة.
طريقة تحضير مربى الخوخ بالليمون
الخوخ عالمي. إنه لذيذ سواء كان طازجًا أو على شكل مربى، لكن الليمون يعطي ملاحظة خاصة للوصفة محلية الصنع. على الرغم من أن هذه الفاكهة الحمضية مألوفة، إلا أنها لا تزال غريبة. قبل البدء في عملية الطهي، يجب عليك اختيار المكونات بعناية.
إن معالجة الفواكه العصير ليست مهمة سهلة وتستغرق الكثير من الوقت، ولكن النتيجة تبرر تعقيد العملية وإنفاق الموارد. مربى الخوخ والليمون المثالي سميك وعطري. قدرتها على الحفاظ على شكلها تجعل الحلوى شائعة في مطابخ الحلوانيين.
للحصول على شرائح كاملة بنفس الحجم، عند الشراء، اختر الفواكه غير الناعمة جدًا.بالنسبة للمربى أو الحلوى، يسمح باستخدام الفواكه الناضجة، ولكن دون علامات التلف.
لا ينبغي عليك شراء الفواكه غير الناضجة، لأنها تفتقر إلى الحلاوة الطبيعية والعصارة. بطبيعة الحال، سيقوم السكر بعمله ويضيف السكر، لكنك لن تكون قادرًا على الشعور بالطعم الحقيقي لمربى الخوخ مع الحموضة الغريبة.
يعتبر الخوخ الأصفر بدون تلف واضح مثاليًا لصنع المربى. عند الضغط على السطح، لا يزال هناك اكتئاب طفيف. يجب عليك أيضًا توخي الحذر عند اختيار الليمون والمكونات الأخرى. كل شيء يجب أن يكون ذو جودة عالية.
فوائد وأضرار مربى الخوخ والليمون
يتيح لك الامتثال لجميع تفاصيل العملية التكنولوجية الحفاظ على مخزن الفيتامينات (A، حمض الأسكوربيك، PP، B) في الحلويات المصنوعة من الفواكه والحمضيات وغيرها من المكونات. أثناء الاستمتاع بالعلاج، يمكنك تشبع جسمك بالكولين والمعادن. المربى بمثل هذه التركيبة المفيدة من المكونات غني بالكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.
تعتبر الأحماض الأمينية الموجودة في تركيبة المنتج مهمة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. تناول المربى باعتدال يحفز النشاط العقلي.
هذه الحلوى لها تأثير إيجابي على حالتك النفسية والعاطفية. التأثير الملين للفاكهة لا يقدر بثمن في علاج الإمساك، ويميل اللب الطري إلى زيادة حموضة عصير المعدة.
مع كل المزايا، لا ننسى العيوب المحتملة.يحتوي مربى الخوخ والليمون على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، وإذا تم استخدامه دون رقابة، فقد يتسبب في زيادة الوزن. ومن الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أن الخوخ والليمون من مسببات الحساسية القوية. إذا كنت عرضة لردود الفعل التحسسية، وعدم تحمل الطعام، فيجب التخلص من الفواكه بأي شكل من الأشكال.
الوصفة الكلاسيكية لمربى الخوخ مع الليمون
يتم إعداد الخيار الأكثر شيوعًا والمربح للجانبين وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- الخوخ - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 2 كجم؛
- ماء - 2 كوب؛
- ليمون – 1 قطعة.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار وتجفيفها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
- يتم تقشير ثمار الحمضيات وإزالة الأغشية والبذور وخلطها في الخلاط.
- أضف السكر والليمون إلى الماء واتركه حتى يغلي.
- تُغمس شرائح الخوخ في الشراب، وتُترك حتى تبرد.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُسكب المربى الساخن الجاهز في مرطبانات معقمة ويُلف ويُلف.
مربى الخوخ مع الليمون والزنجبيل
طعم المربى المحضر لاذع، ولكن إذا كان هناك ذواقة حقيقية في الأسرة، فسوف يقدرون هذه الحلاوة.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الخوخ - 1 كجم؛
- ليمون - 1.5 قطعة؛
- سكر - 750 جم؛
- زنجبيل.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار، وتقطيعها، وتقطيعها حسب الرغبة.
- يتم غمر ثمار الحمضيات بالماء المغلي وإزالة الحماس.
- يُضاف السكر والقشر إلى كتلة الخوخ ويُترك جانباً لمدة 4 ساعات.
- يتم خلط جميع المكونات بعناية ولكن بدقة.
- يُطهى بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الزنجبيل.
- طبخ لمدة 7 دقائق.
يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة ويوضع في مكان بارد (طابق سفلي، قبو، ثلاجة).
مربى الخوخ مع حامض الستريك
في حالة عدم وجود الحمضيات الحامضة، يمكنك تحضير مربى الخوخ مع حامض الستريك.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الخوخ - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 2.6 كجم؛
- ماء - 2 كوب؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الفانيلين - ¼ ملعقة صغيرة.
خوارزمية الإجراءات:
- تُغسل الثمار وتُغمر في الماء المغلي (لمدة 10 ثوانٍ) ثم في الماء البارد مع إضافة حامض الستريك.
- ضعي الفواكه المقشرة في وعاء.
- يُمزج الماء والسكر في قدر لطهي الشراب. تتم إزالة الرغوة الناتجة.
- يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح. يتم التخلص من العظم.
- تُغمس الكتلة في شراب مغلي وتُغلى.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الفانيلين والحمض والمزيج.
إذا كان من المقرر تخزين المربى المحضر في الثلاجة، فسيتم وضعه في الجرار المعقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية. ويمكن أيضًا طيها بالطريقة المعتادة.
مربى الخوخ مع عصير الليمون
الوصفة مثالية لأولئك الذين لا يحبون المربيات والمربى الحلوة للغاية، وكذلك لمحبي الأذواق الطبيعية.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الخوخ - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 600 غرام؛
- ليمونة ونصف كبيرة الحجم.
خوارزمية الإجراءات:
- تُسلق الثمار (دقيقتان)، وتُغمر في الماء البارد، وتُقشر. إذا كان المربى مصنوعاً من ثمار غير ناضجة، قشريها بالسكين، مثل الخضار.
- بعد الحفر، يتم تقطيع الخوخ إلى قطع جميلة.
- يتم نقل المنتج المحضر إلى وعاء المينا.
- يتم عصر العصير من الليمون ويضاف إلى الخوخ.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا - لمدة 20 دقيقة.
- أضف السكر واطهي لمدة 5 دقائق.
يوضع مربى الليمون والخوخ في مرطبانات معقمة ولفها.
مربى الخوخ مع القرفة والليمون
القرفة تخلق شعوراً بالألفة المنزلية. إنه يكمل تمامًا أي سلع مخبوزة. مزيج التوابل مع الخوخ والليمون سيجعل الفطيرة محلية الصنع شهية بشكل خاص.
للتحضير سوف تحتاج:
- الخوخ - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 1200 غرام؛
- عصا القرفة – 2 قطعة؛
- عصير الليمون وقشره - 1 ثمرة حمضيات.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها وسكبها في وعاء.
- أضف السكر إلى الكتلة الناتجة واتركه طوال الليل (في الثلاجة).
- إزالة الحماس من الليمون المبشور بالماء المغلي.
- تضاف القرفة والحماس إلى كتلة الخوخ.
- يُغلى المزيج ويُضاف عصير الليمون.
- يُطهى على نار خفيفة حتى يصل إلى السمك المطلوب - 50 دقيقة.
يتم وضع المربى النهائي بالخوخ والقرفة والليمون في مرطبانات معقمة ولفه.
وصفة لمربى الخوخ مع الليمون والكونياك
الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تحتوي على الكحول. من أجل مفاجأة الضيوف، يجب أن يكون هذا المربى في مخزن المضيفة. ستكون علبتان في متناول يديك عند محاولة تنويع النظام الغذائي لأسرتك.
للتحضير سوف تحتاج:
- الخوخ - 2 كجم؛
- ليمون - 4 قطع؛
- كونياك - 200 مل؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار وإزالة الرطوبة الزائدة وتقطيعها وإزالة الحفرة.
- يتم تقطيع نصفي الكرة الأرضية إلى شرائح ورشها بالسكر (400 جرام من الرمل).
- اعصر العصير من جميع حبات الليمون.
- تُمزج كتلة الخوخ مع العصير والكونياك.
- يتم خلط جميع المكونات بعناية وحفظها في البرد لمدة تصل إلى 12 ساعة.
- ااتي بالخليط لنغليه.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
- أضف السكر المتبقي واتركه حتى يغلي بسرعة.
- يُطهى حتى يصبح سميكًا، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
المنتج النهائي غير متجانس. يتم تحويل بعضها إلى مربى، والبعض الآخر يتم حفظه على شكل قطع. تُسكب الكتلة العطرية السميكة في حاويات.
مربى الخوخ المعطر مع النعناع والليمون
للحصول على حلوى منعشة ذات مذاق غير عادي عليك محاولة تنفيذ الوصفة المقترحة.
لتحضير المربى ستحتاج:
- الخوخ - 2.6 كجم؛
- ليمون - 4 قطع؛
- حبيبات السكر - 4.6 كجم؛
- ماء – 160 مل؛
- النعناع - 4 فروع.
خوارزمية الإجراءات:
- يتم غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وحفرها.
- يتم قطع الشغل إلى قطع موحدة.
- إزالة قشر الليمون المبشور بالماء المغلي، ثم عصر العصير، وإضافة النعناع.
- ضعي الخوخ المفروم والقشر والعصير والسكر في وعاء الطهي المتعدد وأضيفي الماء.
- قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة و45 دقيقة.
تتم إزالة أغصان النعناع من المربى المطبوخ، ويتم وضع المنتج نفسه في الجرار ولفه.
قواعد التخزين
لضمان تخزين مربى الخوخ والليمون على المدى الطويل، يجب عليك وضعه على رفوف الثلاجة أو في قبو بارد دون الوصول إلى الضوء.
خاتمة
مربى الخوخ مع الليمون هو طعام شهي حقيقي. سوف تستمتع جميع أفراد الأسرة بالطعم الرقيق لب الفاكهة. خيارات الطهي تزيل التفاهة من المنتج وتجعله متطورًا. يجدر تجربة المستحضر الحلو مرة واحدة حتى يصبح الإضافة المفضلة والمتوقعة للشاي لدى الجميع.
