مربى الكمثرى لفصل الشتاء: 21 وصفة

يمكنك تحضير الكثير من الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من الكمثرى، ويبدو المربى جذابًا بشكل خاص. لسبب ما، يعتبر مربى الكمثرى أقل شعبية، على الرغم من أنه وسيلة ممتازة للاستفادة من الفواكه التي، لسبب أو لآخر، غير مناسبة لصنع المربى. وطعم هذه الحساسية ليس أقل شأنا على الإطلاق من المربى الرائع، لأنه يمكنك استخدام إضافات مجموعة واسعة من الفواكه والتوت والتوابل.

كيف لطهي مربى الكمثرى بشكل صحيح

بشكل عام، المربى عبارة عن كتلة متجانسة من الفواكه أو التوت المهروسة، مسلوقة مع السكر أو العسل. تقليديا، حدث أن يتم استخدام الكمثرى الأكثر قبيحة في الشكل والمظهر، وعادة ما تكون ناضجة أو ناعمة أو قديمة أو حتى مجعدة، في المربى.

لكن التحضير الأكثر لذة يأتي من الكمثرى غير الناضجة، لذلك إذا حدث أن سقطت الثمار من الشجرة قبل الموعد المحدد، فمن المثالي معالجتها وتحويلها إلى مربى الكمثرى اللذيذ.

هناك نوعان من المخططات الرئيسية لتحويل الكمثرى إلى مربى. في الحالة الأولى، تتم إزالة جميع المناطق الفاسدة والذيول والنوى غير الصالحة للأكل مع قرون البذور من الفواكه المغسولة. يتم تقطيع اللب المتبقي إلى قطع وسحقه على الفور بأي طريقة مناسبة. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم أو خلاط أو معالج طعام في متناول اليد، فيمكنك غلي قطع الكمثرى قليلًا أولًا. وبعد أن تنضج الثمار اطحنها عبر مبشرة أو منخل.

في الخيار الثاني، والذي يستخدم في كثير من الأحيان للفواكه القوية غير الناضجة التي ليس لها أضرار كبيرة، يتم غسل الثمار جيدًا قبل المعالجة. ثم يتم غليها في كمية صغيرة من الماء حتى تنضج وتفرك من خلال منخل معدني، مع إزالة جميع الأجزاء غير الضرورية في نفس الوقت: الأغصان والبذور وما إلى ذلك.

يتطلب هذا الخيار جهدًا أقل في المعالجة المسبقة للفاكهة. ولكن نظرًا لأنه في الخيار الثاني يتم غلي الكمثرى بالكامل، فيجب فرزها بعناية قبل المعالجة. من المهم ألا تحتوي في البداية على مناطق فاسدة أو تالفة يمكن أن تسبب تغيرات في طعم المنتج النهائي.

ميزة أخرى للمربى هي أنه يسمح لك بتقليل استهلاك السكر. وبطبيعة الحال، فإن كمية السكر المستخدمة تعتمد أكثر على حلاوة صنف الكمثرى المستخدم.ومع ذلك، في المتوسط، يتم استخدام 500-600 جرام فقط من السكر المحبب لتحضير مربى الكمثرى لكل 1 كجم من الفاكهة. سيتم الكشف عن سر هذه المدخرات بعد قليل.

يمكن أن يختلف وقت الإنتاج أيضًا من 40 دقيقة إلى 2-3 ساعات، لأنه يتم تحديده بشكل مباشر من خلال عصارة الكمثرى. كل هذا يتوقف على السمك المطلوب للطبق النهائي. إذا كانت المضيفة راضية عن اتساق المربى، فيمكن اعتبار الطبق جاهزا. التقنية القياسية المستخدمة لتحديد مدى جاهزية مربى الكمثرى في المنزل هي وضع قطرة صغيرة من المربى على طبق بارد. إذا لم ينتشر ويحتفظ بالشكل، فيمكن اعتبار الطبق جاهزا. ومن الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أنه عندما يبرد، فإنه سوف يصبح أكثر سمكًا.

عند صنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء، يمكنك أن تأخذ في الاعتبار سرًا آخر لربات البيوت ذوي الخبرة. بدلاً من تعقيم الجرار المخصصة لتغليف المربى، يمكنك ببساطة غسلها وتجفيفها. وبعد وضع الحلوى في عبوات زجاجية مُجهزة، توضع بدون غطاء في فرن مُسخن جيدًا وتُسخن حتى تظهر القشرة المخبوزة في الأعلى. عندها فقط يتم إخراج برطمانات المربى وإغلاقها بإحكام.

يعد مربى الكمثرى مستحضرًا عالميًا يمكن تناوله بهذه الطريقة في الشتاء، ودهنه على الخبز وإضافته إلى أطباق الجبن والأوعية المقاومة للحرارة وبودنغ الحبوب. سيكون أيضًا بمثابة حشوة ممتازة لمجموعة متنوعة من المخبوزات ومنتجات الحلويات.

وصفة مربى الكمثرى الكلاسيكية

هذه هي الطريقة الأبسط والأكثر ملائمة بالنسبة للكثيرين لتحضير مربى الكمثرى في المنزل.ليست هناك حاجة لاستخدام عجائب أدوات المطبخ الحديثة، ويمكن تحضير المربى اللذيذ حتى أثناء التنقل.

سوف تحتاج:

• 2 كجم من الكمثرى المقشرة والمجهزة؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• ½ ملعقة صغيرة. حامض الستريك (اختياري)؛
• 250 مل ماء.

تصنيع:

1. يتم تنظيف الكمثرى من البذور والأغصان، مقطعة إلى قطع بحجم مناسب.
   انتباه! لا يلزم إزالة قشر الفاكهة، حيث أن المواد الأكثر فائدة تقع مباشرة تحتها، وأثناء عملية الطحن، لن يتم الشعور بها.
2. ضعها في الماء واطهيها حتى تصبح طرية.
3. تبرد قليلاً وطحن الكتلة من خلال منخل أو مصفاة أو باستخدام مبشرة.
4. ضعه على نار معتدلة مرة أخرى، وبعد أن تغلي كتلة الفاكهة، خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لفترة من الوقت بحيث ينخفض ​​حجمها إلى النصف.
   
5. أضف السكر المحبب وحمض الستريك إذا رغبت في ذلك.
6. يُقلب ويُترك على نار خفيفة لبعض الوقت، مع اختبار سمك المربى باستمرار.
7. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

مربى الكمثرى: وصفة من خلال مفرمة اللحم

عادة ما تكون مفرمة اللحم الميكانيكية موجودة في كل منزل تقريبًا. كثير من الناس يستخدمون بالفعل نظيره الكهربائي. يمكن أن يؤدي استخدام مساعد المطبخ هذا إلى تبسيط عملية صنع مربى الكمثرى لفصل الشتاء قليلاً، والتي يتم عرض الوصفة أدناه مع صورة.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 0.5 كجم من السكر المحبب
• ¼ ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

ليس من الضروري إضافة الماء، لأنه بعد المرور عبر مفرمة اللحم، ستفرز الفاكهة كمية كافية من العصير.

تصنيع:

1. اغسل الكمثرى واقطع جميع المناطق غير الضرورية والتالفة.
2. يتم تمرير اللب المتبقي من خلال مفرمة اللحم.
   
3. قم أولاً بإضافة نصف الكمية المطلوبة من السكر إلى الهريس الناتج ووضعه على نار معتدلة.
4. بعد حوالي ساعة من التبخر، أضيفي السكر المتبقي والليمون إلى الطبق.
   
5. يُطهى لمدة ربع ساعة أخرى ويُختبر سمكه. إذا لزم الأمر، طهي مربى الكمثرى لمدة ساعة أخرى تقريبا.

وصفة مربى الكمثرى مع العسل والزنجبيل

يعد تحضير مربى الكمثرى من خلال مفرمة اللحم أمرًا مريحًا للغاية بحيث يوجد عدد من الوصفات لفصل الشتاء مع إضافات مختلفة تعتمد على المخطط التكنولوجي الموضح أعلاه.

لذلك، يمكنك تحضير مربى الكمثرى الأصلي والصحي للغاية مع العسل (بدلاً من السكر) والزنجبيل. علاوة على ذلك، يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا وجافًا على شكل مسحوق.

نسبة المكونات هي كما يلي:

• 1 كجم من الكمثرى
• 50 جرام جذر الزنجبيل الطازج (أو 10 جرام مسحوق جاف)؛
• 500 جرام عسل طبيعي
• نكهة وعصير 1 ليمونة.

مربى الكمثرى مع القرفة

باستخدام نفس المبدأ، يتم تحضير مربى الكمثرى العطري واللذيذ مع القرفة.

لكل 1 كجم من شرائح الكمثرى أضف عود قرفة أو 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة المطحونة.

كيف لطهي مربى الكمثرى مع الفانيليا لفصل الشتاء

من اللذيذ جدًا إضافة ليس فقط القرفة، ولكن أيضًا الفانيلين إلى مربى الكمثرى. تسير هذه التوابل بشكل جيد مع بعضها البعض ومع الكمثرى.

بالإضافة إلى ذلك، هناك سر آخر يمكن أن يكون اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت الشابات.

لتتمكن من توفير السكر عند طهي المربى، تتم إضافته مع ثمار الكمثرى في نفس وقت تقطيعها (لم يعد استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أمرًا حاسمًا). في هذه الحالة، حتى إضافة نصف جرعة السكر سيجعل الطبق حلوًا كما لو تمت إضافته بنسبة 1:1.

حسنًا ، نسب تحضير طعام الكمثرى اللذيذ حسب هذه الوصفة هي كما يلي:

• إزالة 4 كجم من الكمثرى والبذور والذيول؛
• 2 كجم من السكر المحبب
• 3 جم فانيلين (2 كيس قياسي)؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما القرفة وحمض الستريك.

مربى التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

ليس فقط التفاح رفيقًا مثاليًا للكمثرى في أي استعدادات شتوية. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتين، وهو المسؤول عن سمك المربى الناتج. لذلك، يمكن تقليل مدة طهي مربى التفاح والكمثرى بأمان بمقدار مرتين أو حتى ثلاث مرات.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 1 كجم من التفاح
• 200 مل ماء
• 800 - 900 جرام سكر.

الوزن في الوصفة موضح بالفعل لقطع الفاكهة المقطعة.

تصنيع:

1. تُسكب قطع الفاكهة المحضرة بالماء وتُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
2. بعد السماح للفواكه بالتبريد قليلاً، قم بطحنها باستخدام الخلاط أو الخلاط أو عن طريق طحنها من خلال مبشرة.
3. تخلط جيدا مع السكر وترسل الحاوية مع المربى المستقبلي مرة أخرى للتدفئة.
4. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، ثم يُذوق حسب السمك.
5. إذا كان كل شيء على ما يرام، ضع المربى في مرطبانات معقمة وأغلقها.

مربى الكمثرى السميك جدًا

لتحضير مربى الكمثرى السميك، عليك مراعاة بعض الحيل:

1. تحتوي الفواكه غير الناضجة على كمية متزايدة من البكتين (مادة مكونة للهلام). للحصول على مربى الكمثرى السميك بشكل خاص، ما عليك سوى صنعه من الفاكهة غير الناضجة.
2. بالضبط نفس خصائص تكوين الهلام المتزايدة هي سمة من سمات ثمار الكمثرى البرية.لذلك، فإن مربى الكمثرى البري، المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية المعتادة، سوف يسعدك بسمكه الخاص.
   انتباه! للاستفادة الكاملة من البكتين الموجود في الكمثرى البرية، يتم غليها حتى تصبح طرية تمامًا، جنبًا إلى جنب مع حجرات البذور وذيولها، وبعد ذلك فقط يتم طحنها من خلال منخل، وإزالة كل ما هو غير ضروري.
3. أخيرًا، للحصول على مربى سميك جدًا من الكمثرى العادية، ما عليك سوى زيادة مدة طهيها.

نسبة المكونات الرئيسية في وصفة طبخ مربى الكمثرى السميك هي كما يلي:

• 900 جرام من الكمثرى البرية
• 700 غرام سكر
• 120 مل ماء نقي
• 5 جرام حامض الستريك.

مربى الكمثرى مع الجيلاتين لفصل الشتاء

إذا كنت لا ترغب في تحضير مربى الكمثرى السميك فحسب، بل أيضًا المربى الذي يحتوي على قوام هلامي غريب، فأنت بحاجة إلى اللجوء إلى الجيلاتين.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 500 غرام من السكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
• ½ ليمون
• 200 مل ماء.

تصنيع:

1. يتم تقشير الكمثرى من الفروع واللب، مقطعة إلى شرائح ذات شكل تعسفي.
2. أضف 100 مل من الماء إلى الفاكهة واغليها حتى تصبح طرية.
3. رائع. طحن على مبشرة أو باستخدام الخلاط.
4. يُضاف السكر إلى كتلة الفاكهة ويُسخن حتى الغليان ويُسكب عصير نصف ليمونة. تغلي لمدة ربع ساعة أخرى.
5. في الـ 100 مل المتبقية من الماء، انقعي الجيلاتين حتى ينتفخ.
6. وفي الوقت نفسه، قومي بتحضير البرطمانات عن طريق تعقيمها في الماء المغلي أو في فرن الميكروويف أو المقلاة الهوائية.
7. يُضاف الجيلاتين المتورم إلى المربى المغلي ويُحرَّك ويُرفع عن النار على الفور. لا تدع المربى مع الجيلاتين يغلي لأكثر من بضع ثوان.
8. يتم وضع مربى الكمثرى على الفور في مرطبانات مُجهزة وإغلاقها بإحكام لتخزينها في الشتاء.

مربى الكمثرى في الفرن

يعد الفرن جهازًا عصريًا مثاليًا يمكنك من خلاله تهيئة الظروف المثالية لغلي مربى الكمثرى ومنحه القوام المطلوب بشكل طبيعي.

للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى الحفاظ على نظام درجة الحرارة لفترة طويلة نسبيا لا تزيد عن + 105 درجة مئوية.

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• 1.2 كجم من الكمثرى المقطعة
• 350 مل ماء
• 900 جرام سكر حبيبات.

تصنيع:

1. تُسكب قطع الكمثرى المقطعة بالماء وتُغلى لمدة ربع ساعة تقريبًا. يمكنك وضعها على الفور في الفرن لتبخيرها.
   
2. طحن بطريقة مريحة، على سبيل المثال، باستخدام الخلاط.
3. أضف السكر واخلطه جيدًا.
4. غطي الوعاء بغطاء وضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى +250 درجة مئوية.
5. بعد أن يبدأ المربى في الغليان، تنخفض درجة الحرارة في الفرن إلى +100 درجة مئوية ويطهى على نار خفيفة في هذه الحالة لمدة ساعتين تقريبًا.

مربى لذيذ من التفاح والكمثرى والخوخ

يجمع المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة بين الفواكه بنجاح من حيث محتوى البكتين وطعم ولون الطبق النهائي.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى الطازجة
• 1 كجم من البرقوق
• 1 كجم من التفاح
• 1200 غرام من السكر المحبب
• 55 مل من خل التفاح الطبيعي.

تصنيع:

1. يتم تحرير التفاح والكمثرى من النوى والذيول، ويتم حفر الخوخ.
   
2. طحن جميع الفواكه المقشرة باستخدام مفرمة اللحم.
3. في قدر سميكة القاع، اخلطي الفاكهة المقطعة واغليها واطهيها لمدة 7-9 دقائق.
4. يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُنزع الرغوة ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين أخريين.
5. قبل 15 دقيقة من الاستعداد المتوقع، أضف خل التفاح.
6. عندما يسخن، قومي بتعبئة المربى في مرطبانات جافة.

مربى الكمثرى بالليمون

لا يمكن لليمون أن يمنح مربى الكمثرى رائحة الحمضيات الجذابة فحسب، بل يساهم أيضًا، بفضل زيادة محتوى البكتين، في سماكة الطبق بسرعة.

سوف تحتاج:

• 3 كجم من الكمثرى
• 200 مل ماء
• 2 ليمون
• 1.5 كجم من السكر.

تصنيع:

1. تُسلق الكمثرى المقطعة إلى قطع في الماء حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. يتم سكب الليمون بالماء المغلي لبضع دقائق، ويتم إخراجه، مقطعة إلى قطع من هذا الشكل أنه مناسب لإزالة جميع البذور منها.
3. ومن المهم عدم ترك بذرة واحدة في ثمرة الليمون، حتى لا يصبح المربى مرًا فيما بعد.
4. يتم دمج قطع الكمثرى المسلوقة مع شرائح الليمون منزوعة البذور ويتم طحن كل شيء معًا في الخلاط.
5. أضف السكر واتركه لينقع لبضع ساعات.
6. ثم يُطهى على نار متوسطة بعد الغليان لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك حسب الحاجة.
7. يُعبأ المربى الساخن في مرطبانات جافة ويُغلق بإحكام.

مربى الكمثرى مع البرتقال لفصل الشتاء

باستخدام نفس التقنية الموصوفة بالتفصيل في الوصفة السابقة، يتم صنع مربى الكمثرى بالبرتقال.

يتم استخدام المنتجات التالية لهذا:

• 2 كجم من ثمار الكمثرى المقشرة؛
• 2 برتقالة
• 1.2 كجم من السكر المحبب
• عصير طازج من 1 ليمونة؛
• 200 مل ماء.

مربى الكمثرى الأخضر الزمردي

كما ذكرنا أعلاه، من ثمار الكمثرى غير الناضجة، يمكنك صنع مربى سميك رائع لفصل الشتاء في فترة زمنية قصيرة نسبيًا. بالطبع، أثناء المعالجة الحرارية، سيتغير الظل الأخضر للكمثرى الطازجة بالتأكيد إلى العنبر المصفر. إحدى طرق الحفاظ على اللون الزمردي لقطعة العمل هي إضافة ملون غذائي أخضر في المرحلة الأخيرة من الإنتاج.

حسب الوصفة سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من الكمثرى الخضراء غير الناضجة تمامًا؛
• 1 ليمون
• 800 غرام من السكر المحبب
• كيس من تلوين الطعام الأخضر أو ​​​​الزمرد؛
• 200 مل ماء.

في البداية، يتم طهي الطبق بإضافة 150 مل من الماء إلى الفاكهة، ويتم تخفيف ملون الطعام في الـ 50 مل المتبقية. يضاف إلى مربى الكمثرى قبل حوالي 15 دقيقة من الاستعداد النهائي.

كيفية صنع المربى من الكمثرى والخوخ

ولكن إذا قمت بدمج الكمثرى والخوخ في الحلوى، فسيحدث شيء مذهل. لن يكتسب المنتج النهائي ظلًا جذابًا فحسب، بل ستزداد خصائصه العلاجية أيضًا. والحقيقة هي أن العلماء اكتشفوا في لب الكمثرى وجود أربوتين، وهو مضاد حيوي طبيعي يتعامل مع مسببات أمراض التهاب الحلق وبعض أنواع الالتهاب الرئوي. ووجود البرقوق يعزز التأثيرات المفيدة لهذه المادة على جسم الإنسان.

للحصول على منتج علاجي ستحتاج فقط إلى:

• 2 كجم من البرقوق
• 1 كجم من الكمثرى
• 1.5 كجم من السكر.

تصنيع:

1. تُرش الفواكه المقشرة والمنزوعة البذور بالسكر وتترك لمدة ساعة لتكوين العصير.
2. ثم سخنيه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً.
3. تبرد ، اطحنها بالخلاط أو الخلاط ، ثم غلي الكتلة واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

مربى الكمثرى بدون سكر

مربى الكمثرى المحضر حسب الوصفة التالية بدون سكر مفيد للصحة، وخاصة للتحكم في الوزن.

كل ما تحتاجه هو:

• 3 كجم من الكمثرى
• 500 مل ماء.

تصنيع:

1. تُسلق قطع لب الكمثرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. تُطحن الثمار المخففة من خلال منخل وتُسلق مرة أخرى إلى درجة السُمك المطلوبة.
3. يوضع مربى الكمثرى الخالي من السكر في مرطبانات جافة ويعقم في الماء المغلي لحفظه خلال فصل الشتاء.
4. مختومة بإحكام.

كيفية صنع المربى من الكمثرى والسفرجل

السفرجل هو ثمرة صعبة وغير مريحة إلى حد ما في المعالجة.لذلك، لتسهيل المهمة، يتم غلي قطع الكمثرى والسفرجل أولاً مع جميع غرف البذور وذيولها.

سوف تحتاج:

• حوالي 1 كجم من الكمثرى ونفس الكمية من السفرجل بالوزن؛
• 250 غرام من السكر لكل كيلوغرام من البطاطا المهروسة الجاهزة؛
• كمية كافية من الماء لتغطية جميع قطع الفاكهة.

تصنيع:

1. تغسل ثمار السفرجل والكمثرى وتقطع إلى أرباع أو حتى أصغر قليلاً، دون إزالة المركز والقشور.
2. يُملأ بالماء ويُغلى حتى يمكن ثقب لب الثمار بسهولة بالشوكة.
3. بارد وفرك من خلال غربال، وإزالة جميع الأجزاء غير الضرورية.
4. قم بوزن الهريس النهائي وأضف الكمية المطلوبة من السكر.
5. يوضع خليط الفاكهة في وعاء مسطح ذو جوانب منخفضة ويطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
6. عندما يصبح المربى سميكًا، ضعيه في وعاء زجاجي.

مربى الشتاء الغريب المصنوع من الكمثرى والتفاح والمانجو

وصفة مثيرة جدًا لصنع المربى من الفواكه الروسية التقليدية (الكمثرى والتفاح) مع إضافة المانجو الغريبة. يمكن تحضيره بسرعة نسبيًا.

سوف تحتاج:

• 300 غرام من لب الكمثرى والتفاح، مقشر من البذور؛
• 300 جرام من لب المانجو (في المتوسط، 2 فواكه كبيرة مع البذور)؛
• 150 غرام من السكر المحبب
• 80 مل ماء
• 2 ملعقة صغيرة غير مكتملة. حمض الستريك؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الروم أو البراندي.
• 1 حزمة من البكتين (جلفيكس 1:1).

تصنيع:

1. تُقطع الكمثرى والتفاح المقشر إلى قطع وتُسلق لمدة 10 دقائق في كمية قليلة من الماء. رائع.
2. تُقشر ثمار المانجو وتُقطع إلى قطع صغيرة.
3. تُمزج قطع التفاح والكمثرى والمانجو في وعاء واحد وتُقطع بالخلاط أو الخلاط.
4. امزج محتويات كيس البكتين مع 2 ملعقة كبيرة. ل.السكر وإضافة حامض الستريك إلى خليط الفاكهة. لتحريك جيدا.
5. ضعي الخليط على نار هادئة واتركيه على النار حتى الغليان.
6. يقلب الخليط باستمرار ويضاف كل السكر المتبقي ويطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
7. يرفع عن النار ويضاف الروم ويقلب مرة أخرى.
8. ضعي المربى في مرطبانات معقمة، ولفيها ثم انقلبي رأسًا على عقب واتركيها لتبرد في هذا الوضع.

مربى الكمثرى اللذيذ مع التوت البري

بالإضافة إلى الفواكه الغريبة، يمكن أن يتنوع طعم مربى الكمثرى مع التوت الطبي الروسي التقليدي، Lingonberry.

إذا كان ذلك ممكنا، يجب استخدام التوت الطازج، ولكن إذا لم يكن متوفرا، يمكن أيضا استخدام المنتجات المجمدة.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 500 غرام من التوت البري
• 130 مل ماء
• 1 كجم سكر
• 1 ليمون
• 2 نجمة يانسون.

تصنيع:

1. من 200 جرام من السكر وكل كمية الماء يتم غلي الشراب ويضاف إليه الينسون. تغلي لمدة 8-10 دقائق.
2. تُقطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة، ما عليك سوى شطف التوت البري بالماء البارد والسماح لها بالتخلص من السوائل الزائدة.
3. تُمزج الفواكه والتوت معًا وتُغطى بالكمية المتبقية من السكر وتُترك لمدة نصف ساعة.
4. ثم تُمزج قطع الفاكهة مع شراب السكر ويُضاف عصير الليمون ويُخلط جيدًا.
5. يوضع على النار ويطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. أخرج الينسون النجمي واتركه يبرد قليلاً ثم اطحنه بالخلاط.
7. سخني مرة أخرى حتى الغليان وحدد سمك المربى الناتج.
8. إذا لم تكن راضيًا عن سمك المربى، قم بطهي المربى حتى ينضج.

وصفة لصنع مربى الكمثرى في آلة الخبز

وظيفة "Jam" موجودة في أي طراز حديث من آلات الخبز تقريبًا. هذا يعني أنه يمكنك استخدامه وتحضير مربى الكمثرى اللذيذ بأقل جهد.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى
• 500 غرام سكر
• 150 مل ماء.

تصنيع:

1. يتم تحرير ثمار الكمثرى المغسولة من السيقان والبذور والمناطق المتضررة.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة ونغطيها بالسكر.
3. ثم يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو سحقها بالخلاط.
4. يُسكب خليط السكر والفواكه في وعاء آلة الخبز ويُضاف الماء.
5. قم بتشغيل وضع "Jam" لمدة ساعة و 20 دقيقة.
6. أغلق الغطاء وانتظر الإشارة.
7. يمكنك تجربة المربى الجاهز أو توزيعه في مرطبانات معقمة وإغلاقه لفصل الشتاء.

صنع مربى الكمثرى في طباخ بطيء

يشبه إجراء صنع مربى الكمثرى، على سبيل المثال، في جهاز Redmond multicooker، الإجراء التقليدي على الموقد ويذكرنا بعملية الطهي في صانع الخبز.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكمثرى المقشرة والمقطعة؛
• 200 مل ماء
• 600 غرام من السكر المحبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

تصنيع:

1. توضع قطع الكمثرى في وعاء متعدد الطهي مملوء بالماء ويتم تشغيل وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
2. بعد مرور الوقت المخصص، يتم سحق الكمثرى إما باستخدام الخلاط أو ببساطة طحنها من خلال منخل.
3. يتم وضع المهروس المطحون مرة أخرى في وعاء الطهي المتعدد، ويضاف السكر وعصير الليمون ويتم ضبط وضع "الحساء" لمدة ساعتين أخريين.
   انتباه! افتح الغطاء مرة كل نصف ساعة وحرك المحتويات بملعقة خشبية.
4. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة.

قواعد لتخزين مربى الكمثرى

يمكن تخزين مربى الكمثرى في أي مكان تقريبًا. يمكن تخزينها بسهولة في مكان بارد لمدة عامين أو حتى ثلاث سنوات.

خاتمة

مربى الكمثرى هو بديل رائع للمربى. في الواقع، من حيث تنوع وكمية الإضافات والتوابل المستخدمة، فهي ليست أقل شأنا على الإطلاق من الحلويات الكمثرى اللذيذة.ويمكنك تحضيره من أي فواكه، حتى لو لم تكن قياسية تمامًا.

المشاركات الموصى بها

وصفة مربى البرسيمون

وصفات مربى المشمش

وصفة المارشميلو بالمشمش

مربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى رانيتكا محلية الصنع

مربى Chokeberry

مربى الخوخ لفصل الشتاء: 13 وصفة بسيطة

مربى الفراولة البرية اللذيذة

حلوى البطيخ لفصل الشتاء