محتوى
إن صنع مربى التوت مع التوت الكامل في المنزل ليس بالأمر السهل في الواقع، لأنه أثناء عملية التحضير تصبح الثمار مجعدة للغاية. لا يعلم الجميع سر الحلوى الشفافة واللذيذة، حيث تطفو كل حبة توت على حدة في شراب حلو. لتبسيط العملية، يرش الكثير من الناس التوت بالسكر المحبب، ثم يطهى لفترة طويلة حتى يتم الحصول على كتلة التوت السميكة. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى لذيذ وجميل، فأنت بحاجة إلى تسليح نفسك بمعرفة معينة.
مميزات تحضير مربى التوت مع التوت الكامل
لكي يظل التوت نفسه كاملا وجميلا، يجب طهي الحلوى بسرعة. يجب قطف توت العليق للمربى بعد يوم من المطر حيث يجب أن يكون التوت جافًا.
إذا لم يتم شراء الثمار، ولكن من حديقتك الخاصة، فلا داعي لغسلها، حتى لا تضر بسلامتها. في كثير من الأحيان، لأسباب تتعلق بالسلامة، لا يمكن تخطي عملية الغسيل. لذلك، يتم وضع التوت في وعاء مملوء بالماء، وبعد أن تطفو البقايا، تتم إزالة التوت بعناية ووضعه في وعاء آخر.إذا أضفت الملح إلى الوعاء، فإن جميع الحشرات، والتي يوجد الكثير منها في الفاكهة، سترتفع إلى سطح الماء.
كلما زاد عدد السكر الذي تحتاجه للطبق، كلما أصبح المربى أكثر سمكا. يمكن تثبيت سمك الطبق باستخدام الجيلاتين والبكتين ويعتمد أيضًا على وقت الطهي. إذا أضفت القليل من عصير الليمون أو قشره في النهاية، فسيكون الطبق النهائي عطريًا وياقوتيًا.
هناك طريقة واحدة لتحديد مدى جاهزية الطبق. تحتاج إلى تقطير بعض المربى على الصحن. إذا لم ينتشر القطرة، بل ينتشر ببطء إلى الجانبين، فهذا يعني أن الطبق جاهز.
وصفات لمربى التوت مع التوت كله
هناك عدة طرق لصنع هذا المربى. هذه وصفة مدتها خمس دقائق، مربى التوت السميك مع التوت الكامل، وصفة حيث تتكون عملية الطهي من ثلاث مراحل. غالبًا ما يتم إضافة الليمون والقرفة والقرنفل والتوابل الأخرى إلى المكونات.
وصفة بسيطة لمربى التوت مع التوت الكامل
سوف تحتاج:
- التوت - 2 كجم؛
- سكر – 2 كجم.
هذه وصفة بسيطة وسهلة، والشرط الرئيسي منها هو أن تكون الثمار كبيرة وكاملة وحلوة. لا ينصح أيضًا بطهي الكثير من المربى مرة واحدة. يُنصح بالقيام بذلك على دفعات حتى يقل اتصال التوت ببعضه البعض.
عملية الطبخ:
- ضعي المكونات الرئيسية واحدة تلو الأخرى في قدر صنع المربى واتركيها حتى يظهر العصير الأول.
- ثم يُسكب العصير الناتج في وعاء آخر ويوضع على الموقد وينتظر حتى يغلي. بعد 10 دقائق، أطفئ النار.
- تُرسل الثمار إلى العصير وتُغلى معًا لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
- غلي الجرار الزجاجية والأغطية.
- يُسكب الطبق المُجهز ساخنًا في مرطبانات مغلقة بإحكام بأغطية.
- لف نفسك ببطانية دافئة. يعد ذلك ضروريًا للحصول على لون طبيعي غني وغير عادي للطبق النهائي.
ونتيجة لذلك، يتم إنفاق القليل من الوقت على الطبق الحلو، لكنه اتضح أنه لذيذ وجميل وعطري.
مربى التوت السميك مع التوت الكامل
يمكن صنع حلوى التوت السميكة والجميلة باستخدام المنتجات التالية:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء – 600 غرام؛
- حامض الستريك – 1/3 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- نحن بحاجة لفرز التوت. سيتم استخدام التوت الكامل والكثيف والناضج فقط.
- اشطفها بعناية في وعاء من الماء وجففها.
- أضف السكر إلى الماء واطبخ الشراب. انتظر حتى تذوب بلورات السكر تمامًا وأضف حامض الستريك.
- أضف التوت بعناية إلى الشراب واخلطه بعناية حتى لا تؤذي التوت. بعد الغليان، طهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
- قم بإزالة أي رغوة تتشكل، واطهيها لمدة دقيقة أخرى ثم اسكبها في مرطبانات معقمة.
- لفها واتركها تبرد.
- يخزن في مكان بارد.
حلوى التوت السميكة مع التوت الكامل جاهزة.
خمس دقائق من مربى التوت مع التوت الكامل
مطلوب:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
- تحضير التوت: اختر الأفضل، اشطفه، جففه.
- ضعي كل التوت في وعاء وغطيه بنصف كمية السكر المحبب المحضر.
- قم بتشغيل أدنى حرارة، واتركها حتى تغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. خذ استراحة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- ضعيها مرة أخرى على النار واطهيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. أطفئ الموقد واتركه هكذا طوال الليل.
- في الصباح، أضف السكر المتبقي، قم بتشغيل الموقد، ضع المقلاة على النار ويطهى حتى يذوب السكر.
- تحضير الجرار باستخدام أي طريقة تعقيم مناسبة.
- نسكب المربى النهائي في مرطبانات ونغلقها بأغطية، ربما من النايلون.
مربى الليمون والتوت مع التوت الكامل
تتضمن هذه الوصفة لمربى التوت اللذيذ مع التوت الكامل الطهي على ثلاث مراحل. الطريقة تضمن 100% سلامة الحلوى طوال فصل الشتاء.
المنتجات المطلوبة:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- نصف ليمونة.
خطوات التحضير:
- حضر الطعام. للقيام بذلك، يتم غسل التوت وتجفيفه ووضعه في مقلاة ومغطى بالسكر. كما يعطونك نصف ليمونة هناك.
- اتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتشرب التوت ويعطي العصير.
- ضعيها على نار خفيفة، لكن لا تغلي. في الوقت نفسه، قم بإزالة الرغوة وتبريد المنتجات.
- ضعه على الموقد مرة أخرى، وقم بتسخينه، ولكن لا تسمح له بالغليان. قم بإزالة أي رغوة تتشكل، وأطفئ النار واتركها تبرد.
- في المرة الثالثة وضعوه على الموقد وسخنوه واتركوه حتى يغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان.
- تصب في مرطبانات معقمة، ولفها بالآلة ولفها بمنشفة دافئة.
- يخزن في مكان بارد.
تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على التوت سليمًا وسيكون المربى سميكًا.
شروط وأحكام التخزين
للتأكد من أن المربى النهائي لا يفسد ويتم تخزينه لفترة طويلة، من المهم معرفة كيفية تخزينه وفي أي ظروف وفي أي درجة حرارة. في كثير من الأحيان، يعتمد العمر الافتراضي للمنتج النهائي بشكل مباشر على الحاوية والأغطية المختارة.
الجرار الزجاجية نصف لتر ذات الأغطية المعدنية المطلية مناسبة لحفظ المربيات. يجب تعقيم الحاويات إما في الماء المغلي أو في فرن كهربائي. قبل صب الحلوى في الجرار، يجب تجفيفها.
إذا لم تكن هناك حاجة إلى تخزين المربى لفترة طويلة، فيمكنك استخدام أغطية النايلون.
إذا تبين أن الحلوى حلوة وسميكة، أضف إليها القليل من حامض الستريك حتى لا "تنفجر" أثناء التخزين. كلما كان المربى أكثر سمكًا، قل فساده.
قم بتخزينه في مكان بارد، محمي من أشعة الشمس المباشرة. ثم سوف يستمر المنتج النهائي لمدة ثلاث سنوات. في درجات حرارة أعلى من الصفر، تستمر مدة صلاحية المنتجات الحلوة المعلبة حوالي عام. إذا "انتفخ" الغطاء، فهذا يعني أن الحلوى تحتوي على جزيئات معدنية، أو أنها محترقة وملتصقة بجدران الحاوية.
خاتمة
مربى التوت مع التوت الكامل هو مخزن للفيتامينات والمواد المغذية. يحتوي توت العليق على أحماض الساليسيليك والستريك والماليك والطرطريك. تعتبر الحلوى وقاية من نزلات البرد، وتخفف من الحمى المرتفعة وتخفف الالتهاب، والفيتامينات A وB وC وE الموجودة في التوت تجعلها فريدة من نوعها في جميع الأوقات. في الواقع، من الجيد دائمًا في يوم بارد ورطب الجلوس بشكل مريح في غرفة المعيشة ومعاملة الأشخاص الأعزاء على قلبك بالشاي الساخن مع مربى التوت.
