محتوى
كما تعلمين فإن الحلويات مضرة بالصحة ولها تأثير سيء على قوامك. ومع ذلك، فإن الجميع يحب الكعك والحلويات والمعجنات، لأنه من الصعب جدًا التخلي عن الحلويات تمامًا. بديل ممتاز للأشياء الجيدة التي تم شراؤها من المتجر هو المربى محلي الصنع، لأن هذا المنتج مفيد للغاية، فهو يحتفظ بمعظم الفيتامينات والعناصر النزرة من الفواكه الطبيعية والتوت. يمكنك صنع المربيات والمعلبات ليس فقط في الصيف: في الخريف تكون مصنوعة من اليقطين أو السفرجل، في الشتاء - من الفيجوا أو البرتقال أو البرسيمون.
كيفية صنع مربى البرسيمون وما هي خصائصه المفيدة وما هي المنتجات التي تتناسب مع البرسيمون بشكل أفضل - هذا هو موضوع المقال.
وصفة لذيذة لمربى البرسيمون والكونياك
تحتوي ثمار البرتقال التي تظهر في الأسواق مع اقتراب عطلة رأس السنة الجديدة على الكثير من العناصر الدقيقة: الزنك واليود والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما تحتوي أيضًا على الكاروتين والفركتوز والجلوكوز. ولذلك، فإن فوائد البرسيمون للكائن الحي الذي أضعفه البرد هي ببساطة هائلة.
لتحضير المربى عليك تحضير:
- 1 كجم من البرسيمون الناضج والعصير؛
- 0.6 كجم من السكر المحبب
- 150 مل كونياك
- 1 كيس سكر فانيليا.
صنع مربى البرسيمون أمر بسيط:
- يتم غسل الثمار وتطهيرها من الأوراق. جفف بالمناشف الورقية.
- قطعي كل ثمرة إلى نصفين وأزيلي البذور.
- باستخدام ملعقة كبيرة، استخرجي لب البرسيمون، مع الحرص على عدم سكب العصير الثمين. نقل اللب إلى حاوية منفصلة.
- يضاف السكر والفانيلين إلى الفاكهة ويخلطان ويوضعان على النار.
- تحتاج إلى طهي المربى حتى يصبح جاهزًا (عندما يصبح متجانسًا ويغمق) مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى.
- يُسكب الكونياك في المربى المُجهز ويُقلب.
- يتم وضع المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا. المنتج مغطى بقرص ورقي منقوع في الكونياك. بعد ذلك، يمكنك لف البرطمانات أو استخدام الأغطية اللولبية.
يمكنك تخزين هذا المربى في الثلاجة أو في الطابق السفلي. ولا يستخدم الطبق الحلو كدواء فحسب، بل يمكن إضافة المربى إلى الفطائر وغيرها من المخبوزات ونقعها في الكعك الإسفنجي.
مربى البرسيمون مع الليمون
هذه الوصفة مع الصورة بسيطة للغاية بحيث يمكن حتى لربة المنزل الأكثر كفاءة أن تنبض بالحياة. لكن فوائد الطبق المحضر هائلة: سيحصل الجسم على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية من ملعقتين كبيرتين من المربى الرائع.
لتحضير المربى ستحتاج:
- 2 كجم من البرسيمون الناضج؛
- 0.8 كجم من السكر المحبب
- 1 ليمونة كبيرة (اختر الليمون ذو القشرة الرقيقة)
طريقة الطبخ بسيطة جداً:
- يجب غسل الثمار وتجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية.
- بعد ذلك، يتم قطع كل فاكهة وإزالة البذور بعناية. الآن أنت بحاجة إلى قطع البرسيمون إلى شرائح صغيرة.
- توضع الفواكه المقطعة في وعاء بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة يوم.
- بعد 24 ساعة، أخرجي الكاكي من الفريزر وأضيفي السكر واتركيه لبضع ساعات حتى تطلق الثمار عصيرها.
- في هذا الوقت، يتم غسل الليمون، صب الماء المغلي ومقطعة إلى شرائح رقيقة مع القشر. يوضع الليمون المفروم في وعاء صغير ويطهى لمدة 3 دقائق مع إضافة كمية قليلة من الماء.
- يُسكب القليل (لا يزيد عن 100 مل) من الماء في البرسيمون مع السكر ويُمزج ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة. بعد ذلك، أضيفي الليمون والشراب، واخلطيهم مرة أخرى واغليهم لمدة 6-7 دقائق.
- يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.
لتحضير المربى بالليمون، من الأفضل اختيار البرسيمون الكثيف، والذي بعد الطهي لن يتحول إلى كتلة عديمة الشكل، بل سيبقى على شكل شرائح.
مربى لذيذ مصنوع من البرسيمون والتفاح والقرفة والمشروبات الكحولية
لتحضير هذا المربى العطري واللذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 8 ثمرات من البرسيمون متوسطة الحجم؛
- 0.6 كجم من السكر المحبب
- 1 تفاحة كبيرة
- ¼ ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- المسكرات (من الأفضل استخدام جراند مارنييه) – 50-60 مل؛
- 2 عود قرفة.
يتم تحضير المربى وفقًا للتقنية التالية:
- يجب غسل التفاح والبرسيمون وتقشيرهما ومنزوع البذور وتقطيعهما إلى عدة قطع. بعد ذلك يتم سحق الثمار المحضرة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يتم غلي الهريس الناتج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد 20 دقيقة، أطفئ النار واترك المربى المستقبلي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- في المرة الثانية ينضج المربى بإضافة السكر وعصير الليمون.يتم تقليب المربى باستمرار وإزالة الرغوة منه. اطبخ المربى حتى يتكاثف.
- في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضف القرفة إلى المربى واسكب المسكرات. كل شيء مختلط.
يجب ترك المربى النهائي ليبرد قليلاً حتى يتشبع برائحة القرفة والمشروبات الكحولية. فقط بعد ذلك يتم وضع قطعة العمل في أوعية معقمة. من الأفضل تخزين المربى في الثلاجة.
مربى البرسيمون في طباخ بطيء
تتميز الوصفات الحديثة ببساطتها وسرعة تحضيرها. يوجد اليوم الكثير من أدوات المطبخ الجديدة التي تتيح لك طحن الفواكه بسرعة إلى أي حالة: غالبًا ما يتم طحن البرسيمون في الخلاط أو يتم استخدام مطاحن اللحوم الكهربائية ومعالجات الطعام لهذا الغرض.
يمكنك طهي المربى ليس فقط على الموقد، وآلات الخبز وأجهزة الطهي المتعددة مثالية لهذا الغرض. تتضمن وصفة المربى هذه فقط استخدام طباخ بطيء.
لتحضير المربى ستحتاج:
- 1 كجم من البرسيمون
- 0.6 كجم من السكر المحبب
- 1 ليمونة متوسطة.
يتم تحضير المربى في دقائق:
- يتم غسل الثمار وإزالة البذور.
- طحن الفاكهة بالخلاط أو مفرمة اللحم.
- قم بعصر عصير الليمون - وهذا هو كل ما تحتاجه للمربى.
- ضعي هريس البرسيمون والسكر وعصير الليمون في وعاء الطهي المتعدد واخلطيهما. اضبط برنامج "الحساء"، ويجب أن تكون مدة الطهي 60 دقيقة.
- يجب وضع المربى النهائي في الجرار ولفه. ومن الأفضل تخزينه في الثلاجة.
سيتم تخزين أي مربى البرسيمون لفترة أطول إذا اتبعت نصيحة الجدات العظماء: قم بتغطية كل جرة بدائرة ورقية مبللة أولاً بالكحول (الكونياك والروم والفودكا). يتم إغلاق الحاوية أعلى الورقة بأغطية عادية.
البرسيمون والينسون ومربى القرنفل
من المؤكد أن عشاق النكهات والتركيبات غير العادية سيحبون هذا المربى لأنه يحتوي على بهارات حارة جدًا: القرنفل واليانسون. يمكنك استخدام المنتج النهائي كملء للفطائر أو تناوله مع الجبن محلي الصنع وعصيدة السميد والحلويات.
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- 1 كجم من ثمار البرتقال من الصنف غير اللاذع؛
- 0.8 كجم من السكر المحبب
- 2 يانسون نجمي؛
- 3 زهور قرنفل
- القليل من حامض الستريك.
صنع مربى غير عادي أمر بسيط:
- اغسل البرسيمون وجففه بمنشفة. إزالة الأوراق وإزالة البذور من الفاكهة.
- قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. أضف السكر واتركه لمدة 60 دقيقة حتى يطلق البرسيمون عصيره.
- بعد ذلك، يتم وضع المربى على النار ويطهى لمدة 40 دقيقة بعد الغليان. يجب تحريك الخليط وإزالة الرغوة بانتظام.
- عندما تطفئ النار، تضاف البهارات والقليل من حامض الستريك (على طرف ملعقة صغيرة) إلى المربى.
- بحيث يتشبع المربى برائحة البهارات، يترك ليبرد ببطء لمدة 1.5-2 ساعة. ثم يُعاد المربى إلى الموقد ويُغلى لمدة عشر دقائق أخرى.
يوضع المربى النهائي في مرطبانات مغسولة ومعقمة ومغطاة بأغطية ويترك في الغرفة حتى يبرد تمامًا. يمكنك تخزين المربى العطري في القبو أو في الثلاجة.
أولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لتحضير المربى اللذيذ في الصيف أو الخريف يمكنهم القيام بذلك حتى في الشتاء. بعد كل شيء، فإن أي فواكه وتوت وحتى خضروات مناسبة تمامًا لصنع المربيات.واحدة من النكهات الأكثر أصالة وحيوية هي مربى البرسيمون البرتقالي. إن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، بل يمكنك استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.
