وصفات مربى الكوسة بالبرتقال

يعد مربى الكوسة بالبرتقال إحدى الطرق الشائعة لصنع الحلوى من الخضار. يعتمد وقت الطهي على الوصفة المختارة. سوف يستغرق الأمر ثلاثة أيام على الأقل للحفاظ على القطع سليمة. يتم تحضير المواد الخام الأرضية على الفور. ولضمان تخزين المنتج لفترة طويلة، يتم حفظه فقط في مرطبانات معقمة. يمكنك صنع مربى بقوام مختلف، بقطع كاملة أو كتلة سميكة ومتجانسة.

اختيار وإعداد المكونات

يصنعون المربى من أي نوع من الكوسة. الشيء الرئيسي هو أن الخضروات ذات نوعية جيدة وليست ناضجة. تحتوي الثمار القديمة على لحم قاسٍ وستحتوي على ألياف خشنة في المنتج النهائي. عند اختيار المواد الخام، والانتباه إلى عدد من العوامل:

• القشرة ذات لون موحد، ولا توجد مناطق ناعمة على السطح؛
• ثمار بدون رائحة واضحة، وجود رائحة حامضة يدل على عملية التعفن؛
• يجب أن يكون الهيكل مرنًا وليس مترهلًا.

اختر البرتقال العصير، مع رائحة واضحة، دون بقع داكنة على الحماس

قبل الطبخ:

1. يتم غسل الخضار تحت الصنبور.
2. قم بإزالة أي رطوبة متبقية من السطح باستخدام منديل.
3. تقشر في طبقة رقيقة.
4. قطعي الفاكهة بالطول إلى قسمين، وأزيلي البذور والألياف الناعمة المحيطة بها، ويمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام ملعقة كبيرة عادية.
5. شكليها إلى قطع كما هو موضح في الوصفة المختارة.

إذا تمت معالجة الحمضيات بالقشر، يتم غسلها ومسحها بقطعة قماش أو تقشير القشر والألياف البيضاء على طول سطح الثمرة. تقسيمها إلى حصص وإزالة البذور.

تحضير الحاويات

يمكن أن يستغرق تحضير المربى أكثر من يوم واحد، كل هذا يتوقف على الوصفة. وتتطلب العملية خطوة بخطوة بقاء المادة الخام في الحاوية لفترة طويلة، لذلك يتم اختيار الحاويات المخصصة لهذا الغرض من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا أو البلاستيك للقضاء على عملية أكسدة المنتج. يُطهى في مقلاة ذات قاع مزدوج أو طلاء غير لاصق.

يحفظ في عبوات زجاجية. يتم استخدام الجرار الصغيرة سعة 0.3-1 لتر في كثير من الأحيان. أغلق بأغطية لولبية معدنية بخيوط أو بمفتاح خاص.

كيفية تحضير الجرار بشكل صحيح:

1. معالجة الأسطح الداخلية والخارجية بالماء الساخن مع إضافة صودا الخبز.
2. تعقيم في حمام بخار. يُسكب الماء في المقلاة ويوضع رف سلكي وتوضع عليه الحاويات مع وضع الرقبة لأسفل. أثناء عملية الغليان، يتكون التكثيف في الداخل، ويبقى حتى يتبخر.
3. يمكنك تطهير الحاوية في الفرن. للقيام بذلك، صب الماء إلى القاع 2-3 سم، ضعه في جهاز منزلي واضبط درجة الحرارة على 180 درجة.⁰. اتركه حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
4. إذا كان حجم المربى صغيرا، وهناك عدد قليل من الجرار، يتم تعقيم الحاوية في فرن الميكروويف. في هذه الحالة، 5 دقائق كافية.

يجب غلي الأغطية. يتم وضعها في قدر ومليئة بالماء حتى تغطيها بالكامل. بعد الغليان، يترك لمدة 3 دقائق، ثم أطفئ النار، ثم أخرجه مباشرة قبل الاستخدام.

لمنع الزجاج من التشقق بسبب تباين درجات الحرارة، ضع البرطمانات أولاً، ثم قم بتشغيل الفرن

طريقة عمل مربى الكوسة والبرتقال

تقدم وصفات مربى الخضار والحمضيات جرعة موصى بها من المكونات، ولكنها ليست إلزامية، ويمكن تغيير نسب الكوسة والبرتقال حسب الرغبة، ويتم الأمر نفسه مع السكر. الحلوى مصنوعة من قطع كاملة أو مقطعة، كل هذا يتوقف على التفضيل. يتم تعزيز الرائحة بالقرفة أو الزنجبيل، ويتم إضافة المشمش المجفف أو المكسرات للتنوع.

تختلف خيارات تحضير المنتج من حيث التكنولوجيا، ولكن محتوى السعرات الحرارية في مربى الكوسة بالبرتقال سيكون هو نفسه. يضاف السكر لكل 1 كجم من المواد الخام تقريبًا - 0.8-1 كجم. 100 غرام من المنتج يحتوي على 167 سعرة حرارية.

الوصفة الكلاسيكية لمربى الكوسة بالبرتقال

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• الحمضيات – 2 قطعة؛
• سكر – 800 جم.

يمكنك صنع مربى الكوسة والبرتقال باستخدام التقنية التالية:

1. سيكون المنتج عبارة عن قطع كاملة، لذا قم بتقطيع الخضار إلى قطع، حوالي 2*2 سم، يمكنك القيام بذلك بسكين مجعد.
2. تتم معالجة البرتقال مع الحماس. يتم تقطيعه أيضًا إلى مكعبات، ويتم وضعه في وعاء للاحتفاظ بالعصير.
3. يتم دمج قطعة العمل في وعاء الطبخ ويضاف السكر ويخلط بلطف.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، وخلال هذه الفترة ستطلق القطع العصير بالكامل، وسيكون على شكل شراب.
5. قم بتشغيل الموقد إلى الحد الأدنى من الإعداد، واترك المنتج حتى يغلي، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة الناتجة، والحفاظ على النار لمدة 3-5 دقائق.
6. يُطفئ الموقد ويُغطى الوعاء ويُترك لمدة ثماني ساعات.
7. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات.

في نهاية المرحلة النهائية، يوضع المربى في مرطبانات، ويغلق ويقلب على أغطية، ويُعزل لمدة يوم.

المربى حلو إلى حد ما، مع رائحة الحمضيات الواضحة

وصفة سريعة لمربى الكوسة بالبرتقال لفصل الشتاء

عناصر:

• ليمون - 1/2 قطعة؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• كوسة (معالجة من القشر والبذور) - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

وصفة المربى:

1. تُقطع الخضار إلى شرائح بسمك 1 سم.
2. يوضع في وعاء الطبخ ويضاف السكر ويقلب ويترك لمدة 2-3 ساعات حتى يتشكل الشراب.
3. قشر الحمضيات واطحنها في الخلاط واعصر العصير من اللب.
4. تُمزج جميع المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يحرك باستمرار.

يُعبأ المربى في مرطبانات، ويُغلق، ويُعزل حتى يبرد.

الحلوى حامضة قليلاً ولها رائحة حمضيات واضحة.

مربى الكوسة بالبرتقال والقرفة

المكونات المطلوبة:

• البرتقال - 3 قطع.
• كوسة - 1 كجم؛
• سكر - 800 غرام؛
• القرفة - حسب الرغبة.

كيفية صنع المربى:

1. يتم تقشير ثمار الحمضيات، وإزالة الألياف البيضاء من الداخل قدر الإمكان، وسحقها باستخدام مبشرة.
2. قسمي الفاكهة إلى شرائح.
3. يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات.
4. تُجمع قطعة العمل في وعاء طبخ وتُغطى بالسكر وتُخلط وتُضغط قليلاً باليدين حتى يتشكل السائل.
5. ضعيها على الموقد واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج القطع. طحن الكتلة باستخدام خلاط غاطس.
6. تغلي حتى الاتساق المطلوب، مع التحريك وإزالة الرغوة، أضف القرفة قبل إيقاف تشغيل الأجهزة المنزلية.

يوضع المربى الساخن في مرطبانات ويغلق بإحكام.

إذا كنت لا تحب رائحة القرفة، يمكنك استبدالها بالفانيليا.

مربى الكوسة بالبرتقال والزنجبيل

عناصر:

• كوسة - 1 كجم؛
• البرتقال - 3 قطع.
• جذر الزنجبيل – 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط).

وصفة المربى:

1. تتم إزالة الحماس من الحمضيات والمبشرة.
2. يُقطع لب الفاكهة إلى مكعبات متساوية.
3. تتم معالجة الجذر من الطبقة الصلبة العليا وسحقه بأي طريقة مناسبة.
4. يُمزج المزيج في قدر ويُضاف إليه السكر ويُترك لمدة 4 ساعات.
5. ضعه على الموقد وحرك المربى أثناء التسخين لإذابة البلورات.
6. بعد الغليان، قم بالعد التنازلي لمدة 15 دقيقة. وأطفئ الموقد.

تكرر العملية أربع مرات، ويغلي المربى لمدة 60 دقيقة. يحزمونها ساخنة ولفها.

الحلوى سميكة، مع رائحة المنثول خفية

مربى الكوسة بالبرتقال والجوز

يصبح مربى الكوسة بالبرتقال لذيذًا جدًا عند إضافة المكسرات. يزيد محتوى السعرات الحرارية للمنتج. وهو ما يقرب من 270 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

عناصر:

• حبات الجوز - 200 غرام؛
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 1 كجم؛
• كوسة – 1 كجم.

وصفة:

1. صب 250 مل من الماء في وعاء واغلي الشراب.
2. تشكل الخضار إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء.
3. باستخدام مبشرة ناعمة، قم بإزالة الطبقة العليا من القشر من الحمضيات (وصولاً إلى الألياف البيضاء). يتم عصر العصير من اللب.
4. يتم سحق الحبوب في الهاون إلى فتات ناعم.
5. يُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

يتم تعبئة المربى في حاويات ولفه.

بعد التبريد تصبح الحلوى سميكة، مع قطع صغيرة شفافة، مناسبة لتغطية طبقات الكيك

مربى الكوسة مع البرتقال في طباخ بطيء

مكونات:

• ليمون - ½ قطعة؛
• كوسة (معالجة من القشر واللب) - 1 كجم؛
• سكر - 850 جم؛
• البرتقال - 3 قطع.

كيفية صنع المربى:

1. تتم إزالة الطبقة العليا من الحماس من الحمضيات، ويتم ضغط العصير من اللب.
2. تُشكل الخضار إلى مكعبات بحجم 1*1 سم تقريبًا.
3. ضعي خليط الكوسة مع السكر في وعاء أحد الأجهزة المنزلية، شغلي وضع "التسخين"، واتركيه حتى تذوب البلورات.
4. أضيفي عصير الحمضيات واخلطي.
5. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واطهي لمدة 90 دقيقة.

نضع المربى في مرطبانات ونغلقها ونعزلها لمدة يوم.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد حلوى من الاتساق الموحد

مربى الكوسة مع البرتقال والمشمش المجفف

يمكنك جعل المنتج بلون كهرماني أكثر تشبعًا عن طريق إضافة ثمار المشمش المجففة إلى مربى الكوسة والبرتقال.

عناصر:

• المشمش المجفف - 250 غرام؛
• سكر - 1 كجم؛
• البرتقال - 4 قطع.
• كوسة – 1.5 كجم.

وصفة المربى:

1. تُسكب الفواكه المجففة بالماء وتترك لتنضج. ثم قطع ناعما.
2. يتم تقطيع الخضار والحمضيات (مع الحماس) إلى قطع صغيرة.
3. توضع في وعاء الطبخ وتغطى بالسكر المحبب وتترك لمدة ثماني ساعات. يقلب من حين لآخر.
4. ضعيه على الموقد وأضيفي المشمش المجفف واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم أطفئيه.
5. بعد التبريد، قم بغليها عدة مرات.

ضع المربى في الجرار ولفه. عزل لمدة 12 ساعة.

لا تضيف قطع الفاكهة المجففة لونًا غنيًا إلى المنتج النهائي فحسب، بل تضيف أيضًا رائحة

مربى الكوسة بالبرتقال والجيلاتين

عناصر:

• عصير البرتقال المعبأ - 100 مل؛
• الليمون والبرتقال - 1 جهاز كمبيوتر؛
• كوسة - 1.5 كجم؛
• الجيلاتين - 25 جم؛
• سكر – 850 جم:

وصفة المربى:

1. يُسكب الجيلاتين مع العصير ويُترك حتى يزداد حجمه.
2. تتم إزالة الطبقة العليا من الحماس من الحمضيات بمبشرة، ويتم الحصول على العصير من الفاكهة.
3. تُشكل الخضار إلى قطع عشوائية، ويُسكب عليها الماء حتى تغطيها، وتُطهى حتى تنضج.
4. يُصفى السائل ويُضاف مستحضر الحمضيات والسكر ويُغلى لمدة 40 دقيقة. في وضع الحد الأدنى.
5. في نهاية العملية، أضف الجيلاتين، ويقلب جيدا ثم أخرجه من الموقد.

معبأة ومغلقة ومعزولة لمدة 8-12 ساعة.

اتساق الحلوى يشبه الهلام.

مربى الكوسة مع البرتقال من خلال مفرمة اللحم

عناصر:

• كوسة - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 800 غرام؛
• الحمضيات - 3 قطع.

وصفة المربى:

1. يتم تقطيع الخضار إلى قطع.
2. يتم تقشير ثمار الحمضيات وفصل الثمرة.
3. كل شيء مطحون في مفرمة اللحم.
4. توضع الكتلة في وعاء مع السكر المحبب وتُمزج جيدًا وتُغلى لمدة 40 دقيقة.

يُحفظ المربى الساخن في وعاء ويُغطى ببطانية ويُترك لمدة يوم.

إذا تبين أن التركيبة سائلة، قم بزيادة وقت الغليان

فترات التخزين والقواعد

تحتفظ حلوى الكوسة بقيمتها الغذائية لمدة ثلاث سنوات تقريبًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية، يتفكك جزء معين من العناصر الكيميائية المفيدة في التركيبة، لذلك يتم وضع الجرار في الخزانة.

يتم وضع مربى الكوسة المحضرة لفصل الشتاء في مخزن غير مدفأ. أفضل خيار للتخزين هو الطابق السفلي الذي يتمتع بدورة هواء جيدة ورطوبة منخفضة. لمنع تلف الأغطية بمرور الوقت بسبب التآكل، يتم معالجتها بالبارافين أو لفها بالورق.

خاتمة

مربى الكوسة مع البرتقال عطري، ذهبي فاتح اللون. وتعطي الحمضيات هذه الصفات للمنتج، كما أنها مادة حافظة. ولذلك يمكن تخزين منتج الكوسة لفترة طويلة دون أن يفقد قيمته الغذائية.يستخدم للتوست مع الشاي أو كحشوة للمعجنات.

المشاركات الموصى بها

مربى بلاك بيري، مربى وبلاك بيري

هلام التوت السحابي بدون بذور

مربى اليقطين لفصل الشتاء: 17 وصفة

مربى الزعرور بدون بذور

مربى الكمثرى العنبر في شرائح: 10 وصفات لفصل الشتاء

مربى الطمي من الكشمش الأسود والأحمر

مربى اليوسفي الفوري: وصفات بالصور خطوة بخطوة

مربى قشر اليوسفي: وصفة، هل يمكن تحضيرها؟

وصفات بسيطة لصنع السفرجل الياباني المسكر