محتوى
مربى التوت الحلو المعطر هو حلوى لذيذة وصحية ومحبوبة لدى الكثيرين، ويتم تحضيرها على نطاق واسع لفصل الشتاء. الشيء الوحيد الذي عادة ما يطغى قليلاً على متعة شرب الشاي بهذه الرائحة العطرية هو وجود بذور صغيرة في تركيبته يكثر فيها التوت. ومع ذلك، إذا بذلت بعض الجهد، يمكنك تحضير الحلوى دون هذا العيب. والنتيجة هي مربى التوت بدون بذور - هريس سميك ومتجانس من التوت بلون الياقوت، حلو مع حموضة مميزة، والتي ينبغي أن ترضي حتى أكثر عشاق مربى التوت فسادًا.
ملامح صنع مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء
من أجل الحصول على أفضل مربى التوت بدون بذور، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة الهامة عند إعداده:
- المادة الخام المثالية للحصاد الشتوي هي التوت الذي يتم جمعه في حديقتك الخاصة. في هذه الحالة، ليس من الضروري حتى غسل التوت. سيكون لهذا تأثير إيجابي على اتساق الأطعمة الشهية، حيث أن التوت لديه القدرة على التشبع بالماء وإطلاقه أثناء عملية الطهي، مما يجعل المربى مائيًا.
- من الأفضل قطف التوت في الطقس الجاف.إذا كنت تخطط لنقلها، فيجب عليك قطف التوت من الأدغال مع السيقان (يجب إزالتها مباشرة قبل الطهي).
- يوصى باختيار توت متوسط الحجم وداكن اللون لصنع المربى بدون بذور - ناضج ولكن ليس مفرط النضج. إذا تم شراء التوت، فيجب فرزها والتخلص من الفواكه غير الناضجة والتالفة.
- إذا لزم الأمر، يوصى بشطف التوت ليس تحت الماء الجاري، ولكن في وعاء واسع باستخدام مصفاة. بعد ذلك، يجب السماح بتصريف الماء الزائد، وترك المصفاة فوق وعاء فارغ لفترة من الوقت.
- للتخلص من يرقات حشرة التوت يوصى بوضع التوت لفترة قصيرة في محلول ضعيف من ملح الطعام (ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء البارد). يجب إزالة الديدان البيضاء العائمة باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم اشطف التوت 2-3 مرات واترك الماء المتبقي يتسرب.
مكونات
لا يوجد سوى مكونين رئيسيين لمربى التوت السميك والمتجانس الخالي من البذور:
- التوت الطازج.
- السكر المحبب.
تسمح بعض الوصفات بمكونات إضافية. اعتمادًا على تقنية التحضير، يمكن أن تكون على سبيل المثال:
- ماء؛
- عامل التبلور ("Zhelfix")؛
- نكهة الليمون أو الحمض.
التفاصيل حول كيفية صنع مربى التوت بدون بذور مع إضافة حامض الستريك والماء موصوفة في الفيديو:
ومع ذلك، فإن أبسط طريقة لتحضير هذا المستحضر الشتوي اللذيذ تتضمن فقط أهم مكونين تم تحديدهما في البداية.
وصفة لمربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء
مكونات الوصفة الأساسية لهذا الطبق اللذيذ:
التوت الطازج | 3 كجم |
سكر | 1.5 كجم |
تحضير مربى التوت بدون بذور:
- ضعي التوت المحضر في وعاء واسع واهرسيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا (باستخدام الخلاط الغاطس أو هراسة البطاطس).
- ضع وعاء المربى على الموقد. قم بتشغيل النار البطيئة، مع التحريك من حين لآخر، واتركها حتى تغلي. دون التوقف عن التحريك، قم بطهي المربى لمدة 15 دقيقة.
- انقل الخليط إلى مصفاة أو منخل شبكي ناعم وامسحه جيدًا.
- قم بوزن الكتلة الناتجة بدون بذور (يجب أن تكون حوالي 1.5 كجم). صب كمية متساوية من السكر فيه. يقلب ويوضع على نار خفيفة ويترك حتى يغلي.
- اطهي المربى لمدة 25 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر وإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
- يُسكب المربى الساخن في مرطبانات نظيفة ومعقمة ويُغلق الأغطية المسلوقة مسبقًا. لفها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.
للقيام بذلك، يجب غسل العظام وتجفيفها. ثم يحتاجون إلى طحنهم بمطحنة القهوة أو الخلاط بحجم حبيبات الملح "الإضافية". التالي 2 ملعقة كبيرة. ل. يجب خلط البذور مع 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر 1 ملعقة صغيرة. زيت بذور العنب التجميلي وقطرتان من محلول زيت فيتامين أ.يجب وضع كمية صغيرة من هذا المقشر على بشرة الوجه بحركات تدليك خفيفة، ثم شطفها بالماء الدافئ. يتم حفظه جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع.
شروط وأحكام التخزين
يمكن ترك مربى التوت الخالي من البذور، المحضر وفقًا لجميع القواعد والمعبأ في أوعية معقمة، في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة (على رف المخزن). يمكن بسهولة تخزين هذا المنتج لمدة 2-3 سنوات.
يجب حفظ الجرار المفتوحة من مربى التوت بدون بذور في الثلاجة.
خاتمة
يعد مربى التوت بدون بذور طريقة ممتازة لأولئك الذين يحبون المذاق الرائع ورائحة الحلويات والمربيات المصنوعة من هذا التوت، ولكنهم لا يستطيعون تحمل البذور الصغيرة التي تلتصق بالأسنان. لإنجاح خيار الحلوى هذا، يجب عليك بذل جهد إضافي عن طريق فرك التوت المسلوق من خلال منخل ناعم. ومع ذلك، فإن النتيجة ستكون تستحق كل هذا الجهد. سوف يتحول المربى السميك والعطري اللامع إلى كتلة متجانسة، خالية حتى من أي تلميح من البذور "المزعجة". سيكون هذا المربى لذيذًا بنفس الدرجة، مدهونًا بطبقة سميكة على قطعة من الخبز البني الذهبي، كإضافة إلى طاجن الجبن الأكثر رقة أو بودنغ السميد، أو ببساطة كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي الساخن. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه حتى الحبوب المطحونة المتبقية بعد صنع المربى يمكن استخدامها بشكل مفيد عن طريق صنع مقشر تجميلي طبيعي للبشرة يعتمد عليها.
