محتوى
Cloudberry ليس مجرد توت شمالي لذيذ، ولكنه أيضًا مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية. لذلك، يتم استخدامه ليس فقط طازجا، ولكن أيضا في روائع الطهي المختلفة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون هلام التوت السحابي علاجًا رائعًا. علاوة على ذلك، لن يكون من الصعب القيام بذلك.
أسرار صنع هلام التوت السحابي الرقيق
لتحضير جيلي التوت السحابي اللذيذ، عليك تحضير المكونات بشكل صحيح. يجب أن تكون هذه التوت بدون العفن وبسلامة محفوظة. لا يُسمح بمعالجة الثمار المجعدة والمكسرة.
عند الطهي ينصح باستخدام ملعقة خشبية للتحريك. من المهم التأكد من أن التوت لا يحترق.
يوضع المربى في مرطبانات وهو ساخن. بهذه الطريقة يتم تصريفه بالتساوي قدر الإمكان ولا يشكل فراغات بالداخل.
عند استخدام الجيلاتين، تحتاج إلى تخفيفه وفقًا للتعليمات للحصول على منتج بسماكة واتساق كافٍ.
إذا تم اتباع التكنولوجيا بشكل صحيح، فإن الحساسية تصبح سميكة ولذيذة للغاية.
جيلي التوت السحابي بدون بذور لفصل الشتاء
يجب غسل التوت ثم سحقه لإزالة البذور. ثم أضف 250 مل من الماء إليهم واغليها. يجب أن يستمر الغليان لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال منخل وأضف السكر حسب الرغبة. إذا كنت تشك في أن الهلام لن يتصلب، يمكنك إضافة الجيلاتين، ولكن ليس من الضروري. بعد أن يصبح المنتج جاهزًا، لا يزال ساخنًا، ويوضع في مرطبانات ومختوم بأغطية محكمة الغلق. يسمح باستخدام أغطية النايلون. ولكن على أي حال يجب قلب البرطمانات ولفها ببطانية حتى يحدث التبريد ببطء. وهذا لا ينطبق فقط على الهلام، ولكن أيضًا على أي مستحضرات لفصل الشتاء.
أبسط وصفة هلام السحاب
لتحضير جيلي بدون بذور، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- التوت السحابي الناضج - 1.5 كجم؛
- سكر - 1 كجم.
خطوات الطبخ:
- اغسل التوت وافرزه جيدًا وأزل جميع الأوراق والأغصان.
- افركي من خلال منخل لإزالة جميع الحفر والجلود. ستكون النتيجة حوالي 700 جرام من المواد الخام.
- أضف السكر بالكامل.
- يُسكب في قدر ويطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
- يقلب بملعقة خشبية.
- تصب في الحاوية النهائية ولفها.
هذه هي أبسط وصفة للهلام بدون بذور، والتي ليس من الصعب تحضيرها حتى لربة منزل مبتدئة. في فصل الشتاء، سوف يسعدك هذا المستحضر في المقام الأول بمظهره وكذلك بخصائصه المفيدة. يساعد هذا المنتج في علاج نزلات البرد ويقوي جهاز المناعة.
هلام التوت السحابي السميك مع الجيلاتين
من أجل إعطاء الهلام سمكًا كافيًا، تستخدم ربات البيوت في معظم الحالات الجيلاتين. مكونات الجيلي هي:
- التوت السحابي أنفسهم - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الجيلاتين 3 جم.
بادئ ذي بدء، يجب فرز التوت بعناية وغسله تحت الماء الجاري.ثم تبدو عملية الطهي كما يلي:
- قبل نصف ساعة من بدء العملية، من الضروري نقع الجيلاتين في الماء البارد حتى يتمكن من الانتفاخ. يجب أخذ النسب من الملصقات الموجودة على العبوة واتباعها بدقة.
- ثم يجب تسخين الجيلاتين المحضر في حمام بخار حتى يصبح خاليًا تمامًا من الكتل ويتحول إلى كتلة متجانسة. فقط في هذا الشكل يمكن استخدام الجيلاتين في الهلام.
- طحن السحاب وتخلط مع السكر.
- ضعي النار حتى تغلي.
- بمجرد أن يغلي التوت والسكر، يتم سكب الجيلاتين بعناية. يجب أن يتم ذلك في تيار ويقلب تدريجياً.
- بعد إضافة الجيلاتين، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُلف في مرطبانات.
هذه هي الوصفة الأكثر شعبية لصنع التوت السحابي على شكل هلام لفصل الشتاء. في هذه الحالة، سيساعد الجيلاتين على إصلاح والحفاظ على سمك الهلام المطلوب. في الوقت نفسه، فإن إعداد Cloudberry مفيد للغاية ويحتفظ بالعديد من المواد المفيدة.
جيلي كلاودبيري بدون طبخ
يمكنك صنع الجيلي بدون طهي، لكن في هذه الحالة لن تكون مدة صلاحيته طويلة. كل ما تحتاجه هو غسل وطحن التوت وسكب الجيلاتين فوقه، والذي يجب أولاً تخفيفه وفقًا للتعليمات.
يمكن إعطاء هذا الجيلي أي شكل غريب وتقديمه على العشاء كحلوى صحية. من الأفضل استخدام القوالب المعدنية لأنها تسخن جيدًا وبفضل ذلك عند قلبها تنفصل المحتويات ولا تنكسر. والنتيجة هي جيلي التوت السحابي عالي الجودة، بدون بذور وبدون طبخ.
وصفة لجيلي التوت السحابي بدون بذور مع البكتين وحمض الستريك
للوصفة الكلاسيكية سوف تحتاج:
- التوت السحابي - 1 كجم؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- البكتين - نصف كيس.
- سكر 1 كجم.
الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
- فرز وغسل التوت. إزالة جميع الحطام والأوراق.
- قسّم كتلة التوت إلى النصف.
- اعصر العصير من النصف. يمكن القيام بذلك بأي طريقة متاحة.
- خففي العصير بالماء بحيث تكون كميته تعادل كأسين. إذا حصلت على كوبين من العصير، فلن تكون هناك حاجة إلى الماء.
- صب العصير في التوت كله وأضف عصير الليمون.
- الحرارة والبخار مع التحريك بملعقة خشبية.
- عندما يبدأ الغليان، أضيفي السكر واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.
- لفة في الجرار المعقمة الساخنة والتفاف.
في هذه الوصفة، يحل البكتين محل الجيلاتين بنجاح، ويعطي حامض الستريك المنتج طعمًا مثيرًا للاهتمام، كما يسمح أيضًا بالحفاظ على الهلام لفترة طويلة وبدون مشاكل. عصير الليمون، من بين أمور أخرى، سوف يحافظ على اللون الزاهي لقطعة العمل.
جيلي التوت والتوت لفصل الشتاء
لفصل الشتاء، لا يمكنك تحضير هلام التوت السحابي المكون من مكون واحد فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة أنواع التوت المفيدة الأخرى. كخيار، يمكنك التفكير في صنع التوت السحابي والتوت الأزرق. مكونات تحضير لذيذ لفصل الشتاء:
- التوت السحابي - 400 جم؛
- سكر - 80 جم؛
- 2 لتر من الماء
- التوت - حسب الرغبة؛
- الجيلاتين - 25 جم.
لا تختلف وصفة الطبخ عن النسخة الكلاسيكية بالجيلاتين:
- طحن التوت بالخلاط.
- يضاف الماء والسكر ويوضع على النار.
- ننقع الجيلاتين لمدة نصف ساعة.
- صفي التوت من خلال منخل.
- أضف الجيلاتين إلى السائل الناتج.
- لفة في الجرار والتفاف
في فصل الشتاء، سيكون هناك علاج صحي ولذيذ مصنوع من التوت الشتوي على الطاولة.
قواعد تخزين هلام السحاب
عند إعداد هلام، من الضروري حساب كمية المكونات اعتمادا على موقع التخزين المستقبلي. المكان المثالي لتخزين مستلزمات الشتاء هو القبو أو الطابق السفلي.في المنزل، يمكن أن يكون هذا ثلاجة أو شرفة.
إذا تم تحضير الهلام لبضعة أيام فقط، فسيتم حفظه بشكل مثالي في الثلاجة، حيث توجد درجة حرارة مثالية له.
بعد أن تبرد قطعة العمل في بطانية لفصل الشتاء، يجب إخفاؤها في القبو، ولكن من المهم أن تكون جميع الأغطية مغلقة تمامًا ولا تسمح للهواء بالمرور. خلاف ذلك، فإن الشغل لن يقف لفترة طويلة.
يجب أيضًا ألا تتجاوز نسبة الرطوبة في القبو 80٪ - فهذه إحدى القواعد الأساسية لتخزين الاستعدادات لفصل الشتاء. يؤثر ظهور الفطريات أو العفن في القبو سلبًا على جميع الطبقات.
خاتمة
يتيح لك Cloudberry gel الحصول على منتج صحي على المائدة في الشتاء مع الكثير من الخصائص المفيدة والغذائية. لإعداد قطعة العمل، من المهم أولاً تجميع المكونات الرئيسية وإعدادها بشكل صحيح. يجب غسل التوت وفرزه وغربلة التوت المريض والمتجعد وكذلك غير الناضج. لإزالة البذور، تتطلب جميع الوصفات تقريبًا تقطيع التوت من خلال منخل. يعتمد إضافة الجيلاتين أم لا على تفضيلات ربة المنزل والنتيجة المرجوة. عند تخزينها لفصل الشتاء، يجب حفظ البرطمانات في مكان بارد، مثل القبو أو الطابق السفلي.
